Kilchoman European Tour 2026, Tallinn

Kilchoman külastas oma European Tour 2026 raames üleeile 24. veebruaril ka Tallinna. Kahetunnise tutvustuse raames, mida viisid läbi George Wills ja Emma McHarrie, oli võimalus osa saada viskivabriku tutvustamise ja huvitavate lugude kõrval ka kuue viski maitsmisest.

Esimesed kolm Kilchomani ehk n-ö põhisortimendi alustalad olid Machir Bay, Sanaig ja Batch Strength. Kui kaht esimest olin varem maitsnud ja ka blogis tutvustanud (Machir Bay 16.04.2015, Sanaig 24.10.2018), siis Batch Strength oli minu jaoks esmakordne kohtumine. Kõik need kolm on vanuselt üsna sarnased (u 5-6 aastat), kuid erinevate vaadi kombinatsioonidega; Machir Bay peamiselt burboon vaadid, Sanaig oloroso šerri hogshead vaadid ning Batch Strength on siis burboon ja oloroso vaatidele lisaks saanud mõjutusi Portugali punaveini vaatidest. Kõik need on meeldivad viskid, teatud noorus on tuntav, kuid tänu turbasuitsususele (kõigi puhul on linnaste turbasus 50ppm) on see piisavalt varjutatud. Endale oli vast neist Machir Bay meeldivaim, kuna esindab Kilchomani turbasuitsususe stiili kõige puhtamalt ja paremini.

Kolm viimasena maitstud Kilchomani on siis piiratumas koguses villitud. Esimene neist oli 2025 aasta Loch Gorm väljalase, mis sedakorda kandis ka vanuse märget 10. Üllatavalt oli see uus Loch Gorm tundelt üsna jõuetu ja 46% jättis üsna vesise elamuse. Jah teatav šerrine/puuviljane delikaatsus oli selles olemas, kuid ei olnud siin ei rikkalikku šerrisust ega ka jõulist suitsusust. Võrreldes varasemalt maitstud Loch Gorm viskidega oli see üsna erinev 2015 aastal villitust (blogis 16.03.2021), mis oli täidlaselt rikkalik nauding. Samas oli 2025 aasta viski lähedane 2020 aasta Loch Gorm viskiga (blogis 31.08.2020).

Viies Kilchoman oli 2025 villitud 100% Islay, mis esimest korda oli kokku pandud Oloroso šerri vaatides küpsenuist ja kandis vanuse märget 11-aastat (linnaste turvastatus siin 20ppm). See oli selgelt õhtu parim viski – delikaatne täidlus, kerge, kuid samas selge suitsusus ja kuivatatud puuviljade magusus, mida omakorda täiustasid tsitrused ja mereline soolasus; järelmaitse oli pikk ja vaikselt taanduv. Tuli ka meelde, et seda viskit on mul ka kodus 6cl näidisena olemas; seega võtan selle maitsmise millalgi veel ette.

Ja viimaseks Kilchoman viskiks oli 2026 Euroopa ringsõidu eriviski, mis on küpsenud täisaja (5 aastat) Mezcal vaatides (linnaste turvastatus 50ppm). Esimesena hakkas silma kohe viski väga hele värv, peaaegu läbipaistev. Aroomis esmalt selge Mezcal oma tüüpilise agaavi röstimise suitsususega. Väga värske, noor ja elav. Veidi oodates tuleb linnaste magusust ja ka Kilchomani suitsusus, mis hakkab veidi Mezcali suitsususega võitlema. Maitses esmalt magusus, kasvavalt kreemine ning soolase äärisega suitsusus. Soolasus kandub selgelt ka järelmaitsesse. Väga huvitav viski, kus selle napi maitsmise põhjal ehk Kilchomani siiski pigem vähe tunda. Kas 100% Mezcal vaat ikka on päris see õige tee Šoti linnaseviski küpsemiseks? Igal juhul huvitav viski.

Tervikuna on Kilchoman väga hea linnaseviski ja sellel tasub ikka silm peal hoida. Endal pole enam kahjuks ühtki täispudelit kollektsioonis, kuid näidistena on kaks 10cl ühevaadi Kilchomani (An T-Earrach sarjast) ja kaks 6cl näidist 2025 aasta 100% Islay sarjast. Sügise hakul võtan need kõik ehk maitsmiseks ette.

KILCHOMAN 16 yo

Kolmas Kilchoman on selle ikkagi ju noore viskivabriku (asut. 2005) kohta üsna eakas – koguni 16-aastane. Maitstav on villitud 4. oktoober 2023 ning seda vaid 5000 pudelit. Kokku on siin segatud 21 vaati, millest suurema osa on moodustanud eks-burboon vaatides küpsenud viskid ja juurde segatud siis veel ka oloroso šerri vaatides (butt) küpsenud. Hind on sellel viskil aga endale tervikpudelina soetamiseks selgelt liiga kõrge (200 ja enamasti veel uhkelt pealegi). Seega on täiesti piisav see viski üksnes 4cl näidispudelist ära proovida. Kahjuks kehtib see sama tõdemus üha sagedamini ja üha enam teistegi ühelinnaseviskide kohta.

Kilchoman 16 yo, 50,0% nc, ncf

Aroom: küpsust on kohe tunda. Esmalt troopilisi puuvilju, mille siiski kahjuks varjutab liiga kiirelt kuivem tammine vürtsikus. Õnneks see tammisus ei jää pikalt domineerima, vaid selle asendab aroomis üsnagi tugev turbasuitsusus. Suitsususes leidub sellist meeldivat ürdisust. Kasvav magus-soolane suitsusus, metsaalune kõdu, veidi tubakat ja isegi meeldivat lehmasõnnikut – viimased ei pääse aga siiski piisavalt esile, jäävad pigem juhuslikuks külaliseks. Tervikuna üsna tsiviliseeritud. Veega veidi lahjendades tulevad turvastatud linnased, kuid sellega koos ka merevetikad, kus juures ka selge metallisus (tühjas klaasis on see metalline noot väga selgelt esil); hooti lööb nüüd sisse aga toffee. Pigem ilma veeta.

Maitse: suutundelt algus üsnagi ümar, kuid üllatavalt tugev turbasuitsusus. Ehk isegi veidi liiga suitsune, kuna muud maitsed peavad võitlema, et alt esile pääseda. Suitsusink, nahka veidi, vürtsikas tammisus keskosas selgelt, lisaks sellist veidi sõnnikulisust juurviljasust, kuhu sekka tuleb ka kuivatatud puuviljade magusust. Veega lahjendades endiselt tugevalt suitsune, kuid nüüd lisandub soolasust ja ka veidi metallisust.

Lõpp: pikk ja tugevalt turbasuitsune, ka siin kuivatatud puuvilju tunda selle suitsususe alt koos vürtsika tammega. Järelmekis kerge magus-soolasus, kus jällegi see metalline noot juures.

Hinnang: B+

Piiripealselt suurepärane, kuna minu arvates ei suuda see Kilchoman head tasakaalu leida. Viskleb kuidagi siia-sinna justkui teadmata mida endaga peale hakata. Ehk on siin viskis tunda need viskivabriku esimeste tegutsemisaastate otsingud, kus püüti alles selgusele jõuda, mida Kilchomani destillaat endast kujutab.

KILCHOMAN PX Sherry Cask Matured

Teine Kilchoman on pärit Pedro Ximénez vaatidest. Tegemist on siinkohal 2023. aastal villituga. Esimene laiemalt villitud PX vaatides täisaja küpsenud ja nendes vaid viimistletud Kilchoman toodi turule 2021 ning siis oli selle kanguseks 47,3%. Siinmaitstav on vähemalt viie aasta vanune, 50% kanguses ning kasutatud on üksnes täisaja PX vaatides küpsenud viskisid. Pärit on maitstav 4cl näidispudelist.

Kilchoman PX Sherry Cask Matured (2023), 50,0% nc, ncf

Aroom: algus pigem suletud. Tasapisi avaneb. Kergelt magus puuviljasus koos samuti pigem vaid kerge suitsususega. Õrn metalline noot. Klaasis veidi seistes vana nahk ja metsaalune kõdu, kuid need ei tõuse kahjuks piisavalt esiplaanile. Üle poole tunni seistes tuleb ohtralt tammisust, koos muskaadi ja vürtsika suitsususega. Vesi midagi head juurde ei anna ning pigem seda mitte lisada. Pigem on lahjendatult lihtsam ja kuidagi liistunud.

Maitse: esmalt kuivatatud puuviljad, just kuivatatud viigimari. Siis tugev suitsusus, millele järgneb üsnagi intensiivne tammine vürtsikus, kus leitavad nii muskaat kui ka ingver. Turbasuitsusus on võrreldes aroomiga maitsetes enam ja selgemalt esil. Vesi toob ehk veidi enam suitsusust, kuid seda koos kergelt metallise ja kirbelt rohuse noodiga.

Lõpp: üsna pikk. Tugevalt tammine vürtsikus ning tugevalt suitsune, mis samas endiselt kergelt metalline.

Hinnang: B

Viski, mis ei vastanud üldse oodatule. Pigem eeldasin selle viski olevat magusalt siirupise suitsususe laadne, kuid tegelikult hoopiski üsnagi tammine ja vürtsikas. Veidi selliseid kahetisi tundeid tekitav ja ehk päris mitte mulle, kuid siiski Kilchomanile omaselt väga hea turbasuitsune linnaseviski.

KILCHOMAN Genesis Stage 4: Mashing

Kevadel sai hangitud kolme 2023. aastal villitud Kilchomani näidised. Maitsen need nüüd järjest ära. Esimeseks on Genesis seeria neljas viski. See seeria on pühendatud nime poolest siis kõigi linnaseviski valmistamise protsessidele. Neljas etapp on selles Mashing ning seda nime ka see viski kannab. Viski enda valmistamiseks on kasutatud Kilchomani enda linnastatud (20 ppm) ja Port Ellen linnastusest (50 ppm) pärit linnaseid. Viski on kokku segatud 75% osas eks-burboon, 20% eks-konjaki ja 5% osas eks-šerri vaatides küpsenuist. Kokku villiti seda viskit 3000 pudelit. Siinmaitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilchoman Genesis Stage 4: Mashing, 49,1% nc, ncf

Aroom: meeldivalt kutsuv magus suitsune linnasus. Tüüpiline noore Islay viski aroomid, ei midagi kompleksset, kuid samas meeldiv tervik. Veidi vanilli, soolakat sidrunit ja tuhast suitsusust. Klaasis seistes enam magusust.

Maitse: magus ümar linnasus ja vanill. Tugevalt suitsune. Peamiselt magus, kuid lisaks veidi sidruni koort ja kreeka pähkleid oma kerge kirbe noodiga. Teises pooles tuleb vürtsikat tammisust (konjaki vaat?).

Lõpp: üsnagi pikk ja seda just suitsususe osas. Veidi rohusust, sidrunikoort magusatele linnastele lisaks.

Hinnang: B

KILCHOMAN 6 yo Single Cask 2014/2020

Kilchomani kuu lõpetuseks veel üks Wills perekonna seeriasse kuulunud ühevaadi linnaseviski. Siinse Kilchomani valmistamiseks on kasutatud linnaseid, mis on turvastatud 50ppm tugevuses. Küpsemine on leidnud aset Ruby Port hogshead mõõtu vaadis, millest jätkus augustis 2020 villimiseks 286 pudelit. Kilchoman eelistabki portveini vaatidest kasutada just ruby port vaate, mida loetakse Kilchomani iseloomuga paremini sobituvaks. Maitstav on pärit 2cl näidispudelist.

Foto: LMDW

Kilchoman 6 yo Ruby Port Cask # 483/2014 (27.06.2014 / 28.08.2020), 50ppm, 55,6% nc, ncf

Aroom: üsna rafineeritud kergelt tuhase suitsususega kaetud punaveinisus. Puuviljasus, kerge mesisus, punased marjad. Klaasis seistes muutub paksemaks. Vegetaalne turbasus, soolane ja punased värsked marjad (aedmaasikas, vaarikas). Vähene vesi toob suitsuse iirise, muutub magusamaks. Punased marjad nüüd moosiks keedetuna, eelkõige aedmaasika moos.

Maitse: üsna intensiivsete maitsetega, kus ükski maitse eraldi esile ei kipu. Soolakas-hapukas punaste marjade combo integreeritud kergelt joodise turbasuitsususega. Lisaks veidi vürtsikust ja soolakristallidega tume šokolaad. Veega lahjendatult suutundelt ümaram ja kreemisem. Maitsetelt nüüd vürtsikam ja viimane pool lilleline. Lisaks apelsinikoor, mis muudab veidi mõrkjaks.

Lõpp: üsna pikk. Lillelisus, soolane, üsna tugev vegetaalne turbasus. Viimasena kerge metallisus.

Hinnang: B

Jällegi üks väga heas tasakaalus Kilchoman. Portveini vaat õnneks ei domineeri või pigem tuleb selle viski puhul öelda, et turbasuitsusus hoiab kõike hästi oma haardes, samas ka ise domineerima kippumata. Parim ruby port vaadis küpsenud või järelküpsenud linnaseviski, mida õnnestunud proovida.

Siiski ka see iseenesest õnnestunud Kilchoman ei olnud meeldivuselt võrreldav eelneva kahe šerrivaatides küpsenud selle seeria viskidega. Ja veelkord sai kinnitust tõdemus, et mulle ruby port vaatides linnaseviskid lihtsalt ei istu. See värske marjasus ja happelisus (siin siiski viimast ei olnud), mida need vaadid linnaseviskile annavad, ei ole minu jaoks.

KILCHOMAN 5 yo Single Cask 2015/2020

Täna on rahvusvaheline viskipäev. Igal aastal sellel kuupäeval tõstku kõik viski austajad oma klaasid – ükskõik kus maailmas nad ka poleks – austamaks möödunud ja praeguste aegade viskimeistreid, kes on sajandeid oma kätega valmistanud seda jookide kuningat ning loodetavasti jätkates viskitegu aegade lõpuni.

Rahvusvaheline viskipäev sai alguse austamaks ja mälestamaks tuntud viskisõpra ja -kirjutajat Michael Jackson’it, kelle sünnikuupäevaks oli 27. märts. Viskipäeva tähistatakse 2007. aastast. Rahvusvaheline viskipäev (International Whisky Day) on mittetulunduslik ning toimib vabatahtlike ja annetuste toel. Igaühel on võimalus selles osaleda ning koos koguda raha parkinsoni haigete jaoks (Parkinson’s UK) ja teiste heategevuslike projektide jaoks, mis aitaks parkinsoni tõbe põdevaid inimesi; haigus, mille alla kannatas ka Michael Jackson. Täpsem info: http://www.internationalwhiskyday.org/

Kuna ka mu oma ema seda rasket parkinsoni tõbe põdes, siis olgu tänamaitstav Kilchoman tema mälestuseks.

Sláinte!

Siinse Kilchoman linnaseviski valmistamiseks on kasutatud 100% Islay saarel Rockside farmi põldudel kasvanud otra (Concerto). Linnased on turvastatud 20ppm tugevuses ning destillaat on pandud küpsema Pedro Ximenez hogshead mõõtu vaati. Viski on pärit ühest vaadist ning augustis 2020 võimaldas see vaat villida kokku 287 pudelit. PX vaadid ei ole just kuigi sageli Kilchoman viskide puhul küpsemiseks kasutatavad ning ka seni on villitud nendes vaatides küpsenud viskit üsna vähe ja kõik senised on olnud nooremad kui siinmaitstav. Viskivabriku enda info kohaselt on PX vaate ladudes küpsemas üksnes kümmekond. Maitstav on pärit 2cl näidispudelist.

Foto: LMDW

Kilchoman 5 yo, 100% Islay PX Hogshead # 317/2015 (27.05.2015 / 28.08.2020), 20ppm, 58,7% nc, ncf

Aroom: kuigi kangem kui viimasena maitstud 9-aastane, on siinne oma kreemises ja puuviljases magususes märksa leebem. Suhkrustatud tsitrused, küpse magus ananass, mille all kerge, kuid üsna muldne suitsusus. Linnastatud oder, traditsioonilise viskilao aroomid, mis sinna sisenejat vastu võtavad. Klaasis seistes mööblilakk, kamper, meresoolased vetikad ja samas ka värsket heina täis laotud heinaküüni magusad aroomid. Vähese vee lisades magusam, eriti just enam nii turvastatud linnaste kui heinasuse magusust.

Maitse: värskelt tsitruseline, kuid samas mitte liigselt teravalt ründav algus. Veidi ingverit. Röstitud kohv annab õrna hapukust ning siis selgelt turvastatud linnaste mekk, kuhu lisanduvad keskosas lillelised-puuviljased maitsed. Vähese veega lahjendatult on suutunne ja maitsed sellised justkui oleks korraga suhu pistnud nartsissid, värskelt turvastatud linnased, mahlase heina, kuhu veel on juurde lisatud paras kogus kummelit ja pärnaõisi. Ja see kõik annab suurepärase ja üsna unikaalse maitsekoosluse.

Lõpp: keskmise pikkusega. Selgelt turvastatud linnased, millele lisandub lilleline ja ürdine mõrkjus. Järelmekk meeldivalt kuiv.

Hinnang: A

Suurepärane Kilchoman. PX vaat on andnud hea magusa põhja, kuid ei tõuse õnneks eraldi ise esile. Saavutatud väga hea tasakaal. Järelmaitses esinev kerge rohune mõrkjus rikub küll veidi tervikut, kuid vähese veega lahjendatult see kaob. Sellise noore linnaseviski kohta suurepärane Kilchoman oma täies hiilguses.

KILCHOMAN 9 yo Single Cask 2011/2020

Kui kaks esimest Wills seeria Kilchomani olid küpsenud eks-burboon vaadis, siis siinne ja kaks järgnevat on pärit vastavalt oloroso šerri, PX šerri ja Ruby Port vaatidest, mis kõik ilmselt hogshead mõõdus. Kui mainida paar sõna Kilchomani viskivabrikus kasutatavate šerri vaatide kohta, siis peamiselt on kasutuses hogshead mõõtu oloroso šerriga ettevalmistatud vaadid. Väljast ostetakse sisse üksnes esmatäite vaadid. Kasutatakse küll ka teise täitekorra vaate, kuid üksnes neid, mis varem küpsetanud juba Kilchomani enda viskit. Näiteks põhisortimenti kuuluva Sanaig puhul ongi kasutuses suuresti vaid eks-oloroso hogshead vaadid, kuid Loch Gorm puhul peamiselt eks-oloroso butt mõõtu vaadid.

Siinmaitstava Kilchomani valmistamiseks on kasutatud 50ppm tugevuses turvastatud linnaseid, destilleerimine leidis aset 26. jaanuaril 2011 ning seejärel pandi toordestillaat üheksaks aastaks küpsema eks-šerri (oloroso) hogshead mõõtu vaati ja lõpuks villitud augustis 2020 kokku 284 pudelit. Maitstav on pärit 2cl näidispudelist.

Foto: LMDW

Kilchoman 9 yo, Oloroso Sherry Hogshead # 35/2011 (26.01.2011 / 28.08.2020), 50ppm, 56,5% nc, ncf

Aroom: algus pigem kuiv ja terav. Vajab veidi aega. Siis tuleb esmalt turvastatud linnaste magus suitsusus, mis liikudes tahaplaanile võimaldab esile tulla muudel ja väga rikkalikel aroomidel. Mesisus, kuivatatud aprikoosid, apelsinikoor, vürtsikus. Siis pöördub suitsusus tagasi metsakõdu ja kohvirösti laadsena, mis omakorda integreeritud vana mööblilaki ja pähklikreemiga. Lisaks magus sõnnikulisus ja suhkrustatud ingveritükid. Vähene vesi toob suitsusust enam esile. Lisaks soe nahk ja röstitud tammevaat.

Maitse: rikkalik ja suud kattev. Magus-vürtsikas, puuviljane-suitsune ning värske-kreemine. Suhkrustatud ingver, šokolaad ning siis teises pooles sõidab kõva hooga sisse turbasuitsusus koos vürtsikusega. Veega lahjendatult enam suhkrustatud puuviljasust (apelsin, aprikoos, mango), kuid ka ingveri vürtsikust, mis annab vajaliku kergelt mõrkja noodi. Suitsusus taandub tahaplaanile.

Lõpp: keskmise pikkusega. Ümar, magus-mõrkjas šokolaad, suhkrustatud tsitrused, aprikoosimoos. Järelmekis meresool koos kergelt joodise suitsususega.

Hinnang: A

Suurepärane Kilchoman, kus saavutatud hea tasakaal šerrivaadi ja turbase destillaadi vahel. Usun, et kui oleks seda viskit täismõõdus tevikpudel, siis ilmselt kuskil poole peal, kui viski on saanud piisavalt õhutatud, ilmneks selle viski kvaliteet veelgi paremini.

KILCHOMAN 10 yo Single Cask 2010/2020

Kuna Kilchoman valmistab laias laastus kaht stiili – 50ppm ja 20ppm tugevuses turvastatud linnastest destillaadid, kusjuures esimese puhul tulevad turvastatud linnased Port Ellen linnastusest ja teise puhul on Islay saarelt pärit oder linnastatud Kilchomani enda poolt traditsioonilisel viisil, siis andsid eelnev ja siinmaitsav Wills seeriasse kuuluvad viskid hea aluse nende kahe stiili võrdlemiseks.

Siinse 10-aastase Kilchoman linnaseviski valmistamiseks on kasutatud 100% Islay saarel Rockside farmis kasvanud otra (Concerto oder), mille linnaseid on turvastatud 20ppm tugevuses ning peale destilleerimist 28. mail 2020 on see küpsenud kogu aja ühes eks-burboon vaadis ja villitud seejärel augustis 2020 kokku 254 pudelit. Maitstav on pärit 2cl näidispudelist.

Foto: LMDW

Kilchoman 10 yo, 100% Islay Bourbon Barrel # 281/2010 (28.05.2010 / 28.08.2020), 20ppm, 54,2% nc, ncf

Aroom: linnaseline ja heinane, veidi pärmisust ja üldisemat teraviljasust. Üsna kerge ja destillaadi lähedane. Mereäärne adru peale tormi, väga kerge tuhane suitsusus. Klaasis seistes lillelised aroomid, kus magusa sidruni õrnad nüansid taustal. Vähese vee lisamisel vanillikreem, enam magusust ja puuviljasust (nektariin). Heinasuse asemel nüüd õled, värsked rohelised ürdid.

Maitse: magusa ääristusega lillelisus, suutundelt kergelt õline, ohtralt rohelisi ürte (rosmariin, salvei). Tuhane suitsusus koos tugeva soolasusega, mis veidi joodise kõrvalmekiga (merevetikad). Veega lahjendatult toorepoolne ananass, kookose- ja mandlipiim.

Lõpp: pikk. Soolane, ürdine ja kookospiimane.

Hinnang: B

Delikaatne, kuid mitte eriti rikkalik. Eks see ühevaadi puhul vahel juhtub, et maitserikkust võib väheks jääda. Selgelt kergem, lillelisem ja linnaselisem, kui Wills seeria esimene tugevamalt turvastatud Kilchoman. Sinne meenutab noori turvastamata Bruichladdich Islay Barley viskisid, mis ei tähenda et emb-kumb linnaseviski hea ei oleks. Vastupidi, need noored Islay odrast valmistatud ja eks-burboon vaatides küpsenud linnaseviskid on oma naturaalsuses väga meeldivad.

KILCHOMAN 14 yo Single Cask 2006/2020

Järgnevad viis Kilchoman linnaseviskit on kõik ühevaadi viskid ning kuuluvad The Wills Family Cask Collection seeriasse. Kilchoman on üks kahest Islay linnaseviskivabrikust, mis on eraomanduses (teine on alles 2017. aastal asukohalt Caol Ila ja Bunnahabhain viskivabrikute vahele rajatud Ardnahoe, mis kuulub Hunter Laing omandusse). Kilchomani rajas ja on endiselt selle omanik Anthony Wills. Lisaks temale kuulub perekonda neli liiget, kellest siis igaüks osundatud seeriasse oma viski valisid. Seeriast täpsemalt allpool, nüüd aga esimese viski juurde.

Siinmaitstav, seeria esimene, Kilchoman on valitud Anthony Wills poolt ning on pärit üsna viskivabriku algusaegadest. Kilchoman viskivabrik avati 3. juunil 2005 ning esimene vaat täideti 15. detsember 2005. Esimese aasta lõpus täideti üksnes 15 vaati. Siinmaitstava viski vaat täideti 20.04.2006 ning oli järjekorras alles 30nes vaat üldse, mida Kilchoman viskivabrikus täideti. Esimesel täisaastal oli tootmine üsna aeglane ning lisaks puhkes Kilchoman viskivabrikus 12. veebruaril 2006 tulekahju, mis põhjustas mõnenädalase tootmisseisaku. Seega on siinne siis Kilchoman linnaseviski, mis tõesti pärit päris algusest. 

Tegemist oli vähemalt 2020. aasta sügisel villimise ajal vanima Kilchoman linnaseviskiga, mida üldse pudelisse pandud. Viski valmistamiseks on kasutatud 50ppm tugevuses turvastatud linnaseid ning see on küpsenud eks-burboon vaadis ja villitud augustis 2020 kokku 240 pudelit. Maitstav on pärit 2cl näidispudelist.

Foto: LMDW

Kilchoman 14 yo, Bourbon Barrel # 30/2006 (20.04.2006 / 28.08.2020), 50ppm, 53,3% nc, ncf

Aroom: magus paks kreemisus, pähklid. Üllatavalt kerge ja nõrk turbasuitsusus. Tunda vaid kergelt turvastatud magusaid linnaseid. Alles klaasis seista lastes avaneb ja muutub rikkalikumaks. Hilissügisene metsaalune kõdu (langenud lehed), veidi sõnnikulise lauda aroome kus põrandale diislit ohtralt maha voolanud. Magusus intensiivistub tasapisi – vanill, suhkrustatud pirnid, kuid samas tuleb ka õline turbasus, kus õrn vihje meditsiinilisusele (kamper). Peale esimest mekkimist naastes tuleb aroomi keedetud piimavaht, mis veidi rikub meeldivat tervikut. Paar tilka vett toob ümara vanilli ja meeldiva lisandusena ka aromaatse tubaka ning äratuntavamalt ka Islay saare turbasuse.

Maitse: ümar ja suudkattev algus, kus vanill ja värsked õled. Siis teravam ja värskem keskosa, kus veidi sidrunit, kuid peaasjalikult greip koos mineraalse soolasusega. Sellest kasvab välja üsna selge lillelisus. Maitsed, mida aroomis ei leidunud ega osanud ka siin oodata. Paar tilka vett muudab integreeritumaks, pikendab maitsekaart ning muudab maitsed aroomiga suhestuvamaks. Kahjuks lisandub lahjendades samuti keedetud piima mekk ja teatav juustusus (Lapi leibjuust).

Lõpp: pikk. Lilleline, soolane, kergelt turbasuitsune linnasus, mis lõpuks taandub pigem kuivapoolseks.

Hinnang: B+

Üsna erinev kõigist varasematest Kilchomanidest, mida on õnnestunud maitsta. Tõsi, varem pole maitsnud ühevaadi ja nii eakat Kilchomani. Väga hea Kilchoman, kuid kus aroom ja maitsed just päris üht jalga ei astu. Vähese vee lisamisel siiski sidusus suureneb. Veidi häirivaks oli see magusa keedetud piima aroom ja mekk.

Wills Family Cask Collection on seeria, mis koosneb viiest Wills perekonna liikmete poolt La Maison du Whisky jaoks valitud Kilchoman ühevaadist viskist. Igaüks perekonnast valis oma vaadi, mis esindas neid aroome ja maitseid, mis talle Kilchomani linnaseviski puhul kõige rohkem meeldivad. Seeriasse kuuluvad maitsmisele võtmise järjekorras järgnevad Kilchoman linnaseviskid:

• Anthony Wills: 14 yo Bourbon Barrel # 30/2006, 53,3%, 240 pudelit
• Kathy Wills: 10 yo 100% Islay Bourbon Barrel # 281/2010, 54,2%, 254 pudelit
• George Wills: 9 yo Sherry Hogshead # 35/2011, 56,5%, 284 pudelit
• James Wills: 5 yo 100% Islay PX Hogshead # 317/2015, 58,7%, 287 pudelit
• Peter Wills: 6 yo Ruby Port Cask # 483/2014, 55,6%, 286 pudelit

Kõik viskid villiti 28.08.2020 ning LMDW poolt müüduna oli nende viie täismõõdus pudeli hind kokku 719 €. Maitstavad on siiski kõik pärit 2cl näidispudelitest.

KILCHOMAN Loch Gorm 2015

Kui viimased maitstud Kilchoman linnaseviskid ja ka tänasele järgnevad viis Kilchoman ühevaadi linnaseviskit on villitud 2020. aastal, siis siin maitstav on pärit 2015. aastast. Tegemist on Loch Gorm nimelise linnaseviskiga, mida Kilchoman villis esimest korda 2013 aastal. Tegemist on küll põhisortimenti kuuluva 50 ppm tugevuses turvastatud linnastest valmistatud viskiga, kuid mida villitakse üks kord igal aastal vaid piiratud koguses. Siinse 2015. aasta kolmanda väljalaske puhul on kasutatud 2009 ja 2010 aastal valmistatud destillaati. Kokku segati peamiselt eks-oloroso šerri vaatides (butts) ja lisaks ka eks-šerri hogshead tüüpi vaatides küpsenud viski ning kokku villiti seda siis 2015 aastal 10,000 pudelit.

Kilchoman Loch Gorm 2015, 3rd edition, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt kohene kergelt vürtsikas suitsusus. Pooltume šokolaad, veidi kirsse, veidi nahka. Lisaks suitsukala nahk, kappar, soolasust, kerge metallisus ja taustal ka valge pipar. Klaasis seista lastes märksa rikkalikum, sügavam turbasus (turbaraba ja ka veidi meditsiiniline) ja samas ka puuviljasem (punased mahlased õunad, kuivatatud õunad). Mesisust, endiselt šokolaad, kuid veidi ka karamelli. Vesi suurt muutust ei too, ehk vaid veidi kergem ja värskem, kuid õhem.

Maitse: ümar ja veidi tuhane turbasus, kreemine iiris. Puuviljasust, rosinad ja mustsõstrad. Kerged tsitrused annavad värskust. Keskosas jõulisem (Euroopa tamm?), pipar, vürtsid, mõrkjas apelsinikoor. Veidi joodisust ning siis veel ka mereline soolasus teises pooles. Tervikuna rikkalik kooslus. Ei vaja, kuid kannatab hästi ka veega lahjendamist.

Lõpp: pikk. Magus, veidi münti, veidi pipart. Veidi ehk metalline, kuid pikk ja üsna selge turbasuitsune järelmekk aitavad seda katta.

Hinnang: B+

Heas tasakaalus suurepärane Kilchoman. Aroomilt ja maitsetelt märksa eakam kui tegelik viis aastat. Vajab väljavalatult klaasis seismist. Jõulisem ja rikkalikum kui fino šerri vaadis küpsenud Kilchoman.

KILCHOMAN Fino Sherry Matured 2020

Kilchomani linnaseviski iseloomu – turbasuitsus koos tsitruste ja lillelise magususega, püütakse põhisortimenti kuuluvate viskidega (Machir Bay, Sanaig, 100% Islay, Loch Gorm) eri variatsioonides selgelt esile tuua. Need on reeglina küpsenud kas eks-burboon või eks-šerri (oloroso, nii butt kui hogshead mõõtu) vaatides. Muude vaatide (port, madeira, sauternes, punavein, STR vaadid, PX ja fino šerri jm) kasutamise eesmärk on siduda turbasus ja kerge puuviljasus (peamiselt siis tsitrused) muude nüanssidega, nt punaste marjadega. Seejuures soovib Kilchoman neid erinevaid vaate kasutada enamasti täisküpsemiseks, mitte üksnes järelviimistluseks. Seega on sageli need erinevates vaatides küpsenud Kilchoman linnaseviskid villitud pigem ka üsna noorena – enamasti kuskil viie aasta vanustena. Seejuures on Kilchomanis ka pigem reegliks see, et eksperimenteeritakse vaid 50 ppm linnastest valmistatud destillaadiga. 100% Islay destillaadiga, mis valmistatud oma farmis kasvanud odrast ning turvastatud 20 ppm tugevuses, puhul pigem ei eksperimenteerita; see pannakse küpsema üksnes eks-burboon ja eks-oloroso vaatidesse. 

Siinmaitstav Kilchoman Fino Sherry Matured kuulub seega „eksperimentaalsesse“ seeriasse ning villitud üsna piiratud koguses. Kasutuses on olnud 2014 ja 2016 aastal valmistatud destillaat, mis on täisaja küpsenud üksnes fino šerri vaatides. Kokku segati 11 esmatäite vaati ja üks taastäidetud vaat (kõik butts vaadid), millest saadi 2020. aasta sügisel villimiseks 10,500 pudelit. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilchoman Fino Sherry Matured 2020, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt magusam veiniäädikas ja värsked happelised rohelised õunad. Siis tasapisi kerge ümar suitsusus, soe nahk ja veidi šokolaadi. Mereliselt soolane. Lisaks lilleline magusus, soolakas pehme linnasus, brüleekreem ja veidi mesisust. Vähese vee lisamine toob magusa sidruni ja kergelt vahase mesisuse. Veidi ka banaani ja heinaküüni ukse avamise järgselt hoomatav magusus. Kuhugi pole kadunud ka turbasuitsused magusad linnased.

Maitse: väga ümar ja meeldivalt suud kattev. Kerge, kuid selge turbasuitsusus. Kerged vürtsid, veidi piprasust. Keskosast alates soolakalt tsitruseline, rohelised oliivid soolvees. Oma ohtras soolasuses pigem kuiv kui magus. Kui aroomile andis vähene vesi juurde, siis suutundelt muudab vesi viski vesiseks ja lihtsustab maitseid.

Lõpp: keskmise pikkusega. Üsna soolane, kerge metallisus, tsitrused, kuiv turbasuitsune järelmekk.

Hinnang: B

Aroomiga võrreldes jäävad maitsed liiga vaoshoituks ja pigem lihtsakoeliseks. Tervikuna parem lahjendamata, kuigi vähese vee lisamine mitmekesistab aroomi. Väga hea Kilchoman siiski.

KILCHOMAN Machir Bay Cask Strength 2020

Teiseks Kilchoman linnaseviskiks on tavasortimenti kuuluva Machir Bay vaadikanguses versioon, mis villiti piiratud koguses 2020. aasta teises pooles külmadel talveõhtutel nautimiseks. Kokku on siin segatud eks-burboon ja eks-šerri vaatides küpsenud viskid. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist..

Kilchoman Machir Bay, Cask Strength 2020, 58,6% nc, ncf

Aroom: terav ja vahe kui žilett, samas magusalt linnaseline ja õline. Soolasus ja kuiv turbasuitsusus. Klaasis seistes muutub tihkemaks, turbasuitsune, magus, valge pipar, farmisus, suitsune laim. Veidi ka kreemist vanilli. Veega lahjendades muutub õhemaks, teravamad tsitrused, turbasuitsusus taandub veidi; vähearomaatsed rohelised ja toorevõitu õunad.

Maitse: kangust arvestades esmalt üllatavalt ümar ja õline suutundelt. Tsitrused, turbasuitsune linnasus ja vanill, soolane. Teises pooles õhem ja kuivem, enam teravaid tsitruselisi. Veega lahjendatult tsitrused veidi magusamad, kuid juurde tulevad happelised rohelised õunad, kiivi ja õunasiider, mis teevad suutunde isegi teravamaks, kui lahjendamatult.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tsitruseline, üsna terav, soolane ja turbasuitsune.

Hinnang: B

Tsitruseliselt särtsakas Kilchoman, kus turbasuitsusust piisavalt, kuid see ei ole siiski domineeriv. Olles küll pea 60% kanguses, on see Kilchoman nauditavam ja rikkalikum sellisena. Vesi toob noorusliku destillaadi esile ja lihtsustab. Tervikuna ei leia see linnaseviski head tasakaalu erinevate maitsete vahel, mida leidub selles piisavalt. Tundub, et suuresti on kasutatud teise või isegi kolmanda täitekorra vaate.

KILCHOMAN 100% Islay 10th ed 2020

Ei tahaks ära sõnuda (viimase paari kuu plaanid pole kuidagi tahtnud teostuda kavandatud viisil), kuid märtsikuu on plaanis tervikuna pühendada Kilchoman linnaseviskidele. Kokku on varutud kaheksa näidispudelikest ja avatud juba veebruarist ka üks täismõõdus pudel. Seega märtsis kokku üheksa erinevat Kilchomani. 

Esimesena tuleb maitsmisele Kilchoman, mis kannab lisanime 100% Islay. See osutab sellele, et kõik selle linnaseviski tootmise juures on pärit (oder) ja leiab aset (traditsiooniline linnastamine ning muidugi kõik muu, sh villimine) Islay saarel ja konkreetsemalt Kilchomani farmis. Siinmaitstav on selles seerias juba kümnes. Esimene 100% Islay Kilchoman villiti 2011. aasta juunis. Tavapäraselt on selle viski jaoks kasutatud kergemalt (20 ppm) turvastatud linnaseid (tavapärane on 50 ppm) ning enamasti kasutatud küpsemiseks eks-burboon vaate. 

Siinmaitstava kümnenda väljalaske jaoks on kasutatud Optic ja Publican odrast 2007, 2009 ja 2010 aastal valmistatud destillaati ning kokku segati 39 eks-burboon vaati (barrels) ja kaks oloroso šerri vaati (butts). Villiti seda viskit 2020. aastal kokku 12,400 pudelit. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilchoman 100% Islay 10th Edition, 9yo 2020, 50,0% nc, ncf

Aroom: esmalt magus, kerge ja veidi pärmine. Värske magus heinasus, võiküpsis, veidi lillelist atsetooni. Selge turbasuitsusus, mis kergelt meditsiinilist ja tuhast laadi. Klaasis seistes muutub rikkalikumaks ja tihkemaks. Lillelisuse asemel tulevad tsitrused ja mineraalsus. Meenutab üsnagi palju mezcali. Veidi vett toob enam esile turvastatud linnaste aroomi, samas ka magusamaid tsitruseid ning veidi ka šerrivaatide mekki, sh kaneeli.

Maitse: teravust parasjagu. Turvastatud linnased, veidi pärmine, veidi sidruni koort ja tsitruseid koos mineraalse turbasusega. Soolane või. Vähese veega lahjendatult avaneb ja ümardub suutundelt. Linnaseline turbasus; samas ka mineraalne ja magusalt tsitruseline õlisus. Veega lahjendatult oluliselt meeldivam.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tsitruseline soolane merelisus, mis läbi selge turbasuse läheb järelmekis üle magusaks tsitrustega ääristatud linnaselisuseks.

Hinnang: B+

Saavutatud väga hea tasakaal kergelt meditsiinilise turbasuitsususe, mereliselt soolaka mineraalsuse ja tsitruste vahel. Parim vähese veega lahjendades, mis võimaldab nautida suutunde ümarust ja maitsete mitmekesisust.

KILCHOMAN Loch Gorm 2020 & Am Bùrach

Loch Gorm nimelist Kilchoman linnaseviskit on villitud 2013. aastast. See on kokku segatud üksnes eks-šerri vaatides küpsenud viskidest. Selleaastase viski jaoks valiti välja 21 oloroso šerri vaati (butts), mis olid destillaadiga täidetud 2007, 2008, 2009 ja 2011. Kokku villiti 2020 aasta kevadel seda viskit 15,500 pudelit. Am Bùrach nimeline viski on aga tekkinud juhuslikult, kui ekslikult segati eks-burboon ja eks-šerri vaatides küpsenud Kilchoman viski kokku endistes portveini vaatides küpsenud Kilchoman’iga; seejärel viidi tekkinud segu küpsema eks-burboon vaatidesse ja seejärel anti sellele viskile veel kuuekuuline järelviimistlus ruby port vaatides. Seega paras segadus, mida ka viski nimi am bùrach tähendab. Kokku villiti 2020 aasta kevadel seda umbes üheksa aastast viskit 10,550 pudelit. Maitstavad viskid on pärit 2cl näidispudelist.

Kilchoman Loch Gorm 2020, 46,0% nc, ncf

Aroom: pehme ja veidi tahmane (muldne) turbasuitsus, soe nahk, delikaatne šerrisus. Kasvav vürtsikus tammevaatidest, taustal must tee ja paksem linnasus koos rosinatega.

Maitse: algus üsna kerge ja isegi tagasihoidlik. Siis vürtsikas tamm ja šerrine magusus, millega liitub mõningane turbasuitsusus ja mereline soolasus. Tsitrusekoored, veidi kuivatatud musti ploome ja rosinaid. Hea tasakaal linnaste suitsususe, tammise vürtsikuse ja šerrise magususe vahel. Võiks olla siiski 50% kangusena.

Lõpp: pikk. Turbasuitsusus siin kõige enam esil. Vürtsikas, apelsinikoored, nelk, rosinad ja kerge münt.

Hinnang: B

Kilchoman Am Bùrach, 46,0% nc, ncf

Aroom: kerge ja ümar. Punased marjad, mis rohkem magusad kui hapud. Mõõdukas turbasuitsusus. Klaasis seistes tuleb karamellist kreemisust.

Maitse: kombineeritud maitsed, kus ükski teistest eriti esile ei tõuse – punased marjad (punane sõstar, jõhvikas, vaarikas), tsitrused, tuhane suitsusus, tammine kerge vürtsikus. Veidi ka puuviljakaramellide laadne magusus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Puuviljane magusus, magus-hapukas suitsune punaste marjade mekk.

Hinnang: C+

Loch Gorm on väga hea viski, kuid jääb siiski veidi nõrgaks just kanguse osas ja ehk võiks ka turbasuitsusus veidi intensiivsem olla. Am Bùrach tõendab aga veelkord, et just ruby port vaatide mõjutusega viskid ei kipu mulle eriti meeldima. Siiski hea viski ka see.

KILCHOMAN 2010 Vintage & STR Cask

Kevadise eriolukorra ajal korraldati mitmeid veebipõhiseid maitsmisi ning nende tarbeks toodi müüki ka mitmeid näidiskomplekte. Sai siis ühe huvi äratanud komplekti ka endale soetatud. Tegemist on pakiga, milles Kilchoman’i neli uut linnaseviskit: 2010 Vintage, STR Cask, Loch Gorm 2020 ja Am Bùrach. Maitsen neid paarides. Kilchoman 2010 Vintage on destilleeritud 2010 ja villitud 2019. aastal kokku 15,000 pudelit. Kokku segati selle viski tarbeks 42 eks-burboon vaati ja kolm oloroso šerri vaati. Kilchoman STR Cask on 2012. aastal destilleeritud viski, mis küpses endistes punaveini taastöödeldud ehk värskendatud vaatides (STR = shaved + toasted + re-charred). Kokku villiti seda viskit 2019. aastal 14,500 pudelit. Mõlemad maitstavad viskid on pärit 2cl näidispudelitest.

Kilchoman 2010 Vintage (2010/2019), 48,0% nc, ncf

Aroom: mõõdukalt turvastatud linnased esmalt, mõne aja pärast tsitruste koorte särtsakus ning siis omakorda nende alt ka veidi magus-vürtsikat veinisust koos metallise äärisega.

Maitse: kergelt näpistav teravus, vürtsid (muskaat peamiselt) ja soolasus. Veidi vett lisades toob maitsesse värskust – münt, mereline soolasus ning magusust lisab kuivatatud banaan.

Lõpp: üsnagi pikk ja vürtsikas, veidi pipart, turbasuitsune soolasus ja siis metalline mekk viimasena.

Hinnang: C+

Kilchoman STR Cask (2012/2019), 50,0% nc, ncf

Aroom: magus ja karamelline. Vanill, kerge puidu röstimise suitsusus, veidi metallisust. Klaasis seista lastes suitsusus veidi turbasem ning lisanduvad punased marjad (veinisus).

Maitse: segu veidi hapukast marjasusest, karamellist ja turbasuitsususest. Suutundelt kerge ja ümar. Veinivaatide mõju on äratuntav. Üsna lihtne.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kerge vürtsikus, magus-hapukas marjasus karamelliga ning jällegi metalline mekk jääb viimasena suhu.

Hinnang: C+

Head viskid mõlemad, kuid tervikuna üsnagi lihtsad, vähekõnetavad, metallise mekiga ja ehk tammevaatide poolt liigselt domineeritud. Islay saare viskide kohta veidi õhukese (linnaseviski) sisuga. Tervikpudelit ei kutsu soetama.

KILCHOMAN Sanaig

Naaseme linnaseviskide juurde ning sel aastal siis teine Kilchoman. Viimati sai Kilchoman viskit maitstud veebruaris ning seda Helsingi viskifestivalil ja punaveini vaadis küpsenud versiooni. Sedakorda on klaasis tervikpudelist pärit „Sanaig“ nimeline viski, mis kokku segatud eks-burboon ja eks-šerri vaatides küpsenud noortest viskidest. Kokkusegamise vahekord umbes 50-50 ning viski vanuseks umbes neli-viis aastat. Seega üsna noor, kuigi Kilchomani puhul üsna tavapärane, ning sellest lähtuvalt eeldatavalt üsnagi turbane viski. Maitstav viski on villitud 05.05.2015.

Kilchoman Sanaig, 46% nc, ncf

Aroom: kohene ja üsna tugev turbasuitsusus koos külma tuhasusega, millele lisandub metalline ääris. Tajutavalt noor ja veidi veel robustne turbasuitsune Islay viski. Klaasis seistes tuleb tasapisi magusust, vanilli ja mõningast karamelli ning saavutab turbasuse/magususe tasakaalu. Jääb siiski kuidagi väheintegreerituks ja justkui kahest osast koosnevaks. Vee lisamine toob enam vanilli, isegi puuviljasust/marjasust ning ka turvastatud linnaseid koos kergelt soolaka merelisusega.

Maitse: üsna turbane ja piprane, isegi tšilline, kergelt metallise äärisega. Magusus olemas ning seda veidi selline keedetud puuviljadele (õunad) omane magusus. Mõningane karamell ja vanill. Suutundelt kergelt kreemine, kuid samas piprane. Vee lisamisel magusust veidi enam tunda – turvastatud linnaste magusus, lisaks saavutab enam tasakaalu, kuna piprane turbasus maheneb. Vesi toob ka kergelt soolakat merelisust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Turbasuitsune ja piprane, mida on magusus täiesti piisavalt tasakaalustamas. Jällegi kerge metallisus viimasena.

Hinnang: B

Selgelt noor viski, kuid samas noorust arvestades üsnagi maitseküllane Kilchoman. Noorusele osutav metallisus ei hakka õnneks kordagi domineerima ega muutu ebameeldivaks. Veidi vett teeb minu jaoks selle Kilchomani meeldivamaks. Lisaks aitab palju kaasa õhutamine. Kui pudeli avamise järgselt oli vastas pigem lihtne ja väheintegreeritud viski, siis pudeli poole peale jõudmisel umbes kolmenädalase maitsmise järel saavutab nii aroom kui maitse enam tasakaalu ning destillaadi turbasus ja vaatide poolt antav ning üha enam lisanduv magusus integreeruvad üsnagi hästi.

UISGE 2018 Helsinki

Järjekorras kaheksas UISGE toimub(s) 9.-10. veebruaril Helsingis ja endiselt ikka vanas üliõpilasmajas (Vanha ylioppilastalo). Endal oli see siis juba viies kord selles osaleda; seekord külastasin vaid ühel päeval. Võrreldes eelmise aastaga oli märgata enam rahvast, rohkem Ameerika viskisid, rumme ja juurde oli toodud ka Soome gin. Šoti linnaseviskide valik ei olnud just kuigi suur ega huvitav. Seekord ei osalenud mitte üheski maitsmistoas (tasting), kuna ei leidnud neist ühtegi sellist, milles oleks huvitav osaleda sisu või maitsmiseks toodud viskide tõttu. Talletan oma seekordsed maitsmise muljed kahes järjestikkuses postituses. Maitstud sai kokku kaheksa viskit, millest siin tutvustan viit ja homsesse postitusesse jääb kolm.

BenRiach 25 yo, 46,8% nc, ncf

Maitstud BenRiach on villitud 2014. aastal peaasjalikult väljaspoole Suurbritanniat jäävatele turgudele. Viski valmistamisel on kokku segatud burboon, šerri ja värsketes (virgin) tammevaatides küpsenud viskid. Aroom on üsna kerge ja aromaatne, lilleline ja puuviljane; mesi ja ka tammiseid vürtse. Maitse puuviljane, mesi, karamell ja vürtsid ning veidi ka piprasust. Jääb tervikuna siiski pigem kergeks. Lõpp üsna vürtsikas, suutundelt aga kreemine; keskmise pikkusega. Üpriski meeldiv, kuid ei midagi erilist viski vanust arvesse võttes.

Arran Amarone Cask Finish, 50% nc, ncf

Siin siis saab maitstud ka viimane praegu villitav veinivaadis järelviimistletud Arran viski; eelmisel aastal sai proovitud Sauternes, Madeira ja Port veini vaatides järelviimistletud. Siinne viski on siis saanud lisamõjutuse Itaalia kuiva punaveini vaatidest. Esmatundelt üsna samasse auku minev Arran. Veinivaadi mõju domineeriv ning seda meeldivat Arrani puuviljast ja vanillist õlist kreemisust, mis omane burboonvaatides küpsenud viskidele, siit ei leia. Aroom üsna õhuke, hapukas veinisus, hapukad kirsid koos tumedama šokolaadiga (see on mulle muidu meelepärane kooslus, kuid siin on see aroom ja ka maitse veidi liigselt hapukuse ja isegi kirbuse poole kaldu). Suutundelt üsna terav ja marjaselt kirbe. Lõpp pigem lühike. Ei ole mulle meelepärane.

Bunnahabhain 14 yo Pedro Ximénez Finish, 54,3% nc, ncf

Siinmaitstav on üks kahest eelmise aasta suvel villitud piiratud koguses Bunnahabhain viskidest. Sai endale ostetud neist kahest eeldatavalt huvitavam Bunnahabhain 2004 Mòine Brandy Cask Finish viski. Siin õnnestus siis maitsta neist teist. Bunnahabhain Pedro Ximénez Finish viski on destilleeritud 24.03.2003, seejärel esmalt küpsenud 11 aastat teise täitekorra eks-šerri vaatides ning aastast 2014 tõstetud järelküpsema esmatäite PX šerri vaatidesse ning seejärel villitud 27.06.2017. Siinmaitstud näidis on pärit pudelist # 5754; kokku villiti seda viskit 6758 pudelit. Veidi hirmutav – šerri täiendamas šerrit.

Aroom domineerivalt šerrine. Väga magus ja siirupine. Siin on leitav kõik magus – PX šerri, mesi, magusad rosinad, karamell. Liig, mis liig. Minu jaoks ülimagus. Õnneks tuleb alt veidi esile röstitud pähkleid. Maitses ja järemaitses domineerib samuti siirupiselt magus PX šerri, mis ründab oma liigse ja imala magususega. Samuti on seal rosinad, mesi ja magus karamell. Tervikuna meeldiv, kuid ei ole siiski oma ülimagususes päris mulle.

Ardbeg An Oa, 46,6% nc, ncf

Üle pika aja on lisandunud Ardbeg põhisortimenti (seal on siis 10-aastane, Uigeadail, Corryvreckan) uus püsiviski. Ja juba tüüpiliselt Ardbeg ja Glenmorangie viskidele (üks omanik) on seegi kord tegemist vanuse märketa linnaseviskiga. Siinses viskis on kokku segatud endistes Pedro Ximénez, värsketes (virgin) ja eks-burboon vaatides küpsenud viskid ning tõstetud need enne villimist Prantsuse tammest suurde segunemistõrde (mis antud viski puhul on saanud nime „Gathering Vat“ ehk siis “kogunemise või kokkusaamise tõrs“) tasakaalu leidma. Viski vanuseks on ligikaudu 8-10 aastat. Esmakordselt villiti see viski 2017 aastal.

Aroomis tuntav Ardbeg, kuigi üsna kerge turbasuitsusus, linnased, vanill koos puuviljadega, kus tunda pirni ja banaani. Üsnagi sarnane 10-aastasele oma tsitruselises-soolases-suitsuses kerguses, kuid vähem turbane. Maitse samuti üsna delikaatne ja kergelt kreemine. Magusa ja kuiva vahel on siin üsna hea tasakaal saavutatud. Järelmaitse üsnagi pikk, veidi soolakas mineraalne puuviljadega rikastatud mõõdukas suitsusus. Seda viskit võiks võtta kui 10-aastase Ardbegi pehmema iseloomuga nooremat venda. Kui juhtub saadaval olema soodsa hinnaga, tasub täitsa ostmise peale mõelda.

Kilchoman Red Wine Cask, 50% nc, ncf

Viski on destilleeritud 2012 ja villitud 2017 aasta teises pooles ning kogu küpsemisperioodi veetnud Portugali Douro orust pärit punase veini vaatides. See viski on jätkuks Port, Madeira ja Sauternes vaatides küpsenud Kilchoman viskidele. Neist esimest sai kunagi proovitud, kuid see ei jätnud just parimat muljet. Aroomis tuleb esmalt tuhane ja magus turbasuitsusus, mis Kilchomani puhul on alati üsna meeldiv. Siis hakkab esiplaanile trügima veinivaatide mõju, mis viib aroomi enam marjasuse ja magusa puuviljasuse poole, veidi lisaks sõnnikulist maalähedust. Tasapisi tuhane suitsusus muutub, tuues juurde vaskset metallisust. Maitses kerge magusa ääristusega turbasus. Kergelt kreemine suutundelt, magusad puuviljad, õrnalt hapukad punased marjad, vürtsid tammevaadist (ilmselt Euroopa tamm). Lõpp keskmise pikkusega, kergelt vürtsikas marjane turbasus. Üsna meeldiv, kuid siiski mitte kuigi head tasakaalu leidev; meenutab PX või portveini vaadis küpsenud mõõdukamalt turbaseid Laphroaige.

Seekord sai kokku maitstud tõesti vaid kaheksa viskit. Mingil põhjusel seekord lihtsalt rohkema järele ei tundnud vajadust ja ka maitsevõimekust, kuigi nii Springbank, Port Charlotte, Glenlivet kui ka Highland Park mõningaid viskisid soovinuks siiski veel proovida.

KILCHOMAN 10th Anniversary Release

Kilchoman viskivabrik rajati 2005. aastal ning kümneaastase juubeli puhul villiti eriväljalase, kuhu segati kokku aastatel 2005-2012 destilleeritud viskid. Seejuures on igas selles aastapäeva  pudelis ka tilgake kõige esimesest vaadist, mis üldse Kilchomani viskivabrikus täideti – vaat #01/2015. Kokkusegatud vaatideks olid valitud nii eks-burboon kui  eks-šerri vaadid. Kokku villiti seda viskit vaid 3000 pudelit ja lisaks siis loetud hulk minipudeleid. Ise sai see kaasa ostetud eelmisel aastal viskivabriku poest. Nüüd siis aeg see maitsmiseks avada. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Kilchoman 10th Anniversary Release 2005-2015, 58,2% nc, ncf

Aroom: üsna täidlane, vaatamata kõrgele kangusele üllatavalt kerge ja vaoshoitud. Linnaseline ja tuhaselt puuviljane magusus koos värske sidruni ja ananassiga. Turbasuitsus olemas, kuid hiilib pigem tagaplaanil. Võrreldes 2008 aastakäigu viskiga on siin mõningad eks-šerri vaadid muutnud aroomi veidi mitmekesisemaks. Vesi toob esile segus olevad noored viskid ja kerge vaskse metallisuse.

Maitse: huultel esmalt magusate linnaste mekk, kuid siis oodatult väga terav ja intensiivne rünnak suus ja kurgus. Mõru-terav rohune piprasus. Tsitrused ja kiivid. Veega tuleb esile noorte viskide osa koos veidi metallise (vaskse) piirituselisusega.

Lõpp: pikk, magusad linnased, kiivile omane magus-hapukus, tuhane kuiv suitsusus.

Hinnang: B+

Jõulude ja aastalõpu tähistamiseks hea algus. Enne uue aasta saabumist maitsen veel kaht Lagavulin ühelinnaseviskit, mis mõlemad küll villitud 2015. aastal, kuid sobivad siiski Lagavulin viskivabriku sel aastal täitunud 200 aastapäeva tähistama. Päris suur patt oleks aasta ära lõpetada ja seda tähtpäeva sel aastal Lagavulinit maitsmata mitte tähistada.

Häid pühi!

KILCHOMAN Vintage 2008

Siinne Kilchoman ühe aastakäigu linnaseviski on destilleeritud juulis 2008. aastal ning küpsenud esimese täitekorra Ameerika tammest eks-burboon vaatides ning villitud augustis 2015. aastal. Villimise hetkel oli see vanim Kilchoman ühelinnaseviski – seitse aastat. Aastakäigu viskidest oli see järjekorras kolmas, varasemalt on villitud 2006/2011 ja 2007/2013 aastakäigu Kilchomanid. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Kilchoman Vintage 2008, 46% nc, ncf

Aroom: magusalt turbasuitsune koos magusate linnastega, veidi vanilli ja sidrunipipart. Lisaks magus tubakas, mesi ja üsna kergelt ka magusaid pehmeid puuvilju (melon). Suitsune aroom on selline merevetikaliselt soolase ja fenoolse ning lõkkesuitsu segu. Vajab klaasis seismist ja õhutamist, mis integreerib aroomid. Vee lisamisel tuleb olla ettevaatlik. Liigne vesi ei tee head, kaotab magusa turbasuse, linnasuse ja jätab alles kuiva antiseptilise ja üsna „õhukese“ aroomi.

Maitse: algus üsna terav ja veidi piirituseline, siis selgelt tajutav mereline turbasus, millele liitub kiirelt magus ja kergelt õline linnasus. Veidi ka merelist soolasust, ingverit ja kerget piprasust, mis tuletab meelde viski nooruse. Ka maitsele ei tee liigne vesi head, teravus suureneb ja maitse läheneb toordestillaadile. Üllatavalt tuleb aga edasi lahjendades (u 28-30%ni) magus linnasus tagasi.

Lõpp: keskmise pikkusega, turbasuitsune, veidi vanilli ja puuviljast magusust, kuid samas ka kergelt soolane ja kuivapoolne.

Hinnang: B

Tervikuna meeldiv klassikaline Islay turbasuitsune linnaseviski. Noorust on küll kohati tunda, kuid siiski on kogu tervik hästi integreeritud.

KILCHOMAN "Saligo Bay"

Veebruaris keskendun Islay saare noortele ühelinnaseviskidele. Ja alustamiseks sobib just saare kõige noorema viskivabriku (eelmisel aastal täitus rajamisest 10 aastat) Kilchomani viski. Maitstav on reisikaubanduse lettidele (saadav nt Vikingilt) suunatud viieaastane endistes burboon vaatides küpsenud Saligo Bay. Kui sügisel Kilchoman’i viskivabrikus sai selle viski kohta küsitud, siis öeldi, et konkreetne ühelinnaseviski oli neil suunatud Prantsumaale ja reisikaubandusse (esmajoones skandinaaviasse). Ilmselt on toodetud kogused üpris väikesed. See seletab ka seda, et veebipoodides küündib selle pudeli hind 200€ kanti; samas kui Vikingil jääb 50-60€ vahele.

Kilchoman „Saligo Bay“, 46% ncf, nc

Aroom: esmalt ninna lõikav teravus, klaasis seistes meeldivalt magusad turbasuitsused linnased (ja täpselt just selline aroom, mis oli Kilchomani turvastatud linnastel, kui neid sai eelmisel sügisel kohapeal nuusutatud) ja üsna magus iiris. Sellele liitub veidi tuhasust, kerge vanill koos õrna sidruniga. All ka magusad puuviljased noodid koos tajutava valge pipra ja pehme sõnniku hajuga (ei ole ebameeldiv). Veega tuleb valge pipar ja sõnnik enam esiplaanile.

Maitse: pehme, kergelt kreemine. Suitsune magus tuhasus, millele järgneb lainena üpriski vürtsine tulisus, mis taandub kuivaks ja õrnalt pipraseks. Vähese veega muutub lihtsakoelisemaks; parem ilma veeta.

Lõpp: keskmiselt pikk. Kerge piprasus jätkub, lisandub soolasus; kuiv.

Hinnang: B

Pudeli avamise järgselt oli nii aroomis kui maitses selgelt domineerivaks noore viski toorus, isegi linnaste turbasuitsusus ei pääsenud teravuse alt esile. Seega algus ei olnud see viski kuigi meelepärane. Mida enam pudeli lõpu poole (olles olnud avatuna veidi üle kahe kuu), seda enam aitas oksüdeerumine aga kaasa komponendite integreerumisele, muutes nii aroomi kui ka maitse tasakaalustatumaks ja ümaramaks. Muutus seega positiivne. Ja enam tuli esile just pehme linnaste suitsusus ja iiris. Seega ülalolev hinnang kehtib pigem perioodile, kui pudel oli jõudnud poole peale. Võrreldes varasemalt ostetud pudeliga Machir Bay (esimene 2012. aasta väljalase), jääb see maitseomadustelt siiski alla. Machir Bay oli kompleksem ja tajutavalt küpsem.