GLENCADAM 12yo Port & 14yo Oloroso

Delikaatset ja pehmet Glencadam destillaati on sellele linnaseviskile hästi sobiva eks-burboon vaadis küpsemise järgselt järelküpsetatud ka portveini ja oloroso šerri vaatides. Mõlemad viskid tulid turule 2010. aasta suvel. Endises portveini vaadis viimistletud ja endises oloroso šerri vaadis viimistletud Glencadam linnaseviski on algküpsenud vastavalt 10- ja 12-aastat eks-burboon vaadis. Mõlema linnaseviski puhul on järelküpsemise ajaks kaks aastat. Maitstavad on 6cl näidispudelitest.

Glencadam 12 yo Portwood Finish, 46% ncf, nc

Aroom: suhteliselt terav ja nina põletav. Õrn veinisus, karamellistatud suhkur, iiris, rosinad, kuivatatud aprikoos. Tume šokolaad, veidi mõru mandlit ja rabarberit. Vesi vabastab alt enam Glencadamile omaseid kergemaid aroome: õun , melon, valge šokolaad.

Maitse: algne magusus muutub kiirelt vürtsikalt kirbemaks. Veinine, karamellistatud suhkur. Veega kreemisem, esil enam pehmed puuviljad ja linnasus. Vähene vesi soovitav.

Lõpp: lühike, kuiv.

Hinnang: C+

Glencadam 14 yo Oloroso Sherry Finish, 46% ncf, nc

Aroom: puhas, värske, magus. Õrnalt kevadist rohusust ja värskeid vürtse. Puuviljadest pirn, värske ja ka kuivatatud õun; rosinad. Vesi toob esile tsitrust (sidrun, apelsin). Parim osa.

Maitse: magus, pehme linnasus koos kerge šerrisusega. Delikaatsed vürtsid, kuivatatud puuviljad (eriti viigimari). Veega veidi kreemisem, šerri kuivem ning enam tuleb esile rohusust ja vanilli; veidi ka metsapähklit.

Lõpp: keskmiselt pikk, magus-mõru, õrnalt vürtsine ja kuivusele kalduv.

Hinnang: B

BALVENIE 12 yo "DoubleWood"

Balvenie viskivabrik rajati 1892. aastal ja kuulub asutamisest peale pereomanduses William Grant & Sons ettevõttele, kelle omanduses on veel Glenfiddich (1886), Kininvie (1990) ja Ailsa Bay (2007) linnaseviski vabrikud. Balvenie on üks neid väheseid viskivabrikuid, mis kasvatab oma otra ja linnastab seda ise viski valmistamiseks (osakaal kuni 15%) ning kus töötavad nii vasksepp destillaatorite jaoks kui ka vaadimeister. Viimane on oluline, et tagada viski küpsemiseks kasutatavate vaatide kontrollitud kvaliteet. Balvenie linnaseviski on selgelt üks mu lemmikutest.

Balvenie 12-aastane „DoubleWood“ on toodud turule juba 1993 ja see oli üks esimesi n.ö järelviimistletud ühelinnaseviskisid. "DoubleWood" on esmalt küpsenud Ameerika tammest esma- ja teise täitekorra eks-burboon vaatides ning järelküpsenud 6-12 kuud Euroopa tammest eks-šerri (Oloroso) vaatides.

Balvenie 12 yo „DoubleWood“, 40%

Aroom: magus ja puuviljane. Õrn veinisus: šerri, rosinad, kuivatatud puuviljad. Linnaseline, mesine, šokolaad ja apelsin. Taustal veidi vürtse.

Maitse: täidlane, ümar, magus, puuviljane. Õrn šerri, magusad pehmed puuviljad meega, šokolaad, apelsinikoor, linnased ja veidi vürtsine (kaneel).

Lõpp: suhteliselt pikk. Vürtsikalt mõru ja kuiv, kuid lõpus jääb keelele pehme iirisene magus mekk.

Hinnang: B

BOWMORE 12 yo & 17 yo

Bowmore on Islay saare vanim viski valmistamise litsentsi saanud viskivabrik. Õigus viskit destilleerida anti 1779. aastal. Bowmore on üks väheseid Šotimaa viskivabrikuid, kes ise oma otstarbeks otra linnastab. Kuigi oma linnastatud odra määr on vajaminevast u 40% (ülejäänud tuleb Port Ellenist), on see ilmselt siiski oluline destillaadi soovitavate omaduste saavutamiseks. Bowmore valmistamiseks kasutatavad linnased on keskmisest veidi enam (25ppm) turvastatud. Maitstav Bowmore 12-aastane on 35cl pudelist, mis villitud 2012.

Bowmore 12 yo, 40%

Aroom: esmalt mitteintensiivne (õrnalt turbane) suitsusus koos merelise ja tsitruselise värskusega. Ka magus puuviljasus: õun, ehk ka melon. Taustal veidi häirivad rohusus ja värske juurviljasus (kaalikas).

Maitse: turbane suitsusus, kerge, hästi tasakaalus ja meeldiv. Kuivatatud puuvili, veidi kirbust (tsitrus, vürtsid) ja soolane.

Lõpp: keskmiselt pikk. Pehme, kuiv suitsusus ja veidi tsitruseliselt soolane.

Hinnang: B

Kuigi mitte eriti kompleksne, on see siiski igati hea linnaseviski, milles puuduvad ebameeldivad aroomid ja maitsed. Kes otsib tugevalt turvastatud Islay saare viskit, siis tuleb pigem pöörduda Ardbegi, Lagavulini, Laphroaigi, Octomore ja Port Charlotte (tuleb maitsmisele septembri alguses) poole. Olgu lisatud, et just Bowmore 12-aastane oli esimene täispudel linnaseviskit, mille ise oma rahadega ostsin detsembris 1996. aastal Tallinn-Stockholmi reisil laeva „Regina Baltika“ pardalt. Ju oli see siis mulle meelepärane, kuna selle järgselt saigi kümme aastat ostetud üksnes Islay saare ühelinnaseviskisid.

Bowmore 17 yo, 43%

Bowmore 17 on sellisel kujul tootmisest maas, kuid seda asendab reisikaubanduses Bowmore 17-aastane „White Sands“ ning selle asendajaks võib lugeda ka Bowmore 18-aastast. Maitstav Bowmore 17-aastane on 20cl pudelist, mis villitud 2012.

Aroom: mereline suitsusus, veidi adru ja aromaatseid (rannaniit) toone. Taustal magus šerri, küpse õun (valge klaar). Pikemal klaasis seismisel tuleb enam esile šerri ja veidi iirist.

Maitse: algus üllatavalt alkohoolne. Suitsune ja veidi ülesuhkrustatud; selline kõrbenud karamell. Mõru soolasus. Alt pääseb siiski esile suud kattev kreemisus, selline meeldiv suitsune iiris ja šokolaad, milles tajutavad ka magusad pehmed eksootilised puuviljad (mango, melon) koos mõningase tsitruse ja vürtsiga. Vesi ei tee head, muudab lamedaks ja toob esile „mullase“ meki.

Lõpp: keskmiselt pikk. Õrnalt vürtsine, kuiv ja veidi tuhane.

Hinnang: B

Kuigi annan mõlemale sarnase hinnangu, on Bowmore 17 selgelt küpsem ja mulle meelepärasem. Seda eriti suutunde ja maitse poolest, mis on kreemine ja suud meeldivalt kattev. Bowmore linnaseviski võidaks kindlasti kõrgemast kangusest (46%), karamelli mittekasutamisest ning eriti külmfiltreerimata jätmisest.

BENROMACH "Peat Smoke"

Benromach on üks neid Speyside viskivabrikuid, mis katsetanud tugevalt turvastatud linnaste kasutamist. Maitstava 2004 aastakäigu linnaseviski valmistamiseks on linnaste turbasisalduseks 53ppm. Viski on küpsenud esmatäite eks-burboon vaatides u kaheksa aastat.

Benromach „Peat Smoke“ 2004, 53ppm, 46% ncf(?), nc (villitud 2012)

Aroom: pehme, värske, suitsune. Isegi veidi turbane (mittemereline). Vanill, pirn, magus sidrun ja taustal selgelt tajutav valge pipar.

Maitse: väga mõnus sidrunikreemine pehmus koos suitsuse ja linnaselise magususega. Veidi ka vanilli, mandlit ja martsipani. Noore viski kohta üpris kompleksne ja hästi tasakaalus. Veega veidi piprasem (viski noorus tuleb enam esile) ja tsitruselisem (greip).

Lõpp: suhteliselt lühike ja kuiv. Järelmaitse pehme ja veidi mandline.

Hinnang: B+

BENROMACH "Organic" SpEd

Benromach viskivabrik on katsetanud nii „Origins“ sarja toodetega (vt postitus 24.03.2015) kui nn „rohelise“ linnaseviskiga „Organic“ ja „Organic Special Edition“. Mõlemate tootmises on kogu protsess – toorained, destilleerimine, küpsemine ja villimine – sertifitseeritud UK standarditele. Linnaseviski küpsemiseks on kasutatud üksnes uusi Ameerika tammest vaate. Standard „Organic“ ja „Organic Special Edition“ erinevuseks on see, et viimase puhul on linnaseid kuivatatud turbasuitsus. Mõlemad on suhteliselt noored (ilmselt 6-7 aastat küpsenud) viskid.

Benromach „Organic“ Special Edition, 43% ncf (?), nc (villitud 2011)

Aroom: tammine, vanill, taustal suitsusus. Suhteliselt terav ja rohune (äratuntavalt noor viski). Vesi kaotab teravuse ja jätab alles suitsuse vanilli, milles tajutavad ka värsked puuviljad.

Maitse: suhteliselt terav ja kirbe. Taustal soolane magusus, sidrun ja apelsin. Vesi mahendab ja suitsusus tuleb koos vanilli ja iirisega enam esile.

Lõpp: pikk, kirbe. Veega magusam.

Hinnang: C+

BENROMACH 10 yo

Benromach viskivabrik on asutatud 1898. aastal. Viskivabrik suleti 1983, kuid kümme aastat hiljem ostis selle üks vanemaid ja tuntumaid sõltumatuid villijaid Gordon & MacPhail. Peale viieaastast hoolikat taastamistööd alustas Benromach viskivabrik uuesti linnaseviski valmistamist aastal 1998. Benromach on üks väiksemaid viskivabrikuid Speyside regioonis (tootmisvõimsus 500 000 liitrit aastas, kuid praegune maht sellest umbes pool). Eelmisel aastal uuendati pakendit ning ka põhitoodangu sortimenti. Siin ja järgnevas kahes postituses maitstavad on pärit kolmesest pakist (3x20cl).

Benromach 10-aastane on esmalt küpsenud üheksa aastat eraldi eks-burboon (80%) ja eks-šerri (20%) vaatides ning seejärel kokkusegatult küpsenud veel aasta esmatäite Euroopa tammest eks-šerri (Oloroso) vaatides.

Benromach 10 yo, 43% ncf (?), nc (villitud 2011)

Aroom: veidi suitsune magusus, rohune (ürdid ja rohelised õunad). Iiris, vanilje ja kerge šerri. Vürtsidest tunda ingverit.

Maitse: suitsune ja veidi mõru. Õrnalt piprane, ingver; läheb üle iiriseks. Tunda ka rosinaid, veidi pähklit ja vaniljet õrna šerri all. Puuviljadest apelsin ja kuivatatud aprikoos. Veega mõrudam (pigem ilma veeta).

Lõpp: suhteliselt pikk. Veidi mõru ja suitsune.

Hinnang: B