ABERFELDY 1991/2011 G&M CC

Aberfeldy viski on mul varem ainult üks kord maitsmiseks klaasis olnud ning sedagi juba kolm aastat tagasi vaid 12-aastasest minipudelist. Aberfeldy viskivabrik on rajatud 1898 aastal John ja Tommy Dewar poolt. Tänase päevani on Aberfeldy viskivabrik tugevalt seotud Dewar’s seguviskidega, millede koostisesse selle toodang põhikomponendiga kuulub ning millede ’koduks’ viskivabriku hooned on – „Dewar’s World of Whisky“. Praeguseks aastaseks tootmisvõimsuseks ja ka –mahuks on 3,4 miljonit liitrit. Aberfeldy ametlikult villitavateks viskideks on 12-, 16-, 18- (reisikaubanduse lettidele suunatud) ja 21-aastane.

Siinmaitstav Aberfeldy linnaseviski on destilleeritud 1991. aasta juunis ning peale 20-aastast küpsemist värsketes ja taastäidetud šerri vaatides villitud Gordon & MacPhail poolt 2011. aasta oktoobris. Viskipudeli ostsin juba kolm aastat tagasi Islay reisilt Bowmore peatänava toidupoest, kust see kassamüüja tagant alumiselt riiulilt kõigest 40£ eest minuga kaasa tuli.

Aberfeldy 1991/2011 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice, 43% nc

Aroom: esmalt lühidalt kuivapoolne tammisus, siis mahe meeldiv šerrisus. Magusad küpsed luuviljad (virsik, kollased ploomid) ja puuviljad (melon, keedetud magusad õunad), kreemine iiris, rosinad, mesi. Klaasis seistes muutub värskemaks, juurde tuleb üliküpsetele puuviljadele omast kerget happelisust ja tsitruseid. Veidi vett lisab linnaseid.

Maitse: värske, kerge, magus ja suutundelt meeldivalt ümar. Delikaatne šerrisus, kreemine pähklisus. Magus-vürtsikas puuviljasus. Teises pooles kergelt piprane mahe vürtsikus, mis kandub ka järelmaitsesse.

Lõpp: keskmise pikkusega. Pehme delikaatne kuivapoolne šerrisus, pähklid, mahe vürtsikus.

Hinnang: B+

Väga hea mägismaalane, kes jõudnud küpsesse magusasse noorusesse, kuid säilitanud endas veel särtsaka värskuse. Hästi tasakaalus viski. Meenutab, eriti aroomilt, nooremaid ja vähemšerriseid Glenfarclas linnaseviskisid. Väga sobilik linnaseviski sellistel kuumadel suveõhtutel värskendavaks mekkimiseks.

TAMNAVULIN 1991/2011 G&M CC

Tamnavulin viskivabrik koos oma viskidega on samuti üsna vähetuntud ning selle toodang on suunatud seguviskide valmistamiseks. Viskivabrik on rajatud 1966. aastal ning on saanud oma nime seal tegutsenud endisest villaveskist. Tamnavulin nimi tähendab „veski mäe otsas“. Viskivabrik suleti 1995. aastal, lühiajaliselt toimus tootmine 2000 aastal ning peale uuendus- ja moderniseerimiskuuri käivitati taas 2007. aastal. Praeguseks tootmisvõimsuseks on neli miljonit liitrit aastas ning omanikuks on Whyte & Mackay (Emperador). Tamnavulin viski on saadaval ka Tallinnas ning seda 2016. aastal turule toodud vanuse märketa viski näol – Tamnavulin Double Cask. Siinmaitstav viski on destilleeritud 1991. aastal ning peale 19-aastast küpsemist taastäidetud endistes šerri vaatides (hogsheads) villitud Gordon & MacPhail poolt 2011. aastal. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Tamnavulin 1991/2011 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice, 43% nc

Aroom: kerge ja magus. Lilleline ja teraviljane. Üsnagi grappa laadne. Roosipõõsa aroomid. Villane riie, vilt, keedetud riis, rohelised ürdid ja spargel.

Maitse: kerge ja magus. Teraviljane, pähklid. Ürdid, hästi kerge vürtsikus. Suutundelt ümar ja väga pehme.

Lõpp: pigem lühike. Teraviljane, kergelt ürdine rohusus viimasena. Kuivusele kalduv.

Hinnang: C

GLEN KEITH 1993/2011 G&M CC

Glen Keith viskivabrik on üsna vähetuntud ning selles toodetud viskid veelgi vähem tuntumad. Viskivabrik on rajatud 1957. aastal endise jahuveski hoonetesse ning 1958. aastal tootmise alustamise järgselt oli ja on endiselt selle ülesandeks toota kergemat sorti linnaseviskit eelkõige 100 Pipers ja Passport nimeliste seguviskide tarbeks. Sellest tingitult oli viskivabrikus algus kasutusel koguni kolmekordne destilleerimine. Viskivabrik suleti 1999. aastal, kuid peale uuendustöid käivitati viskivabrik taas 2013. aastal linnaseviski tootmiseks. Praeguseks tootmisvõimsuseks on 5,8 miljonit liitrit aastas ning omanikuks on Chivas Brothers (Pernod Ricard). Glen Keith viskivabrik paikneb Isla jõe ääres ning on Strathisla viskivabriku lähinaabriks.

Siinmaitstav viski on destilleeritud 1993. aastal ning peale ligikaudu 18-aastast küpsemist taastäidetud Ameerika tammest vaatides (hogsheads) villitud Gordon & MacPhail poolt 2011. aastal. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Glen Keith 1993/2011 Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice, 46% nc

Aroom: kerge ja lilleline. Veidi tunda õunaäädikalist näpistust, enne kui muutub puuviljasemaks. Valged õunad, hele viinamari, veel toores banaan. Vanill ja heinasus. Klaasis seistes tuleb enam magusust ning vee lisamine toob teraviljasust koos pehme magususega.

Maitse: kerge ja kuivapoolne lillelisus. Rohelised ürdid, kerge pipar ja vürtsikus ning vanill tammevaadist. Vesi muudab suutunde kreemiselt ümaraks. Maitsed jäävad vee lisamisel suuresti samaks, kuigi veidi enam on tunda Ameerika tammevaati.

Lõpp: keskmise pikkusega. Rohune, ürdine, vürtsikas. Üsna kuiv, kuid kerge magusa ääristusega.

Hinnang: C+

ARRAN 2005/2017 MoS Peated

Teine sel kuul maitstav Arran linnaseviski on pärit sõltumatult villijalt Malts of Scotland ja on valmistatud turvastatud linnastest. Kui Arrani viskivabrik alustas tootmist 1995. aasta augustis, siis esimene turvastatud linnastest valmistatud destillaat toodeti alles 2004. aastal. Tänaseni ongi Arran igal aastal tootnud umbes 100 000 liitrit turvastatud destillaati. Kasutatud linnaste turbasuse määr on olnud 20ppm ja 50ppm. Kuna viskivabriku omanikud rajavad Arrani saare lõunapoolsesse otsa (Lagg) teise viskivabriku, mis avatakse ilmselt selle aasta lõpus, siis suunatakse kogu turvastatud linnastest viski tootmine sinna ning praegusesse saare põhjaosas paiknevasse „vanasse“ viskivabrikusse (Lochranza) jääb üksnes turvastamata linnastest viski tootmine.

Viski on destilleeritud turvastatud linnastest 2005. aastal, küpsenud ühes vaadis (refill sherry hogshead) 12 aastat ning villitud vaadikangusel 2017. aastal. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Arran 2005/2017 Malts of Scotland, Peated, Cask MoS 17022, Refill Sherry Hogshead, 54,5% nc, ncf

Aroom: esmalt klaasi valatult nina näpistavalt terav. Sellest mööda saades soe nahk, kohv, turvastunud kõdu ning siis klaasis veidi seistes magus-tuhased kuivatatud puuviljad, punaseid marju veidi. Kergelt on tunda ka põlenud tuletikke. Tervikuna üsna täidlane.

Maitse: suutundelt üpriski täidlane ja suud kattev. Esimesel maitsmisel tundub olevat üsna tuim ja üheplaaniline, kuid teisel maitsmisel avaneb. Kuivapoolne nahk, kohv ning soojad turvastatud linnased. Mõningast tammist vürtsikust. Seda tasakaalustavad punased marjad ja kergelt šerrine magusus (PX?).

Lõpp: keskmise pikkusega. Esmalt veidi ingverit ja siis turbane ümar pahvak. Magusad, suutundelt paksud, turvastatud linnased. Viimasena jääb igemetele kergelt mõru mekk.

Hinnang: B

Üsna meelepärane linnaseviski, kus küll kahjuks Arrani enda väsket puuviljasust turbasuse ja šerrise vaadi alt tunda ei ole. Tegemist on üsna eba-arranliku Arraniga. Pigem mekkida ilma vee lisamiseta. Vesi toob esile toorepoolsed aspektid, lagundab koost ning toob maitsesse ja eriti järelmaitsesse veidi kummalise mõruda meki.

ARRAN ’The Bothy’ Batch 1

Siinmaitstava viski puhul on tegemist Arrani versiooniga väiksemate vaatide (quarter casks) kasutamisest. Tuntumad viskivabrikud selliste vaatide kasutamisel on loomulikult Laphroaig ja varasemast ajast ka Ardmore. Quarter Cask on siis veerandmõõdus vaat, mis reeglina on 80-125 liitri suuruses ning kasutamise põhjenduseks on anda aktiivsem vaadi mõju lühema küpsemisperioodi vältel. Siinne Arran ’The Bothy’ on algselt küpsenud esmatäite eks-burboon vaatides ning seejärel läbinud teisese küpsemisperioodi Ameerika tammest valmistatud väiksemates vaatides vähemalt 18 kuud. Kokku villiti esimest tegu 2015. aasta septembris vaadikangusena 12 tuhat pudelit. Nüüdseks on ’The Bothy’ viskit villitud juba neli tegu.

Arran ’The Bothy’ Quarter Cask, Batch 1, 55,7% nc, ncf

Aroom: magus värske puuviljasus. Ühelt poolt sidrun, rohelised ürdid, kummel ning teiselt poolt vanill ja mõningane kookos. Teravust tunda, kuid mitte niivõrd alkohoolne, vaid pigem tsitruseline ja vürtsine koos kuiva noore puiduga. Vee lisamine toob lisaks tsitrustele värsket ja magusat puuviljasust, eriti ananass ja õunad, ning vanilli enam esiplaanile.

Maitse: värskelt särtsakad tsitrused ja vanill. Ingver, vürtsid ja laim annavad teravust, ananass ja õunad magusust. Läbivaks on siiski vürtsikas tammisus. Veega pehmem, enam vanilli, magusaid tsitruseid ja õunu ning suutundelt muutub kreemiseks; kerge kuivapoolne tammisus kaob.

Lõpp: üsnagi pikk. Laimi teravus kergelt kurku kõrvetav. Magusad tsitrused, vanill ja viimasena rohune mõrkjus, kuid seda mitte ebameeldival moel. Veega magusam, mõrkjus kaob, rohusus jääb.

Hinnang: B+

Meeldivalt värske Arran nii nagu see nooremapoolsena eks-burboon vaatides küpsenuna just parim on – tsitrused, vanill ja vürtsid. Kannab hästi vee lisamist; destillaadi ja kasutatud vaatide kvaliteet on selgelt tunda.

STRATHMILL 1991/2017 MoS

Teine Strathmill linnaseviski on villitud 1991. aastal, küpsenud ühes vaadis (bourbon hogshead) 26 aastat ning villitud vaadikangusel 2017. aastal. Villijaks on Saksamaal tegutsev sõltumatu villija Malts of Scotland. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Strathmill 1991/2017 Malts of Scotland, Cask MoS 17021, Bourbon Hogshead, 49,3% nc, ncf

Aroom: esmalt kerge õunaäädikas ning väga-väga burboonine; s.t pimetestimisel loeks selle kindlasti burbooniks. Popcorn, kuivatatud banaan ja kookos, karamell, vanill, suhkrustatud ananass, ohtralt vürtsikust. Väga kummaline ja küsimusi tõstatav. Peale intensiivset õhutamist ja pikalt klaasis seismist ilmne burboonisus veidi väheneb, lisandub puuviljast kergelt siirupist magusust, ka vahtrasiirupit ning veidi münti. Vee lisamine toob veidi linnasust.

Maitse: suutundelt kreemine, ümar ja üsna paks. Keedetud puuviljad, eriti õunad, rohune ürdisus, karamell ja vanill. Vürtsikas tammisus lisaks. Samuti väga burboonine ning raske leida linnaseviskile omaseid maitseid. Peale ohtrat õhutamist, klaasis pikalt seismist ja ka veidi vee lisamist burboonisus väheneb, kuid jääb siiski kummitama.

Lõpp: pigem lühike. Tammine vürtsikus, mis lõpeb magusa burboonisusega.

Kommentaar: Esimeseks arvamuseks oli, et vist on siin tegemist vale sildistamisega – ekslikult on Strathmilli silt pandud burbooni pudelile. Kuigi seda eksimust ei saa välistada ja maitsekooslus on tõesti linnaseviski jaoks väga kummaline, heitsin selle arvamuse kõrvale ning lähtusin sellest, et tegemist on ikka sildi ja sisu kokkulangevusega. Seletamaks suurt burboonisust ja väga väheseid linnaseviskile omaseid maitseid, arvan, et ilmselt on siin kätte saadud üsna vähese vaadimõjuga eakas Strathmill ning selle turgutamiseks on see lühikeseks perioodiks ümber paigutatud aktiivsesse vaati, kust värskelt on villimiseks välja võetud burboon (antud sõltumatu villija villib ka burboone). Viimasel ajal on saanud üsna tavaliseks, et lisandunud sõltumatud villijad järelmõjutavad ühevaadi linnaseviskisid enne villimist intensiivsetes vaatides. Veel mõned aastad tagasi sellist praktikat reeglina ei kasutatud. Olukorra on tinginud üha vähenev heade ja eakate vaatide kättesaadavus turul. Alloleva hinnangu puhul on seega tegemist ikka eeldatavalt linnaseviskile antava hinnanguga. Kui oleks näiteks juhtunud ostma antud viski täispudeli, siis oleks ma ikka väga-väga pettunud ja isegi vihane.

Hinnang: E

STRATHMILL 1990/2009 Carn Mor

Speyside piirkonnas paiknev Strathmill viskivabrik on rajatud 1891. aastal endisesse, 1823 aastal ehitatud, Strathisla Mills veskisse ning kandis algus nime Glenisla-Glenlivet Distillery. Omanikuvahetuse järel sai viskivabrik praeguse nime 1895. aastal. Praeguseks omanikuks on suurkorporatsioon Diageo ning peamiselt läheb viskivabriku toodang seguviskide valmistamiseks (eelkõige J.&B.). Ainsaks ametlikult pudeliks on Flora & Fauna sarjas villitav Strathmill 12-aastane. Viskivabriku aastaseks tootmisvõimsuseks on 2,6 miljonit liitrit, kuid tootmismahuks sellest viiendiku võrra vähem. Siinmaitstav viski on pärit sõltumatu villija The Scottish Liqueur Centre (nüüdseks ühinenud Morrison & MacKay Whisky alla) poolt Càrn Mòr Vintage Collection sarjas 20cl pudelitesse villitud ühevaadi viskiga.

Strathmill 1990/2009 Càrn Mòr Vintage Collection, Hogshead #2400, 46% nc, ncf

Aroom: pähkline, võine, teraviljane ja lisaks kerge pärmisus. Magus vanill, õled, kaer ning midagi grappale omast. Veidi ka kuiva tammisust. Klaasis seistes ja õhutades tuleb puuviljasus, kus mandariin, ürdid, valged sõstrad ja kerge aniisisus.

Maitse: värske, kerge, puhas ja ümar. Suutundelt üsna täidlane ja veidi linnaseliselt kreemine. Vanill, kerge lillelisus, valged sõstrad ning õun. Teises pooles kergelt mõrkjas rohusus, ürdisus ja õrn aniis/lagrits.

Lõpp: keskmise pikkusega. Toorepoolsed aprikoosid ja lilleline rohusus annavad mõrkja järelmeki, millele lisandub tasakaalustavana aniis ja lagrits.

Hinnang: C+

Linnaseviski, mis avamise järgselt ei köitnud üheski osas ning jättis üsna noore väheküpsenud viski tunde, kuid järk-järgult hakkas üha enam meeldima. Vajas õhutamist. Tervikuna kujunes sellest üpriski huvitav, mitmekülgne ja tasakaalus kergemat sorti Speyside linnaseviski, millel on veel alles destillaadi maitseid. Ilmselt pole väheaktiivne vaat suutnud ka 18-aastase küpsemise järel sellele väga olulist mõju avaldada.

TORMORE 2004/2016 G&M

Juulis tuleb maitsmisele lisaks Arran ja Aberfeldy viskidele ka neli varasemalt veel maitstmata Šoti ühelinnaseviskit. Nendeks on tähestiku järjekorras Glen Keith, Strathmill, Tamnavulin ja Tormore. Kui need saavad proovitud, siis olen oma elus kokku maitsnud 82 Šoti linnaseviski vabriku viskisid. Kõigepealt aga siis Tormore ühelinnaseviski.

Tormore viskid on üldplaanis üsna tundmatud, kuigi isegi Eestis oli pikka aega ning seda üsna odava hinnaga müügil Tormore 12-aastane. See jäi endal huvi puudusel ostmata/maitsmata, kuid nüüd on võimalus proovida sõltumatu villija poolset versiooni Tormore viskist. Tormore viskivabrik on  rajatud 1958. aastal (viski tootmist alustati 1960) ning viskivabriku imposantset hoonet on mööda A95 maanteed sõites raske mitte märgata. Viskivabriku praeguseks omanikuks on 2005. aastast alates Chivas Brothers (Pernod Ricard) ning aastaseks tootmisvõimsuseks 4,8 miljonit liitrit. Suurem osa toodetust läheb seguviskide valmistamiseks. Ühelinnaseviskina on seda alates 2014. aastast saada 14- ja 16-aastasena.

Siinmaitstav Tormore linnaseviski on destilleeritud 14.06.2004, küpsenud esmatäite burboonvaatides (barrels) #895-898 ning villitud vaadikangusel Gordon & MacPhail poolt 4.05.2016 Cask Strength seerias. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Tormore 2004/2016 Gordon & MacPhail Cask Strength, 61,2% nc, ncf

Aroom: teraviljane ja rohune, kuiv vanill, mida ääristab kergelt magus põgusalt hoomatav puuviljasus (rohelised õunad). Tervikuna vähearomaatne, puhas, neutraalne ja piirituseline. Vee lisamine toob kriidisust ja veidi ehk ka enam puuviljasust. Vajab ohtralt õhutamist, kuid ilma veeta on aroom veidi meeldivam ning pealegi pole viski kõrge kangus tunda.

Maitse: kangusele vaatamata üsna kerge ja koguni pehme magusa ääristusega algus, millele järgneb siiski üpris piirituseline ja vürtsikas kesk- ja lõpposa. Vee lisamisega erilist muutust ei kaasne, üksnes piirituselisus väheneb või pigem muutub lillelis-rohuseks kerge magusa ääristusega mõrususeks (tikrid, rabarber, roheline õun). Tervikuna üsna neutraalne ja igavalt sirgjooneline.

Lõpp: pigem lühike. Kergelt piirituseline, vanilli magusust veidi, roheliste ürtide mõrkjus viimasena.

Hinnang: C

Kuigi villija märkmete järgi on tegemist esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud viskiga, siis viski värvi ja maitsete põhjal arvaks pigem olevat tegemist viskiga, mis on küpsenud üsna väheaktiivsetes teise- või kolmanda täitekorra vaatides. Iseenesest puhas ja ilma häirivate elementideta, kuid samas igavalt neutraalne linnaseviski.