Pühapäev, 27. oktoober 2019

KAVALAN Sherry Oak

Viimane maitstav Kavalan on sisuliselt eks-šerri Solist viski lahjendatud versioon. Nii nagu nimigi osutab on viski küpsenud üksnes šerri vaatides (ilmselt esmatäite, millest kõik või suurem osa oloroso) ning on sellisena viimati maitstud eks-burboon vaadi Kavalani paariline. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.


Kavalan Sherry Oak, 46,0% nc, ncf

Aroom: väga intensiivne šerrisus. Datlid ja rosinad. Alt tuleb tammist vürtsikust ja apelsinikoort, mis šerri aroome veelgi võimendavad. Maasika-jõhvika segumoos ning klaasis seistes kuivatatud mustad ploomid.

Maitse: magus-vürtsikas ja suud kattev. Esmalt magusus kuivatatud mustade ploomide, tumedate rosinate ja punaste magusate viinamarjade näol ning siis tammevanill ja -vürtsid, tume šokolaad ja balsamico kaste. Kangust on tunda just parasjagu, et hoida magusust kontrolli all.

Lõpp: pigem lühikese kui keskmise pikkusega ning pettumust valmistav. Kerge vürtsikus, siis lühidalt tume šokolaad ja viimasena põgusalt magusat mekki.

Hinnang: B

Paar tilka vett kahandab šerrisust nii aroomis kui maitses, lagundab koost ning paljastab viski tegeliku nooruse. Parim lahjendamata. Aroomi osas väga hea tugevalt šerrivaadi mõjuline linnaseviski (kui sellised meelepärased on), kuid tervikuna jääb siiski ehk pigem lihtsaks. Maitsed, kuigi meeldivad, ei kanna pikalt.


Laupäev, 26. oktoober 2019

KAVALAN Bourbon Oak

Siinne Kavalan on sisuliselt eks-burboon Solist viski lahjendatud versioon. Nii nagu nimigi osutab on viski küpsenud üksnes esmatäite eks-burboon vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.


Kavalan Bourbon Oak, 46,0% nc, ncf

Aroom: magus vanill ja seda ohtralt. Kerge muskaat annab tammist kuivust. Hoomatav on veel martsipan ja mango paari tilga vee lisamisel.

Maitse: magus-vürtsikas. Suutundelt üsna täidlane ja kergelt õline. Vürtsikam kui aroomi põhjal oodata võis. Kerge pipar, muskaat ja vanill. Veidi liiga domineeriv tammevaadi puidusus. Paar tilka vett toob mündi ja kookose.

Lõpp: keskmise pikkusega. Üsna tammine, lõpus kerge mõrkjas noot.

Hinnang: C+

Troopiliselt kuumas ja niiskes (aasta keskmine temperatuur 25 ja niiskus 90%) kliimas kiire küpsemine aktiivsetes vaatides võimaldab küll kiiret küpsemist, kuid muudab Kavalan linnaseviskid üsna tammevaadi mõjuliseks. Huvitav oleks maitsta Kavalani toordestillaati või vähemaktiivsetes (teise või kolmanda täitekorra) vaatides küpsenud Kavalan linnaseviskit, et saada aimu viski enda iseloomust.

Neljapäev, 24. oktoober 2019

KAVALAN Concertmaster

Selle aasta november kuulub täienisti India linnaseviskidele Amrut ja Paul John, mida tuleb kokku maitsmisele üheksa viski jagu. Neile sissejuhatusena tuleb aga selles kuus kolme viimase linnaseviskina maitsmisele samuti Aasiast pärit viski, milleks on Taivani viski Kavalan. Kui varasemalt (2016 augustis) on juba tutvustatud Classic ja Concertmaster nimelisi viskisid, siis nüüd on lisaks Concertmaster kordusmaitsmisele klaasis Kavalan Ex-bourbon Oak ja Sherry Oak viskid.

Kavalan Concertmaster viski on algselt küpsenud endistes burboon vaatides ning seejärel järelviimistletud endistes portveini vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.


Kavalan Concertmaster, 40,0% nc

Aroom: magusalt rikkalik. Küpsed troopilised puuviljad, mesi, suhkrustatud kuivatatud puuviljad, vahukommid. Klaasis seistes vanill ja ka iiris ning portveinist marjasust.

Maitse: mahe ja magus, kuid magusust ohjeldab siin toorem kookos koos mõningase vürtsikuse ja rohususega. Madal kangus on just maitses tunda.

Lõpp: lühike. Siin tuleb portveini mõju kergelt hapukas-vürtsikas marjasuses selgemalt esile, lisaks vanill.

Hinnang: C

Meeldiv, kuid samas üsna lihtne ja ehk liiga magus. Siiski parem, kui mälu järgi eelmisel korral maitses.

Laupäev, 19. oktoober 2019

BUNNAHABHAIN Ceòbanach Batch 02

Selle aasta esimene ja samas ka viimane Bunnahabhain. Sedakorda on selleks turvastatud linnastest valmistatud Ceòbanach. Ceòbanach toodi turule Toiteach viski kõrvale, mis oli kokku segatud turvastatud noortest ja mitteturvastatud vanematest viskidest. Nüüdseks on nii Toiteach kui Ceòbanach tootmisest maas ning asendatud Toiteach a Dhà viskiga (blogis tutvustatud 29.04.2018). Kui viimane oli kokku segatud nii eks-burboon kui eks-šerri vaatidest, siis siinmaitstav Ceòbanach on pärit üksnes eks-burboon vaatides küpsenud viskidest. Esimene (Batch 01) Ceòbanach villiti 2014, siinmaitstav Batch 02 aastal 2015 ning viimaseks jäänud Batch 03 aastal 2016. Kuigi viski on vanuse märketa, on pakendil siiski märge, et viski on küpsenud üle kümne aasta.


Bunnahabhain Ceòbanach Batch 02, 46,3% nc, ncf

Aroom: üsna tugevalt turvastatud linnased, mis annavad kuivalt suitsuse ja magusalt linnaselise aroomi. Kerge iiris ja vanill. Mineraalne, vaskne, sidrunikoor ja mereline soolasus. Valge pipar, tõrv, jood ja antiseptilised sidemed. Meeldiv ja rikkalik tervik. Veega lahjendatult tuleb mentooli ja ehk veidi enam ka sidrunit, mis taandavad veidi linnaste magusust.

Maitse: esmalt magus turbane linnasus. Sidrun ja mõningane vanill ning siis selle alt tuleb üsna intensiivne piprasus ja mereline soolasus. Tõrv ja jood. Veega lahjendades muutub suutunne meeldivalt ümaraks, vähendab piprasust ning lisandub mentoolset värskust ja apelsini. Kannab vet hästi.

Lõpp: keskmise pikkusega. Joodine, magus, piprane, meresoolane. Kurku soojendav.

Hinnang: B+


Parim turvastatud linnastest valmistatud Bunnahabhain, mida maitsta õnnestunud. Võimaldab hästi ka veega mängida, tuues esile uusi maitsenüansse. Saavutatud hea tasakaal ning suhtelisele noorusele vaatamata meeldivalt rikkalik nii aroomi kui maitsete osas.

Teisipäev, 15. oktoober 2019

GLENALLACHIE 12 yo

Siinmaitstav kolmas GlenAllachie on kokku segatud sarnaselt vaadikanguses viskidega erinevates vaatides küpsenud viskidest. Kasutatud on endistes Oloroso ja PX šerri vaatides ja värsketes Ameerika tammest valmistatud vaatides küpsenud viskisid. Peale 12-aastast küpsemisperioodi on viski villitud 12.10.2018. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.


GlenAllachie 12 yo, 46,0% nc, ncf

Aroom: ümar ja mesine. Purustatud ja mõõduka suhkruga keedetud puuviljade mix. Roheline banaan, mango, apelsin. Vanill ja karamell. Taustal värsket rohusust ning tsipake vürtsikat tammist kuivust. Samuti on tunda kerget tuhasust, mis tajutav suitsuse noodina.

Maitse: ümar, mahe, mesine ja puuviljane. Siis vürtsikas ja mõrkjam pool. Mõrkjus on värske puidususe ja rohususe koosmõjus ilmnev ning õnneks mitte domineerima pääsev. Vähese veega lahjendades roheline banaan, münt ja aniis.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kerge münt, apelsinikoor, mõrkjas ning kergelt rohune-lilleline kuivapoolne järelmekk.

Hinnang: B

Meeldiv tüüpilisi Speyside maitseid omav linnaseviski. Parem ja integreeritum kui kaks vaadikanguses GlenAllachiet. Siin on eri vaatides küpsenud viskid segatud kokku üksteist toetavas vahekorras. Kõigi maitstud GlenAllachie viskide puhul oli just aroom parimaks osaks. Maitse ja järelmaitse olid aga liigselt tammisuse poole kaldu.

Laupäev, 12. oktoober 2019

GLENALLACHIE 10 yo Cask Strength Batch1 & Batch2

Järgnevad kolm viskit on pärit Glenallachie viskivabrikust. Need on samas ka esimesed selle viskivabriku linnaseviskid mida maitsen. Seega on asjakohane veidi ka viskivabrikut ennast tutvustada. Glenallachie viskivabrik on rajatud 1967. aastal ning ehitise arhitektiks William Delmé Evans (olnud ka Jura ja Tullibardine viskivabrikute arhitekt). Viskivabrik suleti 1987, kuid peale tootmismahu kasvatamiseks kahe destillaatori lisamist, käivitati tootmine uuesti 1989. Suurem muutus leidis aset 2017. aasta sügisel, mil Billy Walker koos kaasomanikega Glenallachie viskivabriku üle võtsid. Sarnaselt varasemalt Walkeri poolt „üles töötatud“ BenRiach ja GlenDronach viskidele, muudeti ka Glenallachie nimi GlenAllachie’ks. Viskivabriku nimi tähendab „kaljurahnude org“ ning ilmselt sellest ajendatuna on kujundatud ka pakend, mis on üsna Flintstonelik.

GlenAllachie viskivabriku aastaseks tootmisvõimsuseks on küll 4 miljonit liitrit, kuid uute omanike poolt oli esimesel tootmisaastal tootmismaht vaid 750 000 liitrit. Viski küpseb 16nes laos, millest kaks on traditsioonilised. Uute omanike üheks eripäraks võib kindlasti pidada seda, et destillaat pannakse vaatidesse küpsema kolmes eri kanguses (63,5 mis on ka Šoti viski n.ö tavapärane vaatimiskangus, 68% ja 72%), et saada lõpptulemusena eri maitseprofiile. Alustatud on ka tugevalt turvastatud linnastest (80ppm !) viski destilleerimist, mis moodustab iga-aastasest toodangust vähemalt 20%.

Tarbija poolt vaadatuna oli olulisemaks muutuseks uute omanike all Glenallachie viskivabriku puhul muidugi see, et turule toodi 2018. aasta kevadel esmalt mitmed aastakäigu viskid, mis destilleeritud 1978-1991 vahemikus ning suvel ka põhisortimendi viskid (10 yo Cask Strength, 12 yo, 18 yo ja 25 yo). Kõik GlenAllachie viskid on naturaalse värvusega ja külmfiltreerimata ning villitud kas vaadikangusel või 46-48% kanguses. Nüüdseks on põhisortimenti lisandunud 15-aastane, mõned järelviimistletud viskid ning värskelt on villitud ka uus tegu vaadikanguses 10-aastast (Batch 3).

Siin esimesele maitsmisele tulevad 10-aastased vaadikanguses GlenAllachie viskid on küpsenud eks-burboon, PX, oloroso ja uutes (virgin oak) tammevaatides, mis siis kokkusegatult pudelisse villitud. Maitstav GlenAllachie 10 CS Batch 1, mis villitud 2018 suvel on pärit 3cl näidispudelist ja Batch 2, mis villitud 2018 sügisel 5cl minipudelist.


GlenAllachie 10 yo Cask Strength, Batch 1, 57,1% nc, ncf

Aroom: esmalt tammine vanill, siis mesine, rosinad ja ümarust andev magusus. Kanarbik ja heinasus ning lisaks ka punaste marjade mix (kirss, pohl, jõhvikas), mis rüütatud veidi sellise tuhase kattega. Heas tasakaalus meeldiv aroom.

Maitse: magus ja mesine puuviljasus. Suutundelt üsna paks. Teises pooles teravalt vürtsikas ja veidi mõrkjas. Muskaat ja ingver. Kõrge kangus pole tunda. Samuti pole uus vaat liigselt mõjule pääsenud. Saavutatud üsna hea tasakaal eri vaatide vahel, kuid aroomi põhjal oleks oodanud siiski väiksemat vaadi mõju.

Lõpp: keskmise pikkusega. Igemeid kattev vürtsikus jätkub, siis uuesti mesine magusus ning selle järel viimasena veidi mõrkjas tammisus.

Hinnang: C+


GlenAllachie 10 yo Cask Strength, Batch 2, 54,8% nc, ncf

Aroom: magus, kuid kergelt nina näpistav. Siin on šerrivaatide mõju tajutav. Üsna paks, puuviljadest aprikoos ja grillitud ananass. Lisandub selline röstitud tammisus ja karamell. Värske vaat on selgelt esil. Klaasis seistes muutub aroom happelisuse suunas – sidrun, toores ananass, roheline õun, veiniäädikas, estragon.

Maitse: esmalt magus, ümar ja mesine. Kahjuks vaid hetkeks. Kiirelt tuleb terav, tammine, vürtsikas, ürdine, kirbe, happeline rünnak. Veega lahjendamine veidi tasakaalustab, kuid samas lihtsustab. Lahjendatult roheline tee, sidrun, lillelisus ning veidi ka enam happeline.

Lõpp: üsna pikk. Vürtsikas, siis hetke ka magusust, mis kahjuks liiga kiirelt haihtuv. Taandub rohuseks ja lilleliseks. Suud kuivatav.

Hinnang: C

Ühisosa on neil leitav – mesisus (ilmselt destillaadist) ja tammine vürtsikus (ilmselt uued tammevaadid), kuid samas on ka erisus tajutav. Batch 2 on veidi ebatavalise maitsekooslusega, kuid mitte otseselt halb. Ilmselt on kasutatud vaatide osakaal olnud selle puhul erinev ning ehk uutes vaatides küpsenud viskit rohkem tervikusse lisatud.

Esmaspäev, 7. oktoober 2019

TULLIBARDINE 2004/2016 The Murray

Tullibardine viskivabriku viskisid olen maitsnud varasemalt vaid korra ning sedagi sõltumatu villija pudelist. Nüüd siis Tullibardine viskivabriku enda toodang. Viski on pärit 2016. aastal alguse saanud „The Marquess Collection“ sarjast. Tegemist on 2004. aastal destilleeritud, esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud ja 2016. aastal vaadikangusel villitud „The Murray“ nimelise viskiga. Kokku toodeti seda viskit 6000 pudelit. Nüüdseks on samas sarjas villitud veel Chateauneuf-du-Pape veinivaatides ja Marsala veinivaatides järelviimistletud viskid. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.


Tullibardine 2004/2016 „The Murray“, 56,1% ncf

Aroom: esmalt üsna kuiv, puidune ja ninna lõikavalt terav. Veidi ka piirituseline, mille alt hoomatav teraviljasust. Muutub tasapisi pehmemaks ja magusamaks, vanill, värskelt saetud puit, veidi selle sekka ka metsalillede vängemaid aroome. Veega lahjendades (mida kannab päris hästi) magusam, enam vanilli, kuid samas ka „viinasust“.

Maitse: suud kuivatav ja üsnagi terav. Vanill, värske puit. Ehk veidi pipart ja ingverit. Üsna lihtne. Veega lahjendatult pehmem ja magusam. Rohune ja lilleline.

Lõpp: pigem lühike. Natuke kurku kõrvetav, kuiv, rohune. Kergelt metalline mekk viimasena.

Hinnang: C

Liigselt puidu mõjuline. Viski enda iseloom on suuresti hoomamatu.

Laupäev, 5. oktoober 2019

COTSWOLDS Odyssey Barley 2014/2018

Selle kuu esimene viski on eelmise kuu lõpetuseks. Ehk siis, siinnegi linnaseviski on sildistatav muu Euroopa viski alla. Täpsemalt on tegemist Inglismaa viskiga Cotswolds, mis on pärit samanimelisest viskivabrikust.

Cotswolds viskivabrik on rajatud 2014. aastal ning tootmist alustati sama kuu septembris. Cotswolds linnaseviski valmistamiseks kasutatakse viskivabriku lähedal farmides kasvanud ja traditsioonilisel viisil linnastatud otra. Esimene linnaseviski villiti kolme aasta vanusena 2017. aastal (2014 Odyssey Barley, batch 01/2017) ning oli kokku segatud 70% osas uuendatud punaveinivaatides ja 30% ulatuses esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud destillaadist. Cotswolds linnaseviski sortimendis on nüüdseks lisaks Odyssey Barley viskile ka punaveini vaatides küpsenud ja vaadikangusena villitav Founder’s Choice ning just värskelt turule toodud Peated Cask, kus on viski küpsemiseks kasutatud veerandmõõdus endisi turvastatud viski küpsemiseks kasutatud vaate.

Siinmaitstav 2014 Odyssey Barley viski on 2018. aasta esimene tegu ning on sildil oleva info kohaselt kokku segatud esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud viskist (täpselt ei selgu, kas ka järgnevates, s.h siinses viskis on kasutusel olnud ka Ameerika tammest taassöestatud endised punaveini vaadid või mitte). Kokku villiti seda viskit 7150 pudelit. Siinmaitstav on pärit 20cl pudelist.


Cotswolds 2014 Odyssey Barley, Batch 01/2018, 46,0% nc, ncf

Aroom: tammine, üsna paks, magus ja iiriseline. Karamelliseeritud suhkur. Vanillikreem, veidi martsipani. Keldris pikalt seisnud õunamoos. Klaasis seista lastes veidi tubaka aroome ning ka linnaseid. Vägagi meeldiv.

Maitse: magus ja suutundelt kreemine. Vanill, iiris, karamell. Aprikoosimoos. Karamelliseeritud apelsin ning siis üsna rohkelt vürtsikust koos mõningase pipraga. Ehk veidi ka fenkolit sinna lisaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Vürtsikas, kergelt piprane, tammine ning mittehäiriv rohune mõrkjus viimasena.

Hinnang: C+

Ameerika tammest vaatide ehk liiga suur mõju, kuid uue viskivabriku kolmeaastase linnaseviski kohta märkimisväärselt hea saavutus. Ehk on just traditsiooniliselt linnastatud oder ja pikk fermentatsiooniaeg ning hoolikalt valitud vaadid need, mis tootnud kvaliteetse lõpptulemuse.