BIG PEAT & MONKEY SHOULDER

Maitstavad viskid on mõlemad segulinnaseviskid (blended malt). Big Peat on sõltumatu viskivillija Douglas Laing & Co poolt Islay saare linnaseviskidest – Ardbeg, Caol Ila, Bowmore, Port Ellen – kokku segatud segulinnaseviski. Monkey Shoulder on William Grant & Sons ltd poolt Balvenie, Glenfiddich ja Kininvie linnaseviskide segamisel loodud Speyside segulinnaseviski.

Big Peat, 46% ncf, nc (maitstav on Batch 21)

Aroom: nina soojendav, suitsune, mereline ja õrnalt meditsiiniline. Taustal valge pipar ja purustatud must pipar. Oodates tuleb esile magus tsitruselisus, veidi kreemist karamelli.

Maitse: hapukalt soolane. Turbane magus piprasus, vürtsid, ingver. Vesi muudab magusamaks ja suutundelt ümaramaks, pipar taandub tahaplaanile, kuid ei kao.

Lõpp: keskmiselt pikk. Piprane, soolane ja kuivusele kalduv.

Hinnang: B (kellele meeldivad Islay linnaseviskid, neil tasub kindlasti maitsmist või ka ostmist)

Monkey Shoulder, 40%

Aroom: mahlane, puuviljane (luuviljadest aprikoos, virsik). Linnaseline magusus, kuivatatud õun, vanilje, koos vähese vürtsisusega. Veidi ka lillelist värskust.

Maitse: mahe, mahlane, puuviljane. Vanilje, karamell, piimašokolaad. Veidi kaneeli mõrusust.

Lõpp: keskmiselt pikk ja magus.

Hinnang: C+ (kergelt joodav, suhteliselt lihtne, kuid hinna-kvaliteedi suhtelt hea segulinnaseviski)

GLENFIDDICH 21 yo

Glenfiddich 21-aastane viski on oma ajaloo vältel kandnud erinevaid nimesid. See alustas nime all Havana Reserve, kuna Glendfiddichit omav Grant’i perekond tegi koostööd Kuuba rummitootjaga Sancti Spiritus, kust hangitud rummivaatidesse pandi sobivaks ajaks järelküpsema 21-aastat Ameerika tammevaatides valminud Glenfiddich. Seos Kuubaga aga tekitas teatava vastuolu mõnede Ameerika Ühendriikide tarbijate seas, kuna Kuuba ja USA vahel kehtis kaubandusembargo. Uueks nimeks sai Gran Reserva, mis siiski peale lühikest eksisteerimist kadus nimetäiendina ning viski nimeks jäi lihtsalt Glenfiddich 21. Viski oli siiski järelküpsetatud rummi vaatides ning sildil oli see lihtsalt märgitud kui „finished in Caribbean rum casks“. Peale pakendi ja pudeli kuju muutmist sai viski uuesti nimeks Gran Reserva, mis küpsenud rummi vaatides. Siin maitstav ongi viimane versioon, kus viski on küpsenud 21 aastat Ameerika ja osalt Euroopa tammest vaatides (ilmselt nii eks-burboon kui eks-šerri) ning seejärel järelküpsenud mõned kuud eks-rummi vaatides. Tänud K-le viski eest.

Glenfiddich 21 yo „Gran Reserva“, Cask selection #33, 40%

Aroom: kohene aromaatne puuviljasus, milles domineerib kuivatatud puuviljade magusus (viigimari, banaan, õun, ka vähene rosin ja must ploom). Taustal vanilline kreemisus koos vähese pähkliga.

Maitse: kreemine, rummi mõrudus koos karamellise magususega. Mesi, kuivatatud puuviljad, karamell, suhkrusiirup.

Lõpp: keskmise pikkusega, veidi ootamatult ruttu kaduv. Mõru, kuivusele kalduv. Järelmaitse, eriti aroomi kompleksust arvestatades, selge pettumus, mille võib ilmselt kirjutada madala kanguse arvele. Kindlasti võidaks 46% kangusest.

Hinnang: B

Slàinte Eesti Vabariigile!

BRUICHLADDICH Bere Barley 2006

Viski valmistamiseks on kasutatud üht maailma vanimat kultuurvilja – Bere otra, mille inimese poolt kasutuses olemise ajalugu ulatub 6000 aasta taha. Antud viski valmistamiseks kasutatud Bere oder on kasvanud Islay saarel Kynagarry farmi põldudel. Viskit villiti 15600 pudelit ning see on saadaval reisikaubanduses (ka Viking Line ja Tallink). Viski on umbes kaheksa aastane, destilleeritud aastal 2006 ja villitud 13.03.2014.

Bruichladdich, Bere Barley 2006, 2nd Edit, 50% ncf, nc

Aroom: suhteliselt intensiivne ja terav, põletav, linnaseline magusus, sidrun, õled, taustal veidi piimašokolaadi ja kookost. Veega lillelisem, taustale tulevad värsked puuviljad koos puiduse vaniljega.

Maitse: tuline ja vürtsine, suud soojendav, hapu ja veidi soolaselt kirbe, mis muutub neelates mõrudaks (punane greip, kreeka pähkel). Veega pehmem, puuviljasem, sidrun suhkruga; soolasus jääb, mõrudus kaob.

Lõpp: keskmiselt pikk, mõru, kuivusele kalduv.

Hinnang: B 

Kindlasti vajab järkjärgulist vee lisamist, mis vabastab värske puuviljasuse ja kaotab noorele viskile omase teravuse.

GLENLIVET: Guardians' Chapter & 18 yo

The Glenlivet „Guardians’ Chapter“, 48,7% ncf

See on 2014a mais piiratud koguses villitud viski. Kuus kuud kestnud ülemaailmse tutvustuse jooksul anti Glenlivet’ fännidele võimalus maitsta kolme erinevate maitseomadustega Glenlivet viskit – Classic, Revival, Exotic, mida paluti ka hinnata. Hääletuse tulemusel tuli võitjaks Exotic (Ameerika tamme ja eks-šerri vaadis küpsenud viskide segu). See sai seejärel villitud kui „Guardians’ Chapter“.

Aroom: intensiivne alkohoolne teravus koos vürtsika karamellisusega. Veega mahedam, esile tuleb vanilje, apelsini koore kirbus ja vürtsid. Üldiselt mittemidagiütlev.

Maitse: suhteliselt terav, alkohoolne, veidi mõru ja kirbe; taustal tunda veidi mesist kreemisust, siis apelsini koort, ka veidi kuivatatud õuna, rosinat, kuid muidu vähekompleksne ja igav. Veega teravus kaob, kuid koos sellega ka kreemisus. Veidi tunda vürtsist apelsini marmelaadi.

Lõpp: lühike, kirbe, kuiv.

Hinnang: C+

The Glenlivet 18 yo, 43%

Umbkaudu 15% sellest on küpsenud eks-oloroso šerri vaatides, mis seejärel on kokku segatud eks-burboon ja refill vaatides küpsenud viskidega.

Aroom: suhteliselt aromaatne, puuviljane, kuivatatud õun, kaneel, rosinad, kerge šerrisus, taustal ka õrna suitsusust ning hooti ka värskeid rohelisi puuvilju, õun ja pirn, mis omased Glenlivet 12 yo.

Maitse: mõrkjalt magus, jälle kuivatatud õun, veidi vürtse ja ingveri teravust, mesiselt kreemine aprikoos. Veega muutub mõrkjamaks, esile tuleb apelsin ja apelsini koor. Küllaltki kompleksne ja meeldiv.

Lõpp: keskmiselt pikk, magus ja kurku soojendav.

Hinnang: B 

Selgelt on tunda 18-a vaadis küpsemist, mis muutnud viski heas tasakaalus olevaks, milles domineerivaks on rikas puuviljasus. Oluliselt mitmekesisem eelnevast suhteliselt noorest ja igavast viskist.

UISGE 2015 Helsinki: Vol II

Teiseks festivali päevaks oli eelnevalt reserveeritud koht Highland Park ja Laphroaig paarismaitsmisele, mis lubas oodata suurepäraseid maitseid. Eraldi saalist sai maitsmiseks valitud pigem mõned uued ja vähemuued NAS viskid.

Laupäev 07.02 maitstud viskid enne maitsmistuba:

• Nikka Coffey Malt (sammasdestillaatoris (Coffey still) destilleeritud single malt viski, Miyagikyo), 45% (vürtsine, ingver, värskelt niidetud rohi, suhteliselt terav, nooremapoolne ja üpris lihtne)
• Dalmore „1263 King Alexander III“, 40% (NAS viski, millesse segatud eri vanuses eri vaatides – oloroso, madeira, burboon, port, marsala, cabernet sauvignon - küpsenud viskid; värv küll vabustav punase varjundiga mahagon, aroom tsitrus, kreemine marjasus, maitse marjasele vaniljele vaatamata siiski lahjavõitu, kindlasti võidaks see nt 46% kangusest)
• Pittyvaich 12 yo, Flora & Fauna, 43% (see viski sai Flora & Fauna sarjast valitud teadlikult – esiteks seetõttu, et Pittyvaich viskivabrik lõpetas tootmise juba aastal 1993 ning on nüüdseks sisuliselt lammutatud, teiseks J Murray poolt sellele viskile antud väga madal hinnang; mis see siis endast kujutas: kerge vanilje, pisut õuna ja pirni, maitse kuiv ja vähe nüansse; meenutab pigem lihtsat seguviskit ehk tõesti mitte hea linnaseviski)
• Fettercairn „Fior“, 42% (aroom mahe ja pigem kuiv serri, veidi suitsuseid röstitud pähkleid, maitses kohv piimaga, uuesti kuiv šerri, lõpp lühike ja kaob kiiresti; üldiselt päris meeldiv)
• Mortlach „Rare Old“, 43,4% (delikaatne šerrisus, ümar, kuivatatud aprikoos, siis vürtsid, kaneel, lõpp pehme, kuid lühike)

Ning seejärel täismahus kahetunnine maitsmistuba, mil nimeks Battle of the Isles ning läbiviijateks Highland Park poolt Martin Markvardsen ja Laphroaig poolt Vicky Stevens. Mõlemad andsid maitstavate viskide ja nende valmimise kohta põhjaliku taustateabe. Informatsiooni saatsid vastastikused naljad ja värvikad lood destilleerimisvabrikutest. Kel kunagi tekib võimalus neid kuulata, siis tasub seda kindlasti teha. See maitsmistuba oli ka festivali kõige nõutum, kus mõlemal päeval oli osalejaid 60 inimese ümber. Viskide tutvustus ja maitsmine toimusid vaheldumisi. Allpool on esitatud kumbki viski siiski eraldi loeteluna, kuid number viski ees tähistab selle kohta maitsmisjärjekorras.

1. Highland Park „Dark Origins“, 46,8% (NAS viski, kuid selles noorim 11 ja vanim 18 aastane, 80% first-fill eks-šerri vaadid; õrn suitsune šerrisus, rosin, maitse algus pehme šerri, siis teravam vürtsisus ja iirise kreemisus, lõpp suhteliselt pikk, kuiv ja vähene mõru sokolaad)

3. Highland Park 21 yo, 47,5% (Ameerika tammevaat, mis viimistletud šerriga; aroom magus šerri, lõkkesuitsune ahjuõun, maitse kreemine marjasus, õun, vanilje, lõpp pikk koos mahedalt magusa puuviljasusega)

5. Highland Park 25 yo, 45,7% (koostises 50% first-fill Euroopa vaadi šerri; aroom mahe, vähem intensiivne kui HP 21, ABVd pole üldse tunda, õrn šerri, mesine, magus õun, maitse šerri, kuivatatud õun, banaan, lõpp kerge ja keskmiselt pikk)

7. Highland Park „Freya“ 15 yo (Valhalla Collection #3), 51,2% (100% eks-burboon vaadid; aroomis tsitrus, vanilje, suhteliselt terav, maitses vaniljene puidu teravus, soolane ingver)

2. Laphroaig „Quarter Cask“, 48% (quarter cask on tavavaadist (200-250 l) poole väiksem 125 l; aroom kohene turbasus, mis tüüpiline Laphroaig’ noorematele viskidele, valge pipar, magus iiris, maitses mahe suitsusus ja soolane magusus, lõpp pikk magus turvas)

4. Laphroaig 18 yo, 48% (Ameerika tammevaadid; aroom pehme, suitsune turvas pigem taustal, kuid ei domineeri, maitse tsitrus, kuivatatud puuvili, magus turbasus, lõpp pikk ning veidi suitsune; hästi tasakaalus kompleksne viski)

6. Laphroaig 25 yo (villitud 2013), 45,1% (koostis Euroopa eks-oloroso + Ameerika eks-burboon; aroom värske, suitsune, vanilje, õrn delikaatne turbasus, maitse vaniljekastmes õun, kreemine, delikaatne, lõpp pikk vaniljene kreemisus)

8. Laphroaig „Cairdeas“, 2014 Edition, 51,4% („Cairdeas“ on tootmises alates aastast 2008 ning seda toodetakse piiratud koguses igal aastal erilaadsena; küpsenud 8 aastat eks-burboon vaadis ning järelküpsenud 12-15 kuud eks-Amontillado hogsheads vaadis; suitsune veinisus, puuviljad, maitse kerge, suitsu kohal grillitud õun, soolane, mis ka lõpus)

Päeva lõpetuseks sai maitstud veel mõned uued viskid:

• Longrow 18 yo, 46% (Springbank’ destilleerimisvabriku kahekordselt destileeritud turbasem viski; suitsune, kuid mitte Islay laadne turbasuitsusus, samuti mitte meditsiiniline, pigem kuiv suitsusus, mis sarnane heina põlemisele, veidi tsitrust, kuid muidu kuiv heinasus nii aroomis kui maitses, justkui oleks pea ees heinaküüni visatud, maitses ka kuiv küpsis – digestiv; lõpp pikk, kuiv ja veidi soolane; huvitav ja omapärane viski ning kindlasti peab seda uuesti proovima)
• Bunnahabhain „Ceòbanach“, 46,3% (Bunnahabhain’ uus NAS viski, millega püütakse taaselustada 20. sajandi algupoole maitset; kerge suitsune turbasus, koos õrna puuviljasusega, vanilje, noore viski teravus; ei midagi meeldejäävat, kuid hea kerge suitsune Bunna)
• Glenglassaugh „Evolution“, 50% (Ameerika tammevaatides küpsenud noor viski, u 5-6 yo; aroom terav, alkoholine, värske rohi, õun, vanilje ja ingver; maitse samuti terav, barbariss, pirn; lõpp lühike ja veidi kirbe)

Maitsmistoast minu järjestus: 

1. Laphroaig 25 yo 

2. Highland Park 21 yo 

3. Highland Park 25 yo 

4. Laphroaig 18 

5. Laphroaig „Cairdeas“

6. Highland Park „Dark Origins“

7. Laphroaig „Quarter Cask“ 

8. Highland Park „Freya“

Päeva esikolmik: 

1. Laphroaig 25 yo 

2. Highland Park 21 yo 

3. Highland Park 25 yo

Tuleb jääda ootama - UISGE 2016!

UISGE 2015 Helsinki: Vol I

Järjekorras viies UISGE toimus 6.-7. veebruaril Helsingis vanas üliõpilasmajas (Vanha ylioppilastalo). Mõlemal päeval oli festivali uksed avatud kell 15:00-24:00. Kokku oli maitsmiseks välja pandud järgmine arv viskisid: 163 Single Malt Scotch Whisky; lisaks Blended Malt ja Blended Scotch Whisky, Austraalia, Jaapani, Rootsi, Soome, Taivani linnase ja seguviskid ning ka burboonid, rukkiviskid ja rummid. Maitsmise hinnad 1cl kohta olid vahemikus 1-60 EUR (kõige kallim Ardbeg Vintage 1974 Provenance, villitud 1997, 55,6%). Festivali külastas ja viis läbi šerrivaadi viskide degusteerimise tuntud viskikirjanik Ian Buxton. Suhteliselt väike Vanha oli viskihuvilisi tulvil, seda eriti reedel. Kokku oli arvatavalt külastajaid paari tuhande ringis.

Reede 06.02 maitstud viskid:

• Springbank 12 yo „Green“, 46% (üksnes eks-burboon vaadis küpsenud; terav ja suhteliselt noor, puidune vanillisus ning suhteliselt ühekülgne; eelistan selgelt Springbank’ vähemalt osalist šerri vaadis küpsemist)
• Old Pulteney 17 yo, 46% (puuviljadest sidrun ja õun, maitses vanilje, veidi suitsune, soolane ja taustal tunda õrna vürtsist šerrisust)
• Balblair Vintage 1999, 2nd release villitud 2014, 46% (tuntavalt vürtsine, nii aroomis kui maitses tunda eri vaatide mõjusid, mis ei moodusta siiski head Balblairile omast puuviljast tervikut)
• Balblair Vintage 1990, 2nd release villitud 2014, 46% (selgelt tunda suuremat šerri vaadi mõju, mis ei tee aroomile ega maitsele head; kuidagi igav; pehme ja magus, veidi vürtsisust, mesisust ja kreemisust nii aroomis kui maitses; eelistan siiski Balblairi puhtalt eks-burboon vaadis küpsemist)
• Balblair Vintage 1983, 1st release villitud 2013, 46% (selgelt eelnevatest parim, puhtalt eks-burboon vaadis küpsemine 30 aastat on teinud sellest tõelise kreemise puuvilja pommi, kompleksne ja suud kattev, koos magusate vürtside ja küpsete troopiliste puuviljadega, mango ja banaan; lõpp pikk linnaseline vürtsisus)
• Redbreast 12 yo (Irish Single Pot Still), 40% (see sai teadlikult jäetud viimaseks enne maitsmistuba; see oli ka ainus Irish Pot Still viski, mida olin enne maitsnud, seega maitsmistuba saigi valitud suuresti selle viskiliigi paremaks tundmaõppimiseks)

Seejärel osalesin Midletoni destilleerimisvabriku Single Pot Still viskide maitsmistoas, mida vedas Aisling Byrne. Iiri padadestillatori viskide (Pot Still Irish Whiskey) eripäraks on see, et nende valmistamiseks kasutatakse linnaste ja idandamata odra meskit, mida seejärel destilleeritakse kolm korda traditsioonilistes padadestillaatorites (pot stills). Linnastamata odra kasutamine teeb need viskid võrreldes linnaseviskidega jõulisemaks, ’paksemaks’ ja kreemisemaks.

1. Green Spot, 40% (aroomis puuviljad, vürtsid, odrasus; maitses samuti pehme ja veidi vürtsine puuviljasus, kuid veidi vesine, lõpus vürtsine linnasus koos magusa noodiga)
2. Powers John's Lane Release 12 yo, 46% (aroom raske, vürtsid, mõru šokolaad; maitse jõuline vürtsisus, magus vanilje ja kuivatatud puuvili; lõpp pikk ja veidi mõrudalt kuiv)
3. Redbreast 15 yo, 46% (aroom hästi tasakaalus ja täidlane, puuvili, selge šerri, marjad; maitse ümar ja mahlane puuviljasus, šerri esil, pikas lõpus magusad vürtsid)
4. Redbreast 12 yo, Cask Strength Edition #B1/13, 59,9% (aroom kompleksne, puuviljadest banaan, õun, rosin, magus iiris; maitse tugev ja tsitruseliselt terav, vürtsine ja odra õlisus, veega kuivem ja iirine kreemisus kaob)
5. Yellow Spot 12 yo, 46% (aroomis tunda ohtralt paksu puuviljasust, õun, pirn, piimakohv; maitse mesine vürtsisus; lõpp magusalt kohvine koos vähese kuiva mõrususega)
6. Midleton Vintage 1997, Single First Fill Bourbon Barrel #52912, 57,5% (aroom delikaatne, selgelt tunda šerri vaadi puudumine võrreldes eelnevatega, värskelt niidetud rohi, roheline õun; maitse pehmet vaniljet, ümar ja veidi vürtsine, kaneel ja pipar)

Maitsmise lõpus kuvati Midletoni Master Cooper’ Ger Buckley tsitaat: „We committed to produce two new pot still whiskeys every year for the next 10 years“. See lubab seega paljutki põnevat Iiri viskide maailmas. Ja täna tuligi teave uuest Redbreast NAS tootest, millel nimeks Mano a Lamh (tähenduseks ’käsikäes’ ehk siis Hispaania ja Iiri) ning mis küpsenud üksnes eks-oloroso šerri vaatides.

Maitsetoast minu kolm parimat: 

1. Yellow Spot 12 yo
2. Redbreast 15 yo
3. Midleton Vintage 1997

Päeva kolm parimat: 

1. Balblair Vintage 1983
2. Yellow Spot 12 yo
3. Redbreast 15 yo
3. Old Pulteney 17 yo

Linnaseviskid Tallinnas 02/2015

Saamaks ülevaadet müügil olevatest linnaseviskidest (Single Malt ja Blended Malt), on siin toodud nimekiri Tallinna riiulitel leiduvast. Edaspidi hakkan postitama täiendatud nimekirja iga kvartali alguses. Ülevaade hõlmab suurema ja parema valikuga müügikohti (Kaubamaja, Liviko, Regalia, Stockmann, SuPerAlko).

Nimekiri seisuga 04. veebruar 2015:

Single Malt Scotch Whisky  (45 Distilleries !)

• ABERLOUR: 10 yo, 12 yo, 16 yo, 18 yo, a’bunadh Batch 49
• AN CNOC: 12 yo
• ARDBEG: 10 yo, Uigeadail
• ARDMORE: Traditional Cask
• AUCHENTOSHAN: 12 yo, Triple Wood, Cooper’s Reserve
• BALBLAIR: vintage 2002, vintage 2003
• BALVENIE: 12 yo DoubleWood, 12 yo TripleWood, 15 yo Single Barrel, 21 yo PortWood
• BENRIACH: Hearth of Speyside, 10 yo Curiositas, 15 yo Dark Rum Finish, 15 yo Madeira Finish, 15 yo Tawny Port Finish, 16 Claret Finish, 16 Sauternes Finish, 17 yo Septendecim, 17 yo Solstice, 25 yo Authenticus
• BENROMACH: 10 yo, Organic
• BOWMORE: 12 yo, 15 yo Darkest
• BUNNAHABHAIN: 12 yo, 18 yo, 25 yo, Toiteach
• CAOL ILA: 12 yo
• CARDHU: 12 yo
• DALMORE: 12 yo, 15 yo, Cigar Malt Reserve, King Alexander III
• DALWHINNIE: 15 yo
• DEANSTON: 12 yo, Virgin Oak
• DUFFTOWN: Singleton of Dufftown 12 yo
• EDRADOUR: 10 yo
• FETTERCAIRN: Fior, 12 yo
• GLENCADAM: 10 yo, 12 yo Portwood Finish
• GLENDRONACH: 12 yo Original, 14 yo Virgin Oak Finish, 15 yo Revival, 18 yo Allardice, 21 yo Parliament, Recherche 1968 (44 yo)
• GLENFARCLAS: 10 yo, 105 (10 yo), Heritage
• GLENFIDDICH: 12 yo, 15 yo Solera Vat, 18 yo, 30 yo, Select Cask
• GLENGOYNE: 10 yo, 15 yo
• GLENKINCHIE: 10 yo, 12 yo
• GLENLIVET: 12 yo, 18 yo
• GLENMORANGIE: 10 yo, 12 yo Lasanta, 12 yo Quinta Ruban, 12 yo Nectar d’Or, 18 yo, 25 yo, Signet
• GLEN MORAY: 12 yo, 16 yo
• GLENROTHES: vintage 2001, vintage 1988, Alba Reserve, Select Reserve
• HIGHLAND PARK: 12 yo, 18 yo, 30 yo, 40 yo
• ISLE of ARRAN: 10 yo, 14 yo, Robert Burns, Original
• ISLE of JURA: 10 yo, 12 yo Elixir, 16 yo, 21 yo, Superstition
• LAGAVULIN: 16 yo
• LAPHROAIG: 10 yo, 25 yo (2011 edition), Quarter Cask
• MACALLAN: 15 yo Fine Oak, 18 yo Fine Oak, 21 yo Fine Oak, Select Cask
• OBAN: 14 yo
• OLD PULTENEY: 12 yo, 17 yo
• SCAPA: 16 yo
• SPEYBURN: 10 yo
• STRATHISLA: 12 yo
• TALISKER: 10 yo
• TAMNAVULIN: Stillman’s Dram 24 yo
• TOBERMORY: 10, yo, 15 yo, Ledaig 10 yo
• TOMINTOUL: 10 yo, 14 yo, 16 yo, 12 yo Portwood Finish, 12 yo Oloroso Sherry Finish, With a Peaty Tang, Old Ballantruan
• TULLIBARDINE: 225 Sauternes Finish, 228 Burgundy Finish, 500 Sherry Finish

MUUD (see nimekiri ei ole põhjalik)

Unspecified Single Malts:

Highland Queen Majesty: 12 yo, 23 yo, vintage 1986 [Highland malt]

Muirhead’s Silver Seal: 12 yo [Speyside malt]

Blended Malt Scotch Whisky:

Big Peat (Islay malts)

Glen Talloch (Highland malts)

Monkey Shoulder (Speyside malts)

Scallywag (Speyside malts)

Sheep Dip (Highland, Speyside malts)

Smokey Joe (Islay malts)

Muu maailma linnaseviskid:

Iiri: Connemara Peated; Teeling Single Malt; Tyrconell; Bushmills - 10 yo, 16 yo, 21 yo; Tullamore Dew 10 yo; Wild Geese; The Irishman

India: Amrut - NAS, Fusion

Jaapan: Suntory - Yamazaki 12 yo, Hakushu Distiller’s Reserve; Nikka - Yoichi 10 yo,  All Malt

Rootsi: Mackmyra - Brukswhisky, The First Edition, Special 07 Hope

Taiwan: Kavalan - Kavalan, Concertmaster Port Cask Finish

Wales: Penderyn - 41 Madeira, Sherrywood, Peated

UISGE 2015 ootuses UISGE 2014 meenutus

Soome ainus viskidele keskenduv avalik sündmus UISGE 2015 toimub 6.–7. veebruaril Helsingis vanas üliõpilasmajas (Vanha ylioppilastalo). Viiendat korda korraldataval festivalil tuleb maitsmisele paarsada erinevat viskit ja rummi maailma eri paikadest. Lühikese ajaloo jooksul on UISGEst kujunenud Soome viskihuvilistele igaaastane kohtumispaik. Tegemist ei ole siiski mingi väikese siseringi sündmusega, vaid sellel pakutakse ettekandeid, eraldi maitsmistubasid (Tastings) ning mitmekesiseid maitsmiselamusi kõigile viskidest ja rummidest huvitatutele, varasemast kogemusest ja teadlikkusest sõltumata.

Idee UISGE korraldamiseks sündis algselt 2010. aasta kevadel, kui Suomen Mallaswhiskyseura juhtliikmed Mika Jansson ja Ilkka Ruponen kaalusid viise, kuidas viskihuvilistel oleks võimalus vahetult suhelda viski valmistajate ja maaletoojatega. Kuna Soome seadusandlus ei võimaldanud festivali nimetuses sõna „viski“ kasutamist, nimetati festival UISGEks. Inspiraatsiooniks oli gaeli keeles "elu vett" tähendav sõnapaar "uisge beatha", mille esimest poolt arvati keeleliselt sobivat kasutada ka soomlaste poolt. Soome esimene viskifestivaal UISGE toimus aastal 2011. Helsingi Vanha ylioppilastalo on sündmuse korralduspaigaks aastast 2012.

Ise osalesin sellel festivalil esmakordselt 2014 aastal. UISGE 2014 jooksul sai maitstud järgnevaid viskisid:

• Balvenie 15 yo Single Barrel, 09.1996/03.2013, 47,8%
• Balvenie 21 yo Portwood, 40%
• Glenlivet 15 yo French Oak Reserve, 40%
• Glenlivet 16 yo Nadurra, Batch 1110, 55,1%
• Glenlivet Vintage 1994 Single Cask Edition Xeres, Bottled 2013, 56%
• Laphroaig Vintage 1989 (23 yo), 48,9%
• Highland Park 25 yo, 45,7%
• Longrow Red 11 yo, Australian Shiraz Cask Finish, 53,7%
• Benriach 16 yo Claret Wood Finish, 46%
• Clynelish 14 yo, 46%
• Glen Elgin 12 yo, 43%

Lisaks osalesin maitsmistoas, kus teemaks oli Islay saare kergemapoolsem ühelinnaseviski Bunnahabhain (läbiviijaks Kirstie McCallum):

1. Bunnahabhain 12 yo, 46,3% (aroom õrnalt suitsune puuviljasus, röstitud metsapähkel, mis mõlemad tulevad esile ka maitses; omapärane ja meeldiv)
2. Bunnahabhain 18 yo, 46,3% (sellest reast selgelt kõige šerrisem, kreemine ja soolakas puuviljasus ning väga kompleksne)
3. Bunnahabhain 25 yo, 46,3% (võrreldes eelnevaga veidi pettumus, eriti kui arvestada seitset lisaaastat vaadis; soolasus enim esil, puuviljad pigem kerged nagu pirn, koos apelsinise mesisusega)
4. Toiteach NAS, 46% (pigem suitsune kui mereliselt turbane, taustal sidruni magusus; iseenesest hea alternatiiv muidu ilma suurema turbasuitsu mõjuta Bunnahabhain’ile)
5. Bunnahabhain 40 yo, 41,7% (võrratu aroom – õrn šerrisus koos roosiõlise mesisusega; maitse delikaatne ja kompleksne, kus kõik osad tasakaalus ning ei ühtki negatiivset nooti, mida võiks karta pikas vaadis seismisest)

Kahe UISGE vahel sai 2014 aasta sügisel külastatud ka Helsingis toimunud Olut Expo't, kus samuti suurel hulgal viskisid lisaks õlledele. Algselt oli sündmuse nimeks Olut & Viski Expo, kuid Soome ametivõimude survel tuli kange alkoholi nimi - viski - nimest välja jätta (sellega seotult võttis meedias sõna ka Soome peaminister). Olgu ajaloo huvides talletatud ka seal maitstud viskid:

• Hazelburn 8 yo Sauternes Wood, 2002/2011, 55,9%
• Highland Park Dark Origins, 46,8%
• Miyagikyo 10 yo, 45%
• Yoichi 20 yo, 52%
• Glenlivet Nadurra Oloroso, Batch OLO614, 60,7%
• Kilchoman Port Cask Matured, 55%
• Glenmorangie 18 yo, 43%
• Compass Box "The Peat Monster" (Blended Malt), 46%
• Port Charlotte, Scottish Barley, 50%
• Octomore 06.1, 5 yo Scottish Barley (167ppm), 57%

Olut Expo 2014 Kilchoman' valik

Linnaseviski klassifikatsioon (mitteteaduslik!)

Viski (whisky või whiskey, tuleneb gaeli keelest uisgebeatha, 'elu vesi') on tehniliselt määratletud alkohoolse joogina, mis saadakse kääritatud tärkliselise segu (tavaliselt teravili) destilleerimisel. Seega Šoti viski (Scotch) ja konkreetsemalt Šoti ühelinnaseviski (Single Malt Scotch Whisky) võiks Carolus Linnaeuse taksonoomiat kuritarvitades olla esitatud järgnevalt:

Klass: Alkohoolsed joogid

Selts: Destilleeritud joogid (vastandiks kääritatud joogid, nt õlu, vein)

Sugukond: Viski (mitte brändi, rumm, viin jne)

Perekond: Šoti viski (mitte Ameerika, Iiri, Jaapani vm)

Liigid:

• Šoti ühelinnaseviski (Single Malt Scotch Whisky): ühe linnaseviski destilleerimisvabriku produkt
• Šoti segatud linnaseviski (Blended Malt Scotch Whisky): enam kui ühe ühelinnaseviski segu
• Šoti üheteraviljaviski (Single Grain Scotch Whisky): ühe teraviljaviski destilleerimisvabriku produkt
• Šoti segatud teraviljaviski (Blended Grain Scotch Whisky): enam kui ühe teraviljaviski segu
• Šoti seguviski (Blended Scotch Whisky): linnaseviski ja teraviljaviski segu

Geograafilised varieteedid: seaduslikult võib kasutada üksnes viit traditsioonilist regiooni nimetust – Highlands (ülamaa; kuhu kuuluvad ka saared v.a Islay), Speyside (ülamaa eraldatud regioon), Lowland (madalmaa), Islay, Campbeltown

Spetsiifilised varieteedid: ühevaadi (Single Cask või Single Barrel), vaadikangusega (Cask Strength), külmfiltreerimata (Non chill-filtered või Unchillfiltered; ncf), värvainet mittesisaldav (Natural Colour või No added colouring; nc)

Vaadi varieteedid: eks-burboon (ex-Bourbon) Ameerika tammest (Quercus Alba) vaadid ja eks-šerri (ex-Sherrry) Euroopa ehk Hispaania tammest (Quercus Robur) või Ameerika tammest vaadid; viimistletud (Finished) mitmesugustes vaatides (nt Port, Rum, Madeira, Sauternes, virgin oak jm) algse küpsemise järgselt (enamasti eks-burboon vaadis) lühema (kuud) või pikema (aastad) perioodi jooksul

Vaadi täitmise korra varieteedid: esmatäitmine (First fill), kordustäitmine (Re-fill)

Küpsemisaja varieteedid: ilma vanuse määratlemiseta (NAS – No Age Statement; s.t seadusest tulenevalt noorim viski nendes peab olema küpsenud vähemalt kolm aastat) või tavaliselt 10, 12, 15, 21 ja enam aastat (sildil olev vanus näitab pudelis oleva noorima küpsemisajaga viskit)