ABERLOUR 2004 "White Oak"

Nii nagu nimigi osutab, on viski küpsenud üksnes Ameerika tammest (White Oak ehk Quercus Alba) valmistatud vaatides. Kasutatud on ilmselt suuremas osas endisi burboon vaate ning lisaksi ka teise või kolmanda täitekorra eks-šerri vaate (hogsheads). Viski on destilleeritud 2004 ja villitud 2014.

Aberlour 2004 „White Oak“, 40%

Aroom: meeldivalt aromaatne ja rikkalikult puuviljane. Vanill ja kookos, veidi iirist, puuviljasiirup, hapukas õun ja mõru apelsini koor.

Maitse: üsna magus, millele lisandub hapukas puuviljasus. Suutunne veidi iiriseliselt kreemine. Vanilline puuviljasiirup ja mitte kuigi magus kookos. Nii nagu aroom juba oodata lubas – mõru apelsini koor ja hapukas õun. Aberlour’ile omane vürtsikus pea puudub.

Lõpp: pigem lühike, magus-hapukas puuviljasus, siin leida ka veidi vürtsikust.

Hinnang: C+

Ei võlunud see mittetavapärane Aberlour. Eelistan Euroopa tammevaatides küpsenuid.

Head viskipäeva!

Täna, 27. märtsil 2016, tähistatakse järjekorras juba kaheksandat korda iga-aastast rahvusvahelist viskipäeva:

​

“On this date let every whisk(e)y lover annually raise a dram – wherever in the world he or she may be – to honour the many unsung heroes of the past and present, who have been crafting the King O’ Drinks for centuries and will hopefully continue to do so till the end of time.“

Rahvusvaheline viskipäev sai alguse austamaks 27. märtsil sündinud tuntud viskisõpra ja –kirjutajat Michael Jackson’it, kes suri aastal 2007. Rahvusvaheline viskipäev (http://www.internationalwhiskyday.org/) on mittetulunduslik ning toimib vabatahtlike ja annetuste toel. Igaühel on võimalus selles osaleda ning koos loodetakse koguda raha parkinsoni haigete jaoks (Parkinson’s UK) ja teiste hetegevuslike projektide jaoks, mis aitaks parkinsoni tõbe põdevaid inimesi; haigus, mille alla kannatas ka Michael Jackson.

Sláinte!

ABERLOUR 10 yo

Maitstav 10-aastane on noorim vanuse märkega saadaolev Aberlour ühelinnaseviski. Võrreldes 12-aastase ja vanematega on see ka villitud disainilt erinevasse pudelisse. Tegelikult on see n.ö vana pudel; uus pudeli disain on matsakam. Küpsenud on viski nii endistes šerri kui burboon vaatides ning ilmselt on enamus vaatidest teise täitekorra omad ja valmistatud Ameerika tammest. Maitstav pudel on villitud aastal 2006, mil oli kasutusel veel kaheosaline silt.

Aberlour 10 yo, 40%

Aroom: värsked linnaseliselt magusad ja vannillised ning kaneeliga vürtsitatud puuviljad (õun, pirn). Mesised rosinad ja kuivatatud aprikoos. Veidi magusat iirist. Kergelt vürtsine šerri, apelsini koor ja rohune lillelisus (veidi ka münti).

Maitse: magus, puuviljane ja üsna värske. Kergelt vürtsikas-magus šerri. Ürdid, vanill, humal, münt, apelsini koore mõrusus. Midagi siidrit meenutavat. Vajaks veidi suuremat kangust ja mõnd domineerivamat maitset; praegu on küll teatav tasakaal maitses, kuid samas ei ole mingit pidepunkti, mille ümber teised maitsed koonduksid.

Lõpp: keskmiselt pikk, üsna kerge ja tsitruseliselt värske. Veidi šerrit, veidi mõru ja ürdine.

Hinnang: C+

MACALLAN 18 yo "Fine Oak"

Neljast maitstavast Macallan’i viskist viimane on samuti „Fine Oak“ sarja kuuluv, kuid nüüd kuus aastat eelmisest vanem 18-aastane ühelinnaseviski. See on veidi kangem ning ilmselt on enam kasutatud Euroopa tammest ja esmatäite vaate. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist, mis toodud lähedase poolt.

Macallan 18 yo „Fine Oak“, 43% nc

Aroom: täidlane ja magus. Tugevalt on esil puidune vanill ja kergelt šerrine tammisus. Selle all mesi ja siirupis puuviljad. Täidlusele vaatamata siiski veidi suletud ja kuiv. Paar tilka vett tõstab alt esile tsitruse, kuid suuremat muutust ei toimu.

Maitse: algus ümar ja isegi veidi võine suutunne. Rikkalikult puuviljane ja vanilline. Siis veidi rohuselt mõrud linnased, kirbe apelsini koor ning seejärel üsna intensiivne tammine vürtsikus, ingver ja isegi piprane. Paar tilka vett muudab maitse igavamaks ja rohusemaks.

Lõpp: keskmiselt pikk, kurku soojendav, kuiv tammisus, lõpus tsitrus ja mõrkjas rohusus.

Hinnang: B

Võrreldes 12-aastase „Fine Oak“ sarja viskiga, on 18-aastane oluliselt jõulisem ja tammiselt vürtsisem. Kuid kas see teeb sellest ka parema viski, on maitse küsimus. Enda jaoks oli meeldivam 12-aastase värske kreemine ja linnaseline puuviljasus – viski igaks hetkeks. Siinse 18-aastase puhul on puidune tammisus ehk veidi liiga esil ning ei moodusta puuviljase poolega head tasakaalu; tundub, et viski oleks justkui „kokku jooksnud“ ja alles hakkanud vaatides oma uut küpsemat iseloomu otsima. Praegu liiga vaadi mõjuline.

MACALLAN 12 yo "Fine Oak"

„Fine Oak“ nimelise sarja viskidega alustati 2004. aastal. Kõik sellesse kuuluvad eri vanuses viskid on võrreldes traditsioonilise „Sherry Oak“ viskidega kergema iseloomuga, pigem aperitiivid kui digestiivid. Nii nagu pudeli siltidel kirjas (Triple Cask Matured), on nende valmistamisel kasutatud kolme eri tüüpi vaate: Euroopa tammest valmistatud šerriga eelviimistletud vaadid, Ameerika tammest valmistatud šerriga eelviimistletud ja Ameerika tammest valmistatud burbooniga eelviimistletud vaadid. Eelviimistlemine tähendab seda, et kasutusele pole võetud n.ö loomulikul teel tekkinud vaate, vaid vaadid on valmistatud spetsiaalselt viski küpsemiseks ning enne nendesse Macallan destilladi küpsema panemist on neid eelkäsitletud ehk eelviimistletud (seasoned) mõne teise alkohoolse vedelikuga. Siin siis vastavalt šerri ja burbooniga, mida on uutes vaatides hoitud teatud kindla perioodi (tavaliselt 1-2 aastat). Ehk teisisõnu, kasutatud vaadid on sihtotstarbeliselt Macallan viskide valmistamiseks toodetud. Maitstav viski on pärit 5cl minipudelist, mis villitud 2013. aastal.

Macallan 12 yo „Fine Oak“, 40% nc

Aroom: aromaatne, meeldivalt paks ja pehme linnaseline puuviljasus. Õunad, pirnid, sidrun - kõik vaniljekastmes. Martsipani ja iirist ning taustal ka ingverit, mis hoiab kõike eelnevat hästi ülal. Meeldiv.

Maitse: kreemine linnaselisus. Paksus vaniljekastmes õun, pehme magus sidrun. Crème brûlée, poolküpse banaan ja mesi. Ka martsipani ja piimašokolaadi. Esmane suutunne ja esimesed maitsed väga meeldivad, kuid peale neile järgnevat kergelt tammist vürtsikat lainet vajub kahjuks ära.

Lõpp: lühike, kergelt vürtsikas, ingver ning viimasena saabuv kuiv ja veidi häirivalt mõru rohusus.

Hinnang: B (seda just meeldiva aroomi ja algse suutunde tõttu)

Aroom ja maitse algus üsna meeldivad ja nauditavad, kuid tervikuna laguneb koost ja ei kanna lõpuni välja. Mõnedes Tallinna poodides leitava 45-50€ hinnaga kindlasti ostmist vääriv, eriti kui arvestada, et liigselt puiduse (mitte nii hea) 18-aastase „Fine Oak“ hind küünib juba üle 150€.

Kui nüüd võrrelda kolme maitstut, siis 12-aastane „Sherry Oak“ viskis oli domineerijaks Euroopa tamm ja šerri, „Amber“ puhul võitlesid Euroopa tamm ja Ameerika tamm esilepääsu nimel, siis siinses 12-aastases „Fine Oak“ viskis on selgeks domineerijaks Ameerika tamm ja alistatuks šerri.

MACALLAN "Amber"

Macallani viskide 2012. aastal loodud uus sari (1824 Series) põhineb värvidel – Gold, Amber, Sienna, Ruby. Kõik neli sellesse sarja kuuluvat viskit on vanuse märketa (NAS) ja küpsenud üksnes šerriga viimistletud vaatides. Varieerub siiski nii kasutatud vaatide tüüp, suhe kui ka viskide vanus. Neist värvuselt heledam „Gold“ on peamiselt suunatud UK turule. Olles seda kolm aastat tagasi maitsnud, siis ei võlunud see eriti; nii aroomis kui maitses oli veidi rohusele (kuivale) šerrile lisaks domineeriv lilleline tsitrus ja vanill. Sarja kahte tumedamat „Sienna“ ja „Ruby“ sai maitstud eelmise aasta sügisel Helsingis ning mõlemad olid üsna meeldivad ja täidlased šerrised viskid. Siiski ei olnud kumbki nii täidlane ja „tume“ kui klassikaline 12-aastane „Sherry Oak“.

Nüüd siis on maitstavaks „Amber“, mille puhul on kasutatud nii Euroopa kui Ameerika tammest valmistatud esma- ja teise täitekorra eks-šerri vaate. Vanuseks võib kasutatud viskivaatide sisul olla ilmselt 10-12 aastat. Maitstav on 5cl minipudelist, mis villitud 2013. aastal.

Macallan „Amber“, 40% nc

Aroom: veinine ja magus. Šerri on esil, kuid see on kergem, mesisem ja veidi selline kopitanud tammevaadi lõhnaline. Värske voolav vanilline mesi ongi põhiaroomiks, millele lisandub selge õun ja tume puuvilja siirup. Viimane koos alt tuleva iirisega muudab aroomi veidi liigselt magusaks. Lisandub ka lillelisus, kuivatatud õun ja rosinad.

Maitse: magus, kergelt paks ja mesine suutunne. Vanill, veidi kookost, õunad kaneeliga. Tsitrused, mis on esil suhkrustatud ja kuivatatud sidruni, mandariini ja apelsini koorena. Vürtsikus saabub viimasena kerge ingveri kujul ning ei domineeri. Maitse meelepärane ja tasakaalus ning 40% kangus sobib üsna hästi.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kerge vürtsikus jätkub, lisaks mandlit. Kuivusele kalduv. Järelmaitses veidi piirituseline mekk.

Hinnang: B

Aroom ja järelmaitse võtavad punkte maha, kuid maitse oli hea ja kergelt šerrine. Sobib igal ajal nautimiseks. Meenutab Glenfarclas nooremaid (10- ja 12-aastased) viskisid.

MACALLAN 12 yo "Sherry Oak"

Macallan viskivabrik on rajatud 1824. aastal ning on praeguseks tootmismahult üks suuremaid Glenfiddich’ ja Glenlivet’ kõrval. Aastaseks tootmismahuks on 11 miljonit liitrit, kuid aastast 2017 suureneb see ilmselt 16 miljonini, kuna pragu on käimas suured ehitustööd uue viskivabriku rajamisel.

Macallan (täpsemalt The Macallan) viski on traditsiooniliselt olnud üks nendest Šoti ühelinnaseviskidest, mis seostatud Euroopa tammest eks-šerri vaatide kasutamisega. Nende vaatide kallidus ja defitsiit võrreldes burboon vaatidega on tinginud aga selle, et praeguseks ajaks on üksnes Euroopa tammest šerri vaatides küpsenud Macallan muutunud teataval määral harulduseks. Ja kui neid veel peale Aasia turu mujalt saabki, siis on isegi lühema küpsemisajaga viskide hind väga kõrge.

Eks-šerri vaatide nappus sundis 2004. aastal turule tooma „Fine Oak“ nimelise sarja, kus kasutati kolmes eri tüüpi vaadis (Euroopa tammest eks-šerri, Ameerika tammest eks-šerri ja eks-burboon) küpsenud viskisid. Need olid täiesti erineva iseloomuga viskid, mis võimaldasid destillaadil enam esile tulla. Kaheksa aastat olid kaks sarja (Sherry Oak ja Fine Oak), lisaks reisikaubanduse lettidele suunatud ja teiste Macallan viskidega, oma erinevas vanuses viskidega sõbralikult koos, kuid tulenevalt vanemate viskivaatide vähenemisega ladudes, oli Macallan sunnitud 2012. aastal suures osas vanuse märkega viskid asendama uue sarja pudelitega. Uus sari (1824 Series) põhineb värvidel – Gold, Amber, Sienna, Ruby. Kõik neli sellesse sarja kuuluvat viskit on vanuse märketa (NAS), kuid küpsenud üksnes endistes šerri vaatides (või on siis kasutatavaid vaate eelnevalt vähemalt viimistletud šerriga).

Vasakult paremale: 12 yo "Sherry Oak", "Amber", 12 yo "Fine Oak", 18 yo "Fine Oak"

Siinne ja järgnevad kolm maitstavat viskit on kõik Macallanid. Esiteks traditsiooniline 12-aastane šerri vaadis küpsenud, siis uue sarja viski ning kaks viimast on „Fine Oak“ sarja viskid. Siin maitstav on 12-aastane "Sherry Oak", mis villitud 2012. aastal. Pudeli avasin kaks aastat tagasi talvel ning siis sai kohe üks osa 20cl pudelisse kõrvale pandud hilisemaks maitsmiseks. Praegune maitsekirjeldus on siis kaks aastat väiksemas pudelis seisnud viski põhjal ning tuleb öelda, et maitsed on paranenud. Võib eeldada, et selle ühelinnaseviski puhul on suurem osa viskist küpsenud Euroopa tammest vaatides ning ilmselt on esmatäite vaatide osakaal 70-80%.

Macallan 12 yo „Sherry Oak“, 40% nc (villitud 2012)

Aroom: veinine, paks, magus. Tugev šerri mõju. Kuivatatud ja magusad keedetud puuviljad. Iiris, nahk, tuletikud (väävline, kuid mitte ebameeldiv). Rosinad, kuivatatud must ploom, apelsin; taustal kaneel ja muskaat.

Maitse: šerrine, täidlane, ümar. Pehme vürtsisus, veidi tanniinisust ja muskaati. Melass, kuivatatud must ploom, datlid ja apelsini marmelaad.

Lõpp: pikk, magus, pehmelt vürtsikas, tasapisi kuivusele kalduv.

Hinnang: A (kaks aastat tagasi oleks andnud B+)

Heas tasakaalus ja integreeritud (šerri vaat + jõuline destillaat) traditsiooniline šerri vaadis küpsenud ühelinnaseviski, mida enam eriti sageli ei kohta. Mõned lisaprotsendid kanguses oleks kasuks. Võrreldes esmakordselt maitstuga (lugedes märkmeid, mis tehtud 2014, kui pudel sai avatud) on kaks lisaaastat väiksemas pudelis muutnud aroomi/maitsed "tummisemaks" ja meeldivamaks, kuid ehk on maitsmismeel muutunud või mängib maitsemälu siin oma rolli. Kui veel kuskil seda saada, siis tasub kindlasti osta.

BOWMORE "Gold Reef" & "Black Rock"

Siin maitstavad vanuse märketa (NAS) Bowmore ühelinnaseviskid on suunatud reisikaubanduse lettidele. „Gold Reef“ kokkusegamisel on peamiselt tuginetud Ameerika tammest valmistatud esmatäite burboon vaatides küpsenud viskidele, kuid kasutatud on ka Euroopa tammest valmistatud šerri vaatides küpsenud viskisid. „Black Rock“ on samuti kokku segatud mõlemat tüüpi vaatides küpsenud viskidest, kuid peamiselt on kasutatud Euroopa tammest esmatäite šerri vaate. Mõlemad maitstavad viskid on pärit 6cl näidispudelitest.

Bowmore „Gold Reef“, 43%

Aroom: magus, kerge. Karamellistatud suhkur, pehmed puuviljad (eelkõige mango). Suitsusus tunda, kuid see ei domineeri. Üsna tugev vanill, värske puidu karamellisus ja vürtsid.

Maitse: veidi terav, kuid samas kreemine suutunne, mis meenutab eksootiliste pehmete puuviljade magusat kreemisust. Vanill. Esmane pehmus asendub üsna ruttu vürtsisuse, rohususe ja mõru-magusa (kiivi, apelsinikoor) maitsega. Lisandub ka pipar, mis kandub üle järelmaitsesse.

Lõpp: keskmise pikkusega, kergelt suitsune, tammised teravad vürtsid, üsna piprane, kuiv.

Hinnang: B

Bowmore „Black Rock“, 40%

Aroom: veinine (erinev vaatide koostis kohe tajutav). Kergelt suitsused rosinad, iiris, piimašokolaad karamellitäidisega.

Maitse: pehme, ümar, veinine ja samas veidi n.ö „vesine“. Tahaks veidi suuremat kangust. Pehmed eksootilised puuviljad, karamelliga šokolaad. Kerge turbasuitsusus taustal, mis on selline mereäärse vetikalise ja veidi soolase mekiga.

Lõpp: lühike. Pehmed vürtsid, veidi kreemine.

Hinnang: C+

Mõlemad üsna head viskid. Islay’le omast tugevat turbasuitsusust neist siiski oodata ei maksa. Suitsusus üsna vaoshoitud ja enam tajutav „Gold Reef“ aroomis. „Gold Reef“ aroom ja maitse enam tasakaalus ning see meenutab oma piprasusega maitses ja eriti järelmaitses veidi Taliskeri. „Black Rock“ selgelt enam vaadimõjuline ning destillaadi iseloom peidetud. Aroom üsna meeldiv kergelt suitsune šerri, kuid maitse ja järelmaitse jätavad soovida. ei ole saavutatud head harmooniat. Selle puhul oleks ehk abi olnud veidi suuremast kangusest.

BOWMORE "Small Batch"

Bowmore „Small Batch“ on vanuse märketa üksnes endistes burboon vaatides küpsenud viski, mis tuli müüki 2012. aasta kevadel. Peamiselt suunatud UK turule. Kasutatud on nii esma- kui teise täitekorra burboon vaate. Seda viskit sai maitstud eelmise aasta sügisel Bowmore viskivabrikus ja see tundus üsna meeldiv. Sai siis kohapealt üks minipudel hilisemaks maitsmiseks kaasa ostetud. Nüüd siis aeg seda uuesti proovida. Maitstav on 5cl minipudelist.

Bowmore „Small Batch“ Bourbon Cask Matured, 40%

Aroom: pehmelt turbasuitsune, vanill, vanillikastmes pehmed puuviljad, kookos ning alt tuleb esile tsitrust, lillelisust ja rohusust, mis viitab viski noorusele.

Maitse: jällegi üsna pehme, kuid viski noorusest tulenevalt veidi etanoolne. Õrnalt soolane kerge turbasus. Tsitruse ja ingveri teravust, isegi veidi piprane. Domineerib vanill, lisandub kookoselist kreemisust ja pehmeid puuvilju (banaan, melon). Jällegi veidi ka kirbemat rohusust.

Lõpp: keskmise pikkusega, tsitruseliselt veidi kirbe, piprane/turbane vanill.

Hinnang: B

Selles hinnaklassis üsna meeldiv sissejuhatus Islay saare kergelt turbasemate viskide juurde.

ABERLOUR 15 yo "Select Cask Reserve"

Järjekordne Aberlour, seekord siis 15-aastane, mis peamiselt suunatud Prantsuse turule, kuid saadaval ka mujal. Kui varem maitstud 12-, 16- ja 18-aastane on kaksikvaadi nimelised (Double Cask), siis siin maitstav 15-aastane on valikvaadi (Select Cask) nimeline. Siin on tegemist erinevates vaatides (Ameerika tammest taastäidetud vaadid (hogsheads) ja Euroopa tammest šerri vaadid (butts)) küpsenud viskide valikulise kokkusegamisega, kusjuures võrreldes eelnevatega on siin kasutatud enam burboon vaate. Peale kokkusegamist on lastud viskil seguneda uutes, ilmselt Euroopa tammest, eks-šerri vaatides.

Aberlour 15 yo „Select Cask Reserve“, 43%

Aroom: veinine, ilmne šerri, kuivatatud puuviljad (õun, aprikoos) ja veidi kollaseid rosinaid. Mesine. Veidi häirivaks on õrnalt ülekaramellistatud suhkur. Kuiv tammisus, taustal vanill ja linnaste magusus.

Maitse: magusalt vürtsine, veinine ja mesine. Kuivatatud puuviljad (eriti õun ja ka aprikoos), apelsini koor (sealt ka mõningane mõrusus), mesised rosinad. Keskosa kreemine vanill ja kookos, millele järgneb üsna intensiivne vürtsikas pahvak.

Lõpp: keskmise pikkusega, vürtsisus jätkub, lisandub mõru-magusaid (tume šokolaad) noote ja siis taandub kõik kuidagi ruttu kuivaks ja kaob.

Hinnang: B

Äratuntavalt Aberlour. Aroom ja maitse hästi tasakaalus, kuid järelmaitsed kaovad liiga ruttu. Võrreldes 12- ja 16-aastasega on siin vähem magusust ja selgelt enam vürtsikust, seda eriti maitses ja järelmaitses.