METAXA 5, 7 & 12 Stars

Septembri teises pooles sai veedetud nädala Kreetal ning koju sai naastud mõningate minipudelitega, millest linnaseviskisid oli vaid kaks. Sealhulgas ostsin 12 tärnise Metaxa, millele soetasin võrdlusmomendiks juba Eestist juurde ka  5 ja 7 tärnise. Seega on siinne ja kaks järgnevat postitust linnaseviskide vabad. Maitsen esmalt Metaxat, siis oktoobri alguses kolm rummi ja kolm Kanada viskit.

Metaxa puhul on tegemist siis n.ö Kreeka brändiga, kuid täpsemalt siis Kreeka piiritusjoogiga, millele andis nime selle looja Spyros Metaxa. Joogi valmistamine algab Samose saare muskaatveinide ja varasemate veini destillaatide laagerdamisel eraldi tammevaatides enne nende kokkusegamist kangusele 18-24% ABV. Seejärel segu destilleeritakse kangusele 52-86% ABV ning pannakse aastateks küpsema Prantsuse tammest vaatidesse. Seejärel destillaat filtreeritakse (maitsestatakse) läbi Vahemere taimede segu ning lõpuks viimistletakse valmis segu lahjendades erinevateks Metaxa jookideks. Pudeli sildil olevad tähed (3, 5, 7, 12) osutavad vaatides küpsemise aastatele. Maitstavad on pärit 5cl minipudelitest.

Metaxa 5 Stars (villitud 25.09.2020), 38,0%

Aroom: aromaatne ja magus. Rosinad, mandel, loukoumi.

Maitse: magus, rosinad, iiris, väga küpse viigimari, loukoumi, väga magus suhkruvesi.

Lõpp: magus, liiga magus.

Metaxa 7 Stars (villitud 21.09.2020), 40,0%

Aroom: aromaatne, kuid veidi vaoshoitum ehk mitte nii magus kui 5-tärnine. Kerge iiris, magusapoolne apelsini marmelaad, magusad ürdid.

Maitse: magus, kuid 2% kõrgem kangus aitab magusust siin kontrolli all hoida. Suutundelt ümar, kerge muskaat, karamell, rosinad ja apelsini marmelaad.

Lõpp: magus, kuid mitte nii ekstreemne kui 5-tärnine.

Metaxa 12 Stars (villitud 25.05.2022), 40,0%

Aroom: aromaatne, mahe ja magus. Roosiõied, roosiõli, loukoumi, apelsiniliköör.

Maitse: nüansseeritum kui eelnevad. Magusad apelsinid, kuivatatud aprikoos, mesi, magusad ürdid, seedrimänni seemned.

Lõpp: mahe, pähkline kreemisus, kerge vürtsikus kontrollib magusust.

Aroomi osas üsna sarnased, kuid maitsete osas oli kangus selgeks eristajaks ning vanuse kasvades kasvas ka nüansseeritus. Huvitav oleks 12-tärnist maitsta 50 või isegi 55% kangusel.

BUNNAHABHAIN 12 yo McG Provenance 2001/2014

Sügiseste ilmade saabudes on alati hea pöörduda šerrivaatides küpsenud linnaseviskide poole. Sedakorda on selleks sõltumatu villija Douglas McGibbon’s poolt Provenance seerias villitud 12-aastane Bunnahabhain. Viski on destilleeritud talvel 2001, küpsenud eks-šerri vaadis DMG #10330 ning seejärel villitud 23.05.2014.

Bunnahabhain 12 yo, Douglas McGibbon Provenance 2001/2014, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt kuivemapoolne tamm koos kergete vürtsidega, veidi ka kooreiirist. Siis kerge soolakus intensiivse soolakaramellina, soe nahk, taustal õrn suitsusus. Tasapisi tulevad ka puhas kakao, šokolaadiglasuur ning apelsini-aprikoosi marmelaad.

Maitse: suutundelt kreemine. Magus puuviljasus esmalt, siis puhas kakao, kuivatatud puuviljad. Keskosas pöördub soolaseks; soolakaramell, nahk, kerge suitsusus. Teine pool mõru šokolaad, mõningane münt, mõrkjas karamell ja vürtsid, eriti muskaat ja kaneel.

Lõpp: üsna pikk. Magus-hapukad puuviljad, kerge vürtsikus, mõru šokolaad ja soolane järelmekk.

Hinnang: B

Meeldivalt täidlane ja rikkaliku maitsekooslusega Bunnahabhain.

EDRADOUR 2010/2020 Signatory

Üle pika aja on võimalus väikese näidispudeli abil maitsta linnaseviskit sõltumatu villija Signatory un-chillfiltered seeriast. Selleks on Edradour, mis kuulubki tegelikult Signatory omandusse. Siinmaitstav 10-aastane Edradour on destilleeritud 26.11.2010, küpsenud eks-šerri vaadis #400 ning villitud 10.12.2020. Maitstav on 2cl näidispudelist.

Edradour 2010/2020 Signatory, sherry cask #400, 46,0% nc, ncf

Aroom: magus ja karamelline. Puiduvaik, karamelliseeritud suhkur, kreegimoos ja veidi metsaõite mett. Klaasis seistes muutub kreemisemaks, kuid jääb aromaatses mõttes üsna üheplaaniliseks.

Maitse: karamelliseeritud suhkur, kamper. Suud kuivatav, tugevalt šerrine, kuid samas kuidagi selline liistunud ning konkreetsemaid maitseassotsiatsioone mittepakkuv. Võiks isegi öelda, et veidi tuim ja igav.

Lõpp: pigem lühike. Kuiv šerri, veidi mõrkjas karamell, ploomikivid.

Hinnang: C+

Üsna meeldiv tervik, kuid samas liiga lihtne ja siin jääb 46% kangus väheseks.

MORTLACH 15 yo G&M Distillery Labels

Gordon & MacPhail villib siiamaani mõningaid ühelinnaseviskisid Distillery Labels seerias. See seeria on pärit ajast, mil G&M  tõi turule selle sildi all vähem või rohkem ametlikke viskisid järgnevatest viskivabrikutest: Ardmore, Glenburgie, Glentauchers, Linkwood, Longmorn, Mortlach, Strathisla. Neid villitakse siis ilusate retrohõnguliste siltide all siiamaani. Harvemaks on aga jäänud varasemalt samas seerias villitud Glen Grant ja Scapa. Aastal 2018 läbis see seeria ka kerge disainimuutuse. Siinne Mortlach on 15-aastane ning küpsenud endistes serri vaatides. Maitstav on 2cl näidispudelist.

Mortlach 15 yo Gordon & MacPhail Distillery Labels, 46,0% nc, ncf

Aroom: kerge šerrisus esmalt. Ümar ja kergelt vanillikreemine tammisus. Pehkinud puidusus ja nahk. Kuivatatud õunad, punaseid marju veidi ning rummis leotatud rosinad.

Maitse: magus algus, mis läheb aga kiiresti üle tsitrusekooreliselt kirbeks. Teine pool ongi vürtsikalt särtsakas ja tugevalt hapukas-kirbe. Kirbus on üsna pihlakatele omane.

Lõpp: keskmise pikkusega. Üsna kirbe. Kerge kääritusega kirbemat sorti apelsin ning selgelt pihlakas.

Hinnang: C+

Maitses ja järelmekis olev kirbus on minu jaoks veidi liiga tugev ning see ei ühildu kuigi hästi aroomiga. Vist on see esimene linnaseviski, kus maitsed assotsieeruvad pihlakaga. Siiski üsna omapärane tervik.

ANCNOC peated: stack, cutter

Kolmele eelnevale anCnoc turvastatud viskile tuleb siin lisa 2016. aastal villitud stack (20 ppm) ja 2014. aastal villitud cutter (20,5 ppm) nimeliste viskide näol. Ka need Knockdhu viskivabriku viskid on küpsenud Ameerika tammest eks-burboon vaatides ja mõlemad maitstavad on pärit 5cl näidispudelist.

anCnoc stack (10 yo; 20,0 ppm), 46,0% nc, ncf

Aroom: magus toffee, mõningased magusad ja küpsed pirnid, kerge turbasuitsususega magusad linnased. Värske puit, keedetud kaalikas ja veidi ka metallisust. Klaasis pikemalt seistes turbasuitsusus tugevneb, lisaks tuhane õun, sõnnikut ja valge pipar.

Maitse: suud hästi kattev, ümar õline suutunne. Magus-mõrkjas suitsune rohusus, juustukook, magus tamm, aniisi selgelt, ingver ja kõik see üsna tugeva turbasuitsususe poolt saadetult.

Lõpp: keskmine kuni pikk järelmaitse. Toorem ja veidi hapukas kiivi, vanill, aniis, tammised vürtsid, ingver ja valge pipar. Ja ikka tugev turbasus.

Hinnang: B

anCnoc cutter (20,5 ppm), 46,0% nc, ncf

Aroom: magus, joodine ja tuhane suitsusus. Veidi sidrunimahla. Klaasis seistes tuleb ehk isegi veelgi enam magusust, puuviljadega müslibatoon, õunakompott ja veidi hiilib ka metallisust taustal.

Maitse: magus algus, ümar ja õline suutunne. Mõningane vanill. Teine pool tugevalt turbasuitsune ning isegi tõrvane. Jood ja salmiakki. Aniisi asemel siin pigem fenkol. Kurku soojendav ja väga jõuline.

Lõpp: üsna pikk. turvastatud linnased, jood, kerge fenkol ja salmiakki.

Hinnang: B

Viiest maitstud anCnoc turvastatud linnastest valmistatud viskidest on siinsed kaks selgelt turbasemad, jõulisemad ja tervikuna paremad. Oma turbasuitsuse iseloomu poolest lähedased juba Islay lõunaranniku linnaseviskidele.

ANCNOC peated: rudhan, peatlands, rascan

Eelmisel aastal sai soetatud viis näidispudelikest anCnoc turvastatud viskidega. Otsustasin nüüd need peaaegu unustatud näidised kapist esile võtta ja ära mekkida. Ega polegi ju anCnoc viskisid eriti proovida saanud. Kunagi ammu enne blogi pidamise algust sai soetatud pudel 12-aastast ning siis veel ühel viskifestivalil maitstud kahte turvastaud anCnoc viskit flaughter ja cutter (blogis 31.10.2016). 

Meeldetuletuseks siis niipalju, et anCnoc viskide taga on tegelikult Knockdhu viskivabrik, mille ühelinnaseviski on aastast 1993 villitud anCnoc nime all, et vältida sarnasust Knockando viskivabriku ühelinnaseviskidega. Turvastatud anCnoc viskid villiti esimest korda 2014 aastal: rutter (11 ppm), flaughter (14,8 ppm), tushkar (15 ppm) ja cutter (20,5 ppm) Neile järgnesid 2015 aastal peatlands (9 ppm), rascan (11,1 ppm) ja reisikaubanduses barrow (13,5 ppm), 2016 aastal stack (20 ppm) ja reisikaubanduses rùdhan (? ppm, kuid vist samuti 20 ppm). Kõigi mainitud viskide märgitud turbasuse määr oli viskivabriku poolt mõõdetud destillaadis, mitte linnastes. Viimasena villiti 2017 aastal peathearth (40 ppm), mille turbasuse määr on mõõdetud linnastes. Neist peatland ja stack on küll NAS viskid nagu kõik teisedki, kuid siiski on nende puhul teada, et need kaks on 10-aastased. Kõik teised on ilmselt 8-10 aasta vanused või on sekka segatud ka nooremaid. Kõik nimed osutavad kas turba lõikamiseks kasutatud töövahenditele või turbale endale.

Viis soetatud 5cl näidispudelit on rudhan, peatlands, rascan, stack ja cutter. Siinses postituses tutvustan neist kolme esimest ning paari päeva pärast ülejäänud kaht. Kõik viskid on kanguses 46% ja küpsenud Ameerika tammest eks-burboon vaatides.

anCnoc rudhan (? ppm), 46,0% nc, ncf

Aroom: esimesena tuleb bensiin ja põlenud rohu suitsusus. Siis ratta sisekumm, kuid õnneks toimub klaasis seista lastes muutus paremuse suunas. Nüüd magusad suitsused linnased, mõningase soolasusega mineraalsus ja sekka veel ka magusaid küpseid pirne.

Maitse: üsna ümar ja kreemine. Tugev ja magus suitsusus, suitsused linnased. Keskosas veidi vürtsikust, piprasust, soolakat sidrunit ning fenkolit parasjagu. Lõpus ka rohusust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kreemine ja suitsune linnasus, üsna soolane järelmekk koos mõrkja noodiga.

Hinnang: C+

anCnoc peatlands (10 yo; 9,0 ppm), 46,0% nc, ncf

Aroom: kergelt nina näpistav happeline puuviljasus ja puuviljane kääritus. Põlenud plastik, kummisus. Veidi aega klaasis seistes toimub ka siin muutus paremuse suunas. Nüüd tuhane põlenud puidu suitsusus, kerge metallisus, millele lisanduvad valged sõstrad ja roheline õun. Lõpuks tuleb juurde ka magusate turvastatud linnaste aroom koos mõningase magusa puiduse vanilliga.

Maitse: magus vanill ja tuhane suitsusus. Suutundes lagritsane kreemisus. Veidi piprasust, antiseptikut ja kerge aniis.

Lõpp: keskmise pikkusega. Põlenud puidu suitsusus, mis lõpeb magus-mõrkja rohuse turbasuse ja meresoolaga.

Hinnang: C+

anCnoc rascan (11,1 ppm), 46,0% nc, ncf

Aroom: algus pigem suletud, kuid avanedes üsna värske koos kergelt piparmündise turbasusega. Kerge antiseptik, siis veidi vanilli, valgeid sõstraid ja ka metallisust.

Maitse: maitsete poolest üsna neutraalne, kuid suutunne siiski meeldivalt õline ja ümar. Kergelt mentoolne piirituseline mekk; magusa ja mõrkja vahel laveeriv suitsusus.

Lõpp: lühike kuni keskmine. Piirituseliselt mõrkjas suitsusus, mis lõpeb siiski magusalt.

Hinnang: C+

Noored ja lihtsad kõik, kuid tervikuna siiski üsna head ja meeldiva maitsekooslusega. Rudhan on neist pigem magusama turvastatud linnaste poole kaldu, peatlands oli ehk neist kolmest kõige küpsem ja rascan kõige neutraalsem ning seetõttu jäi kahele esimesele veidi alla.