Tyrconnell 10 Sherry Cask Finish

Kolmas ja viimane järelviimistletud Tyrconnell linnaseviski on saanud klassikalise puudutuse šerri vaatidest – kas need olid endised oloroso või PX, pole teada. Järelviimistluse pikkuse kohta annavad eri allikad väga erinevaid andmeid, mis kõiguvad 3-18 kuu vahel. Kindel on seega vaid see, et järelviimistlus on mingit sorti šerri vaatides aset leidnud. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Tyrconnell 10 yo Sherry Cask Finish, 46,0% ncf?

Aroom: väga suletud algus, oluliselt seega erinev port ja madeira järelviimistlusega Tyrconnell viskist. Pigem kuiv kui magus, kuid detailsemate aroomikomponentide osas ei tõuse eriti midagi esile. Tajutav on siiski sügavus, kuid see on nüansside puudumise tõttu kuidagi tuim. Klaasis seistes siiski midagi ilmneb. Muutub tasapisi magusamaks, esile tõusevad vees leotatud rosinad, nahksus, jäme kotiriie, kuivatutd musti ploome veidi ja karamelli.

Maitse: väga pehme kuid samas kahjuks maitsete poolest pigem tagasihoidlik. Esimesel mekkimisel veidi väävlisust, ülekaramelliseeritud suhkur, mis annab veidi mõrkjust. Teisel mekkimisel meeldivam, magusam; kuivatatud viigimarjad, dattel, rosinad, nahk.

Lõpp: pigem lühike. Taas pigem kuiv kui magus, kergelt mõrkjas karamellisus koos nahasusega; veidi datleid ehk lisaks.

Hinnang: C+

Kolmest järelviimistletud Tyrconnell linnaseviskist nõrgim ja vaoshoitum, kuid samas on ka see siiski meeldiv ja hea. Kokkuvõtteks on Tyrconnell puhul tegemist hea Iiri linnaseviskiga.

Tyrconnell 10 yo Madeira Cask Finish

Teine järelviimistletud Tyrconnell on saanud lisamaitsed madeira vaadi kasutamisest. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Tyrconnell 10 yo Madeira Cask Finish, 46,0% ncf?

Aroom: kreemine ja ohtralt puuviljane. Magusad õunad, magus-mahlakate troopiliste puuviljade mix, küpsed viigimarjad, mango, konservi pirnid ja veidi jasmiini. Lisaks linnaseid ja kerge tammine vanill. Meeldivalt kutsuv aroom.

Maitse: suutundelt väga ümar algus. Karamelline linnasus, mesisust, magus-mahlakas puuviljade mix, kus leida nii eksootilisemaid kui kodusemaid. Keskosas lisandub särtsakas tsitruselisus (magus laim), mis läheb teises pooles üle tammiselt vürtsikaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Peamiselt vürtsikas ümar puuviljasus. Konservipirnid siirupis ja tammisus järelmekis.

Hinnang: B

Vägagi meeldiv iiri viski. On piisavalt aroomi ja maitseid, ümarust ja särtsakust, ning kõik kokku moodustavad heas tasakaalus terviku.

Tyrconnell 10 yo Port Cask Finish

Tyrconnell viskisid villitakse kolme erineva järelviimistlusega: port, madeira ja šerri. Kõik need on 10-aastased, üheksa aastase põhiküpsemise läbinud eks-burboon vaatides ja 46% kangusega. Esimeseks maitstavaks on portveini vaatides vähemalt kolm kuud järelviimistletud Tyrconnell. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Tyrconnell 10 yo Port Cask Finish, 46,0% ncf?

Aroom: koheselt portveinile omased aroomid – punased marjad, kuiv nahk, kerge metalllisus, kuid otsest veinisust pigem mitte. Vähearomaatne, pigem kuiv, isegi peaaegu ilma magususeta. Klaasis seistes tuleb jõhvikas tuhksuhkrus, mis toob müningase magusa noodi, kuid samas nüüd ka vürtsikust (à la glögi).

Maitse: üsnagi kreemine ja ümar suutundelt, vähemalt esimene pool. Magus-kuiv rikkalikult veinine keskosa. Teises pooles muscovado suhkur ja punaste marjade segu (kirss, punane sõstar, jõhvikas) koos üsnagi äkiliste vürtside ja suud kuivatava nahasusuega.

Lõpp: keskmise pikkusega. Marjane veinisus koos vürtsikuse ja mõningase pähklisusega. Üllatavalt on järelmekk veidi lääge.

Hinnang: C+

Hea linnaseviski. Aroom oli küll pigem vaoshoitud, kuid selle korvab piisavalt rikkalik maitse.

Tyrconnell

Kuu teises pooles keskendun Iiri linnaseviskidele. Mõlemad maitsmisele tulevad ühelinnaseviskid – Tyrconnell ja Connemara, on destilleeritud Cooley viskivabrikus. See on loodud 1987 John Teeling’ poolt, kui ta ostis Ceimici Teo vabriku (industriaalse piirituse tootja) ja nimetas selle Cooley’ks ning paigaldas seejärel sinna kaks padadestillaatorit. Aastal 1992 villiti esimene ühelinnaseviski – Locke’s ning seejärel juba erinevate nimedega brände. Beam Suntory ostis viskivabriku 2011 ning praeguseks on Cooley viskivabriku kaheks tuntumaks brändiks sel kuul maitstavad Tyrconnell ja Connemara (rohkem või vähem turvastatud linnastest valmistatud). Esimeseks maitstavaks on vanuse märketa (NAS) Tyrconnell, mis on pärit 2021 villitud 5cl minipudelist.

Tyrconnell, 43,0%

Aroom: kerge ja ümar, magusad tsitruselised, mesisust veidi, konservi ananass ja vanilline magus tamm. Klaasis seistes kõike hoidvalt odrane viljasus.

Maitse: kergelt magus vanill alguseks, siis tsitrusekoored koos vürtsika röstitud tammega. Tsitrustele lisaks veidi ka konservi ananassi ja ehk ka pähklisust.

Lõpp: pigem lühike, tsitrusekoored, vürtsisegu ja mõningane mõrkjas rohusus järelmekis.

Hinnang: C

Üsna lihtne, kuid suuremate puudusteta. Keskmise paremal poolel. Meenutab ehk noori vanuse märketa Glenlivet viskisid, kuid tänu 43%-le kangusele neist intensiivsem ja vähemmagusam.

Silkie Irish Whiskey Blends x3

Sliabh Liag Distillers on asutatud 2021 ning see asub Ardara väikelinnas Donegali maakonnas Iirimaal (Loode-Iirimaa ülemjooksul, Põhja-Iirimaa piiri lähedal). Esimese viskiteoni jõuti 2022 alguses. Tootmismahuks planeeritakse tulevikus 600 000 liitrit. Arusaadavalt pole võimalik veel viskivabriku enda viskisid maitsta. Kuid villitud on erinevaid seguviskisid (siinmaitstavad Silkie viskid), mille komponendid on toodetud Great Northern Distillery (asut. 2015) poolt. Selle viskivabriku tootmisvõimsus on suur: padadestillaatorite tootmisvõimsus 3,6 miljonit ja teraviljaviski puhul sammasdestillaatorites koguni 8 miljonit liitrit. Selle viskivabriku ideeks ongi müüa kogu toodetud destillaat (60%) või juba valmis viski teistele firmadele, kes selle erinevate nimede alla siis villivad. Selliseid kliente on kogunenud juba 300. Seega osutab see selgelt sellele, et suur osa turule tulevaid uusi Iiri viski nimesid, mille taga pole samanimelist viskivabrikut, on ilmselt päritolult just Great Northern Distillery’st. Nagu ka siinmaitstavad Silkie nimelised Iiri seguviskid, mis on pärit 5cl minipudelitest.

Esimeseks maitstavaks Silkie viskiks on The Legendary, mis on kokku segatud taassöestatud vaatides küpsenud teraviljaviskist (mais) – 70%; eks-burboon vaatides küpsenud kahekordselt destilleeritud turvastamata linnaseviskist – 15%; šerri vaatides küpsenud kolmekordselt destilleeritud linnaseviskist – 13%; šerri vaatides küpsenud kolmekordselt destilleeritud turvastatud linnaseviskist – 2%.

Silkie The Legendary (signature blend), 46,0% ncf

Aroom: magus uhetis, puuviljakääritus, õunaäädikas. Klaasis seista lastes vanill ja õrnalt suitsuse vihjega magus teraviljasus.

Maitse: magus, kergelt õline suutunne, puuviljakääritus ja õrn suitsune noot.

Lõpp: lühike. Magus, valged sõstrad, õrnalt sünteetiline järelmekk.

Hinnang: C+ (seguviski)

Teine Silkie viski kannab nime The Legendary Dark ning selle põhiosa moodustab uutes vaatides (virgin oak) küpsenud teraviljaviski (mais) – 70%, millele on juurde segatud eks-burboon vaatides küpsenud kahekordselt destilleeritud turvastamata linnaseviskid – 15%; šerri vaatides küpsenud kolmekordselt destilleeritud turvastatud (linnased umbes 55ppm, destilleerimise järgselt umbes 22 ppm) linnaseviskid, mis küpsenud šerri vaatides.

Silkie The Legendary Dark (smoky blend), 46,0% ncf

Aroom: esmalt sünteetiline magus aroom, põlenud plastik, mis segunenud magusa teraviljasuse ja vanilliga. Ei ole kuigi kutsuv algus. Tasapisi sünteetilisus taandub, juurde tuleb veidi puuviljasust ja selgelt magusat põlenud puidu suitsusus.

Maitse: magus teraviljasus, suutundelt kreemine. Kergelt kirbe suitsusus, sünteetilise mekiga keskosa ja vürtsikas tammisus teises pooles.

Lõpp: pigem lühike. Õrnalt suitsune, veidi kirbust ja vürtsikust. Magus järelmekk.

Hinnang: C+ (seguviski)

Viimane Silkie viski, mis kannab allnimetust The Midnight on kokku segatud üksnes kolmekordselt destilleeritud linnaseviskidest (kui kõik komponendid on pärit Great Northern Distillery padadest, siis võib olla siin isegi ju tegemist ühelinnaseviskiga, kuid nimetagem siiski seda viskit siin segulinnaseviskiks). Täpsem koostis on järgmine: šerri & värske (virgin oak) vaadid – 30%; imperial stout vaadid – 20%; turvastatud (55ppm) burboon vaadid – 35%; Oloroso šerri vaadid – 5%; punase veini vaadid – 10%. Nende komponentide segu on omakorda järelviimistletud veel värsketes (virgin oak) ja imperial stout vaatides.

Silkie The Midnight (smokiest blend), 46,0% ncf

Aroom: esmalt sarnaneb eelnevale, kuid veidi oodates tuleb siin enam täidlust. Põlenud plastikut veidi, magus suitsune linnasus, põlenud puidu suitsusus. Ehk vähem magus kui eelnevad.

Maitse: magus suitsune linansus. Ümaram ja rikkalikum kui eelnevad kaks. Keskosast tuleb meeldiv vürtsikus, millele lisandub magusamat sidrunikoort. Lisaks kerge münt ja fenkol.

Lõpp: keskmise pikkusega. Veidi kirbe ja vürtsikas suitsune linnasus. Kuivusele kalduv.

Hinnang: C+ (segulinnaseviski?)

Üsna omapärased viskid kõik kolm. Alguses ei olnud need Silkie viskid mulle üldsegi meelepärased, eriti aroomi osas. Vajasid veidi harjumist. Tervikuna lõpuks siiski kõik üsna head. Mõlemad siinsed seguviskid paremad, kui eelnevas postituses mekitud teised Iiri seguviskid (v.a Bushmills Black Bush). Sellele hinnangule aitab ilmselt palju kaasa Silkie viskide kõrgem kangus ja külmfiltreerimata jätmine.

Iiri seguviskid x5

Oktoobris maitsen üksnes Iiri viskisid. Kuna olin ammu soovinud proovida Connemara ja Tyrconnell linnaseviskisid, sai need lõpuks näidistena soetatud. Enne nende juurde minekut n.ö tausta loomiseks aga esiteks viis Iiri seguviskit ja veel ka kolm Silkie viskit. Siinmaitstavatest kaks esimest tulevad 3cl näidispudelitest, kaks järgmist 5cl minipudelitest ning viimane Bushmills Black Bush 2022. aastal villitud täispudelist.

Tullamore Dew Original, 40,0%

Aroom: üsna suletud ja vähearomaatne algus, veidi rohelist õuna, vihjeid suitsususele ning siis magus iiris, mis jääb püsima.

Maitse: pehme ja magus, kergelt vanilline ja iiriseline teraviljasus.

Lõpp: lühike, üsna tasane ja lahja.

Hinnang: C (seguviski)

Dubliner Bourbon Cask, 40,0%

Aroom: lilleline koos kerge atsetooniga ning veidi ka värskeid õunu.

Maitse: kerge kreemisus suutundes, maitsetes veidi atsetoonisust, mesisut ja keskosas ka piirituselist teraviljasust.

Lõpp: lühike, magus, kergelt piirituseline järelmekk.

Hinnang: C (seguviski)

Paddy, 40,0%

Aroom: puidune, puiduliim. Lillelisust ja teraviljasust ja isegi veidi ehk kuiva tamme ja puuviljast kääritust.

Maitse: õrnalt õline teraviljasus, atsetoonisust või roosivett, puiduliim ka siin. Maitserikkam kui eelnevad kaks ja järgnev, kuid kas ka meeldivam; vist siiski mitte.

Lõpp: lühike. Kerge vürtsikus koos õuna ja sünteetiliselt magusa järelmekiga.

Hinnang: C (seguviski)

Bushmills Original, 40,0%

Aroom: kergelt magus teraviljasus, õrn metalline noot ja kerge õun, kuid üsna vähearomaatne tervikuna.

Maitse: vanill ja vürtsikat tammisust veidi keskosas. Üsna puhas ja magus, kuid väga lihtne.

Lõpp: lühike. Magus ümar teraviljasus ja vanill.

Hinnang: C (seguviski)

Bushmills Black Bush, 40,0%

Aroom: võrreldes eelneva neljaga tajutavalt täidlasem, šerrivaatide mõju koheselt tuntav. Magus-hapukas puuviljasus, eelkõige luuviljad ning eriti ploomid. Veidi ehk küünelaki eemaldajat. Klaasis seistes mesisus ja veidi ka mustsõstraid.

Maitse: suutundelt üsnagi kreemine, magus-hapukas puuviljasus ka siin, kerge karamell, tumedad ploomid, mustsõstrad, šokolaad ja ümar magus mesisus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus-hapukas puuviljasus jätkub, lisaks veidi tammist vürtsikust.

Hinnang: C+ (seguviski)

Neli esimest maitstud Iiri seguviskit üsna lihtsad, kerged ja niisama mekkimiseks vähepakkuvalt igavad. Iseenesest aga eraldi võetuna aktsepeeritavalt keskpärased, kus piirituseline mekk üsna hästi kontrolli all. Bushmills Black Bush on neist selgelt eristuv nii rikkalikkuse kui ka headuse osas ning see on ka niisama mekkimiseks meeldiv.