Reede, 29. jaanuar 2016

CRAIGELLACHIE 13 yo, Berrys’ 2000

Siin on jällegi tegemist esmakohtumisega. Ei ole kunagi varem olnud võimalust (või siis erilist tahtmist) Craigellachie linnaseviskit maitsta. Üheks põhjuseks on olnud ka fakt, et ametlikke pudeleid oli turul pikka aega vaid üks (14-aastane) ja seegi raskesti leitav. Enamus Craigellachie viskist läks White Horse ja Dewar’s seguviskide komponendiks. Kuid 2014. aastal John Dewar & Sons (Bacardi) poliitika ühelinnaseviskide osas muutus. Nimetuse all „Last Great Malts of Scotland“ toodi turule uuendatud kuues Aberfeldy ning sellele lisaks seni vähetuntud ja raskesti leitavad ühelinnaseviskid Aultmore, Craigellachie, Royal Brackla ja The Deveron (viskivabrikuks Macduff). Craigellachie sarjas tehti 2014. aasta sügisel kättesaadavaks 13-, 17-, 19- ja 23-aastased; neist 13- ja 19-aastased on leitavad reisikaubanduse lettidelt (ka Soome lahe laevadel). Craigellachie viskivabrik on rajatud aastal 1891.

Siin maitstav ei ole siiski viskivabriku ametlik pudel, vaid sõltumatu villija Berry Bros. & Rudd poolt valitud ühest vaadist pärit viskiga, mis küpsenud taastäidetud Ameerika tammest vaadis (hogshead) nr 147. Maitstav on 6cl näidispudelist.


Craigellachie 13 yo / Berrys’, destilleeritud 2000, villitud 2014, cask # 147, 46% ncf, nc

Aroom: kerge delikaatne magusus (puuviljasuhkur). Puuviljadest pirn, melon, kollane ploom; veidi tritrust. All ka magusat ja hästi kergelt suitsust linnasust. Vähene vesi toob esile enam pirni ja värskelt niidetud muru.

Maitse: meeldivalt paks (isegi vahane) ja ümar suutunne. Puuviljadest melon ja kollane ploom ja nii nagu aroom oodata andis, ka magus sidrun. Magusus meenutab ka glütseriini ning puuviljad on pigem siirupis, mitte värskelt. Veidi tammist vürtsikust, eriti kerge ingveri näol. Vesi toob enam rohusust ja koos sellega ka kirbust. Maitse kindlasti parim osa.

Lõpp: keskmise pikkusega, kuiv, tunda sarapuu pähklit ja linnaste magusust; veidi ka tammist kirbust (eriti kui lahjendatud veega).

Hinnang: B+
Foto: www.bbr.com
Isenesest üsna lihtsakoeline, kuid samas hea traditsioonilises vaadis ja traditsioonilisel moel küpsenud viski. Kuna tegemist on ühe vaadi viskiga, siis seda oli ka oodata. Siin pole mingit eri vaatide kokkusegamise ega järelküpsemise teel otsitud spetsiifiliste maitseomaduste taotlemist. Hea puhas traditsiooniline taastäidetud eks-burboon vaadis küpsenud ühelinnaseviski. Sarnane veidi maitstud viskidest (Signatory) Clynelish ja Glenlossie viskidega. Pigem sobib oma värskuse tõttu suviseks nautimiseks.

Esmaspäev, 25. jaanuar 2016

BALVENIE 12 yo „Triple Cask“ & Robert Burns

Maitseme täna Šoti suure poeedi auks Balvenie „kolmekordset“ ehk siis Triple Cask ühelinnaseviskit. See on reisikaubanduse lettidele suunatud Triple Cask seeria noorim viski; 12-aastasele lisaks on selles seerias kaaslasteks veel 16- ja 25-aastane. Antud viski on komponeeritud kolmes eri tüüpi vaadis küpsenud viskidest: traditsioonilistes (taastäidetud eks-burboon) vaatides, esmatäite eks-burboon vaatides ja esmatäite oloroso šerri (ilmselt Euroopa tammest) vaatides. Peale kokkusegamist on neile antud kuus kuud aega omavahel „sõbruneda“ selleks otstarbeks ehitatud suurtes puidust vaatides (Tun) ja villitud siis vähemalt 12-aasta vanusena. Maitstav on 5cl minipudelist.


Balvenie 12 yo „Triple Cask“, 40%

Aroom: kerge ja suhteliselt vaoshoitud. Alt tulevad tasapisi esile mesised pehmed puuviljad, linnased ja ka tammised teravamad aroomid. Veidi ka pähklit.

Maitse: kerge ja puuviljaselt mõõdukalt magus. Värskust lisavad kerge vürtsisus ja ürdid ning pehmust linnaseline kreemisus. Kuivas puuviljad, veidi kookost ja kuiva šerrit. Nende järgselt veidi kirbe tammisus. Sellele kirbusele vaatamata siiski üsna heas tasakaalus.

Lõpp: pigem lühike; algus kurku mõnusalt soojendav üsna vürtsikas tammisus, siis kerge magusus, kuid mõlemad kaovad liiga ruttu.

Hinnang: B


„Let other poets raise a fracas
’’Bout vines, an’ wines, an’ drucken Bacchus,
An’ crabbit names an’stories wrack us,
An’ grate our lug:
I sing the juice Scotch bear can mak us
In glass or jug.“
katke Robert Burnsi poeemist „Scotch Drink“ (1785)


Sláinte!

Laupäev, 23. jaanuar 2016

BENRIACH 10 yo & 12 yo "Sherry Wood"

Oleme endiselt Speyside viskivalmistamise regioonis, kuid nüüd liigume orust mäele (Ben = mägi). Esimesena maitstav 10-aastane BenRiach on ühelinnaseviski, mis koosneb suures osas viskivabriku 2004 aastal omandanud praeguste omanike (Billy Walker ja partnerid ehk Benriach Distillery Co) poolt destileeritud viskist. Küpsemine on toimunud endistes burbooni ja šerri vaatides. Maitstav on 6cl näidispudelist


BenRiach 10 yo, 43% ncf, nc

Aroom: suhteliselt intensiivne ja selline kuiv pärmisus, suletud. Klaasis seismise järel avaneb ning esile tulevad värsked, kuid alles toored puuviljad (õun, melon), nii rohusus kui linnaseline magusus, kerge karamell ja pähkel; ka veidi vanilli ja kookost.

Maitse: üpriski värske ja kreemine. Linnaseline. Ingveri magus-vürtsikas teravus, selgelt samas ka rohune, kirbe õun ja toores banaan. Mitte kuigi kompleksne, kuid kindlasti mitte igav.

Lõpp: keskmise pikkusega, vürtsid, veidi alkohoolne ja suutundelt kuiv.

Hinnang: B

Kui eelmine maitstud BenRiach on küpsenud nii endistes burbooni kui šerri vaatides, siis selle linnaseviski kogu küpsemisperiood on toimunud endistes šerri (Oloroso ja Pedro Ximénez) vaatides, rõhuga PX vaadile. Maitstav on 5cl minipudelist.


BenRiach 12 yo „Sherry Wood“, 46% ncf, nc

Aroom: kuiv, veinine, magus. Jällegi vajab veidi aega avanemiseks. Siis tammised kuivad vürtsid, kergelt kohviuba, muskaati ja kaneeli; selgelt pehme naha aroomid. Nende all ka leitavad magusad toonid ning kuivatatud puuviljad, millest esil rosin ja ploom. Apelsini marmelaad ja õrn iiris.

Maitse: pehme ja veinine. Karamelline kreemisus ja tammine tume vürtsikus, mis taandub üpris kirbeks. Ei ole parim osa.

Lõpp: suhteliselt lühike; kirbus jätkub, muutub mõrudaks ja kuivaks, tume šokolaad.

Hinnang: B

Selgelt erinevad linnaseviskid, mis demonstreerib hästi eri tüüpi vaatide mõju destillaadile. Kuna tegemist on loomuliku värvi omavate viskidega, siis on eri vaatides küpsemine näha ka visuaalselt.


Vasakul 10 yo ja paremal 12 yo "Sherry Wood"

Pühapäev, 17. jaanuar 2016

GLENROTHES "Select Reserve"

Eelmärkus: Endiselt samal lainel ja jaanuaris piirdungi vaid Speyside viskidega. Kuna on kogunenud hulk näidispudeleid, siis samasuguseid kuid, kus keskendun üksnes ühe piirkonna linnaseviskidele, järgneb veel. Nii on veebruar pühendatud vanuselt noortele Islay linnaseviskidele ja aprill Campbeltown linnaseviskidele ning ilmselt üks suvekuudest kuulub Highland ja sügiskuudest saarte (Islands, v.a Islay) linnaseviskidele.

Üllatavalt selgub, et ma polegi kunagi Glenrothes linnaseviskit maitsnud. Seega esmakohtumine. Glenrothes viskivabrik alustas tootmist 1879. aastal ning seal toodetud linnaseviski on alati olnud kõrgelt hinnatud seguviski valmistajate poolt. Praegune viskivabriku omanik ja töös hoidja on Edrington (firma omaduses ka Glenturret, Macallan ja Highland Park), kuid Glenrothes viski (kaubamärgi) omanikuks on hoopis Londonis asuv Briti saarte vanim veini ja kange alkoholi kaupleja Berry Bros. & Rudd, mis asutatud juba 1698.

Glenrothes ühelinnaseviskit villitakse aastakäigu põhiselt. Villimiseks valitakse vaid need vaadid, mis hinnatakse oma küpsemisajas olevat jõudnud parimasse hetke. Viimasteks villitud aastakäikudeks on 1988, 1998, 2001. Lisaks aastakäiguviskidele on villitud ka mitmeid ilma vanuse märketa (NAS) viskisid. Nendest paljude nimetuses figureerib  sõna „Reserve“, mis osutab eri vanuses ja eri vaatides küpsenud viskide kokkusegamise teel teadlikult taodeldud iseloomuga ühelinnaseviskidele. Nende seas on Select Reserve, Alba Reserve, Vintage Reserve, Sherry Cask Reserve, Peated Cask Reserve, Robur Reserve; Manse Brae seerias lisaks Manse Reserve, Elder’s Reserve ja Minister’s Reserve.

Siin maitstav „Select Reserve“ (viski küpsenud nii endistes burboon kui šerri vaatides) on neist kõige kauem (aastast 2005) turul olnud ning sellega sooviti edasi anda Glenrothesi viski iseloomu, mis oli tüüpiline enne aastakäigu põhiselt villimisele üleminekut. Glenrothes viskid on äratuntavad oma ümar-jässaka pudeli poolest, mida kutsutakse „La Bomba“. Siin maitstav on pärit 10cl minipudelist ehk siis „La Bombette“ (n.ö väikest käsigranaati meenutavast) pudelist.


Glenrothes „Select Reserve“, 43% nc

Aroom: meeldivalt magus ja puuviljane. Selgelt ka šerrivaadi veinisus, mesi, küpsed puuviljad (tsitrused, pirn ja ka õun), kindlasti iiris ning vanill, pähklikreem ja kookos. Viimasega liituvad ka lillelised aroomid.

Maitse: ümar, üsna täidlane ja kreemine. Veidi alkohoolne tsitrus, mõõdukalt magus. Keskel tulevad linnased, vanill, mesi ja kuivatatud must ploom. Lõpus ilmuvad ka kerged tammised vürtsid ja pehme ingver.

Lõpp: keskmiselt pikk, kuivusele kalduv, milles tammised kerged vürtsid.

Hinnang: C+

Vastu ootusi heas tasakaalus, värske ja kergelt lähenetav meeldiv viski. Paigutub maitseomadustel kuhugi Glenfarclas’ ja Balvenie vahele.

Kolmapäev, 13. jaanuar 2016

GLENFARCLAS 17 yo

Püsime endiselt Speyside ja ka n.ö „oru“ nimeliste (Glen = org) linnaseviskide juures. Glenfarclas linnaseviski on pärit ühest neist vähestest viskivabrikutest, mis siiani ühe perekonna omanduses. Valdavalt kasutatakse Glenfarclas linnaseviski küpsemiseks endisi šerri vaate. Glenfarclas ühelinnaseviskide valik on laiaulatuslik: Heritage (NAS), 8-, 10-, 12-, 15-, 17- (eelkõige suunatud USA, Jaapani ja Rootsi turule), 18- (reisikaubanduses), 21-, 25-, 30- ja 40-aastane ning 105 Cask strength (10-aastane). Lisaks neile põhiviskidele on saadaval aastakäigu viskid sarjas „Family Casks“ ja eripudelid.

Tallinna poodides on neist saadaval Heritage, 10-aastane ja 105 Cask Strength. Tasub kõiki proovida. Heritage on neist vaid kergelt šerrine, 10-aastane on heaks aperitiiviks ning 105 oma tünnikangusega ja tugeva šerrilisusega ei pruugi küll kõigile meeltmööda olla (kuid kes ostnud Aberlour a’bunadh, võiks see Glenfarclas olla huvitavaks võrdluseks). Maitstav on 6cl näidispudelist.


Glenfarclas 17 yo, 43% nc

Aroom: äratuntavalt Glenfarclas’i šerrisus. Kompleksne: intensiivne iiris (ehk veidi liigselt esil), magusad keedetud puuviljad, magus linnaselisus, kookos, pehmed vürtsid. Šerri all ka paks jõuline lillelisus.

Maitse: täidlane, šerrine magusus, puuviljad siirupis (õun, nektariin). Kollased rosinad, magusad linnased ja veidi pehmet vürtsist ja ürdist kirbust; ka kookos. Minu jaoks veidi liigselt magus.

Lõpp: pikk. Pehmed soojendavad vürtsid, jätkub ka šerri ja linnaste magusus.

Hinnang: B+



Pühapäev, 10. jaanuar 2016

GLENFIDDICH "Malt Master's Edition"

See on Glenfiddich’i viskivabriku kuuenda „linnasemeistri“ (malt master) Brian Kinsman’i poolt loodud linnaseviski, mis on esimene omataoline, s.t see on esimene kahekordselt küpsenud (double matured) Glenfiddich linnaseviski. Peamine osa küpsemisest on toimunud traditsioonilistes vaatides (Ameerika tammest endised burbooni vaadid) ja seejärel viimased aastad endistes (ilmselt Euroopa tammest) šerri vaatides. Maitstav on 6cl näidispudelist.


Glenfiddich „Malt Master’s Edition“, 43%

Aroom: üpriski täidlane, vürtsine ja puuviljane. Samas ka üsna magus, piimašokolaad, tajutavad kuivatatud puuviljad (ploom, viigimari), veidi ka vanill ja kookos.

Maitse: algne suutunne pehme, ümar ja magus; maitses alguses piimašokolaad, kuid siis järgneb veidi kirbe ja üpriski tugev vürtsikas osa – pipar, ingver ja muskaat. Isegi veidi sapine. Vürtsikuse alt raske leida Glenfiddich’ile omaseid puuvilju, ei värskeid ega ka kuivatatud. Veidi üksnes mandlit, kookost.

Lõpp: keskmiselt pikk. Kuiv, vürtsikas ja meeldivalt soojendav.

Hinnang: C+

Hea viski, kuid maitses on vürtsid liigselt domineerivad, mis matavad tüüpilise värske lillelise-puuviljase Glenfiddich’i destillaadi pea täiesti enda alla.

Reede, 8. jaanuar 2016

GLENLIVET "Master Distiller's Reserve"

Reiskaubanduse lettidele suunatud „Master Distiller’s Reserve“ on turule toodud Glenlivet’i kolmanda peadestilleerija Alan Winchester’i poolt. Viski valmistamiseks on kokku segatud Euroopa tammevaatides (butts), esmatäite Ameerika tammevaatides (barrels) ja taastäidetud vaatides (hogsheads) küpsenud eri vanuses viskid. Ilma vanuse märketa (NAS) linnaseviskile kohaselt on ilmselt valdav osa kokkusegatust suhteliselt noor, millele on siis juurde lisatud veidi vanemaid viskisid. Maitstav on 5cl minipudelist.

Glenlivet „Master Distiller’s Reserve“, 40%

Aroom: kerge ja üsna magus. Iiris, karamell Werther’s Original, taustal vaid kergelt tajutav Glenlivet’ile omane värske pirn.

Maitse: vesine ja kergelt ümar karamelli magusus, sellele järgneb kohe üsna mõrudad vürtsid ja mõru apelsini koor. Lisandub ka värske alles roheline sarapuu pähkel, mis otse puult korjatud.

Lõpp: lühike, kergelt magus, kuid samas üsna kuiv ja mõru.

Hinnang: C

Pühapäev, 3. jaanuar 2016

GLENLIVET 15 yo "French Oak Reserve"

Glenlivet 15-aastane on 4/5 oma küpsemisajast veetnud sarnaselt 12-aastase Glenlivet’ga (s.t  99% osas) eks-burboon vaatides ning seejärel on viimaseks kolmeks või enamaks aastaks siirdatud 30-35% viskist küpsema värsketesse Prantsuse tammest vaatidesse. Sellest siis ka lisanimetus „French Oak Reserve“, mis osutab just faktile, et vaid osa viskist on küpsenud erinevat tüüpi vaatides. Maitstav on pärit 2010. aastal villitud pudelist.

Glenlivet 15 yo „French Oak Reserve“, 40%

Aroom: värske magus puuviljasus ja vanill. Puuviljadest domineerib õun ja pirn (eriti pirnikaramell), millele lisandub mesi. Magususe all vürtsid (muskaat, kaneel, kardemon), mis teevad selle võrreldes 12-aastasega oluliselt kompleksemaks ning noorele Glenlivet’le omane värske lillelisus on vaid taustal kergelt tunda.

Maitse: magus, puuviljane ja üsna tugevalt, kuid samas pehmelt vürtsikas, mis ei lase magususel imalaks muutuda. Tamme mõju destillaadile on tuntav. Suutundelt pigem kuiv. Vürtsidest esil muskaat, kaneel ja vanill. Lisandub magus pähklisus või pigem martsipan. Meenutab ohtra kaneeli ja kardemoniga õunapirukat.

Lõpp: pikk ja meeldiv. Algus kuivapoolne, siis tulevad uuesti vürtsid, mis taanduvad lõpuks magusaks vanilliks.

Hinnang: B

Hea magus-vürtsikas algus uuele viskiaastale.