KILKERRAN Triple Distilled 7 yo & 14 yo

Selle postitusega tõmban Campbeltown Malts festivaliga seotud maitsmistele joone alla. Viimasteks viskideks on kaks kolmekordselt destilleeritud Kilkerranit. Mõlemad on Campbeltown Malts festivali puhuks villitud pudelid, millest esimene on selleaastane ja teine aastast 2020, kui festival toimus virtuaalselt. Siinkohal on ka oluline ära märkida, et esimest korda toimus Kilkerranis kolmekordse destillaadi valmistamine 2006 aastal. Sellest destilleerimisest on pärit tänane teine viski (2020 villitud). Uuesti toimus Kilkerrani kolmekordne destilleerimine alles 2018 aastal. Ja sellest on pärit siis tänane esimene viski (2026 villitud).

Kilkerran alustab laiema ja regulaarset põhisortimendi Triple Distilled viski villimist sel aastal; festivalil antud info kohaselt tuleb esimene viski müügile novembrist 2026 (sildil siis kirjas Triple Distilled ja selle all Small Batch ja kanguseks eeldatavalt 50%). Siinmaitstavatest on esimene pärit festivalilt kaasa võetud 2cl näidisest ja teine täispudelist, mis villitud 15.09.2020.

Kilkerran 7 yo Triple Distilled, Open Day 2026, fresh bourbon, 56,1% nc, ncf

Aroom: värsked linnased, linnasejahu ja õrn suitsusus. Kerge vaskne noot, meenutab destillaadi kogumiskappi. Piirituseline mekk. Pigem kuiv. Veega lahjendades piirituselisus kaob, jääb vaid linnasejahu. Tühjas klaasis on suitsusus selgelt tunda.

Maitse: üsna terav. Suutundes veidi õlisust. Sidrunikoor ja kerge münt. Veega lahjendatult magusam, linnasesuhkur. Mineraalsus ja kerge fenkol.

Lõpp: keskmise pikkusega. Terav. Magus-kuiv, kerge piirituselisus. Lahjendatult magusam, linnasesuhkur ja fenkol.

Hinnang: B

Kilkerran 14 yo Triple Distilled, Virtual Open Day 2020, refill bourbon, 57,8% nc, ncf

Aroom: koheselt kreemine, mõõdukas vanill, õrn iiris, kuiv värske tamm, veidi piirituselisust ja küünelakki. Veega lahjendatult parem, kuigi veidi magusam ja tammevanillisem. Samas tuleb nüüd mineraalsust.

Maitse: kreemine tammevanill. Meeldivalt suud kattev, kuid samas ka üsna teravalt lõikav. Puidusus käib destillaadist selgelt üle. Veega lahjendades (võib julgelt vett lisada) muutub veidi erksamaks. Mineraalne, kerge soolasus. Sidrunikoor, veidi münti. Puhas ja värske, kuigi tammisus jääb tuntavaks.

Lõpp: üsna pikk. Endiselt kreemine, kuid suud kuivatav. Lahjendatult mineraalne, kerge aniis ja sidrunikoor.

Hinnang: B

Kolmekordne destilleerimine on aroomi ja maitsete rikkalikust vähendanud, tunda on ka selgelt piirituselisus. Mõlemad vajavad veega lahjendamist, siis toimivad paremini. Festivali raames sai ära proovitud ka 20-aastane kolmekordselt destilleeritu ning peale kolme eri vanuses sellise Kilkerrani maitsmist on selge, et mulle need maitsemeeli erutavat muljet ei avaldanud. Piirdun Kilkerrani puhul kahekordselt destilleeritutega.

KILKERRAN 16 yo & 21 yo cask samples

Eelviimaseks Kilkerran viski postituseks jätsin kaks vanemaealist. Mõlemad on küpsenud täisaja šerri vaatides; siinjuures on hea ka mainida, et n-ö tavapärasest (mitte Heavily Peated) Kilkerranist läheb 60-70% küpsema eks-burboon vaatidesse, u 25% eks-šerri vaatidesse ja ülejäänu muudesse vaatidesse. Seega ei ole šerri vaatides küpsenud Kilkerran mitte nüüd kuigi tavaline. Mõlemad 2cl vaadinäidised sai kaasa võetud Campbeltown Malts festivalilt. Maitstavatest esimene on siis veidi kõrgema kangusega näide ilmselt augustis villitavast Kilkerran 16-aastasest.

Kilkerran 16 yo, Autumn 2026 release 100% sherry, 49,5% nc, ncf (cask sample)

Aroom: magus-kuiv ja õrnalt hapukas šerri, kuivatatud viigimarjad, küpsed lihased murelid, nahk, traditsiooniline viskiladu, muldsus ja lisaks kerged vihjed suitsususele. Täidlane ja rikkalik. Klaasis seistes muutub kahjuks liiga magusaks ja seeläbi ka lihtsamaks. Siiski on aroom parim osa viskist.

Maitse: nahkne, küpsed lihased murelid, magus marjamoosisus ja õrn suitsusus. Selgelt lihtsam kui aroom ja veidi liiga magusaks vajuv. Meeldiv kooslus siiski, kuna tavapärasest veidi kõrgem kangus aitab maitseid ülal hoida. Kas 46% kanguses villituna ei jää see viski aga liiga magusaks?

Lõpp: keskmise pikkusega. Haihtub ehk oodatust kiiremini, magus asendub kuivusega.

Hinnang: B+

Kilkerran 21 yo, refill oloroso sherry 2005/2026, 43,4% nc, ncf (cask sample)

Aroom: kuivatatud puuviljad, karamelliseeritud apelsin; küpse banaani, õuna ja pirni segu. Pošeeritud pirnid. Õrn vihje suitsususele, mineraalsus. Rikkalik, värske ja täidlane ning samas kuidagi väga õhuline. Klaasis seistes veelgi puuviljasem, magus apelsin, mandariin; lisandub linnasesuhkur, värskust hoiab ülal mineraalsus..

Maitse: kerge, mineraalne, karamelliseeritud apelsin. Vaigusust, kuid mitte tammisust. Fenkol ja piparmünt annavad värskust ja suutundesse jahedust. Ei mingit tammisust ega mõrkjust ning suhteliselt madal kangus ei ole tunda. Suurepärane!

Lõpp: pikk. Mineraalne, kerge soolasus, ümaralt värske puuviljasus.

Hinnang: A

KILKERRAN Various x3 samples

Kuigi üks viski on teistest märksa noorem, peaks allolevad kolm Kilkerran viski näidist olema hea näide vaatide mõjust. Ja kuna kõik on küpsenud värsketes vaatides, siis seda enam peaks just vaadi mõju selgemalt esile tulema. Kõiki neid sai maitstud Campbeltown Malts Festival Kilkerran päeval ning neist siis ka koju 2cl nädised kaasa võetud.

Kilkerran 13 yo Fresh Bourbon, distil. 25.11.2011, Cage Bottle, 57,8% nc, ncf

Aroom: vanillikreemine, kuid küllaltki terav. Värske puit oma magususes, heledad viinamarjad. Mitte kuigi aromaatne, isegi selline vaoshoitud. Kerged ja mitte kuigi magusad nisujahu küpsised. Klaasis pikemal seismisel veidi rohelisi ürte ja pärnaõied. Vesi suurt muutust ei too.

Maitse: magus ja suutundelt kergelt õline. Teravust parasjagu tunda, värske ja suud kattev. Veidi rohusust, münt, magus sidrun, külm vanillipuding. Veega lahjendades kergelt mõrkjas kuid kreemine ürdisus.

Lõpp: üsnagi pikk. Kerge münt ja isegi aniisi veidi. Värske, ürdine, kergelt mõrkjas.

Hinnang: B

Kilkerran 9 yo Fresh Sherry Hogshead #242, distil. 2016, 59,3% nc, ncf (cask sample)

Aroom: esmalt atsetoonisust, küünelakk, värvilahusti ja kummiliim – tundub väga veider ja üsna ebameeldiv kooslus, kuid tegelikult ebameeldiv see kummaliselt siiski üldse ei ole. Klaasis seistes oksüdatiivselt šerrine, ploomi ja maasika moos, veidi nahksust ja sellega koos ka õrn suitsusus. Karamelliseeritud suhkur kasvatab tulles magusust. Vajab selgelt aega klaasis. Veega lahjendades muutub suutundelt kreemiseks.

Maitse: nahkne, šerrine, kreemine. Erinevate marjade, nii värskena kui moosina, segu. Igemeid kattev, piparmündine värskus. Pigem ehk kuiv, kui magus, ning kuivus kasvab veega lahjendades.

Lõpp: üsna pikk. Kerge mündi värskusega kreemine marjasus. Veega lahjendades värskus taandub.

Hinnang: B

Kilkerran 14 yo Fresh Ruby Port, distil. 2011, 53,8% nc, ncf (cask sample)

Aroom: magus-hapukad punased marjad, nahksus ja kuiv tamm. Üsna tummine. Klaasis seistes viigimarjamoos koos nahksusega, mis annab sellise tuima magususe. Lihtsustub. Tervikuna mitte kuigi aromaatne. Veega lahjendades tuleb selline magus mööblilakk.

Maitse: magus-kuiv, mis meenutab veidi ülekaramelliseeritud ehk veidi kõrbema läinud suhkurt. Karamelliseeritud apelsini koored. Suud siiski hästi kattev ja teravus on siin meeldivalt esil, takistades liigselt magusaks minemist. Veega lahjendades magus nahksus, magus marjasus – muutub liiga magusaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Veidi liiga magus, kuid meeldivalt ja hästi suud kattev.

Hinnang: B

KILKERRAN Heavily Peated Sherry x2 cask samples

Kilkerran Heavily Peated viskide puhul on need kaks viskit üsna haruldased, kuna tugevalt turvastatud Kilkerranit pannakse väga vähe küpsema šerri ja veelgi vähem esmatäite šerri vaatidesse. Anti teada, et ehk on 2026 lõpus või 2027 alguses oodata Heavily Peated seerias esmatäite Oloroso šerri vaatides küpsenu villimist. Allolevad kaks 2cl viskinäidist, mis on pärit naabervaatidest ja maitsmise hetkel viieaastased, annavad seega esimese vihje sellest, mida sellisest Kilkerranist oodata võiks! Viskide värv on küll tumedamast tumedam.

Kilkerran Heavily Peated 5 yo, distilled 2020, fresh oloroso sherry #195, 58,9% nc, ncf (cask sample)

Aroom: üsna kange, kuid tänu tugevale kuivale šerrisusele mitte teravalt ninna kargav. Tubakas, vana nahk, grill-liha ja selle kerge kõrbenud suitsusus. Klaasis seistes tuleb turbasuitsusus koos tubakapuruga, lisaks hapukad kirsid ja kirsikivid. Vesi muudab kergelt happeliseks, kuid suitsusus pääseb samas enam esile.

Maitse: meeldivalt terav, hea magus-kuiv tasakaal. Konkreetseid maitseid raske tuvastada, pigem tajutav tervikuna. Moodustab hea integreeritud koosluse. Veega lahjendades integreeritus säilib, kuid kogu suutunne oluliselt pehmem ja ümaram. Suitsusus selgelt nüüd tunda, sellega koos ka kerge ürdisus.

Lõpp: väga pikk. Lainetena kurku soojendav. Veega lahjendades üsna suitsune ja suutundelt kreemine.

Hinnang: B+

Kilkerran Heavily Peated 5 yo, distilled 2020, fresh oloroso sherry #193, 57,9% nc, ncf (cask sample)

Aroom: väga tummine, pähkline, suitsune. Võrreldes eelnevaga on siin turbasuitsusust selgelt enam. Tumedad rosinad ja klaasis seistes selline kirsi- ja mandlilikööri segu, kuid mitte kuigi magus, kuna muldsus ja traditsioonilise viskilao jõulisemad ja kuivemad aroomid aitavad seda tasakaalustada. Vesi muudab selgelt magusamaks ja samas ka lihtsustab – otsesem šerri enam esil. Lahjendamata palju parem.

Maitse: siin domineerib magus šerri liigselt, varjutades ka suitsususe. Ka kangus ei aita seda kontrollida. Siirupine, veidi isegi imal. Lisaks teises pooles siiski kerge münt, mis annab värskust. Veidi tunda ka puidune kuiv noot. Veega lahjendades ei ole nii magus, üllatavalt isegi pigem kuivapoolne. Münt koos ürdisusega. Vastupidiselt aroomile mõjub siin lahjendamine positiivselt.

Lõpp: keskmise pikkusega. Põski ja igemeid kirvendama panev ning siis taandub kuivaks. Veega lahjendades on tunda veidi mõrkjust.

Hinnang: B+

Esimene (vaat #195) tervikuna märksa integreeritum nii aroomi-maitse kui destillaadi-vaadi osas. Teise (vaat #193) puhul oli aroom suurepärane, kuid maitsetes mattis magus šerrisus destillaadi enda alla; see vaat oli ilmselt „märjem” kui esimene.

KILKERRAN Heavily Peated x4 cask samples

Nüüd tuleb järgnevates postitustes hulk Kilkerrani näidiseid, mis sai festivalilt kaasa võetud. Rühmitasin need võrdluseks teatud loogika alusel. Täna siis kõik tugevalt turvastatud Kilkerranid, mis on küpsenud pigem vähemaktiivsemates vaatides. 

Maitsmistel antud info kohaselt on mõned neist üsna erilised selles mõttes, et ilmselt neid kunagi hiljem enam suurt võimalust proovida pole. Nii võib esiteks Kilkerran 2015 puhul olla valmistamisel kaasatud ka linnaseid, mille turvastamise määr on olnud 80 ppm. Samas on 2015 aasta destillaat ka vanim võimalik, kuna sel aastal hakati Kilkerranis üldse Heavily Peated viskit esimest korda destilleerima.

Teiseks, Kilkerran 2016 viski võib sisaldada aga linnaseid, mis olid turvastatud 65-70 ppm ja seda kohapeal Springbankis; muidu on hilisemad Heavily Peated tarbeks turvastatud linnased alati ostetud väljast sisse ja seda ka madalama ppm tasemega. Põhjus turvastatud linnaste sisseostmiseks on 1) raske on saada kohapeal Springbankis püsivalt kõrge ppm-ga linnaseid, ja 2) pole mõtet valmistada n-ö teist Longrow viskit – siis oleks mõistlik juba valmistada rohkem Longrow viskit (NB! Longrowd destilleeritakse Springbankis üksnes ühe kuu jooksul veebruaris). Kõik maitstavad on pärit vaadinäidistest ja tulevad 2cl mõõdus (osaliselt sai neid maitstud ka kohapeal).

Kilkerran Heavily Peated 10 yo, distilled 2015, refill bourbon #111, 56,9% nc, ncf (cask sample)

Aroom: väga meeldiv magus ja üsna tugev turvastatud linnas. Märjad õled, ületalve seisnud hein, kooritud mandlid. Pikemalt klaasis seistes muutub magusamaks ja tuimemaks; võlu kaob. Vesi toob taas aga heinasuse ja ka elu viskisse tagasi.

Maitse: üsna terav ja jõuline algus, siis aga katab suu üsna hästi. Õlisus, mineraalsus, sidrunikoor, suitsusus. Veega lahjendades ümar ja suud kattev, mineraalne. Mirabell ploomid, füüsal.

Lõpp: pikk. Kurku soojendav, suud kuivatav, mineraalne.

Hinnang: B+

Kilkerran Heavily Peated 9 yo, distilled 2016, fresh bourbon #60, 58,9% nc, ncf (cask sample)

Aroom: selgelt erinev ja vähem suitsune ning vähem ka linnaseid. Värske burboon vaat on selgelt tunda. Vanill, vanillikreem; liiga magus sellest tingitult. Pikemal seismisel tulevad alt esile alles hein, õled ja linnased; muutub 2015 omale sarnasemaks, kuid turbasuitsus selgelt siinses nõrgem. Veidi tuleb siin ka muldsust ja magusat metsaalust kõdu (kas kohapealne traditsiooniline linnastamine siin oma mõjuga?).

Maitse: veidi kõrgemast kangusest sõltumata märksa leebem (värske vaat!). Puidune, puidu tanniinid, vanill. Jätab kuidagi selgelt noorema ja toorema tunde. Piirituselisust veidi; sidrunid ja mineraalsus. Veega lahjendades sidrunikoore mõrkjust.

Lõpp: üsna pikk. Puidune, piirituseline, kuiv. Veega lahjendades meeldivam.

Hinnang: B

Kilkerran Heavily Peated 8 yo, distilled 2017, refill bourbon barrel #403, 56,9% nc, ncf (cask sample)

Aroom: Estriline, kergelt atsetoonisust ja küünelaki aroome. Pikemalt klaasis seismisel liitub sellega heinasus ja õrn suitsusus. Veega lahjendades kergelt suitsused linnased, lillelisus, sidrunhein. Meeldivalt kerge ja värske.

Maitse: siin toimib suurepäraselt. Suutundelt õline, kreemine, mineraalne ning hästi suud kattev. Vanill, linnased, sidrunid, õrn suitsusus. Üsna intensiivne. Vähese veega ümar, õline, mineraalne.

Lõpp: üsna pikk. Soolane sidrun, veidi rohusust, kuid säilitab oma ümaruse ja suukatvuse.

Hinnang: B selle viski (35cl) ostsin ka festivalilt kaasa

Kilkerran Heavily Peated 6 yo, distilled 2019, refill sherry hogshead #9, 60,6% nc, ncf (cask sample)

Aroom: esimesel lähenemisel kõige vähemaromaatsem. Suitsusus nõrk ja selline kulupõlengu laadne, kerge kirbus, digestive küpsised, ülekuivatatud õunaviilud, kergelt juba pehkinud puit. Vesi toob pähklisuse, muutub veidi integreeritumaks.

Maitse: üsna terav, kuid samas selline kuiv-magus tammisus hoiab kõrget kangust kontrolli all. Piirituseline, noor ja toores. Ka veega lahjendades jääb pigem destillaadi lähedaseks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Piirituseline, rohune.

Hinnang: C+

Üllatavalt eriilmelised Kilkerranid. Teatav ühisosa on leitav, kuid nii viskide vanus, eri vaadid ja ka erinev linnaste valmistamise ning turvastamise määr on jätnud selge jälje.

Campbeltown Malts Festival 2026: KILKERRAN Tastings

Kilkerranile pühendatud festivali päeval olin soetanud osaluse kolmel maitsmisel. Neist igas oli valikusse toodud kuus viskit (tärniga tähistatud viskidest sai festivalilt ka 2cl näidised kaasa võetud ning need tulevad tutvustamisele järgmistes postitustes).

There’s a HOORA peat in that Kilkerran. Or is there?

Maitsmine toimus Maltbarns ruumides ning maitsmisele toodud kuus viskit olid vaadinäidised; ühtki neist pole villitud.

1. Kilkerran* Heavily Peated 9 yo, distilled 11.2016, fresh bourbon #60, 58,9%

2. Kilkerran Heavily Peated 4 yo, distilled 2021, fresh bourbon #78, 60,6%

Lahjendamata väga terav, toores ja rohune, veidi linnaseid, tuhane suitsusus. Veega lahjendades muutub magusaks, vaniljejäätis (koore), puhas iiris; tuleb ka piirituse mekki. (tinglikult C+)

3. Kilkerran Heavily Peated 5 yo, distilled 2020, fresh bourbon #134, 60,8%

Eelnevast magusam, pehmem, vanillisem, ürdisem. Kangus hästi kontrolli all. Lahjendatult kerged kevadised rohelised ürdid. Suutundelt siis ka meeldivalt pehme vanilline kreemisus (tinglikult B)

4. Kilkerran* Heavily Peated 6 yo, distilled 2019, refill sherry  hogshead #9, 60,6%

5. Kilkerran* Heavily Peated 10 yo, distilled 2015, refill bourbon #111, 56,9%

6. Kilkerran* Heavily Peated 5 yo, distilled 2020, fresh sherry #195, 58,9%

Kilkerran Warehouse Tasting

Maitsmisele, mis toimus ühe traditsioonilise viskilao üsna ahtakeses eesosas, oli müüdud umbes 40 kohta. Seega oli ruumi ja õhku üsna napilt. Ise sättisin ennast tahapoole vaadirivide vahele, kus suur osa maitsmise kõrvale räägitust küll kaduma läks, kuid seda korvas maitsmisele tulnud ühe Springbanki töötajaga meeldiv ja inforikas vestlus. Maitsmiseks pakutud viskid olid hea variatiivsusega – eri vaadid ja eri vanused.

1. Kilkerran 20 yo Triple Distilled 2006/2026, refill bourbon barrel #20, 59,8%

Üsna delikaatne nii aroomi kui maitsete poolest. Kergelt käib burboonvaat kolmekordse destillaadi üle, kuid jääb siiski kontrollituks. Meeldiv, kuid võrdluses järgmise viskiga jäi sellele selgelt alla.

2. Kilkerran 20 yo 2005/2026, refill bourbon hogshead #356, 53,6%

Ohtralt troopilised puuviljad, till, barbariss. Suutundes vahasust ja õlisust, mis annab väga meeldiva ümaruse. Seda võimendavad troopilised puuviljad. Julgeks öelda, et parim Kilkerran, mida kunagi maitsta on õnnestunud.

3. Kilkerran* 9 yo 2016/2026, fresh sherry hogshead #242, 59,3%

4. Kilkerran 12 yo 2013/2026, ruby port pipe #648, 55,8%

Veidi ebalev eelhoiak tänu ruby portveini vaadile. Ja ega mulle see sedakorda Kilkerrani puhul ka nii väga meeltmööda polnud. Iseenesest aga üsna rikkalik ja jõuline, kuid kõrvalmekina selline roiskunud puuviljasus ja pehkinud puit nii aroomis kui maitses. Veega lahjendatult toimis paremini. See viski sai aga enamuse teiste kohalolnute seas väga positiivse vastuvõtu.

5. Kilkerran 12 yo 2013/2026, refill sherry hogshead #254, 58,3%

Selle viski kohta ei jõudnud mingeid märkmeid talletada, kuid mälu järgi jäi kolmandast viskist veidi nõrgemaks. Samas oli parem kui ruby vaadis küpsenu.

6. Kilkerran* Heavily Peated 8 yo 2017/2026, refill bourbon barrel #403, 56,9%

Neist ostsin pärast maitsmist kaasa kaks 35cl pudelit, mis kuuest minu jaoks selgelt teistest enam esile tõusid: eriti suurepärane Kilkerran 20 yo 2005/2026 ja üks paremaid seni maitstud tugevalt turvastatute seast Kilkerran Heavily Peated 8 yo 2017/2026.

The Big Kilkerran Tasting

Maitsmine toimus taas Maltbarns ruumides ning maitsmisele toodud kuus viskit olid seinast-seina:

1. Kilkerran* 21 yo 2005/2026, Cask Sample, refill oloroso sherry, 43,4%

2. Kilkerran* 7 yo Triple Distilled Open Day 2026, fresh bourbon, 56,1%

3. Kilkerran* 13 yo 2011/2025 Cage Bottle, fresh bourbon, 57,8%

4. Kilkerran* 16 yo Cask Sample from Autumn 2026 release 100% sherry, 49,5%

5. Kilkerran* 14 yo Cask Sample, fresh ruby port, 53,8%

6. Kilkerran* Heavily Peated 5 yo Cask Sample, distilled 2020, fresh sherry #193, 57,9%

Kilkerrani valmistamine toimub aastas vaid üsna piiratud perioodil ja siis, kui Springbank viski tootmine on pausil, s.t oktoober kuni detsember. Seejuures on 12 nädalane Kilkerrani destilleerimine jaotatud järgnevalt: 1 nädal mitteturvastatud linnastest kahekordne destilleerimine (see läheb hiljem Campbeltown Loch Blended Malt põhikomponendiks); 3 nädalat tugevalt turvastatud linnased (väljast sisse ostetud) ja kahekordne destilleerimine; 7 nädalat tavapäraselt turvastatud linnased (s.t sama ppm määraga linnas, mis Springbank viski tootmisel) ja kahekordne destilleerimine; 1 nädal kergelt turvastatud linnas ja kolmekordne destilleerimine. Tervikuna oli Kilkerrani aastane tootmismaht kuni 2018 aastani 45 000 liitrit ja alates 2018 aastast on see 93 000 liitrit.

KILKERRAN Heavily Peated Batch 11 & 13

Kuna nädala pärast ootab ees Campbeltowni reis ja Campbeltown Malts Festival, siis tuleb korralikuks soojenduseks ette võtta mõned selle piirkonna viskid: Kilkerran, Longrow (tervikpudel), Springbank, GlenScotia. Esimeseks maitstavad Kilkerran Heavily Peated viskid on juba n-ö vanad tuttavad, kuid pärit lihtsalt uutest partiidest. Mõlemate kokkusegamise profiil on sarnane: 90% eks-burboon ja 10% eks-šerri vaadid. Maitstavad on pärit 6cl näidistest.

Kilkerran Heavily Peated Batch 11 (24/201), 57,9% nc, ncf

Aroom: esmalt virre, linnaste jahvatis, kerge suitsusus. Klaasis seistes veidi farmisust ja ka kesksügise aegset (enne maa külmumist) metsaalust muldset kõdu, enam suitsusust. Veega lahjendades veidi sidrunit, soolasust ja mineraalsust, kuid tervikuna ehk veidi õhuke.

Maitse: üsna terav, rohune, soolasus, mineraalsus, valge greip, laim, veidi kirbust. Seda hoiab siiski vaos kergelt tuhane suitsusus. Pigem selline toore ja noorepoolne ning veidi ehk isegi õhuke. Õhutamine teeb siiski head. Veega lahjendamine toob enam täidlust, lisandub iiris.

Lõpp: keskmise pikkusega. Veidi mineraalsust, rohune kirbus, tuhane suitsusus.

Hinnang: B

Kilkerran Heavily Peated Batch 13 (25/176), 58,6% nc, ncf

Aroom: täiesti teistlaadne. Esmalt küll samuti virre ja linnaste jahvatis, kuid siis sellist hapukapsast, juustusust, pehkinud puitu ja selgelt šerrivaate (kas 10% annab nii palju?). Klaasis seistes kaob hapukapsas ja juust, asemele tuleb joodisus, üleküpsenud õunad, vegetaalsus heas mõttes. Teravus puudub siin, kuigi veidi kõrgem kangus. Klaasis seistes ja veega lahjendades tuleb piimaiiris.

Maitse: ka maitsete osas on erinevus tuntav. Täidlasem, enam sügavust, magusust, selgelt šerrivaadid ja magus tammisus. Vegetaalne, kergelt joodine suitsusus. Tunde järgi märksa küpsem ja teravus puudub. Veega lahjendades muutub eelnevaga sarnasemaks – sidrun, soolasus, mineraalsus.

Lõpp: üsna pikk. Turbasuitsune vegetaalsus, magus iiris, põski meeldivalt näpistav.

Hinnang: B

Õhutamine tuleb mõlema puhul kasuks – muutuvad täidlasemaks. Arvestades nende viskide noorust (u viis aastat) väga head Kilkerranid mõlemad ja üllatavalt erinevad. Kummalgi omad plussid ja miinused. Tervikuna minu jaoks (meelepärasuse mõttes) siiski mitte nüüd kõige õnnestunumad – hinnangu osas B ülemisse otsa paigutuvad, kuid mitte päris B+.

KILKERRAN WIP 7 Sherry Wood

Tegemist on siin Kilkerran Work in Progress (WIP) viimase ehk seitsmenda väljalaske viskiga. Aastast 2009 villis Kilkerran igal aastal n.ö tootmisjärgus ühelinnaseviskisid (WIP). Kui WIP 1 kuni WIP 4 (2009-2012) puhul villiti igal aastal vaid üks viski (eks-burboon ja eks-šerri vaatides küpsenuist kokku segatud), siis WIP 5 kuni WIP 7 (2013-2015) viskisid villiti igal aastal kaks, kus üks oli eks-burboon ja teine eks-šerri vaatides küpsenud. Kõigi nende kümne WIP viski puhul oli kasutusel 2004. aastal valmistatud destillaat. Siinmaitstavat viskit sisse arvestades olen siis neist kümnest maitsnud ära kaheksa (kõik ka blogis tutvustatud). Vahele jäi vaid WIP 5 kaks viskit. Seeriast viimane ehk Kilkerran WIP 7 on vanuselt 11-aastane ning siinmaitstav Sherry Wood villiti 18.05.2015. 

Kilkerran WIP 7 Sherry Wood (15/219), 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt šerrivaadi õrn väävlisus, mis õnneks taandub. Siis märg metsaalune kõdu, kuivatatud apelsini koored, kuivemat sorti toffee, kreeka pähklid. Klaasis seistes muutub magusamaks; magus paks teraviljasus, mesisus, karamell. Veidi ka suitsusust ja õrnalt ka tamme vürtsikust. Mõned tilgad vett lahjendamiseks toob kuivatatud puuviljad, eriti õunad ja viigimarjad. Enam ka värskust apelsini näol. Tervikuna üsna rikkalik.

Maitse: šerrine, tammiselt karamelline ja teraviljaselt paks, lisaks ka piimašokolaadi kreemisust. Keskosast mõõdukas tammine vürtsikus (ingver, kerge pipar), mis jääb taustal ka järelmaitsesse. Veega lahjendades (kannatab hästi lahjendamist, kuigi kanguse mõttes pole see vajalik) enam puuviljasust, samas ka magusam ja värskem. Esil nüüd apelsin, veidi münti ja selgelt ka suitsusus.

Lõpp: üsna pikk. Magus, toffee, mesi. Šerrivaadi magusus, kus püsivad juures siiski endiselt ka tammiselt vürtsikad noodid. Veega lahjendatult on järelmaitse värskem jja puuviljasem.

Hinnang: B

Tilk-paar vett lahjendamiseks toob meeldiva puuviljase värskuse. Õhutamine mõjub samuti positiivselt. Oma šerrise profiiliga meenutab see Kilkerran mõningal määral Glenfarclas viskisid. Väga meeldiv ja hea.

KILKERRAN 20th Anniversary Cage Bottles

Selleks korraks Campbeltowni reis meeldiva kogemusena möödas ja aeg eelkõige maitstud viskid ka arhiivi mõttes blogis jäädvustada. Ära sai proovitud peamiselt sellised viskid, mida ilmselt mujal kui Campbeltownis kohapeal erilist võimalust proovida pole. Mai lõpuni siis tulevadki vaid need postitused (järgmises siis põgusalt ka Springbank Barley to Bottle Tour) ja lisaks juuni alguses veel Cadenhead’s Warehouse Tasting ja Glen Scotia Dunnage Warehouse Experience kokkuvõtted. Kogu reisiga jäin väga rahule. Meeldiv oli taaskohata vanu tuttavaid Springbanki viskivabrikust ning esmakohtuda maitsmistel erinevate viskisõpradega.

Alustuseks aga Kilkerran viskid, mis olid mul selgelt planeeritud kohe saabumise päeval ära maitsta. Tegemist on kolme viskiga, mis mõeldud Kilkerraan viskivabriku 20. aastapäeva tähistamiseks (viskivabrik taaselustati 2004). Kõik maitstud olid 2,5cl koguses ning maitstud sai neid The Washback Bar leti taga 15.05.2024 õhtul 17:10-18:00.

Kilkerran 14 yo, fresh bourbon barrel, warehouse 15, 29.05.2009/19.03.2024, 56,9% nc, ncf

Aroom: algus teravus, siis selge ananass, mis esmalt happelisem, kuid siis pöördub küpsemaks ja magusamaks. Lisanduvad ka pirn ja õun. Toffee, veidi ka vanilli. Veega lahjendatult naaseb uuesti veidi sellist happelist puuvilja, nüüd on selleks eelkõige roheline õun.

Maitse: üsna pehme, kuid samas värske. Värsked tsitrused ja ananassine happelisus. Neile annab piisavalt tasakaalu toffee ja suutundes olev kreemisus. Veega lahjendades roheline õun ingveriga.

Lõpp: väga pikk. Meeldivalt kreemine ja samas tsitruseline koos mineraalsusega.

Hinnang: B+

Kilkerran 13 yo, fresh sherry hogshead, warehouse 8, 17.12.2010/19.03.2024, 54,6% nc, ncf

Aroom: esimesena on tunda kvaliteetse šerrivaadi puhas aroom (seda oli võimalus Springbank ringkäigu ajal kohe ka järgmisel päeval otse tühjast vaadist nuusutada – värsked vaadid, mis ootasid vahetut täitmist). Tubakas ühendatud kerge turbase suitsususega ning siis cola, ehk kombinatsioon tsitruse õlidest, kaneelist ja vanillist. Veega lahjendades tuleb see isegi enam esile.

Maitse: karamelliseeritud suhkur ja apelsin, tugev nahasus, kuivatatud ploomid, veidi kompotikirsse, ka siin seda cola mekki. Veega lahjendades suutundelt üsna kreemine, tugev kakaopulber.

Lõpp: pikk, nahk, kaneel, vürtsikas suitsusus.

Hinnang: B+

Tervikuna selgelt rikkalikum kui enne reisi maitstud vaadikanguses 8-aastased batch 9 ja 10. Siinne on selgelt enam tasakaalus. Viis aastat pikem küpsemine on selgelt tuntav.

Kilkerran 7 yo, heavily peated, fresh bourbon barrel, warehouse 7, 11.11.2016/19.03.2024, 55,4% nc, ncf

Aroom: suurepärane aroom! Eriti oli see köitev peale šerrivaadis Kilkerranit. See suitsusus on vist üks viimase aja meeldivamaid, mida viskides kohanud. Suitsusus, mida üheselt raske kirjeldada, kuna siin on vahelduvalt esil värskelt turvastatud linnased, magus lõkkesuitsusus, kanarbikuline turbasuitsusus (à la Highland Park). Suitsususele lisanduvad kreemine vanill, võikompvek (butterscotch) ning veidi mentoolset mineraalsust.

Maitse: väga delikaatne kreemine vanill, soolakaramell, veidi valget pipart ja rohelisi ürte. Meeldivalt ja üsna tugevalt turbasuitsune taust kõigele eelnevale.

Lõpp: väga pikk. Kreemine-õline turvastatud linnaste suitsusus.

Hinnang: A

Kõik väga head Kilkerranid. Eriti meeldiv oli viimane tugevalt turvastatud. Oleksin hea meelega seda ka hiljem tervikpudeline soetada soovinud, kuid kuna cage-pudeleid saab iga inimene osta vaid ühe nädalas, siis kahjuks see jäi ära. Olin puurist ostnud juba ühe Longrow ja ega kotiski enam ruumi poleks olnud.

KILKERRAN 8 yo Cask Strength Sherry Batch 10

Enne Campbeltowni reisi siis praeguseks viimane ja üsna värske Kilkerran 8-aastane on järjekorras siis Batch 10 ning see on samuti küpsenud üksnes eks-šerri (oloroso) vaatides ja villitud 08.01.2024. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilkerran 8 yo Cask Strength, Sherry Cask Matured (24/01), 57,4% nc, ncf

Aroom: koheselt tajutav erinevus eelnevast Kilkerranist. Siin on selgelt esmalt kuivatatud puuviljade ümarus ja kreemine šerri. Vaid kerge suitsusus. Klaasis seistes küpsed maasikad, siirupine. Sekka tuleb ka veidi metallisust ja tammist vürtsikust taustal. Vesi ei anna midagi juurde ega võta ka ära ning seda pole vaja tegelikult vajagi, kuna alkohol on hästi integreeritud ja kangus pole tunda.

Maitse: esmalt magus šerrisus, millele tuleb juurde kergelt vürtsikas ja pehme suitsusus. Veidi tuhasust. Suutundelt ümar ja kreemine; hästi suud kattev. Kangus pole ka siin tunda ning alkohol hästi integreeritud. Üks-kaks tilka vett võib vajadusel lahjendamiseks lisada, kuid see toob esile mõrkjust ja enam ka vürtsikust.

Lõpp: üsna pikk kergelt kuivusele kalduv tuhase suitsususega šerrisus ning seda koos piisavalt tugeva vürtsikusega.

Hinnang: B

Väga erinev Batch 9-st ja sellisena terviklikum, küpsem ja ümaram. Samas on siin vähem suitsusust ja sellist Campbeltowni iseloomu, mis Batch 9 puhul selgelt aroomis esile tuli. Kõigi kolme vaadikanguses ja lisaks veel 12-aastase Kilkerrani maitsmise põhjal tundub, et võrreldes varasematega (v.a arvatud Heavily Peated) on uuemates nõrgem suitsusus. Loodan Washback baaris esimesel õhtul saabudes siis nende kolme Kilkerrani jätkuks mõned Kilkerranit kohe otsa ära maitsta.

KILKERRAN 8 yo Cask Strength Sherry Batch 9

Teine sel kuul maitstav Kilkerran 8-aastane on järjekorras Batch 9 ning see on küpsenud üksnes eks-šerri vaatides ja villitud 24.01.2023. Pärit on see 4cl näidispudelist.

Kilkerran 8 yo Cask Strength, Sherry Cask Matured (23/10), 57,5% nc, ncf

Aroom: esimesena tuleb klaasi valatult teravus, mööblilakk ja karamelliseeritud suhkur. Klaasis seistes pehmeneb. Nüüd turvastatud linnased, traditsiooniline viskiladu, muldne. Lisandub ka magusust – šokolaad, rosinad, mida hooti külastab ka tammine kuiv noot. Veega lahjendades karamelliseeritud apelsin ja enam suitsusust koos magusate turvastatud linnaste ja märja heinaga.

Maitse: üsna terav ja seda koos hapuka marjasusega ning ingveriga. Teises pooles lisandub keskmiselt tume šokolaad ja suitsusus. Lisaks veel karamelliseeritud suhkur ja mõrkjas kohvi. Veega lahjendades suutundelt selgelt ümaram, magus-mõrkjas karamelliseeritud apelsin, kerge ürdisus. Veidi küll nüüd ehk lihtsam, kuid selgelt kergemini lähenetav. Vajab kindlalt lahjendamist.

Lõpp: üsna pikk. Tammine teravus, ingver, veidi soolasust, mõrkjust. Kurku meeldivalt soojendav. Järelmekk selline tuhaselt magus suitsusus.

Hinnang: B

Vajab kindlasti aega klaasis. See tasub end ära. Aroom siis suurepärane (B+), kuid maitsed jätavad soovida – liiga terav, mõrkjas ja mitte kuigi kompleksne. Maitsed ja eriti suutunne küll paranevad vee lisamisel, kuid tervikuna jääb siiski see Kilkerran veidi nõrgaks.

KILKERRAN 8 yo Cask Strength Bourbon Batch 8

Järgnevad kolm viskit on pärit Glengyle viskivabrikust ning kuuluvad seeriasse, mis on Kilkerran viskide puhul üks ihaldatumaid. Tegemist on nimelt 8-aastase vaadikanguses villitava Kilkerraniga, mis nüüdseks on jõudnud juba kümnenda viskini. Olen varasemalt neid mitmeid maitsnud, kuid nüüd siis saab järjest ära proovitud Batch 8, 9 ja 10. Viimane neist villiti alles selle aasta alguses. Kuna olen veidi külmetanud nende kõledate kevadilmade tõttu, siis on haistmis-maistmismeeled veidi kinni, kuid loodan siiski veel enne Šotimaa reisi ikka ka Batch 9 ja 10 ära maitsta.

Esmalt aga Batch 8, mis küpsenud üksnes eks-burboon vaatides ja villitud 28.11.2022. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilkerran 8 yo Cask Strength, Bourbon Cask Matured (22/232), 55,8% nc, ncf

Aroom: esmalt lillelisus ja veini äädikalisus koos mõningase atsetoonisusega. Tunda viski noorus. Veidi klaasis väljavalatult oodates toimub selge muutus ja seda paremuse poole. Enam ei saa nüüd rääkida aroomis leitavast noorusest. Pehme puiduröstine suitsusus, veidi vanilli, mereline soolasus, mineraalsus ja kriidisus. Lisaks tsitruseid, kiivid, ürte. Veega lahjendades toimib veelgi paremini; enam suitsusust, magusam vanill, õun, valge sõstar, heinasus.

Maitse: esimesel mekkimisel algab teravalt, just selline terav happeline sidrun, kuhu soola raputatud. Tuntavalt noor, mida toonitab veel kangus ja rohusus ning teravust lisab juurde ingver, pipar ja greip. Teisel lähenemisel toimib juba paremini, märksa rikkalikum ja pehmem, nüüd leitav mineraalsus ja soolasus koos magusa sidruniga. Veega lahjendamine toimib ka siin väga hästi. Suutundes nüüd vahane õlisus, mineraalne magus sidrun, mereline koos meeldiva kerge suitsususega.

Lõpp: üsna pikk. Lahjendamata kergelt mõrkjas-kirbe greip, roheline kange tee, soolasus. Veega lahjendatult järelmekk pikem ja domineerib magus mineraalne sidrun koos suitsususega.

Hinnang: B+

Oodatult hea Kilkerran. Minu jaoks toimis veega lahjendatult (u 48%ni) märksa paremini.

KILKERRAN 12 yo (23/46)

Kuna kümne päeva pärast saab taas minna Campbeltowni, siis on n.ö soojenduseks hea teha üks Kilkerran viskide maitsmine. Selleks sai soetatud üks 12-aastane ning kolm viimast 8-aastast vaadikanguses Kilkerranit. Viimati sai 12-aastast põhjalikumalt maitstud 2018 (blogis 9.05.2018) ning siis oli tegemist vanas kitsamas pudelis villituga (17/397). Seekord on aga klaasis üsna uus ja uues disainis pudelist pärit viski, mis villitud 2023 aasta alguses. Kilkerran 12-aastane on reeglina ikka kokku segatud 70% osas eks-burboon ja 30% osas eks-šerri vaatides küpsenuist. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilkerran 12 yo (23/46), 46,0% nc, ncf

Aroom: värskelt saetud puit ja kartulipuder. Teraviljasus, eriti vilja kestad. Õrnalt käärima läinud ja veidi hapukad puuviljad koos kerge vaskse metallisusega. Ei ole eriti imponeeriv. Klaasis pikemalt seistes paraneb, kuna lisandub kreemine vanill ja veidi ka soolakat mineraalsust.

Maitse: kuidagi liiga lihtne ja väheimponeeriv ka siin. Suutundelt siiski kreemine algus, siis aga kahjuks teravamat tammisust. Maitsetest magus soe värske puidusus, kreemine vanill, õrnalt puuviljast kääritust ja puuviljast hapukust. Teisel lähenemisel hoomatav ka mineraalsus ja soolasus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Mineraalsus ja soolasus, tsitrusekoored, mis annavad ka kerge mõrkjuse.

Hinnang: C+

Lühidalt öeldes üsna selge pettumus Kilkerranilt. Üsna hea viski siiski, kuid varasema põhiselt ei vastanud üldse oodatule. Kuidagi lihtne ja toore ning võiks pimetestimisel lugeda selgelt alla kümne aastaseks ja veidi sellistes väsinud vaatides küpsenuks. Kõige üllatavam oli seejuures turbasuitsususe täielik puudumine. Kuna Kilkerran 12-aastast villitakse aastas mitu tegu, siis võib siinse 23/46 puhul olla tegemist lihtsalt „kogemata” kehva partiiga. Igal juhul ei julge seda viskit enne eelnevat maitsmist tervikpudelina osta. Proovin ehk Campbeltownis olles muude huvitavamate Kilkerranite kõrval ka mõne teise 12-aastase batch’i ära proovida.

KILKERRAN Heavily Peated: Batch 9

Kui kuni Batch 8-ni oli selle viski esikülje sildil „Peat in Progress”, siis siinse 2023. aasta teises pooles villitud Batch 9 puhul on see asendunud kirjaga „Small Batch”. Tagakülje sildil on aga endiselt kirjas mitmenda villimisega tegemist (Batch 9). Seega on jätkuvus eelmiste pudelitega olemas. Viimased kolm seda viskit on kokku segatud 90% eks-burboon ja 10% eks-šerri vaatidest. Maitstav on pärit 4cl näidispudelist.

Kilkerran Heavily Peated Batch No. 9 (23/161), 59,2% nc, ncf

Aroom: võine ja koorene algus, mis läheb üle magusa tsitruse, linnasuse ja vanilli seguks. Siis mereline soolasus ja mineraalsus, digestive küpsised ja kergelt metalline suitsusus. Ninatundelt on tervikuna siiski üsnagi paks ja õline. Klaasis seista lastes ja vähese veega lahjendades tuleb veidi lahustit, lillelisust ja happelisemat ananassi.

Maitse: algus teraviljast magusust, kookost ja ahjubanaani. Keskosas rohune värske ürdisus, noored kuusevõrsed, veel veidi toored rohelised tikrid ja ananass. Teises pooles tuleb tugevamat suitsusust, millega liiitub ka tsitruseline teravus ja mineraalsus.

Lõpp: üsna pikk. Tsitruseline, turbasuitsune, soolane, ürdine ja veidi mõrkjas rohusus järelmekis.

Hinnang: B

Järjekordselt väga hea Kilkerran. Võrreldes Batch 2-ga (blogis 30.11.2023) on siinmaitstav Batch 9 vähem otseselt turbasuitsune, samas delikaatsem ja rafineeritum. Endale meeldis Batch 2 ehk veidi rohkem, kuigi see oli võrreldes siinsega selgelt noorem, kuid samas robustselt tahumatum ja turbasuitsusem. Samas oli Batch 2 mul tervikpudel ja seetõttu sai sellega enam tutvust loodud.

KILKERRAN Heavily Peated: Batch 2

Novembri viimane viski on Kilkerran. Olen tugevalt turvastatud (linnaste turbasus 80 ppm) Kilkerran viskidest maitsnud varem Batch 5 ja 6 (blogis 27.07.2022). Selle aasta septembris on seda viskit villitud värskelt ka juba Batch 9.

Batch 1 ja Batch 2 olid samasuguse vaatide kompositsiooniga: 55% eks-burboon ja 45% eks-šerri vaadid. Alates kolmandast hakkas aga šerri vaatide osakaal kahanema. Kui Batch 3 ja 4 puhul oli see 20%, siis Batch 5 puhul 15% ning alates Batch 7-st vähendati šerri vaatide osakaalu üksnes 10% peale. Erand oli Batch 6, kus šerri vaatide osa oli 25% ning etteruttavalt märkides oli selles võrreldes siinmaitstuga šerri märksa enam tunda – ju olid kasutusel olnud värskemad vaadid. Siinmaitstav Kilkerran Heavily Peated on Batch No. 2, mis villiti 24.09.2019. 

Kilkerran Heavily Peated Batch No. 2 (19/374), 60,9% nc, ncf

Aroom: muldne turbasuitsusus, magusad taime juured, idanev kevadine kartul, meeldiv sõnnikulisus, krõbedaks praetud õhukesed peekoniviilud, lõkkesuitsusus ning veidi ka kuivemat tammisust ja ehk veidi pärmisust (just pudeli esimese veerandi puhul). Klaasis seistes tuleb ka magusat vanilli, mis toob ninatundesse meeldivat ümarust. Veega lahjendades muutub oodatult mineraalsemaks koos kerge tsitrusega (pomelo), turbasus nüüd samas õlisem ja magusust annab karamell. Rohkema veega lahjendades lisandub roheline ürdisus, eriti tüümian.

Maitse: magus turbasuitsune linnasus, õline turbasus, juurikalisus. Veidi tammisust koos veidi torkiva kangusega, kuid siiski mitte alkohoolne. Veega lahjendades meeldivalt mineraalne, selgelt tsitruseid, suutundelt õline-kreemine. Turbasus on tervikuna üsna tuntavalt esil, koos veidi sellise Islay saare viskide laadsena.

Lõpp: üsnagi pikk ja tugevalt turbane. Tammisust veidi koos selge ingveriga.

Hinnang: B

Viski noorust arvestades, mis jääb ilmselt kuskile viie-kuue aasta kanti, on siin piisavalt täidlust ja komplekssust. Samas pole see tajutavalt ei noor ega ka tammevaatide poolt liigselt mõjutatud, et destillaat ise särada ei saaks. Plussiks on lisaks ka see, et viski kannatab väga hästi veega lahjendamist. Võimaldab ilusti lahjendamist 60%-lt 40%-ni maitseid kaotamata vaid erinevaid hoopis esile tuues. Kuna selle viskiga sai tasapisi veedetud üle kuu aja, siis võib öelda, et see muutus järk-järgult üha meeldivamaks. Olulist rolli mängis just esimese viiendiku pudeli sisu maitsete puhul ühekülgsuse, nooruse ja kangusest tuleneva teravuse kadumine ja isegi vastupidiseks pöördumine. Pudeli keskossa jõudes oli see juba üsna maitseküllane (eriti aroom), tuntavalt küpsem kui tegelik vanus ja kangust arvestades üsnagi „mahe”. Ja ka hinnanguliselt liikus see viski minu jaoks algselt hindelt C+ kindlalt hindeni B.

Lisaks siinmaitstule olen soetanud ka Batch No. 7 ning nüüd saab ilmselt ootama jääda juba ehk vanuse märkega Kilkerran Heavily Peated viskit. Ehk villitakse see juba 10-aastasena, kuna Kilkerran põhisortimendis on olemas juba 8-aastane Cask Strength, 12- ja 16-aastane. Või jääb Heavily Peated hoopis vanuse märketa viskiks. Osunduse viimaseks oletuseks annab Batch 9, kus varasemate pudelite siltidel olnud mustas kirjas märge „peat in progress” on asendunud punases kirjas märkega „small batch”.

KILKERRAN 8 yo Cask Strength: Sherry & Port

Kilkerran 8-aastast vaadikangusel villitud viskit olen ka varem maitsnud ja ka blogis tutvustanud. Seda 2020. aasta jaanuaris, mil sai mekitud Batch 1 ja 3. Nüüd siis Campbeltownis olles oli võimalus ära maitsta selle aasta veebruaris villitud Batch 6, mis küpsenud täisaja šerri vaatides ja Batch 7, mis küpsenud täisaja portveini vaatides. Mõlemat viskit sai mekitud Campbeltownis Springbank viskivabriku Washback baaris 17.06.2022.

Kilkerran 8 yo Cask Strength, Sherry Cask Matured (22/21), 58,1% nc, ncf

Aroom: kuiv tamm esmalt, siis kuivem šerri. Vajab klaasis oma kümme minutit seismist, et avaneda. Siis esmalt paksemat sorti kreemisus, piimašokolaad ja lehekõdune kergelt magus suitsusus. Seejärel tuleb esile üha enam otsesemat šerrisust, s.t klassikaline ja puhas kvaliteetses šerrivaadis küpsenud linnaseviski. Nahk, kohv, veidi tuhane suitsusus, tubakalehed ja magusamapoolsed keedetud puuviljad. Tervikuna vähem suitsune, kui portveini vaadis küpsenud paariline.

Maitse: pooltumeda šokolaadiga kaetud kirsid ja punased sõstrad. Veidi soolasust ja söestunud tammisust. Väga intensiivne ja rikkalik keskosa, millest kasvab teises pooles ohtralt suitsusust koos kergelt muldse ja kõduse mekiga. Lisaks soolakaramell, suhkrustatud ingverit ja apelsinikoort.

Lõpp: pikk. Muldne ja söene suitsusus, kuiv šerri, nahk, soolakaramell.

Hinnang: B+

Kilkerran 8 yo Cask Strength, Port Cask Matured (22/22), 57,9% nc, ncf

Aroom: koheselt kreemine marjasus, maasikamoos. Siis tuhane kreemisus, soe nahk. Klaasis seistes paksem, üsna tihke ja rikkalik. Sojakaste, niiske viskiladu, tuhane magus maasikamoos. Sekka veel ka veidi hapukas-vürtsikaid noote ja palsamiäädikat.

Maitse: magus suitsune marjasus. Just selline erinevate punaste marjade hapukas-magus segu. Intensiivsuselt märksa leebem kui šerrivaadis küpsenud paariline. Samas suitsusust märksa enam. Suitsused tumedad sultana rosinad, sooja karamellikastmega kaetud ahjuõunad. Vähese veega lahjendades särtsakam, marjasem ja suitsusem.

Lõpp: pikk. Suitsune marjasus, mis on selline magus ja hapuka vahel laveeriv. Järelmekis ohtralt punaveini tanniine.

Hinnang: B+

Hästi integreeritud suurepärase maitsekombinatsiooniga Kilkerranid. Väga rikkalikud ja tundelt märksa vanemad, kui vaid kaheksa aastat. Mõlemad olid lahjendamata paremad. Portveini vaadis küpsenu meeldis mulle neist kahest Kilkerranist veidike enam, kuna see oli huvitavam, intrigeerivam ja selline nõudlikuma iseloomuga. Võrreldes neid kahte viskit veidi nooremate, kuid tugevamalt turvastatud linnastest valmistatud Kilkerraniga (Heavily Peated), siis on siinsed märksa rikkalikuma ja huvitavama (suitsuse) profiiliga. Ilmselt seetõttu, et siinsete Kilkerran viskide puhul tulevad linnased Springbanki linnastuspõrandatelt.

Nende kahe Kilkerraniga sai pandud ka punkt kahekuulisele Campbeltowni viskide tutvustamisele. Eks aeg näitab, kas võtan sel aastal maitsta veel mõne või jäävad need siis juba järgmisesse aastasse.

KILKERRAN Heavily Peated: Batch 5 & 6

Kahekuulise Campbeltowni ja selle viskide tutvustamise lõpetuseks veel neli Kilkerran linnaseviskit. Siinses postituses kaks tugevalt turvastatud linnastest (80 ppm) valmistatud ja veel n.ö tööprotsessis olevat viskit. Nendeks on Kilkerran Heavily Peated viies ja kuues partii.  Batch 5 on kokku segatud 85% eks-burboon ja 15% eks-šerri vaatidest ja villitud vaadikangusel 2021 aastal. Batch 6 on veidi suurema šerrivaatide mõjuga; 75% eks-burboon ja 25% eks-serri ning villitud vaadikangusena 2022 aastal. Esimest sai mekitud Campbeltownis Ardshiel Hotel viskibaaris 12.06.2022 ja teist Springbank viskivabriku Washback baaris 17.06.2022.

Kilkerran Heavily Peated Batch 5 (21/176), 57,7% nc, ncf

Aroom: teraviljane ja vaid üsna kerge suitsusus, kuigi samas on turvastatud linnaseid selgeid tunda. Nooruslik, kus veel ka pärmine noot selgelt juures. Klaasis seistes turbasuitsusust enam ning seda koos magusa vanilliga, millele lisandub veidi ka kookost.

Maitse: esmalt pärmisus, mis jätab selgelt noore viski meki. Teisel maitsmisel turbasuitsune, vanill, veidi ingverit. Suutundes veidi mineraalsust ja ka meeldivat kreemisust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Turbasuitsune koos tammise vanilliga.

Hinnang: B

Kilkerran Heavily Peated Batch 6 (22/79), 57,4% nc, ncf

Aroom: magusapoolne. Põlenud rohu suitsusus, vegetaalne (kartuliidud), kevadine juurviljakelder. Hapnenud piima veidi. Kangus on aga väga hästi integreeritud ning ninatundelt üsna paks ja kreemine.

Maitse: esmalt magus teraviljasus, veidi veinikääritust ja vegetaalne suitsusus. Siis aga on kõrge kangus selgelt tunda, mida rõhutab veel veidi selline maguskirbe ja mõrkjalt rohune suitsusus (meenutab sel aastal maitstud sõltumatu villija kaheksa-aastast Glenturret viskit). Veidi siin ka apelsinikoori. Kasvav suitsusus ja muldne lehekõdusus võtab kanguse üsna hästi kontrolli alla. Vee lisamine rõhutab kirbust ja toob nooruslikkuse esile.

Lõpp: vägagi pikk ja suitsune. Seda koos magus-mõrkja rohususe ja veidi kirbe piirituselisusega.

Hinnang: C+

Head noored viskid mõlemad ja samas ka üsna erinevad, mis väikesest kasutatud vaatide vahekorra erinevusest lähtuvalt isegi veidi üllatav. Siiski on mõlema viski puhul see nooruslikkus veel veidi tahumatu ja Batch 6 viski pole kuigi hästi integreeritud. Neist kahest meeldis mulle enam Batch 5, mis sai alguses samuti C+ hinnangu, kuid muutsin selle siiski pügala võrra kõrgemaks. Tegemist ikka väga hea viskiga.

Batch 6 puhul on suurem šerrivaatide osakaal suutnud küll seda nooruslikku tahumatust veidi enam varjata, kuid samas pole selle viski puhul saavutatud head kooskõla šerrivaatide ja suitsususe vahel. Ehk siis, kui selle seeria (Heavily Peated) Kilkerran kulmineerub kas 10- või 12-aastase vaid eks-burboon vaatides küpsenud viski villimisega, tuleb soovitud kvaliteet paremini esile.

Campbeltown reis 6: Glengyle Distillery

Springbank viskikooli raames sai tutvutud ka kõrvalasuva Glengyle viskivabrikuga ning seda kahel korral. Esimesel viskikooli päeval, kui tutvustati mõlemat viskivabrikut ja kogu piirkonda ning eelviimasel päeval juba põhjalikumal ringkäigul, millele järgnes ka Kilkerran viskide maitsmine.

Glengyle viskivabrikus viski valmistamist sel hetkel ei toimunud. Põhjuseks lihtne asjaolu, et seal töötavad samad inimesed, kes ka Springbankis. Seega alles septembri lõpust, kui Springbank vähendab viski tootmist ja teeb ka pausi, alustatakse viski valmistamist Glengyle viskivabrikus, mis leiab aset septembrist detsembrini. 

Glengyle viskivabrik

Kuigi nüüdne viskivabrik on sisult üsna uus, on Glengyle viskivabrikul tegelikult juba pikk ajalugu. Nimelt tegutses samas hoones Glengyle viskivabrik ka aastatel 1872-1925 ning asutajaks oli William Mitchell. Kuid praegune viskivabrik sai alguse 2000. aastal, mil Springbank (J. & A. Mitchell & Co. Ltd.) ostis hooned (sisuliselt kesta, mille olid endale elupaigaks valinud tuvid) ja alustas nende rekonstrueerimist. Peale nelja-aastast tööd toimus esimene destilleerimine 7. Märts 2004 ja pidulik avamine 24. Märts 2004.

Kuna kogu viskivabriku sisu oli „uus“, loetaksegi Glengyle viskivabriku alguseks 2004. aastat. Viskivabriku sisulahenduse disainis Springbanki endine tootmisdirektor Frank McHardy. Suur osa viskitootmise seadmetest, mis viskivabrikusse sisse seati, olid juba varasemalt kasutuses olnud teistes viskivabrikutes. Nii osteti destillatsioonipajad, destillaadi kontrollkapp ja kondensaatorid Ben Wyvis viskivabrikust (mis suleti 1977) ja jahvatusmasin (mill) saadi kingitusena Craigellachie viskivabrikust.

Glengyle kasutab Springbank linnastamispõrandatel toodetud linnaseid (8-10 ppm, sarnaselt Springbank viskile kuivatatakse linnaseid kuus tundi turbasuitsuga ja 30 tundi kuuma õhuga), kuid jahvatab seda oma Robert Boby ehk lihtsalt Boby Mill jahvatusveskis (võrdluseks - Springbankis on Porteus). Ka meskitünn on Glengyle vabrikus Springbanki omast erinev. See on pealt suletud (semi-lauter mash tun) ja valmistatud roostevabast terasest, milles meskit ajavad ringi terasest varraste otsas olevad terad. Meskitünn on uus ja tellimusel valmistatud 2002. aastal (Forsyths of Rothes). Meskitegu on võrreldes Springbankiga kiirem, kestes ühes teos kokku 7-8 tundi (suuresti tänu efektiivsemale segamisele), mille käigus segatakse 4,2 tonni jahvatist kolme veega.

Boby mill

Terasest meskitünn

Meskitünni sisemus

Käärimistõrsi on Glengyles neli, mis on valmistatud Šotimaal kasvanud lehisest (Boatskin Larch). Käärimistõrte maht on 30,000 liitrit ning käärimine kestab sarnaselt Springbankile 72-110 tundi.

Neli käärimistõrt

Vaade käärimistõrtele altpoolt

Traditsioonilisi sibula kujulisi destillatsioonipadasid on üks paar ehk üks uhetisedestillaator (maht 18,000 liitrit, täidetakse 11,000 liitriga) ja üks etanoolidestillator (maht 15,000 liitrit, täidetakse 10,800 liitriga) ning neid kuumutatakse sisemiste auruspiraalide ja keetjatega. Mõlemad pajad on ühendatud shell and tube kondensaatoriga. Kuigi mõlemad destilleerimispajad on endised Ben Wyvis pajad, muudeti veidi padade põhja ja lyne-toru kaldenurk on nüüd veidi ülespoole suunduv. Sooviks oli destilleerimisel kätte saada kergemaid komponente.

Kaks destillatsioonipada

Destillatsioonipaja sisemus

Kogu tootmisliin on Glengyle viskivabrikus teadlikult paigutatud ühte ruumi ning kõik protsessi osad on ühel tasandil ja hästi opereeritavad. 

Destillaadi kontrollkapp

Esimese käigu destillaadi ja järelteo kogur

Kilkerran Tasting

Kuigi ülal kirjeldasin Glengyle viskivabrikut, on selles toodetava ühelinnaseviski nimeks hoopis Kilkerran. Põhjuseid selleks kolm. Peamiseks see, et Glengyle nime õigused on juba varasemal teise omaniku seguviskil ning seda nime ei suudetud tagasi osta. Teiseks lihtne põhjus, et Glen-nimelised viskid on omased pigem Highland ja eriti selles Speyside piirkonnale ning kolmandaks asjaolu, et Kilkerran nime kasutuselevõtuga sooviti osutada paiga ajaloole. Nimelt on Kilkerran tuletis gaeli keelsest ‘Ceann Loch Cille Chiarain’, mis oli kunagi ammu Campbeltowni nimi.

Glengyle viskivabrikut tutvustava ringkäigu lõppedes oli võimalus maitsta nelja Kilkerran viskit. Maitsmise koos igat viskit tutvustava infoga viis läbi Findlay Ross. Maitsmisele tulid järgnevad Kilkerranid (kõik need olid prototüübid, mitte müügiks villitud viskid):

• Kilkerran 12 yo (11.05.2007/01.04.2019) 50,3%
• Kilkerran 16 yo (22.04.2005/19.01.2021) 50%
• Kilkerran Port Wood (destilleeritud 2004) 52,4%
• Kilkerran Heavily Peated (13.11.2015/02.03.2021) 58,7% (Virtual Fest 2021)

Maitsmiseks toodud viskid iseloomustasid hästi Kilkerran viskide erinevaid variatsioone: suuresti burboon vaadis küpsenud noorem ja eakam, veinivaadis (antud juhul port) küpsenud ja tugevalt turvastatud linnastest valmistatud.

Kui Springbank viskivabrikus püütakse hoida viski valmistusprotsessis konservatiivset ja traditsioonidest kinnipidavat joont (mängitakse vaid erineva küpsemisaja ja vaatidega), siis Glengyle viskivbarikus võetakse asju kergemalt ning ollakse eksperimenteerimisele avatud. Nii on teostatud ka kolmekordset destilleerimist ja tugevalt turvastatud (80 ppm) Kilkerrani jaoks ostetakse turvastatud linnased hoopis väljastpoolt viskivabrikut sisse (need ei tule Springbank linnastamispõrandalt). Igal juhul on ka Kilkerran linnaseviski suurepärane ning Campbeltowni maitseid hästi kandev. Kahjuks on ka seda viskit viimasel aastal olnud väga raske kuskilt normaalse hinnaga leida. Seega sai ka uuemaid kIlkerran viskisid kohapealt maitstud. Järgnevas kahes kahes postituses tutvusngi Kilkerran Heavily Peated kahe viimast (Batch 5 ja Batch 6) ning ka sel aastal villitud vaadikangusega 8-aastast (Port ja Sherry).