TOMATIN 14 yo Port Casks

Siinne Tomatin on peale destilleerimist küpsenud esmalt eks-burboon vaatides ning seejärel u poolteist aastat järelviimistletud Tawny Port vaatides (pipes). Tomatin tõi selle viski esmakordselt turule 2014 aastal. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Tomatin 14 yo Port Casks, 46,0% nc, ncf

Aroom: aromaatne, veinine ja marjane. Mõningane metallisus, eriti raud, kuid see kaob ruttu. Äärtes veidi kuiva tammisust. Vajab väljavalatult klaasis seismist. Siis tuleb veinisuse alt iiris, mesine linnasus ning ka kerge tubakas. Tervikuna meeldiv ja üsna tihke lõhnabukett, mis tundelt selline siirupiselt rasvane.

Maitse: veinine ja hapukas-kirbe marjasus. Kerge vürtsikus (muskaat, koriander, kaneel) ja kreeka pähklite kirbus. Marjasusest granaatõun ja maasikas. Huvitavaks ja paksemaks teeb nii suutunde kui maitsed kaneelisuhkruga ahjuõun, mesine linnasus, melon ja veidi ka mangot, mis annavad ümarust koos mõru-magususega.

Lõpp: üsna pikk. Kreeka pähklite kirbus, veidi šokolaadi, kerge linnaseline-marjane magus-hapukus. Lõpuks taandub suutundelt kuivapoolseks.

Hinnang: C+

Hea viski, kuid vajab kannatust. Klaasi valamise järgselt ei tasu kriitilisel meelel kohe maitsma rutata.

TOMATIN 12 yo

Tomatin tõi uuendatud vormis ja sisus 12-aastase viski turule 2016 aastal. Praegune viski on oma põhiaja küpsenud eks-burboon vaatides ning saanud kuue kuni üheksa kuulise järelviimistluse ek-šerri vaatides. Siinmaitstav viski on pärit 07.06.2018 villitud 20cl pudelist.

Tomatin 12 yo, 43%

Aroom: magus puuviljasus, lisaks karamelli magusust. Puuviljad siirupised ja keedetud, eelkõige õunad ja pirnid. Magusust lisab küpse ananass. Mõningast tasakaalu magususele annavad võiselt soojad tammised vürtsid. Klaasis seistes lihtsustub. Veidi vett toob värskust.

Maitse: suutundelt üsnagi ümar, keedetud puuviljade (õun, pirn) magusus. Kommine magusus, apelsiniliköör ning tammist vürtsikust lisaks. Puuviljase magususega seotud vanilli ja karamellikastet samuti veidi. Šerrivaatide mõju on tuntav.

Lõpp: keskmise pikkusega, kerged tammised vürtsid koos magusapoolsete tsitrustega.

Hinnang: C+

Magusapoolne, kuid mitte imalalt, lihtne ja kergelt lähenetav ning tervikuna täitsa OK linnaseviski, kus ilmsed nõrkused ja ebameeldivad nüansid puuduvad. Saavutatud üsnagi hea tasakaal destillaadi ja eri vaatide vahel. Tugev keskmine ning isegi meelepärasen kui 18-aastane.

TOMATIN 18 yo

Siinne täiseale lähenev Tomatin on küpsenud esmalt umbes viisteist aastat traditsioonilistes vaatides (s.t ilmselt eks-burboon hogsheads) ja seejärel järelküpsenud esmatäite eks-šerri vaatides (butts) veel kaks-kolm aastat. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Tomatin 18 yo, 46% ncf, nc

Aroom: pigem kuiv, kui magus. Nahk. Üsna kinnine, õhuke ja vähearomaatne. Tasapisi avaneb mõningal määral. Ilmub šokolaad, paksemat laadi röstitud linnased (tume õlu), kuldsed rosinad, kuiv marjasus koos kerge vürtsikusega (kaneel, ingver). Vesi ei too erilist muutust, lisandub mesi ja enam rosinaid.

Maitse: mõõdukalt veinine. Küpsed vähemahlakad õunad. Mõrkjat vürtsikust veidi (kaneel, ingver), apelsinikoor, nelk ja šokolaad. Suutundelt kergelt kreemine. Linnaseline ja isegi selline leivane. Nii nagu aroomgi, pigem õhuke kui täidlane.

Lõpp: pikkuselt lühike kuni keskmine. Mõrkjas magus hapukas marjasus, linnaseline, kuiva järelmekiga.

Hinnang: C

Üsna lihtsakoeline kergelt maitstav linnaseviski, mis jääb pigem keskpäraseks. Olles maitsnud nüüd kolme erinevat Tomatin linnaseviskit kahe kuu jooksul võib kokkuvõttes liigitada selle mulle mittemeelepäraste viskide alla. Kindlasti ei kavatse ma Tomatin viskit osta täismõõdus pudelina ja ka uutele maitsmistele erilist kutset ei tunne.

TOMATIN Cù Bòcan

Tomatin villis turvastatud linnastest valmistatud Cù Bòcan nimelise viski esmakordselt 2013. aastal. Nüüdseks on sellele esimesele, mille valmistamisel oli kokku segatud burboon, šerri ja uutes (virgin oak) vaatides küpsenud viskid, lisandunud nii vanuse märketa kui aastakäigu viskid. Cù Bòcan vanuse märketa viskideks on siinmaitstav ning eraldi siis ka Cù Bòcan Sherry, Cù Bòcan Bourbon ja Cù Bòcan Virgin Oak. Aastakäigu viskideks on Cù Bòcan 1988, 1989, 2005 ja 2006. Siinmaitstav Cù Bòcan on pärit 20cl pudelist, mis villitud 2014. aastal (10.09.2014).

Tomatin Cù Bòcan, 46% ncf, nc?

Aroom: üsna magus ja paks – ohtralt karamelli, kookosrasva ja vanilli. Lisaks siirupine-mesine magusus, hapukas rukkileib ning üksnes veidi puuviljasust (mango, banaan ja ka magus apelsin ja pirn). Kõige all puidune-rohune suitsusus, milles ka veidi rõskust. Just sellist maapinnal seisnud märgadele lehtedele iseloomulikku. Jääb selliseks tükeldatuks, kus eri vaatide mõju ei ole kooskõla saavutanud.

Maitse: suutundelt kergelt kreemine ja pigem pehme. Meesarnaselt magus tamm, magus pirn ja apelsin. Sellega ühineb suitsusus koos vanilli ja linnaste magususega. Viimasena tuleb vürtsikust, kaneel ja nelk koos mõningase ingveri ja rohususega. Liigselt siiski magusa poole kaldu, ilmselt on uus puit siin oma rolli mänginud. Vee lisamine ei tee head, muudab suutunde üsna õhukeseks.

Lõpp: üsna pikk, kerge suitsusus on tunda, kuid tervikuna selline magus-mõru, mis toob ka veidi mõrusust – nelk, punane greip.

Hinnang: C

Veidi ka viski nime Cù Bòcan taga olevast legendist. Nimelt oli Cù Bòcan nimeline salapärane kummituskoer varitsenud Tomatin küla elanikke juba sajandeid. Tema legendile aitas kaasa fakt, et teda oli nähtud väga harva, vaid kord põlvkonnas, kuid seda alati õudust tekitaval moel. Kord olla viskivabriku tööline jäänud liiga hilja välja kõndima ning sattunud vastamisi tema ette ilmunud süsimusta elajaga – paljastatud kihvadega, aur tõusmas lõkendavaist sõõrmeist. Mingil seletamatul põhjusel tundis tööline vastupandamatut tungi elajat puudutada. Kui värisev käsi aga karvadeni jõudis, seisis töölise ees vaid tontlik viirastus – Cù Bòcan – kes ta silmade ees samas lahustus, jättes endast alles vaid surmvaikse tühjuse ja sinaka suitsupilve, mis seejärel turbaväljade suunas kadus. Selline lugu siis selle Tomatin viski nime taga.

Nimest tulenevalt võinuks siin turbane viski olla küpsenud pigem vaid teise või isegi kolmanda täitekorra vaatides, mis võinuks tõesti tuua sellist kerget mägismaa turbaväljade suitsusust, mis aroomis ja maitses oleks puuviljasuse alt esile kerkinud ja siis järelmaitses vaikselt haihtunud. Seega on siinse viski puhul legend hea, kuid viski ise jääb pigem keskpäraseks.

TOMATIN Cask Strength, Batch 1

Tomatin viskivabrik on rajatud 19. sajandi lõpu viskibuumi laineharjal 1897. aastal Invernessist veidi vähem kui 20 km lõunasse. Tomatin on hea näide viskivabriku järkjärgulisest kasvust suureks peamiselt seguviskide tarbeks linnaseviski komponenti tootvaks gigandiks. Kui valmimise järgselt oli viskivabrikus vaid kaks destillaatorit, siis edasine laienemine toimus järgnevalt: 1958 – 6, 1961 – 10, 1974 – 14 ja lõpuks 1986 – 23 destillaatorit (tootmismahuks 12 miljonit liitrit aastas). Sel ajal oli Tomatin kõige suurem Šoti linnaseviski vabrik. Nüüdseks on Tomatini viskivabrikus alles vaid 12 destillaatorit ning aastaseks tootmisvõimsuseks viis miljonit liitrit, kuid tegelikult on töös vaid siiski neli piiritusdestillaatorit ja aastaseks tootmismahuks 2-2,5 miljonit liitrit. Praegune omanikfirma (1986. aastast) on Jaapani päritolu.

Tomatin linnaseviskide sortiment on alates 2012. aastast järk-järgult kasvanud ja on nüüdseks üsna suur. Viski läbis ka disaini poole pealt suure muutuse 2016. aastal. Lisaks põhisortimendile – turvastamata linnastest valmistatud ja erinevates vaatides küpsenud või järelküpsenud viskid (nt Legacy, Cask Strength (mõlemad NAS), 12- ja 18-aastane, 14-aastane portveini vaadis järelviimistletud ning aastakäigupõhised viskid) on alates 2013. aastast villitud ka turvastatud linnastest valmistatud viskit eraldi sarjas, mis kannab nime Cù Bòcan. 

Endal on varem Tomatin viskit õnnestunud maitsta kahel korral, millest esimene oli 1975. aastal destilleeritud 18-aastane vaadikangusega (alloleval pildil vaadikujulises kestas minipudel) ja 12-aastane (samuti minipudel) viski. Neist esimese maitsmisest on möödas ilmselt oma kakskümmend aastat ja mälust on selle maitse kadunud (väike minipudel suveniirina endiselt siiski alles hoitud), kuid 12-aastane ei jätnud 2013. aastal (muuseas Šotimaal) maitstuna erilist muljet. Esimese vanuse märketa vaadikangusega viski villis Tomatin 2015. aasta alguses. Viski on küpsenud endistes burboon- ja oloroso šerri vaatides. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Tomatin Cask Strength, Batch 1, 57,5% ncf, nc?

Aroom: magus iiris ja vanill, kuiv tammevaadi röst, põlenud tuletikud ja põlenud suhkur, kuiv ja terav alkohoolne näpistus. Klaasis seistes avaneb ja maheneb, enam esil martsipani ja apelsini magusust. Vähese vee lisamine taandab kuivuse ja toob rosinad, linnase, magusa suhkrustatud apelsinikoore, siirupised puuviljad.

Maitse: esmalt magus ja veidi siirupine, keskosas üsnagi terav ja keelel kipitust esile kutsuv. Sellele kasvab peale veinine (punaste marjade) hapukus, apelsinikoor, ingver ja vürtsid (muskaat) viimasena. Veega muutub suutundelt ümaramaks, magusamaks ja kreemisemaks. Konservipuuviljade siirup, ahjuõunad, vanill, karamell, apelsin.

Lõpp: üsna pikk, terav ja õhuke hapukas marjasus, kurku soojendav, viimasena mõru ürdine rohusus, kuiv. Veega kreemine, apelsinimaitselised klaaskommid, martsipan.

Hinnang: C+

Tervikuna üsna meeldiv suuresti šerrivaadi mõjuline tuntavalt noor viski. Vajab veidi vee lisamist, mis kaotab tammise ja alkohoolse teravuse ja tõstab esile magasamat puuviljasust, eelkõige apelsini.