ABERARGIE Inaugural Release

Neljas minu jaoks uus viskivabrik on Aberargie ning maitstavaks selle viskivabriku esimene viski. Lowland piirkonna põhjaosas (Perthist veidi lõunas) paiknev Aberargie viskivabrik on rajatud 2017 ja esimene vaat täideti novembris 2017. Aastaseks tootmisvõimsuseks on 750 000 liitrit. Viskivabrik on rajatud Aberargie farmi maadele ning viski valmistamiseks kasutatakse kohapealsetel põldudel kasvatatud otra. Välja arvatud linnaste valmistamine, toimub kogu viskivalmistamise protsess paikselt, sh villimine.  Viskivabriku omanikuks on Morrison perekond, kes on varasemalt (1963-1994) algselt omanud ja hiljem olnud osanik Bowmore viskivabrikus. Samuti on Morrison tuntud sõltumatu villijana; viskisid villitakse kolme nime all: Càrn Mòr, Mac-Talla, Old Perth.

Siinmaitstav esimene Aberargie ühelinnaseviski puhul on kasutatud Golden Promise (52%) ja Laureate (48%) otra ning kokku on see segatud esmatäite Ameerika tammest eks-burboon (50%) ja eks-šerri (50%) vaatides küpsenust. Viski on umbes kuue aastane ja villiti see 2026 alguses. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Aberargie Inaugural Release, 48,2% nc, ncf

Aroom: magus teraviljasus, rosinad ja veidi mett, magus vana puit, karamellikaste ja vanillikreem. Üsna magus, paks ja täidlane. Siin ei ole midagi kerget, värsket ega estrilist. Klaasis seistes muutub ühelt poolt veelgi magusamaks – õunamoos ja värske puidu magusus ning teiselt poolt lisanduvad puidu vürtsid – muskaat, ingver ja kardemon. Lisaks veel sojakaste.

Maitse: üsna jõuline, tummine ja väga tammine. Paks teraviljasus ja tugev puidune vanilli kreemisus. Ülimagus õunamoos kaneeliga. Teises pooles tugevad tammevaadi vürtsid – muskaat, ingver. Minu jaoks selgelt liiga puidune ja magus. Kus on destillaat?

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus-vürtsikas puidusus ning õnneks ka veidi münti, mis lisab natuke vajalikku värskust.

Hinnang: C+

Hea viski iseenesest, kuid minu jaoks tervikuna liigselt puidususe poolt domineeritud. Viski enda iseloomu siit ei leia. Paigutub minu jaoks sellisena samuti linnaseviskide sekka, mida oli tore ära proovida, kuid sellega ka selle viskivabriku viskidega mu kokkupuude lõpeb. Siiski sooviks proovida seda viskit väheaktiivsetes teise täitekorra vaatides küpsenuna, et saada aimu selle puhtamast iseloomust.

EDEN MILL Sherry Cask

Üle pika aja võtan ette mõned uuema aja noored viskivabrikud ja nende viskid. Ja just sellised, mida varem pole maitsnud ega ka blogis tutvustanud. Esimeseks selliseks on Eden Mill. 

Eden Mill viskivabrik paikneb Lowland piirkonnas ja on asutatud 2012. Esimesed kaks aastat toimiti siiski üksnes õlle pruulikojana ning viskivabrikuks laiendati see alles 2014. Esimene viski villiti küll juba 2018, kuid peale tootmise seiskamist, laienemist ja omanike vahetust saadi uue viskivabriku rajamiseks Eden jõe suudmesse ehitusluba 2022 ning 2025 kevadel toimus selles siis uue algusena esimene viski destilleerimine.

Siinmaitstav Eden Mill Sherry Cask on pärit veel vanast viskivabrikust ja see villiti koos Eden Mill Bourbon Cask viskiga 2023. Viski on saanud järelviimistluse esmatäite Euroopa tammest Oloroso ja Pedro Ximénez vaatides (vahekorras 50/50). Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Eden Mill Sherry Cask, 46,0% nc, ncf

Aroom: algus pigem kuiv, suletud ja vähearomaatne. Klaasis seistes avaneb ja muutub magusamaks. Iiris, puuviljakääritus, soe ingveri maitsega teraviljaküpsis, veidi ka piirituselisust.

Maitse: üsna magus, lihtne ja kerge. Puuviljakääritus, tammine mõrkjus muskaadi näol, ingverit veidi ja ka mentoolsust. Üsna veider kooslus Šoti linnaseviski jaoks. Noorust näitab kerge piirituseline mekk.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus ja pehme ja samas ka puuviljakääritus ja lahja ingver.

Hinnang: C+

Iseenesest ju üsna hea, kuid samas lihtne ja veidi veider. Tuntavalt noor, kuid kergelt mekitav. Eden Mill on minu jaoks siiski taas selline linnaseviski, mida oli tore ära proovida, kuid sellega ka selle viskivabriku viskidega mu kokkupuude lõpeb. Kahjuks või õnneks juhtub see mitmete uute või vähem uute viskivabrikute viskidega (nt Abhainn Dearg, Annandale, Dalmunach, Holyrood, Nc’Nean, Kininvie). Vaatame kuidas mekivad järgmised n-ö uued tulijad.

GLASGOW 1770 x5

Siin siis varasemalt lubatud Glasgow 1770 viskid, mis on pärit 2026 aasta UISGE festivalil maitsmistoas pakutust. Kõik maitstavad näidised on 2cl mahus. Viskid tulevad maitsmisele allpool toodud näidiste fotol vasakult paremale (heledamast tumedamani).

Glasgow 1770 8 yo, Lightly Peated 1st fill Bourbon Casks (barrels), 3 unpeated + 3 peated casks (2017/8.10.2025), 54,0% nc, ncf

Aroom: esmalt vanilline tamm koos kerge küünelaki eemaldajaga. Veidi plastikut ja sünteetilisemat laadi magusus. Toordestillaadi noote. Klaasis seista lastes tuleb suitsusus ja vanillimaitseline küpsis. Vee lisamine toob köömned ja tilli.

Maitse: magusalt kreemine linnasus ja vanill koos maheda suitsususega. Sünteetiline magusaine mekk ka siin ja seda koos atsetooniga. Veidi vett teeb suutunde kergelt õliseks; samas piirituseline, ananass ja münt.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus piirtuseline värskus.

Hinnang: C+

Glasgow 1770 6 yo, Small Batch Series, Lightly Peated Cognac Cask Finish (batch #2, bottled 9.04.2024), 58,0% nc, ncf

Aroom: magus, röstsai aprikoosi moosiga, puidurösti suitsusust veidi. Kuiv tammevaat. Kangus on näpistavalt tunda. Selgem suitsusus tuleb alles veega lahjendades.

Maitse: linnased, täisteraviljaküpsised, pruun suhkur. Üsna terav ja seda ka veega alla 50%i lahjendades. Viinamarjamahl.

Lõpp: lühike, lahjendatult veidi pikem. Üsna magus ja maitsetelt kuidagi väga lahja.

Hinnang: C

Glasgow 1770 Peated, Virgin oak + Pedro Ximénez Finish 8-12 months, 46,0% nc, ncf

Aroom: selge ja intensiivne šerrisus, üsna täidlane. Kuivatatud mustad ploomid, põrandalakk, männivaik. Kuiv puidurösti ja lõkkesuitsu suitsusus tuleb klaasis seistes vaevu alt esile.

Maitse: magus, isegi siirupiselt. Rosinad, kuivatatud ploom, kuid seda üsna liistunud olekus. Vaid vihjamisi suitsusust.

Lõpp: üsna lühike. Magus ja kuidagi kummaliselt lame ning maitsetu.

Hinnang: C

Glasgow 1770 6 yo, Limited Edition Release, Peated, Bourbon Barrels 3y6m + Moscatel cask finish 2y6m, Cask #19/1503, 160 btl (14.10.2019/20.10.2025) bottled for Finland, 59,0% nc, ncf

Aroom: kerge suitsusus, siis pipar, tamm, rukkileib. Klaasis seistes otsesem turbasuitsusus ja veidi ka farmisust. Vesi toob hapukamat sorti marjase veinisuse.

Maitse: üsna terav ja happeline, mille vahelt tuleb hooti suitsusust. Veega lahjendades veidi leebem, kuid siiski üsna õhuke ja teravalt ründav.

Lõpp: pigem lühike. Suitsune, punased viinamarjad, kergelt hapukas.

Hinnang: C

Glasgow 1770 6 yo, Limited Edition Release, Peated, Virgin American White Oak Cask 4y6m + Oloroso Hogshead Cask Finish 2y4m, Cask #18/1203, 162 btl (22.05.2018/24.03.2024) bottled for Finland, 55,0% nc, ncf

Aroom: magus-vürtsikas tammisus. Kerge suitsusus. Üsna kitsa diapasooniga aroom. Veega lahjendatult kreemisust ja nahksust.

Maitse: magus, siirupine. Kuivatatud puuviljad, kirsid, tammist vürtsikust. Üsna lihtne ja kuidagi märkamatu.

Lõpp: pigem lühike. Magus, kuivatatud puuviljad, veidi tammisust.

Hinnang: C

Kokkuvõttes on kõik Glasgow viskid üsna noored, selgelt vaatide mõjulised, pigem vähe integreeritud ja tuntavalt n-ö rabedad. Võib ka öelda, et kõigi puhul oli aroom parim osa. Maitsed ja eriti järelmaitsed ei pakkunud just kuigi suuri naudinguid. Olen võib-olla liiga kriitiline nende Glasgow viskide osas, kuid vähemalt nende väikeste näidiste põhjal need mulle meelepärased polnud.

LOCHLEA CS Batch #1

Viimaseks Lochlea viskiks on esimene vaadikanguses viski, mida viskivabrik villis 2023 aastal. Viski on  küpsenud esmatäite eks-burboon ja taastäidetud oloroso šerri vaatides. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Lochlea Cask Strength, Batch #1, 60,1% nc, ncf

Aroom: kerge karamell, kreemised punased marjad, kuivem tammisus ja hapukam kohvisus. Kõrge kangus pole teravana ega lõikavana üldse tunda. Klaasis seista lastes magusam, tubakas, kreemine pähklisus, kus vaid hooti veidi atsetoonisust taustal. Väga hea burboon ja šerrivaatide kooslus. Veega lahjendades tuleb ka vanilli, rosinaid ning puuviljasust. Jääb endiselt hästi integreerituks.

Maitse: üllatavalt leebe sellise kõrge kanguse kohta. Kreemine tamme vanill, rosinad, kreeka pähklid, suhkrustatud apelsin ja kergelt vürtsikat (kaneel, muskaat) puuviljasust. Veega lahjendades veelgi kreemisem, vanillikreem rosinatega ning selgemalt nüüd marjane ja puuviljane koos tihke teraviljasusega.

Lõpp: keskmine kuni pikk järelmaitse. Tammevanill, kohviuba, kuivatatud apelsini koored; kuivusele kalduv. Veega lahjendatult üsna erinev – pikem, kreemiselt puuviljane, kuivatatud puuviljad (õun, aprikoos), pehmed vürtsid.

Hinnang: B

Kõigest nelja-aastase viski kohta üllatavalt küps ja rikkalik. Saavutatud on väga hea tervik. Lõpetuseks siis ka üks igati korralik Lochlea.

LOCHLEA Ploughing Edition (First Crop)

Neljandaks Lochlea viskiks on Ploughing Edition ja see on inspireeritud talvest, mil odraseeme mulda külvatakse. Selle Lochlea viski eripära tuleb vaatidest. Nimelt on küpsemiseks kasutatud endised Islay saare turvastatud viski vaadid. Lochlea ise veel turvastatud linnaseid ei kasuta. Küpsemiseks on valitud siis siinse viski puhul endised Islay saare viski barrel mõõtu ja quarter mõõtu vaadid. Ilmselt seega endised Laphroaig vaadid. Siinmaitstav on pärit esimesest n-ö saagist (First Crop), mis villiti 2022. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Lochlea Ploughing Edition (First Crop), 46,0% nc, ncf

Aroom: meeldivalt mahe suitsusus, kuivatusahjust tulnud magusad linnased, otsene teraviljasus suitsususe taustal. Lisaks kuivemat sorti roheline õun. Kergelt ka õline ninatunne, mis teeb selle sarnaseks Sowing Edition viskile.

Maitse: huvitav. Suutundelt kergelt õline. Kerged suitsused lained vahelduvad kerge rohususe ja pähklisusega. Täisteraviljaküpsised ning veidi ka sellist antiseptilist meditsiiinilisust (selgelt Laphroaigile osutav). Lisaks kerge vürtsikus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tasapisi taanduv suitsusus. Vürtsikust, isegi kerge piprasus ning ka törts soolasust.

Hinnang: C+

Lihtne ja kerge, kuid meeldivalt kutsuv. Sowing Edition viskile hea paariline.

LOCHLEA Fallow Edition (First Crop)

Kolmandaks Lochlea viskiks on Fallow Edition ja see on inspireeritud sügisest, mil loodus näitab oma värviküllast palet. Viski on täisaja küpsenud oloroso šerri vaatides. Siinmaitstav on pärit esimesest n-ö saagist (First Crop), mis villiti 2022. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Lochlea Fallow Edition (First Crop), 46,0% nc, ncf

Aroom: algus üsna suletud. Tasapisi tuleb oloroso pähklisus, soe nahk, veidi kreemisust, šokolaad ja ka väävlisus. Kõik jääb aga vaoshoituks ja sordiini alla. Vajaks selgelt kõrgemat kangust, klaasis seista lastes muutub üsna magusaks.

Maitse: maitsetelt üsna lihtne ja magus, kuid suutundelt iseenesest ju täitsa meeldiv. Soe nahksus, odraküpsised, šokolaad, magusat ja imalat marjasust. Tervik on ka siin üsna tuim, sarnane Harvest viskile, ning vajaks kõrgemat kangust. Meenutab natuke šerrivaatides küpsenud noort Auchentoshani.

Lõpp: keskmise pikkusega. Nahkne, šokolaad, küpsed vähemahlased murelid.

Hinnang: C

Parem kui Harvest, kuid on samuti tervikuna üsna tuim, lihtne ja magususe poolt liigselt domineeritud. Destillaat on vaatide mõju all kadunud.

LOCHLEA Harvest Edition (First Crop)

Teiseks Lochlea viskiks on Harvest Edition ja see on viskivabriku enda kohaselt inspireeritud suvest ja eriti suve teisest poolest, kui saak põldudel valmimas ja kätte jõudnud koristusaeg. Viski on kokku segatud portveini, oloroso šerri ja burboon vaatides küpsenuist. Siinmaitstav on pärit esimesest n-ö saagist (First Crop), mis villiti 2022. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Lochlea Harvest Edition (First Crop), 46,0% nc, ncf

Aroom: kuivatatud puuviljad, lahja vaarikavarretee. Kopitanud puidusus annab tuimust, punased magusad marjad magusust. Paari tilga veega enam otsest portveinisust. Vaatide mõju varjutab küll viski nooruse, kuid samas teevad terviku üsna igavaks. Destillaat täiesti kadunud nende alla.

Maitse: pehme ja magus. Magus-magedad tuimad punased marjad, sellised maitsetud kevadised imporditud maasikad. Suud kergelt kuivatav, kuid samas ka portveiniselt magus imalus.

Lõpp: pigem lühike. Üsna tuim portveinisus, ka siin imalust. Siiski on järelmekis veidike vürtsikust, mis annab veidigi elulisust.

Hinnang: C

Ei ole maitsetelt mulle meelepärane. Tervikuna tuim, magusalt imal ja liigselt portveini vaatide mõjuline. See, mis tegi Sowing viski meeldivaks, on siin täiesti puudu.

LOCHLEA Sowing Edition (Second Crop)

Järjekordne uus seni proovimata Šoti ühelinnaseviski. Tegemist on Lochlea nimelise viskiga. Lochlea viskivabrik rajati 2018 ja see on tüüpiline farmis paiknev tootmisüksus, kus lisaks vilja kasvatamisele on siis otsustatud ka viskit destilleerima asuda. Ja seda siis oma farmi põldudel kasvanud odrast. Viskivabriku tootmisüksus ise paikneb endistes loomakasvatusele mõeldud hoonetes: sigalast ja jäätmehoidlast said käärimis- ja destilleerimisruum, veiselautadest aga vaatide küpsemislaod. Esimene destilleerimine leidis aset aprillis 2018 ja esimene viski villiti 25.01.2022.

Lochlea viskivabrikusse kutsuti 2021 aastal tootmisdirektoriks ja peasegajaks (master blender) endine Laphroaig viskivabriku juhataja John Campbell. John lahkus Lochleast 2024 aasta teises pooles. Lochlea viskivabrikuga seoses ei saa mainimata jätta, et Lochlea farmis elas ja töötas nii adra kui sulega aastatel 1777-1784 Šoti rahvuspoeet Robert Burns.

Viskivabriku aastane tootmisvõimsus on 200 000 liitrit. Eesmärgiks on seatud toota puuviljast destillaati, kus oleks tuntaval määral ka teraviljast sisu. Kogu viski valmistatakse farmi enda põldudel kasvanud odrast ning 20% sellest püütakse linnastada traditsioonilisel viisil kohapeal. 

Esimene regulaarselt villitav põhiviski kannabki seega loogilist nime Our Barley. Villitud on seni ka kaks piiratud koguses vanuse märkega viskit: 2024 aasta alguses 5-aastane ja selle aasta alguses 6-aastane. Lisaks on seni villitud ka kaks vaadikanguses viskit (Batch 1 2023 ja Batch 2 2024). Kolmel aastal järjest (First Crop – 2022; Second Crop – 2023; Third Crop – 2024) villiti aga igal aastal neli n-ö aastaaja viskit: Sowing, Harvest, Fallow ja Ploughing. Blogis tulevadki siis maitsmisele esmalt need neli ja siis otsa veel vaadikanguses Lochlea.

Esimeseks Lochlea viskiks on Sowing Edition ja see on inspireeritud kevadest, mil odraseeme mulda külvatakse. Viski on täisaja küpsenud esmatäite eks-burboon vaatides. Siinmaitstav on pärit teisest n-ö saagist (Second Crop), mis villiti 2023. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Lochlea Sowing Edition (Second Crop), 46,0% nc, ncf

Aroom: kerge, lilleline ja teraviljane. Ananass, veiniäädikalisus ja ka kerge piirituselisus. Üsna toordestillaadi lähedane veel. Kriidisust ka veel selgelt. Klaasis seista lastes magusam, ninatundelt muutub nüüd üsnagi õliseks – mandliõli. Paari tilga veega enam teraviljasust.

Maitse: esimese asjana kohe meeldiv suutunne, mis on ümar ja õline; jällegi mandliõli. Lisaks vanill, täisteraviljaküpsised ja kooritud mandel. Teine pool särtsakam ja rohusem, kus tunda ka ingverit. Paari tilga veega lahjendades magusam, meeldivalt kreemine kookosepuding.

Lõpp: keskmise pikkusega. Särtsakas rohusus ja ingver teraviljasel padjal. Kergelt kuivusele kalduv. Lahjendatult aga õlisem ja magusam.

Hinnang: C+

Hea viski, kuigi selgelt veel noor ja ka maitsetelt üsna lihtne. Kuid sisu ja täidlust on juba piisavalt.

KINGSBARNS Loch Leven

Viimane Kingsbarns ühelinnaseviski on villitud Saksamaa turule. Tegemist on Loch Leven nimelise viskiga, mis küpsenud täisaja (seitse aastat) esimese täitekorra eks-burboon vaatides ning villiti seda 28.03.2024 kokku 1680 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Kingsbarns Loch Leven – Vibrant Stills, 7 yo, Germany Exclusive, 57,5% nc, ncf

Aroom: esmalt kuivapoolsem teraviljasus ja veidi ka rohusust. Tasapisi tuleb mõõdukalt magus tammevanill ja mandlipiim. Tunda ka küpset mangot. Kerge maitsetelt ja ninatundelt; alkohoolne näpistus puudub. Samas ehk veidi vaoshoitud. Veega lahjendamine suurt muutust kaasa ei too, kuid esil enam siiski ümarat kreemisust, vanillijäätis, enam mandlipiima ja ka aromaatsust veidi enam.

Maitse: algus magusalt vanilline ja kreemine puudutus, millele järgneb kiirelt kergelt piprase servaga teravus. Magus-mõrkjas keskosa. Mõrkjus püsib lõpuni. Vajab ilmselt vett ning see toobki ümaruse, kreemisuse ja muudab suutundelt selgelt pehmemaks. Teravus kadunud ja esil banaani ja vanilli essentsiga kreemine jogurt.

Lõpp: keskmise pikkusega. Piprasust, ingver, selgelt rohune, kerge mõrkjus. Järelmekis ka kerge metallisus. Veega lahjendades hoopis teine – vanilline, kreemine, magusam ingver, kookoskattega rabarberikook. Järelmekis jääb siiski alles ka mõrkjas noot, kuid nüüd ei tiku see esile.

Hinnang: B

Lõpuks siis ka üks väga hea Kingsbarns. Veega lahjendades (48-50%-ni) toimib paremini – siit ka hinnang.

KINGSBARNS Bell Rock CS

Vaadikanguses villitud Bell Rock nimeline Kingsbarns on valmistatud viskivabriku lähistel kasvanud odrast. Küpsemine on toimunud eks-oloroso (70% osakaal) ja eks-burboon vaatides. Villiti seda viskit 2023. aastal kokku 3600 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Kingsbarns Bell Rock Cask Strength, 61,1% nc, ncf

Aroom: teravalt ninna lõikav. Tammevanill ja kõva iiris. Siis pärmisus ja õunamahl ehk midagi kergelt käärima läinud õunamahla laadset. Klaasis seistes magusam; magus-hapukas ja kreemiselt parfüümne. Ahjuõunad karamellikastmes. Veega veidi lahjendades kõva iiris enam esil, lisaks veidi ka tanniinist punast marjasust.

Maitse: koheselt väga teravalt lõikav. Sidrunimahl ja puidune tanniinisus. Paar tilka vett toob idamaised vürtsid koos magus-hapuka puuviljasusega. Veidi ka sellist šerrivaatide tanniinisust ja ingver. Enama veega lahjendamisel tammine vürtsikus koos ingveriga. Teravus sälib, kuid saabub nüüd maitse teises pooles. Lahjendamine kuskil 43%-ni toob veidi imala magususe.

Lõpp: keskmise pikkusega. Üsna tammine ja tuline vürtsikus, kuid järelmekk kergelt imalale magususele kalduv, magusad mahedad vürtsid koos koorimata mandlitega.

Hinnang: C

Ei ole ka see Kingsbarns minu jaoks. Liiga vaadimõjuline ja tammine. Tervikuna siiski OK viski.

KINGSBARNS Doocot

Jätkan Lowland piirkonna uute viskivabrikutega. Järgmiseks tulevad kolm Kingsbarns viskit. Neist esimeseks on täisaja eks-burboon ja STR (endised veinivaadid, mis on shaved, toasted, recharred) vaatides küpsenud Doocot nimeline viski, mis toodi turule 2023. Põhimõtteliselt on see Kingsbarns Dream to Dram (blogis 24.07.2021), kuid sellest kaks korda pikema küpsemisajaga. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Kingsbarns Doocot, 46,0% nc, ncf

Aroom: teraviljane ja tammiselt vanilline. Õun, pirn, banaan annavad magusust. Kerge ja lihtne. Klaasis seistes tuleb veidi enam vanillisust.

Maitse: esmalt aroomis olnud teraviljane ja vanilline kreemisus, millele tuleb aga kohe juurde üsnagi piprane kirvendus ja selgelt ka mõrkjus. Veel toorevõitu aprikoosid ja kollased ploomid ning ka aprikoosi- ja ploomikivid. Üsna jõuline, kuid seda mõrkjust on selgelt liigselt, mida paar tilka vett veelgi enam esile toovad.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Piprane kirvendus jätkub, samuti toorepoolsed aprikoosid ja kollased ploomid. Mõrkjas koos kerge piirituselise noodiga.

Hinnang: C

Üsna lihtne. Aroom ja maitsed ei haaku ega moodusta tervikut. Ja see mõrkjus on selgelt liiga tugevalt esil. Plusspoolele võib aga kanda sobiva kanguse.

CLYDESIDE Napier

Edinburgh’ viskile Holyrood siis tasakaaluks Glasgow Clydeside. Clydeside viskivabrikut sai külastatud 2022 kevadel ning kohapeal sai siis ka maitstud kolme Clydeside viskit (blogis 10.08.2022). Nüüd siis veidi vanemaks saanud viski. Maitstav on kuue aastane ning küpsenud terve aja Oloroso šerri vaatides. Villiti see Napier nimeline viski 2024 aasta suvel. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Clydeside Napier, 46,0% nc, ncf

Aroom: algus kergelt rukkiviskidele omane noot, mis kaob siiski õnneks ruttu. Seejärel soe ja mitte kuigi magus piimašokolaad, pähklikreemisust ja siis magusad punased marjad. Eriti maasikad ja seda toormoosina. Klaasis seistes vajub veidi ära. Juurde tuleb tammist kuivust, mis jätab alles ka marjase magususe, kuid tervikuna muutub kuidagi tuimaks. Tilk-paar vett toob veelgi enam kuiva puidusust.

Maitse: vürtsikat tamme veidi, kus ingverit ja nelki; siis imalama poolset maasikamoosist magusust. Keskosas tuleb kreemine marjasus ja veidi isegi apelsini marmelaadi, mis annab maitsetele meeldivat värskust, kuid kahjuks see püsib vaid viivuks. Veidi tuimust ka siin, just struktuuri silmas pidades. Tilk-paar vett toob ehk mõningase kuivatatud aprikoosi, kuid suurt muutust ei toimu.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Veidi imal magusus, magusat punaveinisust. Kurku siiski meeldivalt soojendav. Lõpeb siiski tammisemalt, kus ka kerge mõrkjus järelmekis.

Hinnang: C+

Endiselt tajutavalt noor, üsna lihtne ja samas ka veidi tasakaalutu. Kergelt imal maasikane magusus võitleb tammise mõrkjusega. Tervikuna aga täitsa hea kuna hooti tuleb sisse meeldivaid, kuid kahjuks liig kiirelt mööduvaid maitsesähvatusi. Ei köitnud mind Holyrood ega ka Clydeside. Seega viik Edinburgh’ ja Glasgow vahel.

HOLYROOD Embra

Järjekordne uus Šotimaa ühelinnaseviski saab ära proovitud. Tegemist on Edinburgh’ asuva Holyrood nimelise viskivabriku järjekorras teise ametliku viskiga, mis villiti 2024 ja kannab nime Embra. Viskivabriku esimeseks viskiks oli The Arrival, mis villiti 2023. Neile on järgnenud Ambir ja Pitch nimelised linnaseviskid. Embra, Ambir ja Pitch moodustavad Holyrood viskivabriku n-ö „The Founding Series”.

Holyrood viskivabrik alustas tootmist septembris 2019. Praeguseks aastaseks tootmisvõimsuseks on 250 000 liitrit, toodetakse veiidi vähem. Kogu protsessis ollakse avatud eksperimenteerimisele, seda alates väga erinevatest ja osaliselt arhailistest odrasortidest, erinevatest pärmisortidest kuni suure hulga valmistamise „retseptideni”.

Kuigi Holyrood oli Edinburgh’ kaasaja esimene „õige” viskivabrik, siis esimesena kaasajal linnaseviskit destilleerinud vabriku au sai endale siiski väike pilootprojektina alustanud viskivabrik Chain Pier, mis asutati 2018 ning millest kasvas välja Bonnington viskivabrik (asutatud 2020). Hiljem on Edinburgh’ lisandunud veel ka Port of Leith viskivabrik (asutatud 2023). Viskitootmises käib seega tihe rebimine mitte üksnes Edinburgh’ endas, vaid ka Glasgow ja Edinburgh’ vahel.

Holyrood Embra viski aluseks on olnud destillaat, mille valmistamisel on kasutusel olnud linnased, millest 56% olid turvastatud (40-50ppm), 41% tavapärased (?) ja 3% šokolaadi linnased. Embra on kokku segatud esimese täitekorra eks-burboon (peamiselt), turvastatud Islay saare viskit varem laagerdanud veerandmõõdulistes (quarter casks) ja Ameerika tammest valmistatud uutes (new oak) vaatides küpsenud viski. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Holyrood Embra, 43,6% nc, ncf

Aroom: üsna meeldiv nooruslik, suitsune ja magus. Õrnalt mineraalse ja suitsuse vihjega magus õun, pirn ja barbariss. Teraviljasus küpsiste kujul. Klaasis seistes tuleb mesisust. Täidlust on selle noore viski kohta piisavalt, kuid samas jääb siiski pigem kergeks ja heale seguviskile sarnanevaks.

Maitse: suutundelt meeldivalt kreemine. Maitsetelt aga pigem lihtne. Nooruslik (arusaadavalt), mõningane piirituseline noot koos pirni magususega. Kerge suitsusus, vahvliküpsised, röstitud pähkleid veidi ja siis ingveri puudutusega mesisus. Kangust võiks veidi enam olla.

Lõpp: pigem lühike. Kergelt piirituseline. Pehme suitsusus ja mineraalselt soolase vihjega järelmekk.

Hinnang: C+

Hea viski. Veidi lihtne, selgelt ka nooruslik, kuid samas meeldiv ja mingeid häirivaid elemente ei esine. Holyroodi pudeli disain passib minu arvates aga pigem õllele, kui linnaseviskile.

2x Aerstone 10 yo: Sea Cask & Land Cask

Õnnestus saada kahe ühelinnaseviski näidist. Tegemist on Aerstone nimelise viskiga, mis tegelikult on päirt Ailsa Bay viskivabrikust. Ailsa Bay kuulub William Grant & Sons alla ning on üks neljast neile kuuluvast linnaseviskivabrikust Glenfiddich, Balvenie ja Kininvie kõrval. Kui kolm viimast on Speyside piirkonnas ja asuvad sisuliselt kõrvuti, siis Ailsa Bay asub Lowland piirkonnas. Ailsa Bay nimelist viskit ennast on villitud üsna vähe; suurem osa toodetust läheb Grants seguviskide koostisesse. 

Viskivabrik on rajatud 2007. aastal ning aastaselt tootmisvõimsuselt (12 miljonit liitrit) on see Šoti linnaseviskivabrikutest suuruselt viies; kavas on seda aga veelgi laiendada mahus, mis annaks võimsuseks koguni 30 miljonit liitrit. Ailsa Bay’s toodetakse viit eri tüüpi destillaati: kerge ja magus, raskepärasem ning kolm eri turvastamise määraga destillaati (tugevaim 50 ppm). Siinmaitstavad Aerstone viskid annavad võimaluse proovida kergema stiiliga Ailsa Bay viskit (Sea Cask), kus vaadid on kirjade järgi küpsenud Girvanis ja suhteliselt merele lähedal asuvates ladudes (sealt siis nimi) ning tugevama stiiliga turvastatud linnastest valmistatud Ailsa Bay viskit (Land Cask), mis küpsenud vaatides, mis asunud sisemaal paiknevates ladudes. Mõlemad on 6cl näidispudelid, mis saadud 2021. aastal (Land Cask) ja 2022. aastal (Sea Cask) villitud pudelitest.

Aerstone 10 yo Sea Cask, 40,0%

Aroom: kerge ja teraviljane, digestive küpsised, veidi rohusust, värsked õunad, värske sai.

Maitse: kerge ja lihtne, kergelt mõrkjas rohusus, kus siiski piisavalt ka teraviljasust, mis annab veidi paksust ja ümarust.

Lõpp: pigem lühike. Teraviljane koos kerge rohuselt mõrkja noodiga. Kooritud mandel samuti järelmekis.

Hinnang: C

Aerstone 10 yo Land Cask, 40,0%

Aroom: üsna tugevalt turbasuitsune, ning see on selline rohupõlengu magus suitsus. Turvasttaud linnased, veidi vanilli. Klaasis seistes õrn metallisus nagu ikka võib seda noortes tugevamalt turvastatud linnaseviskides kohata.

Maitse: turbasuitsune, joodisust ja meditsiinilisust à la lahja Laphroaig (Laphroaig Four Oak). Veidi rohust kirbust, mida tasakaalustab magus tammevanill. Madal kangus muudab suutundelt liigselt vesiseks. Maitsed ei kanna ning neid on siin üldse üsna vähe peale suitsususe.

Lõpp: pigem lühike. Joodisus, vanill, suitsune.

Hinnang: C

Keskpärased viskid mõlemad, kus midagi erilist kuid ka midagi vastumeelset ei ole. Mulle oli turbasuitsune Land Cask viski meelepärasem, kuid parima tulemuse andis hoopis nende kahe segu, kus 2/3 Sea Cask ja 1/3 Land Cask. Mõlemad viskid toimiksid oluliselt paremini kõrgemal kangusel, kuid teades Grantsi villimispoliiitkat, oleks see ilmselt lootusetu ootus.

Kaks segu- ja viis linnaseviskit

Oktoobri viimasel päeval on sobilik ära proovida mõned ilmselt lihtsakoelisemad viskid. Nendeks on kaks vana, ilmselt 1990. aastate alguses villitud, Šoti seguviskit (mõlemad 5cl minipudelid) ja viis The Whisky Tasting Company poolt ümberdekanteeritud Šoti ühelinnaseviskide 3cl mahus näidispudelit. Kõigi nende eest tänu Toivole!

Seagram’s 100 Pipers, 43,0%

Aroom: magus piirituselisus ja magus vanill.

Maitse: magus piirituselisus, vanill, veidi vürtsikust ja veidi papisust.

Lõpp: lühike, üsna magus ja suhkrune, siiski kergelt vürtsikas noot järelmekis.

Hinnang: C (seguviski)

Ian Macleaod’s Isle of Skye 8 yo, 40,0%

Aroom: algus üsna kinnine, värske puit, kopitanud puit. Odava rummi magusus. Tajutav on kerge riknemine (viski oli plastikust minipudelist u 1,5cl jagu aurustunud).

Maitse: kerge piprasus (ilmselt Taliskeri panus), lihtne alkhohoolne magusus.

Lõpp: keskmise pikkusega, piprane ja papine koos sellise odava rummi magususega.

Hinnang: D (seguviski)

Tomintoul 10 yo, 40,0%

Aroom: kerge, linnaseline ja veidi lilleline. Eriti on tunda juustukoogi aroomid.

Maitse: oma kerguses pigem seguviskile sarnanev. Kerget puuviljamarmelaadi ja kuivemat sorti vürtsikust veidi, kuhu hiilib jällegi ligi juba tuttav papisus.

Lõpp: lühike, piirituseline ja papine.

Hinnang: D

Glenandrew 10 yo, 40,0%

Aroom: vähearomaatne, väga liistunud, papine, kerge suitsune noot.

Maitse: muidugi taas papine, üleküpsenud õunad ja mandariinid. Samuti õrn suitsune vihje ning veidi tammevaadi kirbust. Tundub olema väga noor Ardmore.

Lõpp: lühike. Üleküpsenud õunad koos papisusega.

Hinnang: D

Auchentoshan 11 yo Hepburn’s Choice 2002/2013 (refill hogshead), 46,0% nc, ncf

Aroom: kerge puhas teraviljasus, hästi õrn sidrun, veidi värskeid rohelisi ürte. Kõrgem kangus annab võrreldes eelnevatega selgelt enam aromaatsust. Ja õnneks pole siin papisust!

Maitse: kerge, kuid kõrgem kangus on siiski esmasel suupuudutusel kohe võrreldes eelnevatega meeldivalt tuntav. Petrooline õlisus, kuid taas tuleb veidi papisust, sedakorda on see kaaslaseks teraviljasusele ja kergelt rohusele vürtsikale piirituselisusele.

Lõpp: keskmise pikkusega, kurku soojendav kerge vürtsikus.

Hinnang: C

Arran 10 yo, 46,0% nc, ncf

Aroom: magus linnasus, aprikoosid, mandariinid. Õunamoos kerge kaneeliga, lahja ingver, veidi mesisust klaasis seistes.

Maitse: vürtsikas pähklisus, karamelli veidi, linnasus. Kuivatatud puuviljade magusus, tammine vürtsikus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Metsapähkel, kooritud mandel.

Hinnang: C+

The Ileach, 40,0%

Aroom: kergelt metalline magus turbasuitsusus, kookosküpsised, põlenud rohusus – iseenesest isegi täitsa meeldiv. Klaasis üle 15 minuti seistes muutub aga väga liistunuks, sõna otseses mõttes laguneb koost.

Maitse: magus, pähkline, kergelt turbane linnasus. Papisust veidi ja üsna liistunud olek.

Lõpp: lühike, papiselt turbane rohusus.

Hinnang: D

Kummalisel kombel on seitsmest kuuel, ja eriti selgelt 40% omadel, juures äratuntavalt papine aroom ja eriti mekk. Kas on siis tõesti need madalama kangusega viskid sellise iseloomuga või on tegemist dekanteerimisest (linnaseviskid) ja/või mittesobilikest säilitustingimustest tingitult see viskidele juurde imendunud. Igal juhul pole sel korral maitstud viskid head; erandiks vaid oodatult Arran!

LINDORES ABBEY, The Casks of Lindores (sherry)

Lindores Abbey villis „The Casks of Lindores” seerias kolm viskit. Siinmaitstav viimane, kolmas väljalase, on küpsenud eranditult Oloroso šerri vaatides (butts), mis on pärit Hispaanias Jerez de la Frontera linna ümbrusest. Teised viskid selles seerias olid küpsenud burboon ja STR vaatides. Lindores Abbey ühelinnaseviskit olen varem ka blogis tutvustanud (22.03.2022). Siinmaitstav Lindores Abbey on vaevu ületanud kolme aasta vanuse piiri ja on pärit 6cl näidispudelist.

Lindores Abbey, The Casks of Lindores, 3rd release, sherry cask, 49,4% nc, ncf

Aroom: üsna kinnine, vähearomaatne ja kuiv. Aroome leida püüdes nina sügavamale klaasi pistes tuleb nina näpistav tammine teravus. Tasapisi midagi siiski leiab; esmalt kreegimoosine magusus, mis õnneks ei ole lääge, ning siis kuiv nahk ning pingsalt otsides ka veidi ürdisust ja vürtsikust. Mõne tilga veega lahjendades sulgub isegi veelgi enam.

Maitse: üsna jõuline, kuid mitte rikkalik. Magusat šerrisust ja siis kreegi- ja ploomimoos, millele vastukaaluks tuleb maitse teises pooles kuivemad ja ürdisemad noodid. Mõne tilga veega lahjendades sirgjooneline lihtne magusus.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Tume šokolaad, ürte veidi ja tammine kuivus.

Hinnang: C

Kummaline viski. Siin ei leidu midagi ebameeldivat, kuid samas on tegemist üsna lihtsa ja pigem igavalt üheplaanilise noore viskiga, mille plussiks saab lugeda seda, et nooruslikkus on hästi šerrivaatide (ilmselt üsna märgade) poolt peidetud. Aroomi osas on tegemist minu jaoks ühe kinniseima linnaseviskiga, mida kunagi proovinud. 

Selle linnaseviskiga lõpeb selleks korraks ka Lowland piirkonna viskide tutvustamine. Järgmise aasta kevadel võtan ette veel ühe uue selles piirkonnas paikneva viskivabriku viskid. Selleks on Lochlea.

ANNANDALE 7 yo 2015/2023

Annandale viskiga kohtumine on mul esmakordne. Seega kulub ära ka lühike viskivabriku tutvustus. Kuigi Lowland piirkonda kuuluva Annandale viskivabriku asutamiseks märgitakse 2014. aasta, ei ole see tegelikult täiesti uus Šoti viskivabrik. Nimelt on nüüdne viskivabrik asutatud ajaloolises viskivabrikus hoones, kus toimus viski tootmine 1836 kuni 1918. Alates 1895 oli viskivabriku omanikus John Walker & Sons. Aastatel 1921-2007 oli viskivabrik kasutusel muuks tootmiseks (pudrukaera ettevõte) ja kariloomade hoidmiseks. Annandale Distillery Company ostis selle koha 2007. aastal ja peale loa saamist 2010, taastati hooned ja viski tootmiseni jõuti 2014. aasta novembris. Destilleeritakse nii turvastamata kui turvastatud (45 ppm) linnastest. Viskivabriku aastaseks tootmisvõimekuseks on 500 000 liitrit. Esimene ametlik Annandale ühelinnaseviski villiti 2018. aasta juunis. Turvastamata linnastest viski kannab nime Man O’Words (viide Šoti poeedile Robert Burns’le) ja turvastatud linnastest viski kannab nime Man O’Sword (viide Šoti kuningale Robert Bruce’le).

Siinmaitstav Annandale ühelinnaseviski on destilleeritud detsembris 2015, küpsenud täisaja ühes šerri vaadis (butt) ja lõpuks villitud veebruaris 2023. Viski kuulub sõltumatusse valikusse, mis sedapuhku on teostunud David Stirk poolt ning seda tema raamatu „Independent Scotch” ilmumisega kaasnevana. Raamat ise on mul samuti soetatud, kuid lugemise juurde jõuan ilmselt talvekuudel. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Annandale 7 yo, The Independent Selection by David Stirk 2015/2023, 50,0% nc, ncf

Aroom: kuiv-magus šerrisus. Nahk ja tubakas ning kerge väävlisus. Klaasis seistes ja mõne tilga vee lisamisel muutub peaaegu läägeks, kuigi tunda on nüüd ka kuivatatud puuvilju ja mõningast marjasust.

Maitse: magus-vürtsikas, kreemine, nahkne, väävlisust ka siin. Kuivatatud ploome veidi ning teises pooles ka piprasust. Vähese vee lisamisel oluliselt magusam ja karamellisem, kuid ka lihtsam.

Lõpp: pigem lühike. Nahkne, karamelline, magus, mille lisandub järelmekis kerge soolasus.

Hinnang: C

Tugeva šerrivaadi mõju tõttu pole kahjuks selle viski kaudu võimalik tutvuda viskivabriku destillaadi iseloomuga. Kuid viski ise on siiski üsna korralik, kuigi lihtne, liiga magus ja väävlisus on üsna piiri peal, et jääda veel vastuvõetavaks. Siinmaitstud Annandale seda viskit kahjuks uuesti proovima ei kutsu.

GLENKINCHIE DE 2009/2021

Selle kuu viimaseks viskiks on Glenkinchie Distillers Edition, mis destilleeritud 2009, küpsenud esmalt taastäidetud (ja taassöestatud?) Ameerika tammest vaatides ja järelviimistletud Amontillado šerri vaatides ning lõpuks villitud 2021 aastal.

See oli viimane aasta, kui suurkorporatsioonile kuuluvate linnaseviskide (Caol Ila, Clynelish, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie, Lagavulin, Oban, Talisker) Distillers Edition (DE) seerias oli toodud sildil ära nii destilleerimise kui ka villimise aasta. Teisisõnu oli teada, kui vana viskiga tegemist on ning reeglina ühtis vanus iga vastava viskivabriku põhiviski vanusega (nt Glenkinchie puhul oli see 12- ja Lagavulin puhul 16-aastat). Alates 2022 aastal villitud DE viskidest – kas jäädavalt või ajutiselt – pole neid daatumeid enam kirjas ehk tegemist on nüüdsest vanuse märketa (NAS) ühelinnaseviskidega. Kurb, kuid tegelikult juba ammu arvatud käik ühe suurkorporatsiooni poolt. Eks saab näha, kas see muutus väljendub ka viskide maitsetes ja kvaliteedis.

Glenkinchie Distillers Edition G/294-7-D, 2009/2021, 43,0%

Aroom: ümar ja üsnagi täidlane. Küpsed virsikud ja aprikoosid. Šerri vaatidest tuleb kerge nahk ja kreemisus. Õrnad vürtsid ja mõningane tammisus. Pigem kuiv kui magus. Klaasis seistes magus vanill ja ka linnasust. Paar tilka vett toob värsked magusad tsitrused, eriti mandariin, kuid ka apelsin.

Maitse: pehme, ümar ja kreemine algus. Puuviljasust, pähklikreem ja karamell. Keskosast tammisus, vürtsikust ja kahjuks veidi ka kunstlikku karamellisust, mis toob maitsesse kirbust. Paar tilka vett kasvatab puuviljasust, lisandub tsitruseid ja magusust; ka karamellisust enam, kuid mitte kirbust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kirsikivid, õrnalt vürtsikas (nelk) apelsin, tammisus jätkub. Kergelt hapukad kirsid järelmekis.

Hinnang: C+

Rikkalikum, küpsem ja meeldivam kui tavaline 12-aastane Glenkinchie. Samas hootine kunstlik karamellisus veidi häiriv. Kuigi viski on 43%-ne, annab paar tilka vett lahjendamiseks meeldivama ja veidi rikkalikuma tulemuse. Tervikuna hea linnaseviski.

GLENKINCHIE 12 yo

Selle kuu kaks viimast viskit tulevad Glenkinchie viskivabrikust. Kõigepealt juba tuttav 12-aastane ja siis Distiller’s Edition. Mõlemad Eestis ka saadaval. Ja ega Glenkinchie puhul rohkem viskivabriku enda poolt põhisortimendis viskisid villitagi. Viskivabrikus kohapeal on saadaval veel üksnes 16-aastane. Glenkinchie 12-aastane on varem blogis tutvustatud (9.06.2018) ning siis oli maitstav pärit 20cl pudelist, mis oli villitud 2013. Siinmaitstav on aga üsna värske, kuna pärit 2022. aastal villitud pudelist.

Glenkinchie 12 yo, 43,0%

Aroom: kohupiimakook ja magus-hapu rohune puuviljasus koos kerge lillelisusega. Karamellikaste, vanillikreem ja kerge tammisus. Klaasis seista lastes tuleb ürdisust, magus teraviljasus ja ka mesisus.

Maitse: pehme puuviljasus koos õrna ürdisusega; kummel ja veidi mesisust. Suutundelt kreemine ja üsna täidlane, kuigi maitsetelt on samas pigem kerge ja lihtne. Keskosast magusamapoolset tammisust koos kergete vürtsidega. Lisaks kuivemad aprikoosid.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus tammisus koos aprikoosidega jätkub. Üsna kerge ja värske, kuigi järelmekk kuivusele kalduv.

Hinnang: C+

Üsna hea linnaseviski. Saavutatud üsna meeldiv tasakaal puuviljaste ja tammiste nootide vahel. Selgelt parem kui näiteks 12-aastased Cardhu või Dufftown. Siinsele viskile annab palju juurde veidi kõrgem kangus. Vaatame kuidas maitseb Amontillado šerri vaadis järelviimistletud Glenkinchie.

BLADNOCH Alinta

Siinne Bladnoch erineb eelnevalt maitstutest kasutatud vaatide osas (endised burboon ja PX serri vaadid), kuid eriti selle poolest, et viski on valmistatud turvastatud linnastest. Viskile on pandud jällegi võõrapärane nimi Alinta, mis tähendab ühes Austraalia algkeeles tuld või leeki. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Bladnoch Alinta (Peated), 47,0% nc, ncf

Aroom: kohe üsna selge ja samas omapärane suitsusus. Kanarbik, metsaalune kõdu, põlenud rohusus, suitsujuust, vana nahk. Paar tilka vett teevad magusamaks ning lisanduvad vanill, turvastatud linnased, sultana rosinad. Klaasis seista lastes tuleb käärinud puuviljasust.

Maitse: suitsune, tuhane ja suutundelt õline. Magusa ääristuse annavad vanill ja piimašokolaad. Keskosas sultana rosinad, nahk, kanarbik. Veidi ka metallisust ja siis mõrkjust, mida annab ürtide segu, põlenud kanarbik ja tume šokolaad. Paari tilga veega lahjendatult nahksem ja magusam ning mõrkjas noot taandub.

Lõpp: keskmise pikkusega. Metallisust siin veidi enam koos magusa suitsuse mekiga. Lisaks soolasus ja soodasus järelmekis.

Hinnang: B

Omapärane ja huvitav. Meenutab turvastatud linnastest valmistatud Glenturret viskit ning veidi ka Ardmore ja Longrow viskisid.