Aasta 2015 parimad

Parimad kaksteist maitstud linnaseviskit 2015. aastal alfabeetilises järjestuses:

1. Balblair Vintage 1983, 1st release 2013, 46%
2. BenRiach 12 yo „Heredotus Fumosus“. Finished in Pedro Ximénez Sherry Butts, 46%
3. BenRiach 17 yo „Solstice“, 2nd Edition, Heavily Peated / Port Finish, 50%
4. Highland Park 21 yo, 47,5%
5. Kilchoman „Machir Bay“, 2012, 46%
6. Kilkerran Work in Progress 7 „Cask Strength Bourbon Wood“, 54,1%
7. Lagavulin 1966, 49 yo, Cask No 552
8. Lagavulin 1982, 33 yo, 55,4%
9. Lagavulin 1993, 22 yo, 56,6%
10. Lagavulin 1998, 17 yo, 57,2%
11. Laphroaig 25 yo (2013), 45,1%
12. Springbank 12 yo Cask Strength, Batch 5, 53,1%

LAGAVULIN 1995/2011 „Distillers Edition“

Distillers edition Lagavulin on järelküpsenud Pedro Ximenez’ vaatides ehk siis „double matured“. Konkreetne linnaseviski on destilleeritud 1995 ja villitud 2011 aastal. Praegu maitstav on pärit 20cl kõrvalepandud kogusest, mis pärit algselt üheliitrisest pudelist.

Lagavulin 1995/2011 „The Distillers Edition“ lgv. 4/499, 43%

Aroom: suhteliselt magus, selge PX mõju, mis pehmendab Lagavulinile omase tugeva turbasuse ja viib selle tahaplaanile. Üsna kerge, hapukas leib, pruunvetikas ja veidi sellist pehmet ja üldsegi mitte ebameeldivat maalähedust (sügisene metsalaune, sõnnik, märg hein). Klaasis seismise ja üksnes paari tilga vee lisamisel tuleb alt esile värskemat puuviljasust, milles ka sidrunit. See värske sidrun aga ei tõuse esiplaanile, vaid justkui hiilib taustal ning aeg-ajalt „pistab pea“ magusa suitsususe tagant välja.

Maitse: magus, üsna pehme (ehk siis mittealkohoolne) ja selline „tummine“ mitteintensiivne turbasuitsusus. Magus šerri, mis esil kuivatatud ploomi ja rosinatena. Värskust lisab apelsini marmelaad, mis küll veidi üleküpsetatud ja magus.

Lõpp: keskmise pikkusega, pehme ja magus. Lõpus saabub veidi soolane ja hapukas rosinarukkileivane mekk.

Hinnang: B+

Ei ole saavutanud kooskõla destilaadi ja vaadi vahel. On PX vaadi magusust, on linnaste turbasuitsusust ja destilaadi tsitruselist värskust, kuid need justkui võistlevad esiplaanile tõusmise nimel. Suuremas osas jääb kaotajaks kahjuks värske sidrun ja turbasus ning võitjana väljub lahingust magus šerri. Kokkuvõttes on see Lagavulin siiski väga hea ja meeldiv aeglaselt mekkimiseks, kuid minu jaoks ehk veidi liiga palju magusa poole kaldu.

Kuna seda konkreetset liitrist pudelit sai maitstud periooditi (mai 2014, november 2014 ja nüüd siis viimane 20cl detsember 2015) pooleteist aasta vältel, siis saab öelda, et oksüdeerumine muutis viski paremaks.

TALISKER "57 North"

Maitstav viski on küpsenud Ameerika tamme taastäidetud vaatides ning villitud 2012 aastal. Nimi „57^o North, osutab Talisker’i viskivabriku paiknemisele laiuskraadil.

Talisker „57^o North“, 57%

Aroom: terav ja ninna lõikav, vürtsine ja piprane, kuid see ei ole siiski nii tugevalt piprane, kui 10-aastane. Taustal merelisus, turvas ja õrnalt kuivatatud puuviljad. Veega piprasus maheneb (valge pipar), muutub oluliselt kergemaks ning on ka suitsusem ja magusam.

Maitse: terav ja jõuline, kuid samas ka magus, veidi õline ja soolane. Pigem taustal olev piprasus on mahedam ja ümaram. Võrreldes 10-aastasega suitsusus enam esil. Puuviljadest õunad ja aprikoosid. Vee lisamisel piprasus taandub pea täiesti ning esile tõuseb magus suitsune ja suutundelt paks ja mesine puuviljasus.

Lõpp: pikk, turbane soolasus, mille lõpus naaseb juba tuttav piprasus. Pipar ongi enam esil järelmaitses.

Hinnang: B+

Kõik maitstud Taliskerid väga head, kui Talisker 57^o North oli neist kolmest mulle kõige meelepärasem. See oli vähem kuivem, (must) piprasus polnud nii tugev ning enam oli eriti maitses suitsust ja veidi paksu õlisust.

TALISKER 2001/2012 „Distillers Edition“

Talisker „Distillers Edition“ on peale algset eks-burboon vaatides küpsemist järelküpsenud amoroso šerri vaatides ehk siis „double matured“. Konkreetne linnaseviski on destilleeritud 2001 ja villitud 2012 aastal.

Talisker „The Distillers Edition“ TD-S: 5OA, 45,8%

Aroom: tunduvalt kergem kui 10-aastane, kuid siiski piisavalt tugev piprasus (kuid musta asemel pigem valge pipar). Tajutavalt šerrine, mis väljendub magusates ja veidi suhkrustatud puuviljades. Suitsusus tuleb enam esile, sellega koos ka merelisus, milles veidi ka häirivaid noote, eelkõige selline „sardiinid õlis“ aroom. Vähese veega tõusevad esile kergelt suitsused magusad pirnid ja õunad.

Maitse: esmalt magus šerri, mis läheb üle üsna tugevalt pipraseks. Lisanduvad suitsusus, ingver ja kerge puuviljane magusus, veidi ka õliseid linnaseid ja vanilli. Veega piprasus taandub ja suutunne muutub veidi küll magusamaks, kuid samas ka kuivemaks.

Lõpp: pikk, piprasus enim ja pikalt tajutav kurgus. Veega järelmaitse pehmem ja magusam (kookos).

Hinnang: B+

Üsna hea tasakaal šerrise veinisuse ja mereliselt turbase linnaselise destillaadi vahel.

TALISKER 10 yo

Talisker viskivabrik asub Šotimaa läänerannikul Skye saarel. Viskivabrik on asutatud 1830. aastal ning on praegu suurkorporatsioon Diageo omanduses. Aastaseks tootmismahuks on 2,7 miljon liitrit. Talisker ei ole väga tugeva turbasusega; linnaste on turbasuse määr 18-20ppm ja valminud destillaadis 5-7ppm. Talisker’i põhitoodangu moodustasid pikka aega 10-aastane (aastast 1988) ja Distiller’s Edition (aastast 1998), millele lisandusid vanemad 18- ja 25-aastane (aastast 2004) ning 30-aastane (aastast 2006). Esimene ilma vanuse märketa (NAS) pudel villiti 2008. aastal ning selleks oli 57^o North. Kuid aastal 2013 lisandus koguni kolm (Storm, Dark Storm, Port Ruighe) ja 2015 aastal kaks (Skye, Neist Point).

Siin ja järgnevas kahes postituses maitstavad on pärit kolmesest Talisker kinkepakist (3x20cl). Üllatav küll, aga viimati maitsesin Talisker 10-aastast 1996. aastal ehk pea kakskümmend aastat tagasi. Maitstav Talisker 10 on villitud 2012 aastal.

Talisker 10 yo, 45,8%

Aroom: tugev vürtsine puidusus, jõuline pipar, taustal kergelt tõrvane turbasus ja magus tsitrus; veidi ürte ja vanilli.

Maitse: täidlane, väga piprane (eelkõige must pipar), kuid samas selle all ka piisavalt magus linnasus. Kuivust lisab kakao. Ka ingveri teravust ja hapukat puuviljasust.

Lõpp: keskmiselt pikk, väga piprane (must ja tšilli) ja kuivusele kalduv.

Hinnang: B+

Väga huvitav ja eripärane linnaseviski. Taliskeri piprasus on unikaalne, kuid minu jaoks on seda piprasust siiski veidi liiga palju ja tugevalt, eriti järelmaitses.

Linnaseviskid Tallinnas 12/2015

Saamaks ülevaadet Tallinnas müügil olevatest linnaseviskidest (Single Malt ja Blended Malt), on siin toodud nimekiri riiulitel leiduvast. Ülevaade hõlmab müügikohti: Liviko, Stockmann, Kaubamaja, Regalia, SuPerAlko (ning väiksema valikuga SadamaMarket, Alkopörssi, Calle). Neist suurema ja parema valikuga on selgelt Liviko (Mere pst pood) ja Stockmann. SuPerAlko ja Regalia on aasta jooksul näidanud sortimendi kahanemise märke ning sealt midagi uut ja teiste poodidega võrreldes erinevat enam ei leia (siiski üksikuid huvitavaid pudeleid, mis varasemast ajast müümata Regaliast veel leiab).

Regaliast ostes tasub tähele panna, et mõningates selle keti poodides hoitakse naturaalse korgiga kangeid jooke (viskid, konjakid) horisontaalselt vitriinis; ja see tendents näib laienevat. Sellele on saanud poodides ka tähelepanu juhitud, kuid müüjad on kinnitanud, et selline pudelite hoidmise viis ei riku kuidagi kalleid jooke. Niipalju siis asjatundlikkusest. Seega võib juhtuda, et piisavalt kaua letis kuumade pirnide valguses horisontaalselt lebanud kalli pudeli ostmisel saate kahjustatud korgiga rikutud joogi ja oodatud maitsenauding jääb saamata.

Paks kiri – uus toode

Kuna aasta jooksul väga oluliselt sortiment ei muutu, siis järgmisest aastast kajastan terviknimekirja asemel üksnes uusi lettidele ja ka Eesti veebipoodidesse tulnud linnaseviskisid.

Nimekiri seisuga 4. detsember 2015:

ABERFELDY: 12 yo

ABERLOUR: 10 yo, 12 yo, 16 yo, 18 yo, a’bunadh Batch 53

AN CNOC: 12 yo

ARDBEG: 10 yo, Uigeadail

ARDMORE: Traditional Cask, Legacy

AUCHENTOSHAN: 12 yo, Triple Wood

BALBLAIR: vintage 2002, vintage 2003

BALVENIE: 12 yo DoubleWood, 12 yo TripleWood, 15 yo Single Barrel, 21 yo PortWood

BENRIACH: Hearth of Speyside, 10 yo Curiositas, 17 yo Septendecim, 17 yo Solstice, 25 yo Authenticus

BENROMACH: 10 yo, Organic

BOWMORE: 12 yo, 15 yo Darkest

BRUICHLADDICH: The Classic Laddie Scottish Barley, Port Charlotte Scottish Barley, Octomore 06.1-167ppm Scottish Barley

BUNNAHABHAIN: 12 yo, 18 yo, 25 yo, Toiteach

CAOL ILA: 12 yo

CARDHU: 12 yo

DALMORE: 12 yo, 15 yo, Cigar Malt Reserve, King Alexander III

DALWHINNIE: 15 yo

DEANSTON: 12 yo, Virgin Oak

DUFFTOWN: Singleton of Dufftown 12 yo

EDRADOUR: 10 yo

FETTERCAIRN: Fior, 12 yo

GLENCADAM: 10 yo, 12 yo Portwood Finish

GLENDRONACH: 12 yo Original, 18 yo Allardice, Recherche 1968 (44 yo)

GLENFARCLAS: 10 yo, 105 (10 yo), Heritage

GLENFIDDICH: 12 yo, 15 yo Solera Vat, 18 yo, 26 yo Excellence, 30 yo, Select Cask

GLEN GARIOCH: Founder’s Reserve, 12 yo

GLENGLASSAUGH: Revival, Torfa

GLENGOYNE: 10 yo, 12 yo, 15 yo Distillery Gold, 18 yo

GLENKINCHIE: 10 yo, 12 yo

GLENLIVET: Founder’s Reserve, 12 yo, 18 yo

GLENMORANGIE: 10 yo, 12 yo Lasanta, 12 yo Quinta Ruban, 12 yo Nectar d’Or, 18 yo, 25 yo, Signet

GLEN MORAY: 12 yo, 16 yo

GLENROTHES: vintage 2001, vintage 1988, Alba Reserve, Select Reserve

HIGHLAND PARK: 12 yo, 18 yo, 30 yo, 40 yo

ISLE of ARRAN: 10 yo, 14 yo, Robert Burns, Original

ISLE of JURA: 10 yo, 12 yo Elixir, 16 yo, 21 yo, Superstition

KILCHOMAN: 100% Islay 4th Edition

LAGAVULIN: 16 yo

LAPHROAIG: 10 yo, 25 yo (2011 edition), Quarter Cask, QA Cask, PX Cask

MACALLAN: 12 yo Fine Oak, 18 yo Fine Oak, 21 yo Fine Oak, Select Oak

OBAN: 14 yo

OLD PULTENEY: 12 yo, 17 yo

SCAPA: 16 yo

SPEYBURN: 10 yo

STRATHISLA: 12 yo

TALISKER: 10 yo

TAMNAVULIN: Stillman’s Dram 24 yo

TOBERMORY: 10, yo, 15 yo, Ledaig 10 yo

TOMINTOUL: 10 yo, 14 yo, 16 yo, 12 yo Portwood Finish, 12 yo Oloroso Sherry Finish, With a Peaty Tang, Old Ballantruan, Old Ballantruan 10 yo

TULLIBARDINE: 225 Sauternes Finish, 228 Burgundy Finish, 500 Sherry Finish

MUUD (see nimekiri ei ole põhjalik)

Sõltumatutelt villijatelt (Independent Bottlers)

Samaroli:

Macduff 2009/2014, Cask #900258

Isle of Jura 1997/2014, Cask #9118

Glenfarclas 1997/2014, Cask #1376 (eks-burboon vaat!)

Cragganmore 1993/2014, Cask #1974

Glen Grant 1992/2014, Cask #130805

Michel Couvreur:

10 yo (2003/2013)

12 yo Pale

16 yo Special Vatting

18 yo Spirale

26 yo Very Sherried, Single Cask

Unspecified Single Malts:

Highland Queen Majesty: 12 yo, 16 yo, 23 yo, vintage 1986 [Highland malt]

Muirhead’s Silver Seal: 12 yo [Speyside malt]

Glen Ranoch

Smokehead (Islay malt)

Blended Malt Scotch Whisky:

Big Peat (Islay malts)

Glen Talloch (Highland malts)

Monkey Shoulder (Speyside malts)

Scallywag (Speyside malts)

Sheep Dip (Highland, Speyside malts)

Smokey Joe (Islay malts)

Muu maailma linnaseviskid:

Iiri: Connemara Peated; Teeling Single Malt; Tyrconell; Bushmills - 10 yo, 16 yo, 21 yo; Tullamore Dew 10 yo; Wild Geese; The Irishman; West Cork 10 yo

India: Amrut – NAS, Fusion, Raj Igala

Jaapan: Suntory – Hakushu Distiller’s Reserve; Nikka - Yoichi 10 yo,  All Malt

Rootsi: Mackmyra – Brukswhisky, The First Edition, Special 07 Hope

Taiwan: Kavalan - Kavalan, Concertmaster Port Cask Finish, King Car Whisky

Wales: Penderyn – 41 Madeira, Sherrywood, Peated

Austraalia: Hellyers Road Original

FETTERCAIRN "Fior"

Kättesaadava info kohaselt on „Fior“ (gaeli keeles „puhas“ või „ehe“) ühelinnasviski kokku segatud 14- ja 15-aasta vanustest viskidest, millele on juurde lisatud (15%) turvastatud linnastest valmistatud umbes viie aastased esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud viskid.

Fettercairn „Fior“, 42%

Aroom: üsna vaoshoitud puuviljane magusus. Magus on selline õrnalt suhkrustatud purgipuuviljade siirupine magusus. Alt tõuseb esile iiris koos apelsiniga, pehme šerri ja taustal kohvi ja tume šokolaad. Vähene vesi muudab värskemaks, toob esile enam puuviljasust ja ka vürtsikust.

Maitse: kerge, magus ja ümar. Iiris, punased pehmed marjad, tume šokolaad ja kerged värsked vürtsid. Vähene vesi lisab suhkrustatud apelsinikoore, paksu õrnalt magusa puuviljasuse. Maitse on algul tevikuna üsna kerge, kuid muutub täidlasemaks.

Lõpp: suhteliselt lühike; karamell ja iiris, suhkrustatud puuviljad ja veidi isegi tajutav suitsust kuivust.

Hinnang: B

GLENGOYNE 10 yo, 15 yo & 18 yo

Glengoyne viskivabrik on asutatud 1833 aastal ning paikneb Glasgow ligidal Highland’ ja Lowland’ viskivalmistamise territoriaalsel eraldusjoonel. Glengoyne viski destilleeritakse ülalpool ja küpseb allpool tinglikku joont. Kuni 1970ndate aastateni loetigi Glengoyne viski pigem madalmaa viskiks. Glengoyne ühelinnaseviski valmistamiseks kasutatakse täielikult turvastamata linnaseid ning aeglase destillerimisega soovitakse saavutada kerge ja puuviljane destillaat. Praegune Glengoyne omanik Ian Macleod Distillers (üks suurimaid sõltumatuid villijaid, kes omandas 2011. aastal ka Tamdhu viskivabriku) omandas viskivabriku 2003. aastal. 

Siin maitstavatest on 10-a 5cl minipudelist ja kaks vanemat 6cl näidispudelitest; lähtudes sildi kujundusest ja pudeli koodist on 10-aastane villitud ilmselt aastal 1997.

Glengoyne 10 yo, 40% nc?

Aroom: kerge ja aromaatne. Rohune, lilleline, värske roheline õun. Õline mandlisus, ürdid, veidi pärmist linnasust.

Maitse: kerge, puhas, ümar. Veidi kuiv ja kirbelt rohune, kuid samas ka kergelt õline kreemisus, linnased. Vaid õrnalt kuiva šerrisust koos mandliga.

Lõpp: üsna lühike, õrnalt vürtsine, mandline.

Hinnang: B

Glengoyne 15 yo, 43% nc

Valmistamiseks kasutatud peamiselt eks-burboon ja esmatäite eks-šerri vaate, mille tasakaalustamiseks juurde lisatud ka taastäite vaatides küpsenud viskit.

Aroom: delikaatne kerge puuviljasus. Aromaatne magus lillelisus, iiris, mesi. Õrn šerri, õun ja hästi kergelt tsitruselist vürtsikust. Lisandub ka karamelline linnasus.

Maitse: ümar ja kergelt kreemine. Kerged tammised vürtsid, kuiv šerri, veidi kirbet puuvilja (greip ja toores roheline õun), magus iiris ja linnased.

Lõpp: suhteliselt pikk. Tõusvalt vürtsine ja lõpus kuivusele kalduv.

Hinnang: B+

Glengoyne 18 yo, 43% nc

Küpsenud peamiselt nii esmatäite kui taastäite eks-šerri vaatides.

Aroom: märksa täidlasem, kuid siiski üllatavalt suletud. Kuiv, kuid oluliselt magusam šerri. Värskele puuviljasusele (õun) lisaks kuivatatud ja eksootilised puuviljad ning piimašokolaad.

Maitse: ümar, šerrine, täidlane. Kuivatatud õun, ploom ja aprikoos. Kuiv vürtsisegu ja linnaseline kreemisus. Rikkalikum kui 15-aastane; puuviljadele (eelkõige õunad) lisandunud karamell, martsipan, muskaat ja kaneel.

Lõpp: keskmiselt pikk, meeldivalt vürtsine ja üsna kuiv.

Hinnang: B+

Kõik maitstud Glengoyne’d on hästi tasakaalus viskid, kus ükski aroom ega maitse ei domineeri. Lihtsalt lähenetavad ja kergelt nauditavad. Enda jaoks jääb neis vast puudu siiski „särtsakust“ ning veidi häiriv on ka ebamäärast laadi kirbus (ingver?), mis eriti maitses puuviljasuse alt kohati esile tõuseb. Glengoyne põhisortiment on küllaltki hea hinnaga jõudnud nüüd ka Eesti turule ning kindlasti tasub neil silm peal hoida.

GLENDRONACH "Cask Strength" Batch 4

Tegemist on nii Oloroso kui Pedro Ximénez šerri vaatides küpsenud tünnikangusega ühelinnaseviskiga, milles on kokku segatud nii eakamaid, kui küllaltki noori puuviljaseid viskisid. Maitstav on neljas väljalase (batch) ja villitud 2015 aasta kevadel kokku 17 806 pudelit. Eelmisel nädalal tuli turule Batch 5, mis on villitud kangusega 55,3%. Maitstud 6cl näidispudelist.

GlenDronach "Cask Strength" Batch 4, 54,7% ncf, nc

Aroom: algus suhteliselt terav ja intensiivne. Siis magus iiris, mille all veidi kuiv kerge šerri, kanarbiku mesi ja veidi kohvipaksu. Puuviljadest rosinad ja hooti alt esiplaanile trügiv ning veidi häiriv üleküpsenud õun ja mandariin, milles ka kerget metallisust. Samas puuviljasus tasakaalustab ja matab selle jällegi enda alla. Selline magusa ja kirbe võitlus esiplaanile pääsemise nimel. Vähene vesi pehmendab ja ümardab märgatavalt, kuid kerge metallisus säilib.

Maitse: terav ja intensiivne vürtsisus, milles ingver ja piprasegu. Lisanduvad rosinad ja kookoseõli, mis toovad tasakaalustavat magusust. Veega vürtsisus maheneb ja isegi taandub ning esile tulevad puuviljad (aprikoos, ploom), linnase kreemine magusus ja koorega kohvi; veidi ka pähkleid.

Lõpp: pikk. Maitses vürtsisusele lisandunud magusus jätkub ning siis tuleb üllatuslikult veelkord vürtsine laine kurgus. Väga meeldiv. Veega järelmaitse magusam, veidi vaniljet ja vürtsine järellaine puudub.

Hinnang: B+ (aroomis mõned häirivad elemendid)

Viskiklaasid

Viski maitsmiseks on võimalik valik langetada mitme viskiklaasi seast. Viskiklaasid võib osta endale eraldi või siis kasutada võimalust ning soetada endale järgmine viskipudel kinkekomplektina, kus juurde lisatud klaasid. Kahjuks on isegi ühelinnaseviskide puhul sellistesse pakkidesse kaasa pandud klaasid, mis on küll kenad ja vastava viskivabriku logoga, kuid pudelis oleva joogi aroomi ja maitse hoomamiseks pole need kuigi sobivad (joomiseks aga küll). Oluline on mõista, et linnaseviskide ja eriti ühelinnaseviskide puhul ei tohi klaasi suhtuda kui üksnes anumasse, mis teatavat kogust viskit sisaldab!

Millised siis on parimad klaasid linnaseviski maitsmiseks, et kogeda selle rikkaliku joogi kõiki aroome ja maitseid. Järgnevalt ülevaade mõningatest levinud viskiklaasidest, millest esimese rühma (klaasid 1-4) moodustavad linnaseviski maitsmiseks mittesobivad ning teise rühma (klaasid 5-8) sobivad klaasid.

Rühm 1

Nr 1: traditsiooniline viskiklaas (Tumbler). Linnaseviskide korralikuks maitsmiseks absoluutselt mittesobiv klaas, kuna selle lai põhi, sirged servad ja suur suuava ei võimalda aroomidel kontsentreeruda. Küll on aga see klaas sobiv seguviskide ja burbooni joomiseks, kuhu on joogi pikendamiseks lisatud näiteks soodat või jääkuubikuid. Kui õigeid (linnase)viskiklaase ei juhtu kodus olema, siis tasuks linnaseviski ja ka veidi kallimate seguviskide maitsmiseks kasutada pigem ülalt kitseneva avaga šampuseklaase või siis väiksemaid veiniklaase.

Nr 2-4: tüüpilised linnaseviski pakkidest leitavad klaasid (vasakult paremale Glenmorangie, Bowmore, Glenlivet). Need on küll oluliselt paremad nr 1 klaasist, kuid nad on siiski liiga suured ning lisaks on nende suhteliselt lai suuava takistuseks väiksema maitsekoguse võtmiseks. Lai suuava põhjustab ka aroomide liigse hajumise. Siiski on nr 3 ja nr 4 klaasid hädapärast küllaltki kasutuskõlblikud, kuna nende vorm on suuava poole kitsenev, mis võimaldab osaliselt aroomide kontsentreerumist. Neid klaase võib lugeda sobivaks seguviskide maitsmiseks, mis võimaldavad oma suurusest tulenevalt ka jääkuubikute lisamist ja soovi korral joogi pikendamist.

Rühm 2

Need on õiged linnaseviski maitsmise klaasid! Põhimõtteliselt põhineb nr 5-7 klaaside vorm algsel viski nuusutamise klaasil. Need erinevad üksteisest üksnes suuruse ja varre pikkuse poolest. Neist nr 7, ehk tulbikujuline varrega klaas (Tulip ehk tulbiklaas või vahel ka Thistle ehk ohakas) on algsele viski nuusutamise ja maitsmise klaasi disainile kõige lähedasem. Põhitunnuseks on neil kõigil see, et nende n.n tulbikujuline vorm – sibuljas keskosa, kitsam avaus ja sirge või veidi ülal laienev suuava – võimaldab aroomide vabastamiseks viskil klaasis pöörelda ja aroomidel kontsentreeruda (aroomid koondatud nuusutamisel ninna).

Nr 5: Glencairn klaasi (nr 6) väike versioon, n.n „Perfect Whisky Class“, mis on sobiv reisile kaasa võtmiseks. Seda on hakatud üha rohkem kasutama ka viskifestivalidel, kuna enamasti maitstakse seal korraga 1-2cl koguses. Seega võimaldab see klaas aroomide kontsentratsiooni viski pinnale lähemal. Lisaks hajuks suuremas klaasis väikesest viskikogusest tingitult aroomid liigselt. Hea praktiline klaas.

Nr 6: Glencairn klaas (The Glencairn Glass), mis on disainitud spetsiaalselt viski maitsmiseks ja mõeldud kasutamiseks esmajoones pubides ja baarides, kuna see on varrega klaasidega võrreldes tugevam, püstiseisvam ja mugavalt käeshoitav. Hea igapäevane maitsmisklaas, mis talub karmimat kasutust.

Nr 7: Varrega tulbiklaas (Tulip või Thistle with Stem). Üks linnaseviskide nuusutamisel ja maitsmisel enim kasutamist leidev klaas. Sellel on ka veidi modifitseeritud versioonid (Schott Zwiesel, Eisch „Jeunesse“), millel on kõrgem vars, kõrgem ja veidi kitsam kereosa ning ülalt laienev suuava.

Nr 8: Viimane klaas on oma disainilt eelnevatest oluliselt erinev. Seda nii klaasi vormi kui suuava osas. See klaas on üks näide üsna suurest viskiklaaside rühmast, mis kõik põhinevad Hispaania šerri klaasidele (Copita), mida kasutati selle joogi nuusutamiseks ja maitsmiseks. Võrreldes kolme eelnevaga, on selle klaasi suuava ülaosa poole kaarjalt kitsenev. Fotol kujutatud klaasile sarnaseid (nii klassikalisema kui modernsema disainiga) klaase (veidi ümarama kerega) kasutatakse sageli ka professionaalseks degusteerimiseks ning nendel klaasidel on sageli märgistatud ka mõõdujooned täpse veekoguse lisamiseks ja juures ka katteklaas aroomide klaasis hoidmiseks.

Millist klaasi siis linnaseviski maitsmiseks valida? 

Kindlasti peab vältima nr 1 klaasi kasutamist ja joogist täieliku elamuse saamiseks tuleb pöörduda klaaside nr 5-8 poole. Ise eelistan põhjalikuma nuusutamise/maitsmise puhul kasutada kas nr 7 või nr 8 klaasi ning n.ö igapäevase maitsmise puhul sageli ka nr 6 klaasi; nr 5 klaas on aga praktilistest kaalutlustest lähtudes võetud kaasa „loodusesse“. Kui on maitsmiseks terve pudel, siis püüan kasutada maitsmiseks kõiki nr 5-8 klaase ning leida nende seast konkreetse linnaseviski jaoks sobivaim.

Siinkohal võib tekkida ka küsimus, kas konjaki(brändi)klaas sobib linnaseviski maitsmiseks. On ju tegemist mõlemal puhul kange aromaatse alkoholiga. Siiski tuleb vastata „Ei!“, kuna konjakiklaasi laiapõhjaline ja lühike vorm ning väga järsult kitsenev suuava koondab avause juurde eelkõige teravad alkohoolsed pahvakud, mitte aga õrnemad aroomid, mida linnaseviskist leida soovime.

Soovitusi viskiklaaside hooldamiseks

1. Tegemist on klaasiga. Klaas on kergesti purunev ja määrduv. Seega olge hoolikas nende kasutamisel, puhastamisel ja hoidmisel.
2. Hoides klaase pikka aega näiteks puust või asju täis kapis, võib klaas võtta külge kapi või kapis olevate asjade lõhna. Seega kontrollige enne kasutamist klaase visuaalselt ja nuusutades. Eemaldage mustus, tolm ja lõhnad enne neisse viski valamist.
3. Soovitavalt peske klaase käsitsi ja sooja veega. Suurema mustuse eemaldamiseks kasutage lõhnastamata ja värvainete vaba pesuvahendit. Loputage klaase ohtra puhta veega. Nõudepesumasinad kipuvad jätma klaasidesse puhastusaine jääke, kui kasutate üksnes õhu käes kuivamist või paberist majapidamispaberit.

BENRIACH 17 yo "Solstice"

Maitstav viski on järjekordne BenRiach ühelinnaseviski, mille valmistamiseks on kasutatud turvastatud linnaseid. Kui viimati maitstud BenRiach (17-a Septendecim) oli 100% eks-burboon vaadis küpsenud, siis praegune on oma 17st eluaastast suurema aja küpsenud eks-burboon vaatides ja seejärel järelviimistletud Tawny Port vaatides (pipes). Konkreetne pudel on villitud detsembris 2011.

BenRiach 17yo „Solstice“, 2nd Edition, Heavily Peated / Port Finish, 50% ncf, nc

Aroom: üsna intensiivne, turbasuits ja veelkord turbasuits. See on kõik, mis algus tajutav. Siis põlenud kumm, grillitud liha ja grillitud paprika. Klaasis seistes tuleb alt tasapisi magus puuviljasus, milles küpseid ja mahlaseid marju, kirsse ja ka tsitrust. See veinine magusus integreerub järkjärgult suitsusega üha enam ning aroom muutub üsna komplekseks ja tasakaalustatuks. Vesi (soovitav alustada väikeste koguste lisamisega, et hoomata järkjärgulisi muutusi) toob alt esile kreemist linnasust, tsitrust ja valget pipart; suitsusus maheneb.

Maitse: terav ja tugevalt turbasuitsune, veidi kuivapoolne röstitud metsapähkel, mille alt tajutavalt esil ka vürtse ja piprasust. Samuti nagu aroomigi puhul, tuleb mõningase klaasis seismise ja vee lisamise järel suitsususega kaetud puuviljasus, milles enam tajutavad magusad rosinad, erinevad marjad, hooti valge pipar ja tsitrus. Kui leiab õige koguse vee, mida lisada, siis on maitse väga mitmekülgne, kus võib iga uue maitsmisega leida mõne uue nüansi.

Lõpp: pikk. Endiselt domineeriv turbasuitsune mekk, millele lisandub veidi soolakas ja pehme magus puuviljasus.

Hinnang: A

Üpris keeruline viski, mis vajab harjumist, ootamist ja veega mängimist, et leida tasakaal suitsususe ja magusa puuviljasuse vahel. BenRiach’i turbasuitsususe iseloom, kuigi intensiivne, ei ole muidugi võrreldav Islay saare turbasuse mereliste elementidega. Siin on suitsusus pigem kuivemat laadi. Kui seda võrrelda mõne viskiga Islay saarelt, siis on sel mõningaid sarnasusi šerri vaatides küpsenud tünnikanguses Bowmore viskidega.

ABERLOUR 16 yo

Siin maitstav 16-aastane on vanuselt keskmine vanuse märkega Aberlour linnaseviski põhitoodangus (12, 16, 18), mille valmistamiseks on kasutatud nii eks-burboon kui eks-šerri vaatides küpsenud viskisid (Double Cask Matured). 
Aberlour põhisortimendile lisanduvad üksnes eks-oloroso šerri vaatides küpsenud ja tünnikangusega „A’bunadh“ (viimane Batch on nr 52), peamiselt Prantsusmaa turule suunatud, kuid ka mujal leitavad 10-aastane, 12-aastane (Non Chill-Filtered, 48%), 15-aastane (Select Cask Reserve) ja „White Oak“ (Ameerika tammest vaatides küpsenud, viimne aastakäik 2004, villitud 2014). Reisikaubanduse lettidel on veel 12-aastane (Sherry Cask) ja 15-aastane (Double Cask). Siin maitstav pudel on villitud kas 2011 või 2012. Praegu Eestis saadaval olev on villitud 40% kangusega.

Aberlour 16 yo „Double Cask Matured“, 43%

Aroom: kerge, magus ja mahlane puuviljasus. Selge šerri mõju. Puuviljadest õun ja ploom, nii värsked mahlakad, kui ka kuivatatud magusad. Rosinad ja piimašokolaad. Ka õrnalt värsket lillelisust ja rohusust, kerge vanill ja vürtsikus. Tajutav kahe eri vaadi mõjust tulenev tasakaalustatud kompleksus. Veidi konjakine. 

Maitse: algus üsna magus ja mahlane, sellele järgneb kohe delikaatne ja pehme vürtsikas tammine laine (kaneel, muskaat, ka kerge ingver), mis läheb omakorda üle apelsiniseks mesisuseks. Rikkalik puuviljasus. Mitte küll nii täidlane kui 18-aastane, kuid samas täiuslikum kui 12-aastane. Aroom ja maitse hästi tasakaalus.

Lõpp: keskmise pikkusega, puuviljasusele lisaks veidi linnast ja iirist.

Hinnang: B+

BUNNAHABHAIN "Darach Ùr"

Maitstav Bunnahabhain on „Eirigh Na Greine“ eelne reisikaubandusse suunatud liitrine pudel, mis toodi turule 2008. Nüüdseks tootmisest maas, kuid siiski veel lettidelt leitav. Linnaseviski gaeli keelne nimetus „Darach Ùr“ tähendab „uut tamme“ ning osutab viski küpsemiseks kasutatud uutele Ameerika tammest vaatidele. Päris selgelt ei ole välja lugeda, kas on neis vaatides toimunud kogu küpsemine või siis on vaid teatav osa selles hoitud või hoopiski järelküpsenud. Konkreetne pudel on villitud aastal 2011.

Bunnahabhain „Darach Ùr“, Batch no. 06, 46,3% ncf, nc

Aroom: magus ja üpris puuviljane (õun) koos vähese värske rohususega, kuid tajutav ka tsitrust, lisaks oodatult ka tammine ja vürtsikas, milles ingveri teravust ja vanillikastet.

Maitse: märkimisväärselt vürtsikas, veidi pipart koos ingveriga. Algse vürtsikuse järel muutub siiski üllatavalt pehmeks ja veidi ka kreemiseks (kookos?). Vastu ootusi pehme. Viski noorusest ja uuest tammest vaadis küpsemisest võiks eeldada teravamat ja alkohoolset suutunnet. Värske puit on vürtsikale ja veidi soolakale tsitruselisele linnasele aidanud alles jätta piisavalt magusat ja veidi pähklist puuviljasust, mis tagab, et maitse ei muutu üksluiselt tammiseks. Valitud küpsemisviis ja hoolikalt valitud kvaliteetsed vaadid (pärit Kentucky osariigist Bardstown vaaditehasest) on aidanud Bunnahabhain’i destillaadi iseloomul piisavalt esile tõusta.

Lõpp: üsna pikk, kergelt magus koos piisava vürtsikusega, kuivuse poole kalduv.

Hinnang: B

Olut Expo 2015: maitstud viskid

Möödunud nädalavahetusel (23.-25.10) leidis Helsingis aset järjekordne Olut Expo, kus lisaks ohtrale õllede valikule oli tutvustamiseks ja maitsmiseks kohale toodud ka valik viskisid. Maitstud sai üheksa eri viskit, mille maitsetutvustused allpool. Keskendusin seekord peamiselt just hinnalt kallimatele ja raskemini kättesaadavatele. Lõppu lisaks veel puht testimishuvi pärast kaks punaveini vaatides küpsenut.

Kaks esimesena maitstud Macallan ühelinnaseviskit kuuluvad „The Macallan 1824“ seeriasse, mis koosneb üksnes šerri vaatides küpsenud neljast eri värvi aspekti põhjal eristatud viskist: Gold, Amber, Sienna, Ruby. See järjestus osutab viski värvi tumenemisele ja ka kompleksuse suurenemisele. Kuigi kõik on küpsenud eks-šerri vaatides, on tamme tüüp ja vaatide kombinatsioon erinev. Tinglikult võib vähemalt kolmele viimasele panna juurde ka sisu minimaalsed vanused - 12, 15, 18.

Macallan „Sienna“, 43% nc

Sissejuhatuseks ja võrdlusmomendi tektamiseks järgnevale sai esimesena maitstud nii Euroopa kui Ameerika tammest valmistatud eks-šerri vaatides küpsenud „Sienna“. Kogu sarjast on just aga seda kõige enam kiidetud. Kerge ja magus. Troopilised puuviljad, mesi ja apelsin, veidi ka kuldset rosinat. Suutunne pehme ja veidi õline. Magusad vürtsid. Kerge šerri ja puuviljad, ka veidi kirbeid maitseid (greip). Samas aga selle all linnaseline magusus koos vanilliga. Lõpp pikk, kergelt magus puuviljasus ja meeldivalt kreemine.

Macallan „Ruby“, 43% nc

Kasutusel üksnes esmatäite Euroopa tammest eks-šerri vaadid, mis ka värvi tumedusest märgatav. Aroomis on šerri selgelt tajutavam ning kogu aroomibukett oluliselt paksem, siirupisem ja pähklisem. Apelsini marmelaad ja tsitrus. Suutunne magus, puuviljane ja kreemine. Kuivatatud ploom, sultana rosin, veidi karamellistatud suhkrut, šokolaadi ja kohvi. Järelmaitse üsna pikk, kuid võrreldes Sienna’ga siiski lühem, vürtsisem ja kuivem. Ilmselt vajaks veidi kõrgemaid kangusprotsente.

Kininvie 23 yo, Batch No 002, Bottle no 07863, destilleeritud 1990, 42,6%

Väikest sorti haruldus, kuna Kininvie ühelinnaseviskisid toodetakse koguseliselt üsna vähe. Maitstav 23-aastane on destilleeritud samal aastal Kininvie viskivabriku rajamisega, ehk aastal 1990 ning on teisest villimisest, kui kokku toodeti 35cl pudeleid vaid 9866. Aroom paigutub üsna Glenfiddich’ ja Balvenie viskide lähedale. Selline delikaatne, magus ja puuviljane, iiris ja vanill, selgelt ka lillelisi aroome. Puuviljadest eelkõige kuivatatud õun kaneeliga, millele lisandub kerge tsitrus. Maitse magus, kerge ja kreemine-vanilline segupuuviljade kompott. Samas aga ka üsna kuiv, mis kandub üle ka järelmaitsesse, milles lisaks siiski veidi puuviljade siirupist magusust.

Fettercairn 30 yo, destilleeritud 25.10.1978, villitud kokku 3000 pudelit, 43,3%

Aroomidest assotsieeruvad esmalt erinevad ürdid, veidi münti, koriander ja veel selline apteegile (kus segatakse ise rohtusid kokku) omane (mitte sugugi ebameeldiv) lõhn, mida raske määratleda. Selle all juba tuttavamad eksootilised puuviljad, apelsin ja šokolaad. Värskelt jahvatatud kohv ja õrn pähklisus (eelkõige mandel). Maitse üsna pehme ja mesine, õrn ananass ja tsitrus koos kohvikreemi ja linnase magususega. Veidi ka vürtse ja kuiva tammisust. Järelmaitse pikk, pehme ja mandline.

Redbreast 21 yo, 46% ncf

Redbreast sarja viskidest (12, 12 Cask Strength, 15, 21) oligi see veel mul maitsmata. Antud Iiri Single Pot Still viski on küpsenud nii burboon kui esimese täitekorra šerri vaatides. Ninatunne alul üsna kuiv ja suletud, kuid siis tuleb rikkalik eksootiliste puuviljade paksus, milles ka värsket rohusust ja kanarbikulist lillelisust. Lisaks veidi paksemat nahkset pähklisust. Suutunne samuti algus kuivapoolne, mis läheb aga kiirelt üle paksult õliseks ja rikkalikult puuviljaseks. Lisaks rohusust, tsitrust ja vürtse. Lõpp mitte kuigi pikk, suhteliselt kuiv, kergelt vanilline ja veidi kirbe (apelsini koor).

Highland Park 16 yo „Odin“, 55,8% nc, ncf

Antud ühelinnaseviski on neljas ja ühtlasi viimane Highland Park’i Valhalla seeriast (Thor 16yo 52,1%, Loki 15yo 48,7%, Freya 15yo 51,2%, Odin 16yo 55,8%). Viimast ehk Odin’i toodeti 17000 pudelit. Viski valmistamiseks on kasutatud esmatäite eks-šerri ja taastäidetud (hogsheads) vaate. Kangusele vaatamata on ninatunne esmalt üsna kerge, kuid kangus ei lase tajutavale šerrile siiski lisaks muudel aroomidel esile tõusta. Ehk üksnes teravat piprasust. Vee lisamisel ja ootamisel avaneb, esile tuleb šerrile lisaks kerges suitsuses kaetuses vanill, sidrun ja kaneeline õun. Suutunne terav, põletav ja kinnine. Vajab jällegi vett. Veega muutub üsna vürtsiseks, mille lisandub veidi kirbe apelsin. Lõpp keskmiselt pikk, üsna tammiselt kuiv ja suitsune.

Bowmore 10 yo „The Devil’s Casks“, release II (2014), 56,3% ncf

Viski on küpsenud esimese täitekorra eks-šerri vaatides. Aroom üllatavalt kerge, kuigi üsna tugevalt šerrine ja turbasuitsune. Maitses algus pehme ja kergelt soolakas siirupine puuviljasus, mis läheb üle aga tugevalt suitsuseks, vürtsiseks ja samas magusalt tõrvaseks. Veega suitsusus säilib, kuid muutub oluliselt mahedamaks ja magusamaks. Lõpp keskmise pikkusega, suitsune, kuid siiski üsna värske.

Edradour, Super Tuscan Cask Matured (hogsheads), Batch 3, destilleeritud 03/04.2006, villitud 04.2015 (kokku 2250 pudelit), 46% nc, ncf

Küpsenud kaheksa aasta jooksul Super Tuscan veini vaadis. Super Tuscan on Toskaana piirkonnas valminud kvaliteetveinide üldnimetus, mis ei mahu Chianti tootmisele seatud rangete reeglite alla. Viinamarjasortideks on neis enamasti Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah. Aroomis selge kuiv veinisus. Veidi tumedat šokolaadi ja üsna tugev vanill. Maitse samuti kuiv ja veinine. Veinisuses peidus ürte ja tumedaid marju. Järelmaitse lühike, veidi mõru ja kuiv. Ei meeldi need punaveini mõjused viskid.

Edradour, Barolo Cask Matured (hogsheads), Batch 1, destilleeritud 03/04.2006, villitud 04.2015 (kokku 2450 pudelit), 46% nc, ncf

Täielikult küpsenud endistes Barolo veini vaatides. Jällegi punavein ning taas aroom kuiv ja veinine. Siin siiski veidi enam esil puuviljad (kuivatatud aprikoos), muskaat ja parfüümne lillelisus. Maitse enam puuviljane, piprale ja vanillile lisaks veidi mõrudat mandlit. Lõpp lühike ja kuiv.

BUNNAHABHAIN „Eirigh Na Greine“

Maitstav Bunnahabhain on uus reisikaubanduse lettidele suunatud liitrine pudel. Viimasele ajale tüüpiliselt on see ilma vanuse märketa ehk siis NAS (No Age Statement). Linnaseviski gaeli keelne nimetus „Eirigh Na Greine“ tähendab „hommikune taevas“ ning osutab viski punakale sisule. Ehk siis, antud linnaseviski sisuks on lisaks eks-burboon vaadis küpsenud viskile täpselt määratlemata osakaalus ka Itaalia ja Prantsuse punaveini vaatides küpsenud eri vanuses viskit.

Bunnahabhain „Eirigh Na Greine“, Batch no. 02, 46,3% ncf, nc

Aroom: magus ja veinine, täpsemalt tammine vürtsikas punavein. Liigselt pruunistatud karamell (selline nõukaaegne pruun kukekujuline pulgakomm, mis valmistati karamellistatud suhkrust), mis ei ole kuigi meeldiv. Lisaks tammine kuiv suitsusus. Veega tulevad destillaadi ehk siis viski aroomid vaadi ja punaveini aroomide alt siiski õnneks enam esile, karamelli ja tammisuse alt seega lillelisus ja linnasus koos vanilli ning vähese martsipaniga.

Maitse: magus ja pehme. Veinine, veidi kirbust. Veidi marjasust (vaarikas). Üsna vürtsikas, milles tõuseb peale algset magusust esiplaanile ingveri teravus. Vesi lisab kookose ja ümardab.

Lõpp: keskmise pikkusega, vürtsikas, veidi isegi piprane, ja samas ka magus. Siin on õnneks tunda kõige enam Bunnahabhain’ile omast pähklisust, eriti kergelt röstitud metspähklit. Vesi veidi pikendab järelmaitset ja toob metspähkli asemel esiplaanile mõrumandli.

Hinnang: C+

Isenesest huvitav ja erilaadne, kuid punaveini (siin mitte arvestada kangestatud portveini) vaat ei ole ikka vist päris sobiv viski küpsemiseks. Ka uus Longrow, mis järelküpsenud Pinot Noir vaatides, oli üsna tavatu. Soovitav mängida eri koguses vee lisamisega.

BUNNAHABHAIN 12 yo

Bunnahabhain on Islay saare idakaldal paiknev viskivabrik, mis asutati aastal 1881. Bunnahabhaini linnaseviskide kergus võrreldes teiste Islay saare viskidega tuleneb osaliselt kindlasti suurtest destillaatoritest, nende täitmisest mahuliselt vaid osaliselt (58%) ja aeglasest destilleerimisest. See tagab suurema kokkupuute vasega. Aastast 2010 villitakse Bunnahabhaini põhiviskid 46,3% kangusena, külmfiltreerimata ja loomuliku värvusega. Bunnahabhain 12-aastase valmistamiseks on kokku segatud viskid, mis küpsenud nii eks-burboon (75%) ja eks-šerri (25%) vaatides. Maitstav 12-aastane on vahepealsest perioodist, mil viski kanguseks oli juba 46,3%, kuid pudel oli endiselt roheline. Villitud aastal 2011.

Bunnahabhain 12 yo, 46,3% ncf, nc

Aroom: raskepäraselt aromaatne, kuid samas värske. Tugeva pähklisuse ja tumeda puuviljasuse (rosin, viigimari) all on tajutav ka kerge suitsusus. Linnaseline magusus. Veidi ingveri värskust ja ka tsitrust.

Maitse: üpris täidlane ja magus. Pähkline (kergelt röstitud metsapähkel ja kreeka pähkel), magushapu puuviljasus, eeskätt kuivatatud puuviljad ja ka kuivad mittedomineerivad vürtsid. Tsitruseline vanill, millele lisandub veidi soolasust. Vähene vesi ühtlustab ja tasakaalustab eri maitsed.

Lõpp: üsna pikk, täidlane ja rikkalik. Linnaseline ja šerrine magusus, kus ka veidi soolasust.

Hinnang: B+