KILKERRAN WIP 6 "Bourbon Wood"

Kilkerran on ühelinnaseviski, mida valmistatakse Glengyle nimelises Campbeltown’ viskivabrikus, mis on siis Springbank’ ja Glen Scotia kõrval kolmas selle piirkonna viskitootja. Miks viskivabriku ja selle poolt villitud ühelinnaseviski nimed ei kattu? Põhjuseks asjaolu, et nimi Glengyle on juba kasutusel segulinnaseviskil, mida toodab Loch Lomond Distillers. Juriidilistel põhjustel on siis ühelinnaseviski nimeks Kilkerran. Kilkerran on tuletatud gaeli keelsest ’Ceann Loch Cille Chiarain’, mis oli algselt nimetuseks kohale, kus asetses püha Kieran’ (Saint Kieran) religioosne tegutsemispaik.

Kuigi praegune Glengyle viskivabrik alustas tootmist alles 2004. aastal, siis viskivabriku ajalugu ulatub aastasse 1872, mil asutati algne Glengyle. See suleti 1925. aastal. Viskivabriku ostis 2000. aastal Springbank viskivabriku omanik Hedley Wright, kes on sugulussidemete kaudu seotud Glengyle algse omaniku William Mitchelliga. Seega on praegu Glengyle ja Springbank’ omanikuks sama perefirma – J. & A. Mitchell & Co. Ltd. Ka tootmise osas on neil kahel viskivabrikul tihe seos. Glengyle viskivabrikus toimub tootmine vaid lühikesel perioodil aastast ning seda hoiavad siis töös Springbank’ töötajad ning ka valmistamiseks kasutatavad kergelt turvastatud linnased pärinevad Springbank’st. Aastane tootmismaht on praegu üksnes 30 000 liitrit. 

Aastast 2009 on igal aastal villitud n.ö tootmisjärgus ühelinnaseviskisid – Work in Progress (WIP). Kahel viimasel aastal (2013 ja 2014) villiti kahes eri vaadis (eks-burboon ja eks-šerri) küpsenud ühelinnaseviskid. Ka sel aastal, mis on viimane WIP ja järjekorras seitsmes, tuleb turule kaks versiooni: WIP 7 Sherry Wood (46%; 12000 pudelit) ja WIP 7 Bourbon Wood (54,1%; 6000 pudelit). Järgmisel aastal on siis oodata n.ö ametlikku väljalaset – 12-aastane Kilkerran Single Malt. Siin maitstav on aastast 2014, WIP 6 Bourbon Wood.

KILKERRAN Work in Progress 6 „Bourbon Wood“, 46% ncf, nc

Aroom: turbane, kuid koos puuviljasuhkru magususega. Selle all magus tsitrus, veidi ingveri teravust ja hapukat rohelist õuna. Taustal tunda ka maalähedust: sõnnikut, teravilja ja värsket lehmapiima. Sarnasus Springbank’ga ilmne, kuid on veidi intensiivsem.

Maitse: suhteliselt terav, magus turbasus, õline. Siis tuleb vürtsisus ja veidi ka musta purustatud pipart. Veidi soolane, kreeka pähkel, mandel, karamellisuhkruga kaetud eksootilised puuviljad.

Lõpp: keskmiselt pikk, magus, soolakas.

Hinnang: A

GLENDRONACH 14 yo "Virgin Oak Finish"

GlenDronach viskivabriku ostis 2008. aasta aprillis The BenRiach Distillery Co. Ltd. (kes ostis BenRiach viskivabriku 2004. aastal ning Glenglassaugh viskivabriku 2013. aastal). GlenDronach on tuntud eks-šerri vaatides küpsenud ühelinnaseviskide poolest. Aastate lõikes on villitud siiski ka erinevates vaatides järelküpsenud ühelinnaseviskisid. Kasutatud on Tawny Port, Moscatel, Sauternes ja Virgin Oak vaate. Esimene partii järelküpsenud viskisid villiti aastal 2010. Põhjuseks suuresti asjaolu, et viskivabriku ostmisel selgus, et kaasavaraks saadud 9000 vaadist olid paljud väheaktiivsed, s.t eelmised omanikud olid pannud suure osa destillaadist küpsema osalt madala kvaliteediga (mitmekordse kasutuskorraga ja kordussöestatud) ja osalt GlenDronach viskile ebatüüpilistesse eks-burboon vaatidesse. Nende n.ö päästmiseks viidi 50% viskidest üle uutesse otse Hispaaniast hangitud eks-šerri (Oloroso ja Pedro Ximénez) vaatidesse ning valitud osa järelküpsema muudesse hea kvaliteediga vaatidesse. Esimeseks neljaks järelküpsenud viskiks olid 2010. aastal villitud 14-aastased Sauternes Finish ja Virgin Oak Finish ning 15-aastane Moscatel Finish (see sai mõned aastad tagasi ka ostetud ja maitstud; oli suhteliselt magus ja tugeva veini mõjutusega ja destillaat ei pääsenud martsipani ja viigimarjade maitse alt kuigi esile) ja 20-aastane Tawny Port Finish (aastal 2011 villiti sellest 15-aastane).

Maitstav viski on algselt küpsenud kordussöestatud (re-charred; charred = vaat seest põletatud lahtise tulega 15-45 sekundit) sisepinnaga Euroopa tammest vaatides (puncheon) ja järelküpsenud söestatud (toasted ehk röstitud = vaat seest pruunistatud 15-45 minutit; see toob esile Ameerika tamme magusa karamelllisuse) Ameerika tammest Virgin Oak vaatides. Virgin Oak tähendab, et varasemalt pole need vaadid sisaldanud mitte ühtegi veini ega destillaati. Mõjult on nad väga aktiivsed. Siin maitstav viski on villitud aastal 2010.

GlenDronach 14 yo „Virgin Oak Finish“, 46% ncf, nc

Aroom: magus ja värske. Esmatunne - justkui oleks saekaatrisse astunud, kus keegi on saega liiga hoogsalt värsket puitu söestanud. Tasapisi tuleb selle alt üha enam esile magusat iirist (täpsemalt värskelt valminud lehmakomm, mida lapsepõlves otse vabrikust sai ostetud), mis kohati isegi liiga domineeriv. Siis tulevad eksootilised puuviljad (mango, aprikoos), mandel ja tuntavalt kookos. Ilmne vürtsisus (ingver, kardemon, kaneel). Väga mitmekesine aroomipukett. Veega iiris taandub ja esile tõuseb värske puuviljasus.

Maitse: vürtsine, magus ja siirupine. Kordub samasugune „tulevärk“: iiris, ingver, eksootilised puuviljad, mandel ja tuntavalt kookos. Veega pehmem, tajutav värske ananass, õun ja ka apelsin.

Lõpp: keskmiselt pikk. Üpris vürtsine (ingver), kuivusele kalduv (kakao ja kaneeliga kaetud banaan).

Hinnang: B+

BRUICHLADDICH "The Laddie Ten"

Bruichladdich’ viskivabrikule oli aasta 2011 väga oluline, kuna sel aastal villiti uute omanike poolt 2001. aastal destilleeritud kümneaastane ühelinnaseviski „The Laddie Ten“. Enne seda oldi sunnitud villima viskisid, mis oli destilleeritud varasemate omanike poolt või siis villima suhteliselt noori, n.ö katsetusjärgus olevaid, oma destillaadi ühelinnaseviskisid. Bruichladdich sai taastuntuks ja viskisõprade seas omaks võetud just väga erinevate destillaatide, küpsemisviiside ja vanusega ühelinnaseviskide poolest. Sortiment oli tõesti väga lai. Nüüdseks on Bruichladdichil (kui siin välja jätta turvastatud Port Charlotte ja Octomore tooted) välja kujunenud kindel sari: Scottish Barley (The Classic Laddie), Islay Barley, Bere Barley, The Organic Scottish Barley, Black Art. Välja arvatud viimane – Black Art, on need kõik aastakäigu tooted ja jäävad umbes 5-7-aasta vanuse piiresse. Kahjuks pole põhitoodangus ühtegi kindla vanusega ühelinnaseviskit ning ka maitstav 10-aastane „The Laddie Ten“ on toodangust praeguseks maha võetud. Põhjuseks asjaolu, et viskivabrik oli suletud ajavahemikul 1995-2001 ning kui viskivabrik 2001. aastal uuesti avati, oli destilleerimismaht esimestel aastatel üpris väike. Maitstav pudel on villitud 2012. aasta aprillis.

BRUICHLADDICH „The Laddie Ten“ (10yo), 46% ncf, nc

Aroom: suhteliselt terav ja intensiivne, kuid samas värske merelise ja magusa alatooniga. Veidi linnaseliselt võine või siis mesine koos sidrunikreemiga. Taustal tunda ka õrna suitsusust. Veidi iirist, vaniljet ja äratuntavalt valge pipar. Selle alt tuleb esile ka lillelisus – nartsiss; see pole kõige meeldivam. Veega mahedam ja esile tuleb enam puuviljasust (aprikoos, melon) ja linnaselisust.

Maitse: esmamulje kirbe ja mõru (apelsini koor), kuid kreemiselt mesise taustaga. Veidi aja pärast värsked pehmed puuviljad (aprikoos, melon). Magus ja samas ka aroomist juba tuttav soolasus, millele lisavad õnneks värskust vürtsid ja ingver. Veega selgelt soolasem.

Lõpp: pikk, mahe ja soolane.

Hinnang: B

BENRIACH 16 yo "Sauternes Finish"

BenRiach on tuntud erinevates vaatides järelküpsenud ühelinnaseviskide poolest. Aastate lõikes on kasutatud selleks Tawny Port, Sherry, Moscatel, Madeira, Dark Rum, Rioja, Burgundy, Claret, Gaja Barolo ja Sauternes vaate. Maitstav viski on algselt küpsenud traditsioonilistes vaatides (eks-Burboon) ja järelküpsenud 3-3,5 aastat Sauternes veini vaatides. Sauternes on magus Prantsuse vein, mida toodetakse Bordeaux' piirkonnas. BenRiach tõi sel aastal turule BenRiach 15 yo Sauternes Wood Finish ühelinnaseviski. Siin maitstav viski on varasem, 16-aastane, ning villitud aastal 2010.

BENRIACH 16 yo „Sauternes Wood Finish“, 46% ncf, nc

Aroom: magus, puuviljane ja veinine. Puuviljad pigem kuivatatud – aprikoos, rosin; mandel. Veidi vaniljet, karamelli, teravilja ja mesisust.

Maitse: mahlakalt vürtsine, magushapu. Värske viinamarja veinisus. Kuivatatud õun ja viigimari, karamell, õrn barbariss. Mesi ja vanilje; vürtsid ja magus pipar. Veega üheülbasen, veinisem ja magusam.

Lõpp: keskmiselt pikk. Magus, veidi kirbusele ja kuivusele kalduv.

Hinnang: C+

ARRAN 10 yo

Isle of Arran viskivabrik on üks Šotimaa noorimaid. Rajatud aastal 1995 Arran nimelisel saarel Lochranza külas. Viskivabrik jõudis sel aastal täisvalikus ühelinnaseviskideni: Lochranza Reserve (NAS), Machrie Moor (NAS, Peated), 10 yo, 12 yo Cask Strength, 14 yo, 18 yo. Lisaks neile mitmesugustes vaatides järelküpsenud viskid ja spetsiaalsed pudelid. Kogu sari on saanud ka uued disaini. Maitstav pudel on villitud aastal 2012.

Arran 10yo, 46% ncf, nc

Aroom: Terav, intensiivne, alkohoolne. Toored puuviljad; sidruni koore kirbus. All tunda õrnalt iirist ja tamme vaniljet.

Maitse: ka maitse intensiivne, mõru-magus, muskaat, veidi mandlit, kirbe roheline tee. Hapud toored puuviljad; eriti toores aprikoos. Puuviljase hapususe alt tajutav ka linnaseline kreemisus ja mesi. Ka vee lisamine ei muuda paremaks.

Lõpp: lühike, kuiv ja mõrkjas.

Hinnang: C+

Mitte minu maitsele, kuid Arran viskist parema pildi saamiseks peab proovima kindlasti veel ka teisi Arran’eid.

CLYNELISH 14 yo

Clynelish oma praegusel kujul on suhteliselt noor viskivabrik. See on rajatud aastal 1967/1968. Kuid Clynelish nimeline viskivabrik on algselt rajatud juba 1819. aastal ning algses asukohas toimis selliselt kuni aastani 1967, mil rajati vana viskivabriku kõrvale uus modernne vabrik. Vana viskivabrik suleti ning nimi Clynelish kanti üle uuele. Vana viskivabrik jäi lühiajaliselt suletuks, kuid avati uuesti ning aastast 1975 müüdi seda juba uue nimega Brora. Vana viskivabrik töötas aastani 1983, mil see suleti lõplikult. Kuna sel ajal oli suur nõudlus suitsuse linnaseviski järele, siis toodeti Brora ühelinnaseviskit (eriti ajavahemikul 1972 kuni 1977; periood mil oli suletud Caol Ila viskivabrik) tugevalt turvastatud linnastest. Praegu omab Brora ühelinnaseviski samasugust ikoonilist staatust nagu Islay saare Port Ellen ühelinnaseviski, mida tootnud viskivabrik suleti samuti aastal 1983.

Clynelish ühelinnaseviski ametlikke versioone ei ole kuigi palju. Põhitoodeteks on vaid 14 aastane ja Oloroso šerri vaatides järelküpsenud Distiller’s Edition. Kuigi Clynelish viskivabriku tootmismahud on suured, läheb valdav enamus toodangust Johnnie Walker seguviskidesse, milles see moodustab ühe olulisema maitset kujundava komponendi. Kuid sõltumatute villijate poolt toodetuna on turul leida Clynelish ühelinnaseviskisid suhteliselt palju. Maitstav on 20cl pudelist.

Clynelish 14yo, 46%

Aroom: puhas ja suhteliselt kerge. Vürtsid ja puuvilja suhkur. Mõru tsitrus – sidrun, mandariin, apelsin. Täidlust lisab küpse kollane ploom. Parfüümne lillelisus (kanarbik), õrn suitsusus ja tuntav mereline soolasus. Tajutavad on ka aroomid, mida täpsemalt raske määratleda, kuid mida võiks nimetada aromaatseteks ürtideks. Mitmekülgne.

Maitse: ümar ja vahane; magus-vürtsine. Tsitrus – sidrun, mandarin, apelsini koore mõrusus. Veidi piprasust, selge soolasus ja veidi õrna mentooli värskust. Tajutav ka linnaseline kreemisus.

Lõpp: keskmiselt pikk, soolane, mõru apelsin, kaneel. Nõrgim osa viskist.

Hinnang: B+

GLENFIDDICH Select & Reserve Cask

Glenfiddich’i uus reisikaubanduse (Travel Retail) sari The Cask Collection koosneb kolmest, viskist: Glenfiddich Select Cask, Glenfiddich Reserve Cask ja Glenfiddich Vintage Cask. Kõik need on ilma vanuse määratlemiseta (NAS) ühelinnaseviskid, mis on erinevates vaatides küpsenud viskide kokkusegamise ja suurtes selle kollektsiooni tarbeks püstitatud segamistünnides (Solera Vat) ühtlustamise tulemus. Igale viskile annab selle iseloomuliku eripära eri vaatides küpsemine. Tervikuks loovad need just selle sarja jaoks loodud tünnid (Cask Collection Solera vats), kust võetakse pudelisse villimiseks ära alati üksnes pool kogusest. Seejärel täidetakse tünn uuesti vastavates vaatides küpsenud viskidega alati ühes ja samas vahekorras. Maitstavad on 5cl minipudelid.

Glenfiddich „Select Cask“, 40%

Küpsenud esmalt eraldi eks-burboon, Euroopa tamme ja punase veini vaatides ning seejärel segatud kokku Solera-tüüpi tünnis.

Aroom: tagasihoidlik, ei avane kohe. Veidi aja pärast värsked eksootilised puuviljad, iiris, crème brulée, vanilje, ahjuõun kerge kaneeliga. Taustal veidi tsitrust, pirni, värsket rohusust ja lillelisust.

Maitse: kerge, magus. Linnaseline kreemisus, küpse mango, eksootilised puuviljad siirupis, vürtsid, vanilje, kaneel ning veidi värsket rohusust ja mõrusust.

Lõpp: keskmiselt pikk, mõru-magus.

Hinnang: C+

Glenfiddich „Reserve Cask“, 40%

Küpsenud esmalt eraldi erinevates eks-šerri vaatides ning seejärel segatud kokku Solera-tüüpi tünnis.

Aroom: veinine ja puuviljane. Puuviljad kuivatatud: õun, rosin, aprikoos. Õrnalt kakaod, mõrušokolaad, apelsin.

Maitse: mahe, ümar, magus. Kreemine, mesine ja veinine; apelsini koor, mõrušokolaad – kuid kõik need kuidagi vaoshoitud. Vajaks selgelt kõrgemat kangust 43% või isegi 46%.

Lõpp: lühike, veinine ja kuidagi ’vesine’.

Hinnang: C+

Mõlemad on head linnaseviskid. Oma maitsele sobis enam Select Cask, mis avaneb hästi ja on suhteliselt kompleksne ja mitmekesine. Reserve Cask on küll hea kerge ja ümar viski, mida lihtne mekkida, kuid minu maitse sooviks enam ’jõudu’, et praegu varjatud maitsed enam esile tuleksid.

Linnaseviskid Tallinnas 05/2015

Saamaks ülevaadet Tallinnas müügil olevatest linnaseviskidest (Single Malt ja Blended Malt), on siin toodud nimekiri riiulitel leiduvast. Ülevaade hõlmab müügikohti: Kaubamaja, Liviko, Regalia, Stockmann, SuPer Alko. Neist suurema ja parema valikuga on selgelt Liviko (Mere pst pood) ja Stockmann. Regalia sortiment on kahanenud, kuigi mõningaid huvitavaid pudeleid sealt leiab.

Paks kiri – uus toode

Läbikriipsutatud – ei ole enam müügil

Nimekiri seisuga 01. mai 2015:

ABERLOUR: 10 yo, 12 yo, 16 yo, 18 yo, a’bunadh Batch 49

AN CNOC: 12 yo

ARDBEG: 10 yo, Uigeadail

ARDMORE: Traditional Cask

AUCHENTOSHAN: 12 yo, Triple Wood, Cooper’s Reserve

BALBLAIR: vintage 2002, vintage 2003

BALVENIE: 12 yo DoubleWood, 12 yo TripleWood, 15 yo Single Barrel, 21 yo PortWood

BENRIACH: Hearth of Speyside, 10 yo Curiositas, 15 yo Dark Rum Finish, 15 yo Madeira Finish, 15 yo Tawny Port Finish, 16 Claret Wood Finish, 16 Sauternes Wood Finish, 17 yo Septendecim, 17 yo Solstice, 25 yo Authenticus

BENROMACH: 10 yo, Organic

BOWMORE: 12 yo, 15 yo Darkest

BUNNAHABHAIN: 12 yo, 18 yo, 25 yo, Toiteach

CAOL ILA: 12 yo

CARDHU: 12 yo

DALMORE: 12 yo, 15 yo, Cigar Malt Reserve, King Alexander III

DALWHINNIE: 15 yo

DEANSTON: 12 yo, Virgin Oak

DUFFTOWN: Singleton of Dufftown 12 yo

EDRADOUR: 10 yo

FETTERCAIRN: Fior, 12 yo

GLENCADAM: 10 yo, 12 yo Portwood Finish

GLENDRONACH: 12 yo Original, 14 yo Virgin Oak Finish, 15 yo Revival, 18 yo Allardice, 21 yo Parliament, Recherche 1968 (44 yo)

GLENFARCLAS: 10 yo, 105 (10 yo), Heritage

GLENFIDDICH: 12 yo, 15 yo Solera Vat, 18 yo, 21 yo, 30 yo, Select Cask

GLENGOYNE: 10 yo, 15 yo

GLENKINCHIE: 10 yo, 12 yo

GLENLIVET: 12 yo, 18 yo

GLENMORANGIE: 10 yo, 12 yo Lasanta, 12 yo Quinta Ruban, 12 yo Nectar d’Or, 18 yo, 25 yo, Signet

GLEN MORAY: 12 yo, 16 yo

GLENROTHES: vintage 2001, vintage 1988, Alba Reserve, Select Reserve

HIGHLAND PARK: 12 yo, 18 yo, 25 yo, 30 yo, 40 yo

ISLE of ARRAN: 10 yo, 14 yo, Robert Burns, Original

ISLE of JURA: 10 yo, 12 yo Elixir, 16 yo, 21 yo, Superstition

KILCHOMAN: 100% Islay 4th Edition

LAGAVULIN: 16 yo

LAPHROAIG: 10 yo, 25 yo (2011 edition), Quarter Cask

MACALLAN: 12 yo Fine Oak, 18 yo Fine Oak, 21 yo Fine Oak, Select Oak

OBAN: 14 yo

OLD PULTENEY: 12 yo, 17 yo

SCAPA: 16 yo

SPEYBURN: 10 yo

STRATHISLA: 12 yo

TALISKER: 10 yo

TAMNAVULIN: Stillman’s Dram 24 yo

TOBERMORY: 10, yo, 15 yo, Ledaig 10 yo

TOMINTOUL: 10 yo, 14 yo, 16 yo, 12 yo Portwood Finish, 12 yo Oloroso Sherry Finish, With a Peaty Tang, Old Ballantruan, Old Ballantruan 10yo

TULLIBARDINE: 225 Sauternes Finish, 228 Burgundy Finish, 500 Sherry Finish

Sõltumatutelt villijatelt (Independent Bottlers)

Samaroli:

Macduff 2009/2014, Cask #900258

Isle of Jura 1997/2014, Cask #9118

Glenfarclas 1997/2014, Cask #1376 (eks-burboon vaat!)

Cragganmore 1993/2014, Cask #1974

Glen Grant 1992/2014, Cask #130805

Michel Couvreur:

10 yo (2003/2013)

12 yo Pale

16 yo Special Vatting

18 yo Spirale

26 yo Very Sherried, Single Cask

MUUD (see nimekiri ei ole põhjalik)

Unspecified Single Malts:

Highland Queen Majesty: 12 yo, 16 yo, 23 yo, vintage 1986 [Highland malt]

Muirhead’s Silver Seal: 12 yo [Speyside malt]

Blended Malt Scotch Whisky:

Big Peat (Islay malts)

Glen Talloch (Highland malts)

Monkey Shoulder (Speyside malts)

Scallywag (Speyside malts)

Sheep Dip (Highland, Speyside malts)

Smokey Joe (Islay malts)

Muu maailma linnaseviskid:

Iiri: Connemara Peated; Teeling Single Malt; Tyrconell; Bushmills - 10 yo, 16 yo, 21 yo; Tullamore Dew 10 yo; Wild Geese; The Irishman

India: Amrut – NAS, Fusion, Raj Igala

Jaapan: Suntory – Yamazaki 12 yo, Hakushu Distiller’s Reserve; Nikka - Yoichi 10 yo,  All Malt

Rootsi: Mackmyra – Brukswhisky, The First Edition, Special 07 Hope

Taiwan: Kavalan - Kavalan, Concertmaster Port Cask Finish, King Car Whisky

Wales: Penderyn – 41 Madeira, Sherrywood, Peated