WOLFBURN 10 yo

Wolfburn, samuti veel üsna noor viskivabrik (rajatud 2013), jõudis sel aastal ühe olulise vestapostini. Nimelt villiti 2023 esimene 10-aastane ühelinnaseviski. Selleks otsustati kokku segada teise täitekorra oloroso šerri vaatides (hogshead) küpsenud viskid. Ise oleks ehk pigem valinud esimeseks n.ö vanuse märkega pääsukeseks eks-burboon vaatides küpsenud. Aga mida mina Wolfburnist ikka tean või keda see arvamus huvitab? Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Wolfburn 10 yo, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt magus-hapukas šerrisus, kergelt pehkinud puit, veidi rosinaid. Siis on hoomatavad ahjuõunad kuivema karamellikastmega ning klaasis seistes enam ka tammist vanilli ja pähklisust.

Maitse: magus-hapukas šerrisus ka siin ning seda koos kuiva ja veidi mõrkja karamelliga. Veidi kesktumedat šokolaadi. Vürtsikus – muskaat, vanill ning tammist kirbust kasvavalt.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tammisus jätkub koos lihtsa karamelli ja muskaadiga. Järelmekis ehk veidi piimašokolaadist magusust.

Hinnang: C+

Iseenesest ju üsna hea linnaseviski, kus kõik justkui korras, kuid samas on lõpptulemuseks ikkagi kuidagi üsna tavaline (see võiks olla mis tahes sellistes vaatides küpsenud Šoti mägismaa viski) ja pigem iseloomutu linnaseviski. Aroomist kuni järelmaitseni sirgjooneliselt kulgev „tasapaks” kooslus ning ka siinne šerrivaatide poolt antav mõjutus on selline, mis vähemalt mulle kuigi meelepärane ei ole. Sooviks proovida nüüd ka vähemalt sama vana, kuid esma- või taastäite eks-burboon vaatides küpsenud Wolfburni.

LAGG Inaugural Release Batch 1

Järjekordne uus tutvus, mis sedakorda tuleb Arran saarelt. Olen juba 16.07.2018 postituses maininud, et Arran viskivabriku omanikud kavandavad saarele teist viskivabrikut. Ja see teostuski lõpuks 2019 aasta märtsis, mil saare lõunaküljel paiknevas Lagg nimelises viskivabrikus toimus esimene destilleerimine. Peale uue viskivabriku rajamist muutis ka senine Arran viskivabrik oma nime – Lochranza (viski jäi endiselt siiski kandma nime Arran). Mõlema viskivabriku omanikuks on Isle of Arran Distillers Ltd.

Lagg viskivabriku aastaseks tootmisvõimsuseks on 750 000 liitrit. Viskivabrik pole seda võimsust veel täielikult kasutusele võtnud ning samas on ruumi ka selle võimsuse suurendamiseks, kuna tulevikus on võimalus lisada neli käärimistõrt ja üks paar destillatsioonipadasid. Viskivabrik kasutab vaid turvastatud linnaseid. Tavapäraselt on turvastamise määr 50 ppm, kuid on katsetatud ka kõrgemat ppm-i. Kasutatud turvas tuleb Šotimaa eri piirkondadest. Esimesed Lagg ühelinnaseviskid villiti 2022 aasta augustis. Nendeks olid kolm Inaugural Release nime kandvat Laggi: batch 1 oli küpsenud eks-burboon, batch 2 eks-oloroso ja batch 3 endistes punaveini vaatides. Siinmaitstav on siis nendest esimene ehk Batch 1. Kasutatud on Concerto otra ning kokku villiti seda viskit 10 000 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Lagg Inaugural Release Batch 1, 2019/2022, 50,0% nc, ncf

Aroom: rohumaa põlemise suitsusus, fenkol, veidi sidruni koort. Mezcali sarnane. Klaasis seistes lisanduvad vanill, magusad värskelt turvastatud linnased, meresoolasus, soolakaramell ja ka lagritsat veidi. Paari tilga vee lisamisel (mis ei ole iseenesest vajalik) veidi enam fenkolit koos vegetaalse turbasusega ning selgelt ka meditsiinilisust (à la noor Laphroaig).

Maitse: esmalt üsna pehme ja isegi magus algus (turvastatud linnaste magusus), suutundelt kergelt ja meeldivalt õline. Vegetaalne turbasus ja puidune süsi. Teises pooles tuleb siiski, ja oodatult, ka selge nooruslik pool, mis meenutab veidi jälle mezcali: metallisust, piprasust ja ehk veidi ka hapukapsast. Paari tilga veega integreeritum, vähem nooruslikkust ja enam meditsiinilisust (sedakorda meenutab Ardbegi noori viskisid).

Lõpp: keskmise pikkusega. Rohune turbasus, kerge metallisus, soolakas sidrun, meditsiiniline. Veega veidi lahjendatult kestab järelmaitse veidi kauem.

Hinnang: B

Väga hea nooruslikult särtsakas ja tugevalt turbasuitsune linnaseviski. Suurepärane avalöök Lagg viskivabrikust. Oodata on tulevikus ilmselt midagi head, kui juba kolme aastane eks-burboon vaadis küpsenu sedavõrd rikkalik on (hea oleks kui hoitaks seda suutunde õlist iseloomu). Kui nii edasi, saab Lagg viskist hea alternatiiv ja konkurent Islay saare lõunaranniku kolmikule. Tasub jälgimist! Ja selle aasta suvel villitigi juba esimesed laiemalt kättesaadavad Lagg ühelinnaseviskid: Kilmory (eks-burboon ja 46%) ning Corriecravie (šerri vaadi järelküpsemine ja 55%).

GLENWYVIS Batch 02/2018

Tegemist taas uue kohtumisega. GlenWyvis viskivabrik asub põhjapoolses mägismaa piirkonnas Invernessist veidi eemal loodesuunas Ben Wyvis mäe kõrval orus (jääb umbkaudu Glen Ord ja Dalmore viskivabrikute vahele). GlenWyvis viskivabrik on 2015. aastal kohaliku põllumehe peas tärganud idee 2017. aastal realiseerumise tulemus. Esimene vaat täideti 30. jaanuar 2018. Viskivabriku rajamise idee taustal toimis soov ühendada Dingwalli kogukond ning mis võiks selleks parem olla, kui kohalikele inimestele kuuluva viskivabriku loomine. GlenWyvis on Šotimaa esimene 100% kogukonnale kuuluv viskivabrik. Viskivabriku aastaseks tootmisvõimsuseks on 140 000 liitrit.

Siinmaitstav kolmeaastane GlenWyvis on 2018. aasta destillaadi teine väljalase ja ühtlasi ka esimene n.ö põhisortimendi viski, mis laiemalt kättesaadav (selle aasta juulis villiti Batch 01/2019). Viski valmistamiseks on kasutatud kohalikel põldudel kasvanud Concerto otra (2017 aasta saak), mis destilleeriti vahemikus märts-august 2018. Kokku segati 23 vaati: 15 esmatäite eks-Tennessee (barrels) (60%), viis esmatäite eks-Oloroso (hogsheads) (25%) ja kolm taastäite (hogsheads) (15%) vaati. Viski villiti mais 2022 kokku 8000 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

GlenWyvis Batch 02/18, 2018/2022, 46,5% nc, ncf

Aroom: algus vähearomaatne ja suletud ning pigem kuiv kui magus. Tasapisi avaneb ning tunda on õrn sidrun, kergelt rohuse ääristuse ja magusa vihjega teraviljasus, veidi vanilli. Klaasis seistes muutub paksemaks, veidi võiseks ning tunda on karusmarju ja heledaid viinamarju, mis lisavad meeldivat värskust.

Maitse: üsnagi vanilliselt tammine, võine teraviljasus ja mõningane rohusus. Kerge münt, veidi piprasust keskosas ja ka mineraalsust. Hea maitsetervik.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tammine kuivapoolne vanill, piprasust ja mineraalsust veidi ning järelmekis tuleb kergelt magus teraviljane noot.

Hinnang: C+

Esmalt üsna neutraalne nii aroomilt kui maitsetelt, kuid plussiks kohe kindlasti see, et puudub noorusele osundav piirituselisus. Vajab veidi aega ja kohanemist, siis leiab eest hea ja üsnagi täidlase noore linnaseviski. Positiivne kindlasti siin ka see, et viski pole liiga aktiivsete vaatide poolt n.ö rikutud. Tervikuna meeldiv esmatutvus!

LINDORES ABBEY, The Casks of Lindores (sherry)

Lindores Abbey villis „The Casks of Lindores” seerias kolm viskit. Siinmaitstav viimane, kolmas väljalase, on küpsenud eranditult Oloroso šerri vaatides (butts), mis on pärit Hispaanias Jerez de la Frontera linna ümbrusest. Teised viskid selles seerias olid küpsenud burboon ja STR vaatides. Lindores Abbey ühelinnaseviskit olen varem ka blogis tutvustanud (22.03.2022). Siinmaitstav Lindores Abbey on vaevu ületanud kolme aasta vanuse piiri ja on pärit 6cl näidispudelist.

Lindores Abbey, The Casks of Lindores, 3rd release, sherry cask, 49,4% nc, ncf

Aroom: üsna kinnine, vähearomaatne ja kuiv. Aroome leida püüdes nina sügavamale klaasi pistes tuleb nina näpistav tammine teravus. Tasapisi midagi siiski leiab; esmalt kreegimoosine magusus, mis õnneks ei ole lääge, ning siis kuiv nahk ning pingsalt otsides ka veidi ürdisust ja vürtsikust. Mõne tilga veega lahjendades sulgub isegi veelgi enam.

Maitse: üsna jõuline, kuid mitte rikkalik. Magusat šerrisust ja siis kreegi- ja ploomimoos, millele vastukaaluks tuleb maitse teises pooles kuivemad ja ürdisemad noodid. Mõne tilga veega lahjendades sirgjooneline lihtne magusus.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Tume šokolaad, ürte veidi ja tammine kuivus.

Hinnang: C

Kummaline viski. Siin ei leidu midagi ebameeldivat, kuid samas on tegemist üsna lihtsa ja pigem igavalt üheplaanilise noore viskiga, mille plussiks saab lugeda seda, et nooruslikkus on hästi šerrivaatide (ilmselt üsna märgade) poolt peidetud. Aroomi osas on tegemist minu jaoks ühe kinniseima linnaseviskiga, mida kunagi proovinud. 

Selle linnaseviskiga lõpeb selleks korraks ka Lowland piirkonna viskide tutvustamine. Järgmise aasta kevadel võtan ette veel ühe uue selles piirkonnas paikneva viskivabriku viskid. Selleks on Lochlea.

ANNANDALE 7 yo 2015/2023

Annandale viskiga kohtumine on mul esmakordne. Seega kulub ära ka lühike viskivabriku tutvustus. Kuigi Lowland piirkonda kuuluva Annandale viskivabriku asutamiseks märgitakse 2014. aasta, ei ole see tegelikult täiesti uus Šoti viskivabrik. Nimelt on nüüdne viskivabrik asutatud ajaloolises viskivabrikus hoones, kus toimus viski tootmine 1836 kuni 1918. Alates 1895 oli viskivabriku omanikus John Walker & Sons. Aastatel 1921-2007 oli viskivabrik kasutusel muuks tootmiseks (pudrukaera ettevõte) ja kariloomade hoidmiseks. Annandale Distillery Company ostis selle koha 2007. aastal ja peale loa saamist 2010, taastati hooned ja viski tootmiseni jõuti 2014. aasta novembris. Destilleeritakse nii turvastamata kui turvastatud (45 ppm) linnastest. Viskivabriku aastaseks tootmisvõimekuseks on 500 000 liitrit. Esimene ametlik Annandale ühelinnaseviski villiti 2018. aasta juunis. Turvastamata linnastest viski kannab nime Man O’Words (viide Šoti poeedile Robert Burns’le) ja turvastatud linnastest viski kannab nime Man O’Sword (viide Šoti kuningale Robert Bruce’le).

Siinmaitstav Annandale ühelinnaseviski on destilleeritud detsembris 2015, küpsenud täisaja ühes šerri vaadis (butt) ja lõpuks villitud veebruaris 2023. Viski kuulub sõltumatusse valikusse, mis sedapuhku on teostunud David Stirk poolt ning seda tema raamatu „Independent Scotch” ilmumisega kaasnevana. Raamat ise on mul samuti soetatud, kuid lugemise juurde jõuan ilmselt talvekuudel. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Annandale 7 yo, The Independent Selection by David Stirk 2015/2023, 50,0% nc, ncf

Aroom: kuiv-magus šerrisus. Nahk ja tubakas ning kerge väävlisus. Klaasis seistes ja mõne tilga vee lisamisel muutub peaaegu läägeks, kuigi tunda on nüüd ka kuivatatud puuvilju ja mõningast marjasust.

Maitse: magus-vürtsikas, kreemine, nahkne, väävlisust ka siin. Kuivatatud ploome veidi ning teises pooles ka piprasust. Vähese vee lisamisel oluliselt magusam ja karamellisem, kuid ka lihtsam.

Lõpp: pigem lühike. Nahkne, karamelline, magus, mille lisandub järelmekis kerge soolasus.

Hinnang: C

Tugeva šerrivaadi mõju tõttu pole kahjuks selle viski kaudu võimalik tutvuda viskivabriku destillaadi iseloomuga. Kuid viski ise on siiski üsna korralik, kuigi lihtne, liiga magus ja väävlisus on üsna piiri peal, et jääda veel vastuvõetavaks. Siinmaitstud Annandale seda viskit kahjuks uuesti proovima ei kutsu.

GLENKINCHIE DE 2009/2021

Selle kuu viimaseks viskiks on Glenkinchie Distillers Edition, mis destilleeritud 2009, küpsenud esmalt taastäidetud (ja taassöestatud?) Ameerika tammest vaatides ja järelviimistletud Amontillado šerri vaatides ning lõpuks villitud 2021 aastal.

See oli viimane aasta, kui suurkorporatsioonile kuuluvate linnaseviskide (Caol Ila, Clynelish, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie, Lagavulin, Oban, Talisker) Distillers Edition (DE) seerias oli toodud sildil ära nii destilleerimise kui ka villimise aasta. Teisisõnu oli teada, kui vana viskiga tegemist on ning reeglina ühtis vanus iga vastava viskivabriku põhiviski vanusega (nt Glenkinchie puhul oli see 12- ja Lagavulin puhul 16-aastat). Alates 2022 aastal villitud DE viskidest – kas jäädavalt või ajutiselt – pole neid daatumeid enam kirjas ehk tegemist on nüüdsest vanuse märketa (NAS) ühelinnaseviskidega. Kurb, kuid tegelikult juba ammu arvatud käik ühe suurkorporatsiooni poolt. Eks saab näha, kas see muutus väljendub ka viskide maitsetes ja kvaliteedis.

Glenkinchie Distillers Edition G/294-7-D, 2009/2021, 43,0%

Aroom: ümar ja üsnagi täidlane. Küpsed virsikud ja aprikoosid. Šerri vaatidest tuleb kerge nahk ja kreemisus. Õrnad vürtsid ja mõningane tammisus. Pigem kuiv kui magus. Klaasis seistes magus vanill ja ka linnasust. Paar tilka vett toob värsked magusad tsitrused, eriti mandariin, kuid ka apelsin.

Maitse: pehme, ümar ja kreemine algus. Puuviljasust, pähklikreem ja karamell. Keskosast tammisus, vürtsikust ja kahjuks veidi ka kunstlikku karamellisust, mis toob maitsesse kirbust. Paar tilka vett kasvatab puuviljasust, lisandub tsitruseid ja magusust; ka karamellisust enam, kuid mitte kirbust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kirsikivid, õrnalt vürtsikas (nelk) apelsin, tammisus jätkub. Kergelt hapukad kirsid järelmekis.

Hinnang: C+

Rikkalikum, küpsem ja meeldivam kui tavaline 12-aastane Glenkinchie. Samas hootine kunstlik karamellisus veidi häiriv. Kuigi viski on 43%-ne, annab paar tilka vett lahjendamiseks meeldivama ja veidi rikkalikuma tulemuse. Tervikuna hea linnaseviski.

GLENKINCHIE 12 yo

Selle kuu kaks viimast viskit tulevad Glenkinchie viskivabrikust. Kõigepealt juba tuttav 12-aastane ja siis Distiller’s Edition. Mõlemad Eestis ka saadaval. Ja ega Glenkinchie puhul rohkem viskivabriku enda poolt põhisortimendis viskisid villitagi. Viskivabrikus kohapeal on saadaval veel üksnes 16-aastane. Glenkinchie 12-aastane on varem blogis tutvustatud (9.06.2018) ning siis oli maitstav pärit 20cl pudelist, mis oli villitud 2013. Siinmaitstav on aga üsna värske, kuna pärit 2022. aastal villitud pudelist.

Glenkinchie 12 yo, 43,0%

Aroom: kohupiimakook ja magus-hapu rohune puuviljasus koos kerge lillelisusega. Karamellikaste, vanillikreem ja kerge tammisus. Klaasis seista lastes tuleb ürdisust, magus teraviljasus ja ka mesisus.

Maitse: pehme puuviljasus koos õrna ürdisusega; kummel ja veidi mesisust. Suutundelt kreemine ja üsna täidlane, kuigi maitsetelt on samas pigem kerge ja lihtne. Keskosast magusamapoolset tammisust koos kergete vürtsidega. Lisaks kuivemad aprikoosid.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus tammisus koos aprikoosidega jätkub. Üsna kerge ja värske, kuigi järelmekk kuivusele kalduv.

Hinnang: C+

Üsna hea linnaseviski. Saavutatud üsna meeldiv tasakaal puuviljaste ja tammiste nootide vahel. Selgelt parem kui näiteks 12-aastased Cardhu või Dufftown. Siinsele viskile annab palju juurde veidi kõrgem kangus. Vaatame kuidas maitseb Amontillado šerri vaadis järelviimistletud Glenkinchie.