SPRINGBANK 12 yo Cask Strength (Batch 20)

Vaatame kuidas teine, peamiselt endistes burboon vaatides küpsenud, 12-aastane vaadikanguses Springbank mekib. Kokku on ka siin, sarnaselt Batch 19 viskile, segatud 65% osas eks-bourbon ja 35% osas eks-šerri vaadid. Viski on villitud 08.01.2020. Maitstav on 5cl näidispudelist.

Springbank 12 yo Cask Strength, Batch 20 (20/03), 55,3% nc, ncf

Aroom: esmalt veidi piirituseline, siis vanill ja kuiv nahk. Vähe springbankilikkust. Klaasis seista lastes tuleb siiski oodatud karamelliseeritud puuviljade magususe, meresoola, mineraalsuse ja kerge vürtsikuse segu. Kõik see on siiski nõrgemalt esil kui Batch 19 puhul. Siin on aroom kinnisem ja kuivem. Vähese veega lahjendades heinasus, õlesus, kerge kulupõlengu suitsusus ning enam meeldivaid karamelliseeritud tsitruseid.

Maitse: magus, karamelliseeritud tsitrused. Suutundelt kreemine-õline ja ümar. Tervikuna üsna rafineeritud, vähe muldset „mustust“ ja pea puudub turbasuitsusus. Kuidagi tuim ja lihtsakoeline. Vähese vee lisamisel soolakas ürdisus, veidi lagritsat ja värsket fenkolit. Toimib nii paremini.

Lõpp: üsna pikk. Mineraalne, soolane-magus ürdisus.

Hinnang: B

Väga hea, kuid Springbankina jääb nõrgaks ja veidi lihtsaks. Batch 19-ga võrreldes on siin märksa vähem jõulisust ja täidlust. Siin on küll šerrivaatide osa olnud sarnane, kuid ilmselt on siin kasutusel olnud pigem teise täitekorra ja ehk isegi Ameerika tammest valmistatud hogshead mõõtu vaadid. Batch 19 puhul oli šerri mõju selgelt enam ja positiivsemana tunda. Vajab veega lahjendamist, siis toimib paremini. Veega lahjendatult veidi alla 50% läheneb Springbank 10-aastasele, kuid siin jääb puudu 10-aastase värskus ja puuviljasus.

SPRINGBANK 12 yo Cask Strength (Batch 19)

Nagu juba varasemalt Springbank 12-aastase tutvustuste juures olen märkinud, jäi mul teadlikult selle viski puhul tervikpudelina ostetud Batch 16, mis villiti 2018 alguses, viimaseks. Tegin küll sellesse otsusesse veel erandi ja soetasin ka Batch 21. Suuresti oli see tingitud Batch 21 erilisest vaatide kombinatsioonist. Olen samuti juba varem märkinud, alates Batch 18-st suurendati burboonvaatide osakaalu terviksegus. Kuna nüüd õnnestus soetada näidispudelitena Batch 19, 20 ja 22 (viimane alles postiga teel ja ehk jõuab sellegi veel juunis ära maitsta), avaneb hea võimalus ära maitsta Springbank 12 yo Cask Strength viskid, kus burboonvaatide osakaal on kahe esimese puhul 65% ja kõige uuema, selle aasta aprillis villitu, puhul 50%. See annab hea ülevaate, kuidas üks mu kõigi aegade lemmikviskisid (s.t Springbank 12 yo Cask Strength) vähemšerrisena ka mekib. Siin maitstava Batch 19 puhul on siis viski segatud kokku 65% osas eks-bourbon ja 35% osas eks-šerri vaatides küpsenuist. Viski on villitud 20.08.2019. Maitstav on 5cl näidispudelist.

Springbank 12 yo Cask Strength, Batch 19 (19/326), 57,1% nc, ncf

Aroom: kergelt kuiv tahmasus koos soolakalt tsitruselise merelisusega. Koriander, õrnalt karamelliseeritud apelsin ja värske nahk. Klaasis seistes martsipan, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud puuviljade magusus ja ninatundelt üsna paks ja kreemine. Kõike seda ümbritseb vegetaalne ja kergelt piprane turbasuitsusus.

Maitse: meeldivalt õline suutunne. Piisavalt teravust, mis tuleb osaliselt kõrgest kangusest, osaliselt tammisest piprasusest (värsked Euroopa tammest eks-šerri vaadid?). Veidi sidruneid, soolakas lagrits, aprikoosid, mineraalne ja veidi sinna juurde veel tugevamalt röstitud kohviube. Tervikuna pigem kuiv. Veega veidi lahjendades kreemisem ja samas mineraalsem ja merelisem ning nüüd tuleb ka kerge pipramünt. Otsest turbasust ja Springbankile omast „mustust“ maitses vähe tunda.

Lõpp: üsna pikk ja piprane. Siis meresoolane ja kuivusele kalduv. Kergelt vaskne järelmekk.

Hinnang: B+

Võrreldes varasemate šerrisemate (vähemalt kasutatud vaatide osas) Springbank 12-aastaste viskidega on siinne lihtsam, kuivem ja vähem turbasemalt muldne. Samas on siin enam mineraalsust ja merelisust ehk kaldub maitseomadustelt rohkem Springbank 10-aastase poole. Väga hea viski, kuid ei ole päris see, mida varasemad 12-aastased on pakkunud ja mida ka siinsest viskist ootasin.

BRUICHLADDICH Feis Ile 2021 Sample No.5 & No.6

Viies viski on järjekordne näide Bruichladdichi soovist esile tuua odra kasvamisega seotud aspekte. Sedakorda Šotimaa mandriosa piirkondlike erisusi 2013. aastal alanud eksperimendiga, millel nimeks Bruichladdich Regional Trials. Kasutatud on alati sama odrasorti ja järgitud alati sarnast tsüklit linnastamisest kuni küpsemiseni. See tähendab, et lõpptulemuses ilmnevad võimalikud maitseerinevused tulenevad kasvupinnasest ja piirkonna ilmastikust. Siinmaitstav Feis Ile puhuks villitud Sample No.5 on destilleeritud odrast, mis kasvanud Invernessi lähedal Black Isle farmis. Lisaks põhjapoolsele piirkonnale, on veel vaatides küpsemas Aberdeeni (idapoolne mägismaa) ja Lothiani (madalmaa põhjaosa) piirkonna põldudel kasvanud odrast destilleeritud viskid. Kui 2013. aastal hangiti igast farmist 50 tonni, 2014. aastal 100 tonni, siis 2015 juba 200 tonni otra. Siinmaitstav on kuuest näidisest noorim – 7-aastane ning küpsenud sarnaselt teistele Ameerika tammest eks-burboon vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Bruichladdich 7 yo, Regional Trials 2014/2021, 61,5% nc, ncf

Aroom: väga meeldiv magus linnasus koos õlgede ja iirisega. Värsket heina täis laotud heinaküün, rohleised ürdid värskust andmas. Klaasis sesites sigareti tubakapuru. Veega lahjendatult kreemine, iiris ja koorevenis, karamellijäätis.

Maitse: suutundelt ümar, kreemine-õline. Ürdine, teraviljahelbed. Veidi ka keemilist mekki, kuid see ei püsi ja ei muutu häirivaks kuna see transformeerub kergelt tsitruseliseks puuviljasuseks. Veega lahjendades toffee, iiris. Üsna noorepoolne veel, kuid piisavalt täidlust juba omav.

Lõpp: pikk. Kreemine, ürdine rohusus järelmekis.

Hinnang: B+

Viimaseks Feis Ile viskiks oli järjekordne erilisus, mille poolest Bruichladdich kuulus on. Sample No.6 on viski, mis ei keskendu niivõrd odrale, vaid hoopis destilleerimisele – see viski on nimelt destilleeritud kolm korda (Bruichladdich on tootnud ka koguni neljakordselt destilleeritud viskit!). Lisaks kolmekordsele destilleerimisele on selle viski puhul eripäraseks ka selle vaatidesse täitmise kõrge kangus. Kui tavapäraselt on Šotimaal ühelinnaseviskide puhul tavapäraseks vaatide täitmiseks mineva destillaadi lahjendamine 63,5%-ni, siis Bruichladdichi puhul on selleks 69%. Üheks põhjenduseks on „milleks laagerdada vett“, kuid olulisemaks põhjuseks täita vaadid kõrgemas kanguses destillaadiga on siiski soovitav lõppviski iseloom ja soov vähendada ladustamisele minevate vaatide arvu. Kõrgem kangus vaadis võib muidugi põhjustada vajaduse viskisid pikemaajaliselt vaatides küpsetada. Selle kolmekordselt destilleeritud Bruichladdich puhul oli vaatide täitmise kanguseks aga koguni erakordselt kõrge 84%. Siinmaitstav viski on pärit esimesest kolmekordsest destilleerimisest, mil Bruichladdich seda sellisena teostas. Viski on destilleeritud 2005. aastal ning küpsenud 15-aastat Ameerika tammest valmistatud esmatäite eks-burboon vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Bruichladdich 15 yo, X3 Triple Distilled 2005/2021, 69,3% nc, ncf

Aroom: magus ja lilleliselt aromaatne; veidi ka atsetoonine ja piirituseline. Kreemine vanill, toffee ja sellega tunda vaadi poolne mõju. Arvestades viski kõrget kangust, on see siiski üllatavalt kerge. Veega lahjendatult teraviljane ja meenutab sellisena eakaid single grain viskisid. Piirituseline kreemisus.

Maitse: teravalt näpistav, kuid samas magus ja teraviljane. Sirgjooneline ja pigem üheplaaniline. Veega lahjendades kreemisem, vanill, toffee. Lisaks lilleline koos kerge mündiga.

Lõpp: keskmise pikkusega. Teravalt põski näpistav, kerge piirituseline metallisus. Veega lahjendatult kreemiselt teraviljane.

Hinnang: B

Kõik Feis Ile 2021 puhuks villitud Bruichladdich viski näidised olid huvitavad ja väga head. Endale oli kuuest maitstust kõige meeldivam Sample No.3 ehk Bere Barley 2009/2021. Kõige näitlikumaks nende viskide puhul oli siiski nende piisavalt suur erinevus. Ilmselt saab nõustuda, et isegi destilleerimise järgselt jääb alles odrasortide ja odra kasvutingimuste poolt tekitatud eripära.

BRUICHLADDICH Feis Ile 2021 Sample No.3 & No.4

Bruichladdich kasutas Bere otra linnaseviski valmistamiseks esimest korda 2006. aastal. Siis destilleeriti viskit Islay saarel kasvanud 2005. aasta saagist. Järgnevatel aastatel hakati enam kasutama Orkney saarel kasvanud Bere otra, kuna seal on selle odrasordi kasvatamise tingimused soodsamad. Esimene Orkney saarelt pärit Bere oder tuli 2007. aasta saagist. Olen seni täispudelitena villitud Bruichladdich Bere Barley viskidest ülevaate teinud 31.07.2020 postituses. Selleaastase Feis Ile jaoks villitud näidis ei ole pärit esimestest, vaid 2009. aasta destilleerimisest. Samas on siinmaitstav vanim Bere odrast valmistatud Bruichladdich linnaseviski, mida võimalik maitsta väljaspool viskiladu. Ja samas ka üldse kõige vanem selline Bruichladdich viski. 

Sample No.3 on siis pärit Orkney saarel kasvanud Bere odrast valmistatud linnastest ja peale destilleerimist küpsenud 12 aastat Ameerika tammest esmatäite eks-burboon vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Bruichladdich 12 yo, Bere Barley 2009/2021, 59,8% nc, ncf

Aroom: täidlane magus linnasus, linnasesuhkur, viljakestad. Veidi ka muldne sügisene metsaalune. Klaasis seistes kerge (meeldiv) juustusus. Veega magusam (kreembrülee) ja puuviljasem. Rohelised puuviljad ja marjad – õunad, banaan, tikrid. 

Maitse: viskoosne ja kreemine suutundelt. Teraviljane pudrusus, kuid samas lilleliselt rohune, sidrunid, kerge köömen ja oliiviõli. Rikkalikkust lisab mineraalne meresoolasus ja jogurtilisus. Vesi suurt muutust kaasa ei too, kuid ehk on kõiki maitseid veidi rohkem esil. Meeldivalt täidlane tervik.

Lõpp: pikk, soolakas merelisus ja linnaseline magusus üheskoos; lilleline, koos kerge eukalüpti ja mündi värskusega.

Hinnang: A

Sample No.4 on üsna eripärane Bruichladdich. Esiteks pole see pärit Šotimaal kasvanud odrast ja seega lahknev Bruichladdichi reeglist – 100% Scottish Barley. Teiseks on selle viski valmistamiseks kasutatud oder kasvanud biodünaamiliselt. Kolmandaks on see tõenäoliselt üldse seni esimene biodünaamiliselt kasvanud odrast valmistatud Šoti ühelinnaseviski, mida väljaspool viskiladu maitsta on võimalik. Siinse viski valmistamiseks kasutatud biodünaamiline oder tuleb Inglismaalt ja täpsemalt Gantlett perekonnale kuuluvast Yatesbury farmist, mis asub Wiltshire lähedal. Viski on destilleeritud 2011. aastal ning küpsenud üheksa aastat Ameerika tammest valmistatud esmatäite eks-burboon vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Bruichladdich 9 yo, Biodynamic Barley 2011/2021, 60,9% nc, ncf

Aroom: suhteliselt kinnine ja vähearomaatne algus. Üsna terav ja nina näpistav – kõrge kangus siin selgelt tajutav. Kuiv hein, magusad õled, värske õun (valge klaar). Klaasis seistes tuleb juurde kerge vanill. Veega lahjendades hapukam õun (Granny Smith) ja tervikuna rohusem.

Maitse: üsna terav, kuid samas kerge ja delikaatne. Piirituseline magusus, roheline õun, veidi kiivit. Veega teravus ja vahedus säilib, kuid nüüd keskosas pehmem, kuid pigem õhuke. Rohune-lilleline pool domineerib. Senisest neljast ja ka järgnevat kahte arvesse võttes ehk kõige lihtsam ja rohusem.

Lõpp: üsna pikk. Nüüd ka teraviljasust, digestive küpsised ja kergelt kuivusele kalduv. Rohune järelmekk.

Hinnang: B

BRUICHLADDICH Feis Ile 2021 Sample No.1 & No.2

Esimeseks viskiks Feis Ile 2021 jaoks oli Bruichladdichi peaviskimeister Adam Hannett valinud orgaanilise viski. Sample No.1 oli kuuest maitsmisele toodust ka vanim. Destilleeritud on see viski Invernessi lähedal Mid Coul farmi põldudel orgaaniliselt kasvanud Chalice odrast valmistatud linnastest 2003. aastal ning küpsenud 17. aastat teise täitekorra Ameerika tammest eks-burboon vaatides. See viski on pärit üldse esimesest destilleerimisest, mida Bruichladdich orgaaniliselt kasvanud odraga teostas. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Bruichladdich 17 yo, Organic Barley 2003/2021, 57,1% nc, ncf

Aroom: osoonine, kuiva vaati veidi, mitte kuigi aromaatne algus. Klaasis seistes mesi, kerge sidrun ja lillelisus. Veega lahjendades enam osoonine, värsked nektariinid, kreemine linnasus.

Maitse: vahe ja terav. Sidrun, veidi õline suutundelt, väga puhas, veidi ka piirituselisust ja mineraalset soolasust. Sidrunikoor, tikrid, rohelised õunad. Veega ümaram ja linnaselisem, kuid samas veidi ka rohusem.

Lõpp: pikk. Õline, sidrun, laim. Järelmekis õline eukalüpt. Veega lahjendatult rohusem ja veidi metalline.

Hinnang: B

Sample No.2 viski on valmistatud Islay saarel kasvanud odrast. See viski on pärit 2004. aastast, mil üldse esimest korda Bruichladdich kasutas destilleerimiseks Islay saarel kasvanud otra ning see tuli vaid ühest farmist. Täpsemalt: selle viski oder on pärit Raymond Stewart’ poolt Sunderland farmi põldudel kasvanud saagist. Nüüdseks kasvatavad Bruichladdichi viski jaoks Islay saarel otra (ja ka juba rukist) 18 farmi. Viski on destilleeritud 2004. aastal ning peale 16. aasta pikkust küpsemist Ameerika tammest esmatäite eks-burboon vaatides villitud siis 2021. aastal Feil Ile puhul maitsmiseks. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Bruichladdich 16 yo, Islay Barley 2004/2021, 58,4% nc, ncf

Aroom: aromaatne, lilleline, veidi ka atsetoonisust. Klaasis rahunedes linnaseline, mereline aroom, kerge soolasus, veidi ka heledaid rosinaid. Pikemal seismisel aromaatne hein ja õled ning märksa magusam. Vee lisamine teeb aroomi kreemisemalt paksemaks ja pähkliseks.

Maitse: väga värske, ümaralt täidlane ja kristalselt puhas. Meresool, meeldivad linnaselised sidrunid, pähkline, värske münt. Veega lahjendades kreemine, linnasesuhkur, värskelt ahjust tulnud saiad, martsipan.

Lõpp: üsna pikk. Kerge mineraalne mereline soolasus, sidrunid, metsapähkel, mandel. Järelmekis õrn rohune lillelisus.

Hinnang: B+

Bruichladdich Feis Ile 2021 Time Travellers

Nädalapäevad tagasi leidis aset Bruichladdichi iga-aastane Fèis Ile pidustus. Sarnaselt eelmisele aastale, oli võimalus sellest ka seekord osa saada siiski vaid veebi vahendusel. Pühapäeval 30. mail oli kuuetunnise otseülekande käigus võimalus kaasa elada mitmetele vestlustele, teha ringkäik viskivabrikus, kuulata head muusikat ja loomulikult kuulus sinna ka Adam Hanneti poolt juhitud 1,5 tunnine Masterclass ehk viskide maitsmine. Selles aktiivselt osalemise puhuks oli eelnevalt võimalus endale soetada kuuest viskist koosnev näidispudelikeste komplekt. Viskilaost oli valitud kuus viskit, et tähistada nende läbi Bruichladdichi taasavamisele 2001. aastal järgnenud 20 aasta perioodi olulisemaid teetähiseid. Samas täitub sel aastal ka 140 aastat Bruichladdichi viskivabrikul asutamisest (1881). Siit ka pidustuste pealkiri „Time Travellers“.

Järgnevas kolmes postituses tulevad paari kaupa tutvustamisele kõik need kuus ühevaadi vaadikanguses Bruichladdich viskit. Kõik viskid peale esimese on küpsenud esmatäite burboon vaatides. Kuus viskit on:

1. Bruichladdich 17 yo, Organic Barley 2003/2021, 57,1%, 2nd fill bourbon cask

2. Bruichladdich 16 yo, Islay Barley 2004/2021, 58,4%, 1st fill bourbon cask

3. Bruichladdich 12 yo, Bere Barley 2009/2021, 59,8%, 1st fill bourbon cask

4. Bruichladdich 9 yo, Biodynamic Barley 2011/2021, 60,9%, 1st fill bourbon cask

5. Bruichladdich 7 yo, Regional Trials 2014/2021, 61,5%, 1st fill bourbon cask

6. Bruichladdich 15 yo, X3 Triple Distilled 2005/2021, 69,3%, 1st fill bourbon cask

LAGAVULIN 12 yo „Special Release 2005“

Jätkuks mai lõpule veel üks Lagavulin. See on sarnaselt eelnevale samuti eriväljalaske 12-aastane, kuid pärit märksa varasemast ajast. Nimelt on siinmaitstav pärit 2005. aastal villitud tervikpudelist. See on seisnud mul kapis avamatuna siis juba oma viisteist aastat, kuid otsustasin nüüd selle siis ära maitsta. Ja ei ole selleks parimat aega, kui oma sünnipäevakuu esimene päev. Nii nagu olen juba varasemalt mitu korda märkinud, on kõik soetatud pudelid mõeldud maitsmiseks. Mõnede avamiseni kulub lihtsalt rohkem aega, kui teiste puhul. Nii olen näiteks otsustanud 1983. aastal destilleeritud ja 2007. aastal villitud Port Ellen 23-aastase avada oma 60ndaks sünnipäevaks. See teeb siis selleks ajaks pudeli avamatuna seismise ajaks pea kakskümmend aastat. Kes maldab kannatada, sel hiljem nauding suur!

Siinmaitstav Lagavulin on küpsenud Ameerika tammest valmistatud taastäidetud vaatides ja oli siis järjekorras viies eriväljaanne, kuna 2002. aastal, kui see Special Release sari sai alguse, villiti kaks pudelit.

Lagavulin 12 yo, Special Release 2005 (Batch 5), 57,7% nc, ncf

Aroom: võib kohe öelda, et see on selgemalt turbasem ja kuivem, kui eelnevalt maitstud 2018. aastal villitu. Samas ka vähem magusam, kuigi magusust on ja seda turvastatud linnaste ja vähese toffee kujul. Klaasis seistes tulevad juurde kooritud mandlid, veidike ka kuivemat söelaadset suitsusust. Leidub ka mõningast happelist sidrunit, mis hoiab ülal värskust ja teravust. Veega lahjendades ümaram ja puuviljasem, turbasus vaigune ja veidi ürdine, isegi veidi bituumeni laadset aroomi. Muutub samas ka õlisemaks ja rikkalikumaks.

Maitse: esmalt üsnagi kuiv ja veidi isegi teravalt piprane. Intensiivne turbasus selgelt esil, samuti veidi happeline ja meresoolane sidrun. Suutundelt sirgjoonelisem ja õhem kui 2018. aastal villitu. Magusa poole pealt on teravust tasakaalustamas linnased. Lisaks leitavad ürdid ja törts merevetikaid. Veega lahjendades tulevad soolased tsitrused, turbasus suitsusem ja tuhasem-nõgisem.

Lõpp: pikk. Sidrunid, nõgine, suitsune ja kuiv.

Hinnang: B+

Väga hea lõpetus kolmekuulisele Islay turbaste linnaseviskide teekonnale. Järgmised Islay turbased viskid tulevad alles kõledamate sügisilmade saabudes oktoobri lõpus. Kuid Islay saarelt veel siiski ei lahku. Sujuvaks üleminekuks sobib hästi turvastamata Bruichladdich, mis tähistas 30. mail Feis Ile raames kuuetunnise veebipõhise otseülekandega viskivabriku 140-aastast eksisteerimise (1881-2021) ja 20-aastast taasavamise (2001-2021) tähtpäeva. Sellega seotult oli võimalus proovida ka kuut selleks puhuks maitsmiseks toodud näidist.