Üle pika aja võtan ette mõned uuema aja noored viskivabrikud ja nende viskid. Ja just sellised, mida varem pole maitsnud ega ka blogis tutvustanud. Esimeseks selliseks on Eden Mill.
Eden Mill viskivabrik paikneb Lowland piirkonnas ja on asutatud 2012. Esimesed kaks aastat toimiti siiski üksnes õlle pruulikojana ning viskivabrikuks laiendati see alles 2014. Esimene viski villiti küll juba 2018, kuid peale tootmise seiskamist, laienemist ja omanike vahetust saadi uue viskivabriku rajamiseks Eden jõe suudmesse ehitusluba 2022 ning 2025 kevadel toimus selles siis uue algusena esimene viski destilleerimine.
Siinmaitstav Eden Mill Sherry Cask on pärit veel vanast viskivabrikust ja see villiti koos Eden Mill Bourbon Cask viskiga 2023. Viski on saanud järelviimistluse esmatäite Euroopa tammest Oloroso ja Pedro Ximénez vaatides (vahekorras 50/50). Maitstav on pärit 6cl näidisest.
Eden Mill Sherry Cask, 46,0% nc, ncf
Aroom: algus pigem kuiv, suletud ja vähearomaatne. Klaasis seistes avaneb ja muutub magusamaks. Iiris, puuviljakääritus, soe ingveri maitsega teraviljaküpsis, veidi ka piirituselisust.
Maitse: üsna magus, lihtne ja kerge. Puuviljakääritus, tammine mõrkjus muskaadi näol, ingverit veidi ja ka mentoolsust. Üsna veider kooslus Šoti linnaseviski jaoks. Noorust näitab kerge piirituseline mekk.
Lõpp: keskmise pikkusega. Magus ja pehme ja samas ka puuviljakääritus ja lahja ingver.
Hinnang: C+
Iseenesest ju üsna hea, kuid samas lihtne ja veidi veider. Tuntavalt noor, kuid kergelt mekitav. Eden Mill on minu jaoks siiski taas selline linnaseviski, mida oli tore ära proovida, kuid sellega ka selle viskivabriku viskidega mu kokkupuude lõpeb. Kahjuks või õnneks juhtub see mitmete uute või vähem uute viskivabrikute viskidega (nt Abhainn Dearg, Annandale, Dalmunach, Holyrood, Nc’Nean, Kininvie). Vaatame kuidas mekivad järgmised n-ö uued tulijad.
