GLENFIDDICH Project XX

See on mul kollektsioonis viimane täismõõdus Glenfiddich. Ja ei oska praegu küll ette näha, et sinna neid enam uuesti lisanduks. Vähemalt mitte enne seda, kui turule ei tule mõni eriti huvitav soodsa hinnaga Glenfiddich.

Samas oli see Experimental Series #02 Project XX viski, mida soovisin kindlasti Glenfiddichi puhul kõrvuti sama seeria #01 IPA Experiment (blogis 1.09.2024) ja #04 Fire & Cane (blogis 29.11.2020) viskidega omada ja ära proovida. Tegelikult sai selle seeria #01 ja #02 ära maitstud juba kohe nende turule toomise järgselt 2016 aastal UISGE festivalil.

Viski nimi „Project XX” osutab siinse Glenfiddich viski puhul mitte vanusele, vaid sellele, et viskivabrikusse kutsutud 20 Glenfiddichi n-ö saadikut said igaüks vabalt viskiladudes ringi nuuskida ja oma isiklikule maitsele meelepärase viskivaadi sealt välja valida. Neist 20st vaadist segas Glenfiddichi poolt Brian Kinsman siis kokku lõpliku segu. Kasutatud vaatide küpsemisiga ja vaatide tüüp (alates värsketest Ameerika tammevaatidest kuni portveini vaatideni) varieerus. 

Glenfiddich Project XX, Experimental Series #02, 47% ncf

Aroom: rikkalikult keedetud puuvilju, puuviljad siirupis, puuviljamaitselised kummikommid. Siiski mitte liigselt magus, kuna kõrgem kangus ja tammisus annavad tasakaalustavat särtsakust ja kerget vürtsikust. Konkreetsemalt tulevad esile eelkõige küpsed pirn, õun ja ananass. Lisaks mesisus. Klaasis seista lastes tõuseb alt ka linnasus ja martsipan, puuviljasus taandub veidi. Tervikuna üsna rikkalik ja täidlane.

Maitse: pehme, magus ja puuviljane algus koos ümara vanilliga. Värskust annab kerge münt. Teises pooles vürtsikas tammisus; kaneel, puidu tanniinid. Ilmselt on koostisesse valitud paras kogus värsketes vaatides küpsenud viskit, kuna tammevaadi puidune intensiivsus on selgelt ja ehk veidi liigselt tunda. Veega lahjendamist ei vaja ega ka kannata – laguneb koost ja maitsed muutuvad lamedaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tammine vürtsikus ja otseselt isegi puidusus võtab siin pealmise rolli. Õnneks säilitab järelmekk siiski ka piisavalt puuviljasust ja linnasust.

Hinnang: B

Kolmest Experimental Series viskist on see kindlasti parim ja rikkalikum. Seda osalt ka tänu kõrgemale kangusele ja külmfiltreerimata jätmisele. Samas on see Project XX aga kõige enam tava Glenfiddichi iseloomuga, eriti 15- ja 18-aastane. IPA Experiment ja eriti Fire & Cane olid selles mõttes huvitavamad.

GLENFIDDICH IPA Experiment

Glenfiddich käivitas 2016 aastal uue linnaseviski seeria „Experimental Series” ning esimeseks selles seerias oli IPA Experiment, koos sellega tuli ka üsna kohe #02 Project XX. Hiljem lisandusid selles eksperimentaalses seerias #03 Winter Storm, #04 Fire & Cane, #05 Orchard Experiment. Neist #04 olen varem blogis juba pikemalt tutvustanud 29.11.2020 ning #01 ja #02 said põgusalt mekitud Helsingis Olut Expo festivalil (blogis 31.10.2016). Selles viimases blogi postituses on ka siinmaitstava Glenfiddich IPA Experiment viski taustainfo. Nüüd saab siis see viski põhjalikumalt tervikpudelist ära proovitud.

Glenfiddich IPA Experiment, Experimental Series #01, 43,0%

Aroom: kerge ja õhuline. Meeldivalt värske tsitrus, veidi vanilli ja siis oodatult magus õun ja eriti pirn. Üsna tüüpiline, ja minu jaoks meeldiv, Glenfiddich. Klaasis seistes tuleb pehmemat vürtsikust, mis meenutab eelkõige kerge kaneeliga üle puistatud ahjuõunu.

Maitse: loogiline jätk aroomile. Algus ümar ja magus; pirn, ahjuõun ja vanill. Sellele järgneb veidi särtsakam teine pool, kus ehk tõesti võib olla nö humalate kerget kirbust ja ka natuke tammisust. Üsna hästi suud kattev ja meeldiv; veidi ehk täidlasem kui 12-aastane Glenfiddich.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tammist vürtsikust, ürdisust (või humalaid?), puuviljast magusust.

Hinnang: C+

Suvelõpetuseks sobiv, meeldiv ja hea linnaseviski. Iseenesest ju üsna lihtne, kus pole eriti midagi pikalt analüüsida ega avastada, kuid siiski tüüpilisele Glenfiddich linnaseviskile on see turvaline valik, kus kvaliteet alati tagatud. Kas nüüd aga seda kallima hinnaga viskit vaja soetada lisaks Glenfiddich 12- ja 15-aastasele? Plusspoolele saab aga kindlasti siinse IPA viski puhul panna pudeli ja disaini, mis väga kenad.

GLENFIDDICH 18 yo

Glenfiddichi ühelinnaseviskit on alati meeldiv ette võtta, kuna selle viski maitseprofiil sobib mulle. Isegi hoolimata sellest, et enamus villitavaid Glenfiddichi viskisid on madala kangusega, külmfiltreeritud ja ka piirituskaramelliga töödeldud. Ka siinmaitstav 18-aastane on kahjuks selline. Tegemist on siin varasema pudeliga, mis villitud ilmselt 2010 või 2011. Ise sai see ostetud 2015. aasta alguses. Viski on küpsenud 80% osas eks-oloroso vaatides ja 20% osas eks-burboon vaatides ning peale kokkusegamist on see veetnud kolm kuud suures segunemistõrres.

Glenfiddich 18 yo (Batch No. 3393), 40,0%

Aroom: ümar, kerge, magus, pehme. Ahjuõunad kaneeliga. Kuivatatud puuviljade segu – aprikoosid, mango, ananass. Mesisus annab just selle ümara täidlase magususe. Samas ei muutu läägeks, kuna pehmet tammist vürtsikust on siin just parasjagu. Vanill ning aroomile rikkalikust lisab mentoolne taustanoot. Meeldiv, kuid kahjuks on madala kanguse tõttu aroomid veidi sellisel sumbunud olekus.

Maitse: väga pehme ja ümar algus ning sellisena loogiline jätk aroomile. Ahjuõunad kaneeli ja pruuni suhkruga. Meeldivat mentoolsust siin isegi enam, veidi ka lagritsat. Teises pooles tuleb aga selge tammine vürtsikus ja kergelt kuivusele kalduv tammisus. Ka siin aitaks kõrgem kangus maitsed enam esile tuua. Praegu jääb võimsust väheks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Meeldiv mentoolsus esmalt, kuid siis tuleb ja jääb järelmekis pehme tammine vürtsikus koos kerge mõrkjusega (kohviröst).

Hinnang: C+

Meeldiv ja heas tasakaalus tervik. Vanust on tunda, ka täidlust ja rikkalikust on siin piisavalt. Kuid madal kangus on siin siiski selgelt kahjuks tulnud, seda just maitses ja eriti järelmaitses. Pudeli sildil kirjas olev „extraordinarily smooth, rich & mellow” peab aga täpselt paika. Kui villimiskanguseks oleks selle Glenfiddichi puhul olnud näiteks 46% ja külmfiltreerimist poleks viski läbinud, siis oleks küündinud see viski minu jaoks ilmselt B+ tasemele.

Head vabariigi aastapäeva! Elagu vaba Eesti!

GLENFIDDICH 19 yo AoD, Red Wine Cask Finish

Viimane Glenfiddich sarja Age of Discovery viski on peale esmast küpsemist eks-burboon vaatides saanud järelküpsemise endistes Lõuna-Ameerika punaveini vaatides. Maitstav on pärit 2013. aastal villitud 20cl pudelist.

Glenfiddich 19 yo Age of Discovery, Red Wine Cask Finish, 40,0%

Aroom: esmalt punaveini tanninid, kuid õnneks mitte otseselt veinine. Siis kergelt hapukad punased marjad (pohl, jõhvikas). Klaasis seistes muutub linnaseliselt kreemiseks, veidi mõrkjamat vanilli, makroonid, aprikoosid, kuiva tammisust. Tervikuna pigem kergemapoolsem, kui täidlane. Samas aga ümaralt aromaatne.

Maitse: väga ümar, isegi pehme ja suud kattev algus. Kuivatatud puuvilja tükkidega Earl Grey tee. Keskosas kergelt tammised tanniinid ja vürtsidest kaneeli. Lisaks veel hapukad punased marjad koos tumeda naturaalse šokolaadiga.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Punaveini tanniinid, kergelt hapukad punased marjad, bergamotiga tee. Järelmekis kerge soolasus.

Hinnang: C+

Meeldiv ja hea, kuid Age of Discovery sarja kolmest Glenfiddich viskist nõrgim. Siiski piisavalt huvitav ja tavapärasest Glenfiddich maitseprofiilist erinev linnaseviski.

GLENFIDDICH 19 yo AoD, Madeira Cask Finish

Age of Discovery sarja teise viskina maitsen Madeira vaatides järelküpsenud Glenfiddichi, millel vanust teistega sama palju ehk 19. aastat. Maitstav on pärit 2013. aastal villitud 20cl pudelist.

Glenfiddich 19 yo Age of Discovery, Madeira Cask Finish, 40,0%

Aroom: magus algus ning esmalt pigem suletud ja isegi vähearomaatne. Siis karamelliseeritud puuviljad, sekka rosinaid ja mesisust. Kerge veinisus, kuiv tammisus, millega liitub ka veidi selline suitsune noot, kuid mis on siiski pigem tammeröst. Klaasis seistes muutub veidi vürtsikamaks, kuid lisanduvad ka vanill ja kookos, mis muudavad terviku paksemaks ja rikkalikumaks.

Maitse: ümar, kreemine ja puuviljane. Magus vanilline algus, millele järgneb hästi integreeritud karamelliseeritud tsitruste ja vürtside segu, mis omakorda läheb üle kreemiselt kookoseliseks. Hea ja meeldiv maitsekaar.

Lõpp: keskmise pikkusega. Õrnalt hapukas marjasus, suhkrustatud ingver, mõningane fenkol. Järelmekk kreemine kookos.

Hinnang: B

Väga hea. Alguses ei anna end küll kohe kätte, kuid kui oodata ja keskenduda, siis on siin tegemist üsna rikkaliku maitsekoosluse ja hästi integreeritud Glenfiddich viskiga. Kui oleks see olnud veel külmfiltreerimata ja vähemalt 46% kangusega, siis oleks ilmselt tegemeist suurepärase linnaseviskiga.

GLENFIDDICH 19 yo AoD, Bourbon Cask Reserve

Eelmine postitus oli siinse blogi 700. Tähistamaks seda väikest tähist, tulevad sel kuul maitsmisele juba ammu avamist oodanud kolm Glenfiddich linnaseviskit. Kõik kolm kuuluvad Age of Discovery sarja ja on 19-aastased. Erinevad need üksteisest vaid küpsemiseks kasutatud vaatide poolest. Uhkelt pakendatud sari oli suunatud reisikaubanduse lettidele ning oli pikalt saadaval ka meil ülemerelaevadel. Esimesena villiti selles Madeira Cask Finish pudel 2011. aastal, teisena tuli Bourbon Cask Reserve 2012. aastal ning kolmandana villiti sarja lõpetuseks Red Wine Cask Finish 2013. aastal. Siin maitsmisele tulevad on 20 cl pudelitena ja pärit kompaktsest n.ö kinkekarbist, mis toodi turule 2013. 

Neist esimesena maitsmiseks valisin täisaja üksnes eks-burboon vaatides küpsenud viski, mis toimib siis ka järgnevatel järelviimistletud viskidele referentsina. Maitstav on 20cl pudelist.

Glenfiddich 19 yo Age of Discovery, Bourbon Cask Reserve, 40,0%

Aroom: linnased, vanill, kuivatatud puuviljad, küpse mango ja ananass, õunastruudel. Klaasis seistes tuleb tasapisi vürtsikat tammisust – kardemon, muskaat, ingver.

Maitse: üsna ümar ja meeldivalt suud kattev algus. Kuivatatud puuviljad, vanillikreem, linnased, veidi karamelli ja ka münti. Keskosas burboonisus oma üsna tugeva tammise noodiga, millele lisandub teises pooles kipitavat vürtsikust – kardemon, muskaat, ingver.

Lõpp: keskmise pikkusega, kergelt magusa noodiga vürtsikus, veidi karamelli ning järelmekis kerge tammerösti mõrkjus ja kuivus.

Hinnang: C+

Üsna meeldiv, tasakaalus ja piisavalt maitsekas Glenfiddich. Suuresti tüüpiline Glenfiddichi profiil. Kahjuks on see viski, nagu kõik selle sarja kolm viskit, villitud nii madalal kangusel, muidu võinuks ilmselt mitu pügalat parema maitseelamuse siit saada. Ja muidugi ootaks aega, kui Glenfiddich ei kasutaks enam piirituskaramelli ega külmfiltreeriks oma põhisortimendi viskisid.

GLENFIDDICH Malt Master’s Edition Batch No. 01/19

Siinmaitstav Glenfiddich’i viskivabriku „linnasemeistri“ (malt master) Brian Kinsman’i poolt loodud vastava nimega linnaseviskit olen maitsnud ka varem ja seda ka kuus aastat tagasi (10.01.2016) blogis tutvustanud. Siis oli näidispudelist maitstu pärit 2011. aastal villitust (Batch No. 01/11). Sinne on aga villitud 2019. Aastal (Batch No. 01/2019), kuid viski kokkupanekul on põhimõte jäänud samaks: peamine osa küpsemisest on toimunud traditsioonilistes vaatides (Ameerika tammest endised burbooni vaadid) ja seejärel viimased aastad endistes (ilmselt Euroopa tammest) šerri vaatides.

Glenfiddich Malt Master’s Edition, Batch No. 01/19, 43,0%

Aroom: puuviljad – nektariiniid, virsikud, pirnid – koos vanilli ja mõningase karamelliga. Üsna täidlane ja rikkalik. Klaasis veidi seistes kuivem kakaopulber ja tammetanniinid ning siis jällegi pöördub puuviljasuse poole, mis sedakorda on tammisest mõjust tulenevalt veidi särtsakam.

Maitse: suutundelt ümar ja täidlane. Kuivatatud puuviljad, vanill. Kasvavalt vürtsikas, kuid jääb siiski samas piisavalt puuviljaseks. Selline niiske-mahlane vürtsidega täiendatud puuviljakook, kus lisatud ka piisavalt pähkleid ja kuivatatud musti ploome.

Lõpp: üsna pikk. Meeldivalt näpistav vürtsikus, veidi tammisust koos mandlite ja kreeka pähklitega.

Hinnang: B

Väga hea Glenfiddich, eriti aroom oma rikkaliku puuviljasusega, kuid ka maitses ja eriti järelmekis ilmuv näpistav vürtsikus ei häiri tasakaalu. Veelkord näide sellest, et mulle Glenfiddichi viskid sümpatiseerivad. Vaadates 2016. aasta märkmeid, siis on näha suurt sarnasust, kuid vist on siinses Glenfiddichi puuviljasus enam esil.

Kuna täna on Šoti luuletaja Robert Burnsi (25.1.1759-21.07.1796) sünnipäev, siis siia lõpetuseks sobivalt selle tähistamiseks ka üks Burns’ luulerida:

„O whisky! Soul o’ plays an’ pranks,

Accept a Bardie’s gratefu’ thanks!

When wanting thee, what tuneless cranks

Are my poor Verses!“

GLENFIDDICH Fire & Cane

Glenfiddich alustas 2016. aastal uue seeria Experimental Series viskide villimisega, kus eelkõige on soov näidata erinevate vaatide mõju. Nüüdseks on villitud kokku neli viskit:

• Glenfiddich IPA Experiment (Experimental Series #01 / IPA Cask Finish) – 2016
• Glenfiddich Project XX (Experimental Series #02 / erinevad vaadid) – 2016
• Glenfiddich 21 yo Winter Storm (Experimental Series #03 / Canadian Ice Wine Finish) – 2017
• Glenfiddich Fire & Cane (Experimental Series #04 / Rum Cask Finish) – 2018

Siinmaitstav Fire & Cane viski puhul on tavapärane ja kergelt turvastatud (8 ppm) linnastest valmistatud eks-burboon vaatides küpsenud Glenfiddich kokku segatud ning viidud seejärel kuni kuueks kuuks järelviimistlema magusa rummi vaatidesse.

Glenfiddich Fire & Cane, Experimental Series #04, 43,0%

Aroom: kuiva röstitud tammise äärisega magusapoolne toffee, konservipuuviljade siirup, kergelt hapukad ja veel veidi rohused (toored) puuviljad; eelkõige õun. Tammine vürtsikus, üsna kerge lõkkesuitsusus ja alt hoomatavad turvastatud linnased. Kerge vaskne noot veel kõigele lisaks. Tühjas klaasis on suitsusus selgemalt tunda.

Maitse: esmalt magus rumm, konservipuuviljade siirup, siis kaneeliga ahjuõunad ning keskosast alates tammine ja üsna vürtsikas. Suutundelt ja struktuurilt veidi ehk õhuke, kuid maitsed üsna hästi integreeritud. Moodustab hea maitsekaarega meeldiva terviku – on puuviljade magusust ja värskust ning piisavalt tammist vürtsikust..

Lõpp: keskmise pikkusega kuni pikk. Lõkkesuitsune kanarbik, tammiselt vürtsikas toffee, veidi soolasust.

Hinnang: C+

Tervikuna hea Glenfiddich.

GLENFIDDICH Select Cask

Enne kuu viimast linnaseviskit veel üks väike Glenfiddich. Siinmaitstav Glenfiddich Select Cask on suunatud reisikaubanduse lettidele ning kuulub Cask Collection sarja. Olen seda viskit varasemalt juba blogis tutvustanud (mai 2015), kuid otsustasin seda uuesti mekkida, kuna see on saanud uue disaini. Ehk on selle viie aasta jooksul ka sisus muutusi toimunud. Viski on endiselt kokku segatud Ameerika tammest eks-burboon vaatides, Euroopa tammest vaatides ja punaveini vaatides küpsenud viskidest, mis siis kokku segatud Solera tõrres Nr 1. Maitstav on ka sedakorda pärit 5cl minipudelist.

Glenfiddich Select Cask, 40,0%

Aroom: pärmine või isegi võiks öelda et õllene. Üliküpsed või veidi juba käärima läinud puuviljad, sellega seotult ka veiniäädikas. Mõne aja pärast muutub õunasiidriks ning seejärel tuleb juurde ka vanill ning muutub magusamaks.

Maitse: suutundelt ümar, kuid maitsetelt noor ja lihtne. Pärmine, võiküpsised ning ebamäärased puuviljased maitsed, millest raske midagi esile tõsta. Ehk õunasiider ja magus-mõrkjas rohusus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Siidriks tehtud õunad, kerge vürtsikus ja mõrkjas rohusus viimasena.

Hinnang: C

Lihtsam, tundelt noorem ja oluliselt vähem puuviljasem, kui viis aastat tagasi maitstud Select Cask. Seda nii mäletamist mööda, kui kirja pandud märkmeid üle vaadates. Siinne üsna keskpärane Glenfiddich on küll lati alt läbi jooksmine, kuid esindab hästi sellist tüüpilist keskpärast reisikaubanduses leitavat linnaseviskit. Oma kerguses ja lihtsuses võib saada ilmselt „rahva lemmikuks“ nii mõnelgi maitsmisel.

GLENFIDDICH 12 yo

Avastasin hiljuti, et viimane Glenfiddich sai maitstud 2017. aastal ning lisaks pole n.ö korralikult maitsnud ega blogi jaoks üldse postitust teinud maailmas ilmselt enim müüdavast Šoti ühelinnaseviskist. Selleks on loomulikult Glenfiddich 12. Olen seda kunagi mitmel korral proovinud, vist isegi tervikpudelina ostnud, kuid viimasel kümnel aastal olen ma sellest mööda vaadanud. Häbi mulle, sest nii nagu allpool näha, on tegemist ühe põhiviskiga, mida oleks hea vähemalt kord paari aasta jooksul mekkida. Viski on kokku segatud peamiselt Ameerika tammest eks-burboon vaatides ja  lisaks ka eks-šerri vaatides (ehk Euroopa tammest valmistatud) küpsenud viskidest. Maitstav on sedakorda pärit 5cl minipudelist.

Glenfiddich 12 yo Our Signature Malt, 40,0%

Aroom: esmalt pigem vaoshoitud, kuid avaneb meeldivalt. Õled, teravili ja vanill. Rohelised pirnid ja õunad, kuid päris puuviljaseks ei saa aroomi lugeda, kuna tammisus hoiab seda vaos. Klaasis seistes kuivatatud puuviljadega (hele rosin, aprikoos, ananass) keeks, mesi ja veidi iirist.

Maitse: esmalt kerge ja ümar linnasus, kuid siis muutub üsnagi tammiseks. Eelkõige kaneel, kuid ka ingver ja vanill. Lisaks õunakoored, röstitud metsapähkel. Katab suu päris hästi ning kuigi 40% kanguses, on selles piisavalt võimu. Kindlasti ei ole see viski kerge ega õhuke.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kergelt rohune linnasus, kuid peaosas kasvavalt tammine ja mõrkjas.

Hinnang: C+

Nagu eespool öeldud, viskivabriku põhisortimendi noorima linnaseviskina villituna hea viski. Kahjuks kiputakse Glenfiddich 12-aastast peale esmast maitsmist ehk liiga kergelt linnaseviski armastajate poolt edaspidi tähelepanuta jätma (nagu ma isegi olen selle viski puhul teinud) ja liikuma uute maitseelamuste otsimisel edasi. Isegi imestan, miks ma Glenfiddich viskisid viimasel ajal vähe maitsmiseks olen võtnud. Tegelikult on Glenfiddich viski iseloom mulle ju vägagi meelepärane. Siinmaitstud Glenfiddich 12-aastane ühelinnaseviski selline, mis võiks olla üheks kindlaks sadamaks, mis kapis ootamas. Hiljuti on saanud põhisortimendi 12- ja 15-aastane uue disaini (ka pudeli enda disain) ning ka lisanimi on 12-aastasel muutunud. Varasema „Our Signature Malt“ asemel nüüd „Our Original Twelwe“.

GLENFIDDICH 21 yo

Vabariigi terviseks maitseme siis jällegi sama linnaseviskit, millega sai tähistatud ka täpselt kaks aastat tagasi. Sedakorda on maitstav Glenfiddich 21-aastane pärit varasemast perioodist, mil oli kasutusel veel vanem disain nii pudelil kui pakendil. Ilmselt on viski villitud aastal 2010.

Glenfiddich 21 yo, Caribbean rum finish, 40%

Aroom: algus üllatavalt intensiivne ja isegi veidi ninna lõikav. Siis maheneb ja ümardub. Kuivatatud puuviljade magusus, magus vanill ja magus karmellikaste. Veidi ka piimašokolaadi. Ehk siis üsna magusapoolsed aroomid. Seda magusust võimendab veel ka küpse banaan. Ilmselt on siin rummivaatide mõju mängus. Kui magusatest aroomidest mööda pääseb, siis vana nahk ja kuiv tammisus koos kerge vürtsikusega. Värskust lisavad kerged tsitrused.

Maitse: ümar ja üsna täidlane suutunne, (troopiliste) puuviljade kreemisus. Vähem magus, kui aroomi põhjal oleks oodanud. Vanill, veidi karamelli, küpse banaan. Üldiselt pehme alguse järel muudab keskel suunda; vürtsikus (kaneel, muskaat, veidi suhkrustatud ingverit), isegi veidi pipart koos kuivemapoolse tammisusega.

Lõpp: keskmise pikkusega, vürtsikas vanilline magusus jätkub ning siis taandub üsna kuivaks ja tammiseks, millele lõpus lisandub ka teatav rohune-lilleline (tulbid) ja mõru mekk.

Hinnang: B

Iseenesest hea ja üsna täidlane ühelinnaseviski, kus eriti maitses on tunda 21-aastast vaatides küpsemist, kuid jääb siiski kuidagi närviliseks ja ei moodusta head integreeritud tervikut.

Head vabariigi aastapäeva!

Slàinte

Olut Expo 2016: maitstud viskid

Möödunud nädalavahetusel (28.-30.10) leidis Helsingis aset järjekordne Olut Expo, kus lisaks ohtrale õllede valikule oli tutvustamiseks ja maitsmiseks kohale toodud traditsiooniliselt ka valik viskisid. Külastasin sündmust pühapäeval ning maitstud sai kaheksa eri viskit, mille maitsetutvustused allpool. Maitsesin eelkõige uuemaid ja piiratuma kogusega viskisid. Päeva lõpus sai juba laevas tagasiteel lisaks maitstud uut reisikaubandusse suunatud Bruichladdich viskit.

Highland Park 13 yo, 2002/2016, cask #6367, 59,2% nc, ncf

Antud ühelinnaseviski on villitud spetsiaalselt Soome viskiklubi jaoks (Whisky Clubs of Finland). Tegemist on Euroopa tammest valmistatud esmatäite šerri vaadiga (hogshead) ja vaadi väiksusest tulenevalt villiti seda vaid 306 pudelit.

Aroom: jõuline, kuid mitte alkoholi mõttes, vaid oma kompleksuses; šerri on mõistetavalt pealmine, kuid ei mata siiski HP suitsust täiesti enda alla; algus pigem kuiv, kuid veidi klaasis seistes muutub see kuivus puuviljaseks, täpsemalt mustad ploomid, mustad rosinad. Maitse: jõuline, täidlane, kompleksne šerri vaadi ja suitsuse destillaadi tasakaal; üsna kuiv ja tammine, kuid mitte häirivalt, piisavalt serrit ja kuivatatud puuvilju toetamas. Lõpp: keskmise pikkusega, kuiv šerrisus. Selle viski puhul oli kõige meeldivam just selle kompleksne terviklikkus ja jõulisus. Võiks öelda, et siin ei ole midagi kaotsi läinud ja nii vaat kui destillaat hästi esil üksteist tasakaalustamas.

Highland Park 17 yo „Ice“ Edition, 53,9% nc, ncf

See on Highland Park’ uus Norra mütoloogias kahe ürgvalduse – jää (Niflheim) ja tuli (Muspelheim) – vastandusele osutav kaheosaline sari; järgmisel aastal villitakse „Fire“ Edition. Viski on küpsenud eks-burboon vaatides, millel olid uued Ameerika tammest valmistatud otsad ja kokku villiti seda 2016 märtsis 30 000 pudelit.

Aroom: kangusele vaatamata üllatavalt pehme ja kargelt (jää?) värske puuviljasus (troopilised eelkõige, ananass), üsna kompleksne. Lisaks meeldivalt magusad linnased, mesi, piisavalt suitsusust ja vanilli, veidi ingverit. Maitse: suutundelt kreemine, puuviljad, kuid samas ka puhtalt karge ja värske. Suitsused magusad linnased, vanill, ingver. Vee lisamisel tuleb ka veidi mõrudat vürtsisust, osalt ka rohusust, just värskelt niidetud rohusus; seega pigem ilma veeta. Lõpp: keskmise pikkusega, hea tasakaal magusa ja kuiva suitsususe vahel.

Springbank 18 yo Single Cask, 49,7% nc, ncf

Ka see ühelinnaseviski on villitud spetsiaalselt Soomele (Malt Whisky Association of Finland). Tegemist on Ameerika tammest valmistatud esmatäite šerri vaadiga (hogshead) ja vaadi väiksusest tulenevalt villiti seda vaid 210 pudelit.

Aroom: tüüpilised Springbank aroomid; õnneks ei ole esmatäite šerri vaat matnud destillaati oma alla, ehk on just Ameerika tamm siin seda aidanud saavutada, kuna Euroopa tamme tanniinid oleks toiminud destillaadi peal intensiivsemalt. Maitse: väga meeldiv ümar šerri koos kookose ja magusa suitsususega, lisaks vanilline kreemisus ja kuivatataud aprikoos. Lõpp: pikk, kuivatatud puuviljad, kerge ingver, šerri.

Glenfiddich „IPA Cask“, Experimental Series #01, 43%

Siin siis ajaloo esimene Šoti linnaseviski, mille järelviimistlemisel on kasutatud vaate, kus hoitud IPA (Indian Pale Ale) õlu. Tegemist on Glenfiddich’ uue laiemalt kättesaadavaks tehtud sarjaga, mille kaks esimest pudelit septembris turule toodi. Viski vanuseks umbes 5-7 aastat. Küpsemine on toimunud järgmise skeemi kohaselt: algselt on küpsenud viski tavapärastes vaatides ning seejärel järelviimistletud kolme kuu vältel vaatides, mis olid varasemalt juba hoidnud Glenfiddich viskit, kuid seejärel täidetud spetsiaalselt valmistatud õllega üheks kuuks. Seega koostöö õlle- ja viskimeistrite vahel.

Aroom: kerge, kerge puuviljasus (eriti õunad, kuid leitavad ka pirnid), kuid mitte kuigi (just Glenfiddichi tavapärasel moel) magus – pigem isegi veidi kuiv, vanill, tsitruseline ja kergelt kirbe (ürdid või siiski ongi humalad?). Maitse: kerge ja meeldiv, tsitruseline, vanillikreem, kergelt rohune, veidi jällegi kirbust, mis meenutab humalale omaseid maitseid õlles (või meeled lihtsalt otsivad neid, teades kasutatud vaate?). Paar tilka vett muudab suutunde veidi kreemisemaks. Lõpp: keskmise pikkusega, meeldivalt magus koos kerge rohususega lõpus.

Glenfiddich „Project XX“, Experimental Series #02, 47% ncf

Eelmise paariline uuest eksperimentaalsest sarjast. Kasutatud vaatide küpsemisiga ilmselt varieeruvam. Siinse viski kokkupaneku loogika oli järgmine: 20 Glenfiddich’i saadikut (brand ambassadors) valisid igaüks ühe vaadi, mis siis kokku segati.

Aroom: võrreldes eelnevaga on kõrgem kangus tuntav ja see muudab aroomi täidlasemaks. Pehme puuviljasus, suhkrustatud puuvilja(kummi)kommid, tammised vürtsid ja kergelt veinine (portveini vaadid?). Enam tavapärase Glenfiddichi laadne. Maitse: suutunne täidlane ja ümar (ilmselt suuresti tänu külmfiltreerimata jätmisele), kreemine ning enam kui aroomis tuleb esile šerrivaatide mõju. Kergelt tammist vürtsikust. Vähene vesi lisab kreemisust ja lisab tajutavalt enam vanilli. Lõpp: üsna pikk, meeldivalt kreemine ja ümar; pehmed troopilised puuviljad koos magusate vürtsidega. Võrreldes IPA viskiga on XX tervikuna täidlasem, meeldivam ja mitmeplaanilisem.

anCnoc „Flaughter“, 46% nc, ncf

Sinne ja järgmine maitstud viski on mõlemad Knockdhu viskivabriku (ühelinnaseviski on aastast 1993 villitud anCnoc nime all, et vältida sarnasust Knockando viskidega) turvastatud viskide esindajad. Kokku on turvastatud anCnoc viskisid villitud kaheksa: Rutter (11 ppm), Flaughter (14,8 ppm), Tushkar (15 ppm), Cutter (20,5 ppm), Rascan (11,1 ppm), Peatlands (9 ppm), Stack (20 ppm), reisikaubanduses Barrow (13,5 ppm) ja uuena novembrist 2016 Rùdhan (? ppm). Kõik nimed osutavad kas turba lõikamiseks kasutatud töövahenditele või turbale endale. Nii „Flaughter“ kui „Cutter“ on küpsenud eks-burboon vaatides ning esimene umbes kaheksa aastat ja teine umbes viis aastat.

Aroom: rohuselt/heinaselt kuiv, suitsused linnased ja vanill; ehk veidi ka rohelisi õunu. Maitse: turbasuitsune linnasus, vanill; suitsusus üsna kuiv ja tuhane, seda tasakaalustab siiski ka mõningane kerge puuviljane magusus. Meeldiv, kuid üheplaaniline. Lõpp: pigem lühike ja üsna kuivapoolne. Järelmaitses veidi soolasust, kuid peamiseks on tuhasus, mis jääb keelele üsna pikaks.

anCnoc „Cutter“, 46% nc, ncf

Aroom: eelmisega võrreldes on turbasus tuntavalt magusam ja õlisem, mis näitab hästi, et suurem turbasus toob sageli kaasa ka linnaste omamagususe esiletuleku (vrd Octomore). Kergelt ka piprane ja sõnnikuline, lisaks ka magus vanill. Võrreldes eelnevaga enam Islay saare viskidele sarnanev. Maitse: magus turbasus, mis katab suu päris hästi, jõulisem kui eelnev; kreemine vanill ja ingver. Lõpp: keskmise pikkusega, turbasuitsune, vanill ja ilmselt viski noorusest tulenevalt veidi mõrkjalt rohune. Eelnevaga üsna sarnane, kuid siiski tajutavalt jõulisem.

Laphroaig „Lore“, 48% ncf

Uus Laphroaig, kuid kahjuks jällegi NAS. Siiski on selle viski puhul antud ka täpsustatud teavet kasutatud vaatide vanuse kohta. Kasutatud on „Lore“ valmistamisel 7-21 aastat (keskmine vanus jääb pigem 15-17 kanti) küpsenud viskisid. Vaadid on olnud nii esma- kui teise täitekorra eks-burboon ja eks-šerri vaadid ning lisaks nooremate puhul ka väiksemõõdulisi quarter-cask vaate.

Aroom: mereline turbasus, kuid siiski mitte „näkku hüppavalt“, vaid see pigem hiilib taustal, kuid siiski kogu aeg nähtaval olles; vanill, veidi magusat troopilist puuviljasust ja õlist linnasust. Kergelt ka kirbeid noote (tsitrused, ürdid, happelisemat sorti oliiviõli). Maitse: rikkalik ja intensiivne, turbane, meeldivalt magusaid puuvilju, veidi õlisust, mesisust ja vanilli; šerri vaatide osa on siin vist pigem maitseid integreeriv, kui see, et nad oleksid tajutavad. Lisandub piprane osa lõpus. Üsna meeldiv maitsekaar. Lõpp: keskmiselt pikk. Magusad puuviljad koos kuivema vanilli ja Laphroaig’ õlise turbasusega.

Bruichladdich 8 yo „The Laddie Eight“, 50% nc, ncf

Uus reisikaubanduse lettidele suunatud Bruichladdich, mis eelneb kohe-kohe turule tulevale Bruichladdich 10-aastase teisele väljalaskele. Kasutatud nii Ameerika kui Euroopa tammest valmistatud vaatides küpsenud viskisid; kus eks-šerri vaatide osakaal väga väike.

Aroom: kerge ja karge, teraviljane, rohelised linnased, tsitruseline, veidi nina näpistav; kergelt selline soolase või aroom, ka märga puitu. Veega värskem (rohelised õunad), samas ka ümaram ja magusam. Maitse: üsna värske, pigem destillaadile, kui vaadis korralikult küpsenud viskile sarnanev: rohusus, greip, veidi ingverit; vanill ja oder. Veega ümaram ja veidi enam kreemist puuviljasust, mis eelkõige suureneb teiste tsitruseliste (lisaks greibile) arvel. Lõpp: keskmiselt pikk, greibi kirbus. Veega järelmaitse pikem, pehmem ja ümaram.

GLENFIDDICH 15 yo Distillery Edition

Siinmaitstav on üks väheseid laiemalt kättesaadavaid Glenfiddich linnaseviskisid, mis on villitud kangemana kui tavapärased 40% ja seejuures ka külmfiltreerimata. Seega kõik eeldused olemas, et nii aroom kui maitse oleks jõulisem ja kompleksem. Küpsemiseks on kasutatud nii Ameerika kui Euroopa tammest valmistatud vaate. Maitstav on villitud ilmselt 2014.

Glenfiddich 15 yo Distillery Edition, 51% ncf

Aroom: magus paks puuviljasus, kergelt suhkrusiirupine, veidi aroomatset lillelisust (liiliad, nartsissid), kuivatatud puuviljad (aprikoosid, rosinad). Karamell, vanill, veidi mett, magusad vürtsid. Kergelt ka alkohoolset näpistust. Klaasis seistes enam tammiseid aroome – vanill, vürtsid ja piprasus ning muutub kompleksemaks. Vesi võtab magusust ja kuivatatud puuviljasust vähemaks ja enam tuleb tammisuse alt esile Glenfiddichile omaseid pirne ning ka veidi tsitrusi, muutub ka veidi värskemaks.

Maitse: esmaselt magus ja kreemine, kergelt šerrine tammisus. Kuivatatud puuviljadest enam esil rosinad ja aprikoos. Siis tulevad pehmed vürtsid, muskaat, kaneel, vanill, veidi musta pipart. Veega suutunne kreemisem (tulevad selgelt esile külmfiltreerimata jätmise plussid); puuviljad värskemad, küpsemad ja lisanduvad tsitrused (apelsin, mandariin).

Lõpp: keskmise pikkusega, kuivatatud puuviljad, magus-vürtsikas, meeldivalt tammine.

Hinnang: B

Maitse parem kui aroom lubada võinuks. Maitses destillaat ja tamm hästi integreeritud ning seda eriti vähese vee lisamisel. Glenfiddichile tüüpiliselt hästi valmistatud linnaseviski, kus kvaliteedi ja hinna suhe hästi paigas. Saadaval nüüd ka ülelahe laevadel.

GLENFIDDICH "Malt Master's Edition"

See on Glenfiddich’i viskivabriku kuuenda „linnasemeistri“ (malt master) Brian Kinsman’i poolt loodud linnaseviski, mis on esimene omataoline, s.t see on esimene kahekordselt küpsenud (double matured) Glenfiddich linnaseviski. Peamine osa küpsemisest on toimunud traditsioonilistes vaatides (Ameerika tammest endised burbooni vaadid) ja seejärel viimased aastad endistes (ilmselt Euroopa tammest) šerri vaatides. Maitstav on 6cl näidispudelist.

Glenfiddich „Malt Master’s Edition“, 43%

Aroom: üpriski täidlane, vürtsine ja puuviljane. Samas ka üsna magus, piimašokolaad, tajutavad kuivatatud puuviljad (ploom, viigimari), veidi ka vanill ja kookos.

Maitse: algne suutunne pehme, ümar ja magus; maitses alguses piimašokolaad, kuid siis järgneb veidi kirbe ja üpriski tugev vürtsikas osa – pipar, ingver ja muskaat. Isegi veidi sapine. Vürtsikuse alt raske leida Glenfiddich’ile omaseid puuvilju, ei värskeid ega ka kuivatatud. Veidi üksnes mandlit, kookost.

Lõpp: keskmiselt pikk. Kuiv, vürtsikas ja meeldivalt soojendav.

Hinnang: C+

Hea viski, kuid maitses on vürtsid liigselt domineerivad, mis matavad tüüpilise värske lillelise-puuviljase Glenfiddich’i destillaadi pea täiesti enda alla.

GLENFIDDICH 14 yo "Rich Oak"

Glenfiddich 14-aastane Virgin Oak ühelinnaseviski on küpsenud algselt 14 aastat traditsioonilistes vaatides ning seejärel järelküpsenud alguses 12 nädalat uutes Euroopa tammest vaatides ja seejärel veel 12 nädalat uutes Ameerika tammest vaatides. Siit siis ka nimi Virgin Oak (uus tamm). Järelviimistlemiseks kasutatud vaadid ei ole sisaldanud enne midagi ning neid ei ole ka mingi muu kange alkoholi ega veiniga ette valmistatud (seasoned). Ameerika tammest vaadid on söestatud samal viisil, nagu seda tehakse burbooni küpsemiseks vaatide ette valmistamisel. Euroopa tammest vaadid on üksnes kergelt söestatud. Maitstav on 20cl pudelist.

Glenfiddich 14 yo „Rich Oak“, 40%

Aroom: kerge, ümar ja kompleksne puuviljasus. Vanill (värske puit), küpse värske õun, kuivatatud õun ja ka ahjuõun. Veidi vürtsist teravust. Väga meeldiv.

Maitse: magus ümar puuviljasus, millele lisandub koheselt veidi kibe värske puidu vürtsikus, mida aitab aga omakorda pehmendada vanill koos kuivatatud puuviljadega. Ahjuõun kaneeliga, õrnalt ka karamellist kreemisust.

Lõpp: keskmiselt pikk; suhkruselt magus, mis taandub puiduselt kuivaks.

Hinnang: B+

GLENFIDDICH Select & Reserve Cask

Glenfiddich’i uus reisikaubanduse (Travel Retail) sari The Cask Collection koosneb kolmest, viskist: Glenfiddich Select Cask, Glenfiddich Reserve Cask ja Glenfiddich Vintage Cask. Kõik need on ilma vanuse määratlemiseta (NAS) ühelinnaseviskid, mis on erinevates vaatides küpsenud viskide kokkusegamise ja suurtes selle kollektsiooni tarbeks püstitatud segamistünnides (Solera Vat) ühtlustamise tulemus. Igale viskile annab selle iseloomuliku eripära eri vaatides küpsemine. Tervikuks loovad need just selle sarja jaoks loodud tünnid (Cask Collection Solera vats), kust võetakse pudelisse villimiseks ära alati üksnes pool kogusest. Seejärel täidetakse tünn uuesti vastavates vaatides küpsenud viskidega alati ühes ja samas vahekorras. Maitstavad on 5cl minipudelid.

Glenfiddich „Select Cask“, 40%

Küpsenud esmalt eraldi eks-burboon, Euroopa tamme ja punase veini vaatides ning seejärel segatud kokku Solera-tüüpi tünnis.

Aroom: tagasihoidlik, ei avane kohe. Veidi aja pärast värsked eksootilised puuviljad, iiris, crème brulée, vanilje, ahjuõun kerge kaneeliga. Taustal veidi tsitrust, pirni, värsket rohusust ja lillelisust.

Maitse: kerge, magus. Linnaseline kreemisus, küpse mango, eksootilised puuviljad siirupis, vürtsid, vanilje, kaneel ning veidi värsket rohusust ja mõrusust.

Lõpp: keskmiselt pikk, mõru-magus.

Hinnang: C+

Glenfiddich „Reserve Cask“, 40%

Küpsenud esmalt eraldi erinevates eks-šerri vaatides ning seejärel segatud kokku Solera-tüüpi tünnis.

Aroom: veinine ja puuviljane. Puuviljad kuivatatud: õun, rosin, aprikoos. Õrnalt kakaod, mõrušokolaad, apelsin.

Maitse: mahe, ümar, magus. Kreemine, mesine ja veinine; apelsini koor, mõrušokolaad – kuid kõik need kuidagi vaoshoitud. Vajaks selgelt kõrgemat kangust 43% või isegi 46%.

Lõpp: lühike, veinine ja kuidagi ’vesine’.

Hinnang: C+

Mõlemad on head linnaseviskid. Oma maitsele sobis enam Select Cask, mis avaneb hästi ja on suhteliselt kompleksne ja mitmekesine. Reserve Cask on küll hea kerge ja ümar viski, mida lihtne mekkida, kuid minu maitse sooviks enam ’jõudu’, et praegu varjatud maitsed enam esile tuleksid.

GLENFIDDICH 15 yo Solera Vat

Glenfiddich Solera Vat
Foto: Whisky Advocate

Iga Glenfiddich 15 aastase Solera Vat viski ühekordne pudelitesse villitud kogus koosneb 50% Solera Vat (Solera tüüpi tünn) mahust. Kaotatud koguse taastamiseks segatakse 15-aastat Euroopa tammest eks-šerri vaatides küpsenud viskid (moodustavad 20% üldkogusest) suures segamistünnis. Sama tehakse 15-aastat traditsioonilistes vaatides küpsenud ja uutes Ameerika tammest vaatides (new oak) neli kuni kuus kuud järelküpsenud viskidega (10% üldkogusest). Siis segatakse need kahe suure segamistünni viskid kokku Ameerika tammest eks-burboon vaatides (refill) 15-aastat küpsenud viskidega (70% üldkogusest) ning kogu see kolme erineva küpsemisviisiga viskide segu lisatakse seejärel suurde Solera Vat tünni (mahtuvusega 30 000 liitrit), kus uus lisatav seguneb seal varasemalt olnud ja eelnevast villimisele suunatud viskist allesjäänud 50%-ga. Uue ja vana segunemiseks antakse aega mõned päevad enne, kui võetakse sellest jälle 50% uueks villimiseks ning kogu protsess algab uuesti algusest. Solera Vat tünnist pärit viskil antakse enne villimist väiksemates tünnides (u 700 liitrit) omakorda küpseda kuni kaks kuud.

Kuna Glenfiddich paigaldas Solera Vat tünni juba aastal 1998, siis on potentsiaalselt igas sel moel valminud 15-aastases viskis tilgake 1980date algusaastatel destilleeritud viskit. Maitstav on 20cl pudel.

Glenfiddich 15 yo Solera Vat, 40%

Aroom: puuviljane. Pehmed eksootilised puuviljad ja veidi Glenfiddich’le tüüpilist pirni. Iiris ja teraviljane õlisus, taustal vürtsid. Üldtunne intensiivne aromaatne tihkus.

Maitse: ümar, eksootilised puuviljad, magusad pirnid ja õunad; martsipani magusus, vanilje, vürtsidest ingver, kaneel, muskaat. Kui algus on pigem magusapoolne, isegi veidi imalalt siirupine, siis ületab vürtsisus koheselt magususe ning tasakaalustab maitse.

Lõpp: pikk, pigem vürtsine kui magus, kuid jälle magus ja vürtsisus hästi üksteist toetamas.

Hinnang: B+

GLENFIDDICH 21 yo

Glenfiddich 21-aastane viski on oma ajaloo vältel kandnud erinevaid nimesid. See alustas nime all Havana Reserve, kuna Glendfiddichit omav Grant’i perekond tegi koostööd Kuuba rummitootjaga Sancti Spiritus, kust hangitud rummivaatidesse pandi sobivaks ajaks järelküpsema 21-aastat Ameerika tammevaatides valminud Glenfiddich. Seos Kuubaga aga tekitas teatava vastuolu mõnede Ameerika Ühendriikide tarbijate seas, kuna Kuuba ja USA vahel kehtis kaubandusembargo. Uueks nimeks sai Gran Reserva, mis siiski peale lühikest eksisteerimist kadus nimetäiendina ning viski nimeks jäi lihtsalt Glenfiddich 21. Viski oli siiski järelküpsetatud rummi vaatides ning sildil oli see lihtsalt märgitud kui „finished in Caribbean rum casks“. Peale pakendi ja pudeli kuju muutmist sai viski uuesti nimeks Gran Reserva, mis küpsenud rummi vaatides. Siin maitstav ongi viimane versioon, kus viski on küpsenud 21 aastat Ameerika ja osalt Euroopa tammest vaatides (ilmselt nii eks-burboon kui eks-šerri) ning seejärel järelküpsenud mõned kuud eks-rummi vaatides. Tänud K-le viski eest.

Glenfiddich 21 yo „Gran Reserva“, Cask selection #33, 40%

Aroom: kohene aromaatne puuviljasus, milles domineerib kuivatatud puuviljade magusus (viigimari, banaan, õun, ka vähene rosin ja must ploom). Taustal vanilline kreemisus koos vähese pähkliga.

Maitse: kreemine, rummi mõrudus koos karamellise magususega. Mesi, kuivatatud puuviljad, karamell, suhkrusiirup.

Lõpp: keskmise pikkusega, veidi ootamatult ruttu kaduv. Mõru, kuivusele kalduv. Järelmaitse, eriti aroomi kompleksust arvestatades, selge pettumus, mille võib ilmselt kirjutada madala kanguse arvele. Kindlasti võidaks 46% kangusest.

Hinnang: B

Slàinte Eesti Vabariigile!