AUCHENTOSHAN Blood Oak

Viimane maitstav reisikaubanduse lettidele suunatud Auchentoshan viski kannab nime Blood Oak. See osutab kasutatud vaatidele. Nimelt on see viski kokku segatud eks-burboon ja Prantsuse punaveini vaatides küpsenud viskidest. Blood Oak toodi turule 2015. Erinevalt kahest esimesest on see viski külmfiltreerimata ja samas ka kõrgema kangusega, mis peaks andma täidlasema iseloomu. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Auchentoshan Blood Oak, 46,0% ncf

Aroom: üsna värske, elav ja täidlane. Kreemine mesisus ja puuviljasus. Murelid, veidi aromaatset tubakat ja nahksust. Klaasis seistes tuleb esile kuivem tammisus.

Maitse: puuvilja-marja leotis, kreemist linnasust veidi. Kasvavalt tammiste vürtsidega. Ingver ja vaarikad. Ei täida kahjuks aroomi poolt pakutud värskust ja täidlust. Paari tilga veega tammisus taandub ja esile tõuseb enam linnasus.

Lõpp: pigem lühike. Ingverit veidi, vaarikamoos ning üsna tugev tanniinine tammisus.

Hinnang: C+

Kõrgem kangus ja külmfiltreerimata jätmine toimib koheselt selle viski puhul positiivsena. Hea ja meeldiv aroom, millele maitsed päris järgi ei tule. Liiga tammine, eriit järelmaitse. Vähese vee lisamine mõjub maitsetele siiski hästi.

AUCHENTOSHAN Dark Oak

Teine, eelkõige reisikaubandusse mõeldud, Auchentoshan on küpsenud eks-burboon, oloroso ja PX šerri vaatides. Nagu tavaks, on ka see vanuse märketa. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Auchentoshan Dark Oak, 43,0%

Aroom: pehkinud puit, papine, lääged vees pikalt leotatud rosinad. Ei ole viskile omane aroom; pigem odav rummijook. Klaasis seistes on ehk veidi hoomatav lahja kardemon, mitu aastat kuivatatult seisnud apelsinikoored, mesi ja veidi ka nahka. Jääb siiski tuimaks ja igavaks.

Maitse: lahja, tuim ja lame. Papine-saepurune. Suutundelt siiski pehme ja ümar ning teises pooles tuleb tammist vürtsikust, veidi toffeed ja rosinaid. Veidi parem ja viskisem kui aroom.

Lõpp: lühike. Tuimad magusad keedetud puuviljad, papine, väga lahjad vürtsid.

Hinnang: D

Kas on selle viski kokkusegajal olnud halb päev, kasutusel olnud kehvad vaadid või on siis näidisega midagi juhtunud, kuid see viski on kehv.

AUCHENTOSHAN American Oak Reserve

August on tervenisti Lowlands piirkonna ühelinnaseviskide päralt. Maitsen kõigi kolme teada-tuntud ja eaka viskivabriku toodangut. Nendeks on loomulikult Auchentoshan, Bladnoch ja Glenkinchie, mis mitmeid aastaid olid ainsad toimivad viskivabrikud selles Šotimaa piirkonnas. 

Alustamiseks sobib just Auchentoshan, kuna viskivabrik tähistab sel aastal oma litsentseeritud tegevuse 200. aastapäeva. Imelikul põhjusel aga viskivabriku veebileht sellest vaikib, kuigi seal on ajaloo osa alla selgelt kirjas – „1823 Auchentoshan Distillery is established”. Pole olnud kuulda ka aastapäeva puhuks villitud viskidest. Ju siis pole see nii oluline või loetakse viskivabriku rajamiseks ehk hoopis aastat 1817, mil John Bulloch asutas Duntocher nimelise viskivabriku. Seda algset vsikivabrikut tabas pankrott 1822 ning siis 1823 aastal omandas viskivabriku tootmise litsentsi tema poeg Archibald.

Auchentoshan viskivabrikut külastasin koos üsna põhjaliku ringkäigu ja maitsmisega eelmise aasta juunis. Meeldiv viskivabrik, hea tutvustus ja mitmeid häid viskisid. Nagu soovitasin ka blogi postituses (4.08.2022) – tasub kindlasti külastada! Auchentoshan linnaseviskid ise aga on olnud seinast-seina. Leidub nii maitseelamusi ja head, kuid ka üsna keskpärast. Tasub meelde tuletada, et Auchentoshan on senimaani ainus viskivabrik Šotimaal, mille kõik viskid on läbinud kolmekordse destilleerimise.

Vaatame kuidas mekivad augustis maitsmisele tulevad kolm reisikaubanduse (Travel Retail) lettidele villitavat Auchentoshan viskit – American Oak Reserve (sildil kirjas smooth and vibrant), Dark Oak (lively and refined) ja Blood Oak (robust and fruity). Kõik need on vanuse märketa (NAS). Esimeseks on siis American Oak Reserve viski, mis on küpsenud vaid Ameerika tammest esmatäite eks-burboon vaatides. Auchentoshan põhisortimendis on ka viski American Oak, kuid selles on kasutatud erinevaid Ameerika tammest eks-burboon vaate. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Auchentoshan American Oak Reserve, 40,0%

Aroom: linnased ja vanill. Täidlust annavad veel keedetud teraviljasus, karamellikaste ja õrnas siirupis konservi virsikud. Üsna paks ja meeldiv.

Maitse: väga pehme ja ümar suutundelt. Vanilline tammisus. Magus, kuid üsna lahja must tee. Veidi kookost. Kerge alkohoolsus koos papisusega. Viimasena veel ka tammist piprasust.

Lõpp: pigem lühike. Õrna mentoolsusega teraviljane ümarus, ka järelmekis kerge papisus koos õrna piprase tammega.

Hinnang: C

Aus keskpärane linnaseviski. Aroom meeldivaim osa, kuid madal kangus koos papisusega jätab maitse nõrgaks. Papisus ei ole viskis kunagi soovitud komponent.

AUCHENTOSHAN 25 yo Distillery Cask 1997/2022

Teine viskivabrikus kohapeal maitstud Auchentoshan sai teadlikult valitud. Esiteks, et oleks võrdluseks täiesti erinev paariline peamiselt eks-burboon vaatides küpsenud 21-aastasele. Ja teiseks, see oli üks kallimaid (täispudelina 250£) ja vaid viskivabrikus kohapeal saadavaid viskisid, mida oli võimalik baarist tellida. Viski on siis Distillery Cask nime kandev (nooremat sellenimelist sai maitstud viskivabriku ringkäigu raames) ning villitud vaadikangusena. Vanuseks on viskil kokku 25. aastat, kuna see sai destilleeritud 09.06.1997 ja villitud maitsmispäevast vaid nädal varem, täpsemalt 12.06.2022. Küpsemiseks on kasutatud esmatäite eks-oloroso šerri vaati ning vaadi numbriks on #10488. 

Imelik on see, et hiljem veebist järgi vaadates selgus, et samal päeval destilleeritud ja sama numbriga vaadist pärit Auchentoshan viskisid on varasematel aastatel ennemgi villitud, kuid need on siis olnud vanuselt nooremad. Ilmselt on lugu selles, et viski ongi nende kõigi puhul pärit sama päeva destillaadist ning vaadinumbri kattuvust seletab ehk see, et on üks ja sama vaat viskivabrikus, kust seda ja varasemaid viskid vaadist #10488 piiratud koguses mingi aja tagant villitakse (üle 20-aastane oloroso butt sisaldab oma 600 pudeli jagu viskisid). Või on põhjenduseks miski muu. Igal juhul sai seda 25-aastast viskit mekitud Šotimaal Auchentoshan viskivabriku baaris 19.06.2022.

Auchentoshan 25 yo, Distillery Cask 1997/2022, Oloroso #10488, 57,1% nc, ncf

Aroom: väga šerrine ja kreemine. Mööblilakk, tumedad rosinad, küpsed murelid, kvaliteetne tume šokolaad, karamelliseeritud ja kergelt mõrkjad apelsinikoored. Klaasis seistes muutub kreemisus õlisuseks, aroomid jäävad samaks. Vähese veega lahjendades muutub kahjuks lihtsamaks ja magusamaks. Siiski tuleb nüüd meeldivana soe nahk. Parem lahjendamata.

Maitse: domineerib tugev magus-kuiv šerrisus, mis on õnneks väga rikkalik ja puhas (puudub igasugune väävlisus). Karamelliseeritud apelsinikoor ja värskem veriapelsin, veidi ingverit, karamelliseeritud suhkurt. Suutundelt üsnagi paks ja õline. Kangus on tunda jõuliselt kurku soojendavana, mitte kõrvetavana.

Lõpp: üsna pikk. Magus-mõrkjas apelsin, muskaati veidi, veidi ka sojakastet.

Hinnang: B+

Suurepärane ja juba arvestatava vanusega kvaliteetses šerrivaadis küpsenud Auchentoshan.

AUCHENTOSHAN 21 yo

Auchentoshan viskivabriku ringkäigu lõppedes sai baarist tellitud kaks eakamat Auchentoshan viskit. Esimeseks oli 21-aastane, mis küpsenud 90% osas Ameerika tammest eks-burboon ja 10% osas Hispaania tammest eks-oloroso šerri vaatides. Varasematel aastatel on see viski olnud ka üksnes või suuremas proportsioonis šerrivaatides küpsenud viskidest kokku segatud. Seda viskit sai siis mekitud Šotimaal Auchentoshan viskivabriku baaris 19.06.2022.

Auchentoshan 21 yo, 43,0%

Aroom: üsna ümar ja kreemine. Tammisus, täistera värske sai, õunapirukas. Taustal mesisus, kollaseid küpseid ploome, kerge roheline tee. Klaasis seistes enam teraviljasust (ikka see värske täistera sai) ja magusat burbooni tammevanilli.

Maitse: ümar ja kreemine ning ka üsnagi tammine. Kuiv, kuid mitte mõrkjas. Roheline tee, kerge münt, rohelised tikrid, valged sõstrad. Domineerima jääb siiski vanilline kreemisus ja teraviljasus. Teisel mekkimisel tuleb lisaks mandlijahu ja veidi karamelli.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kreemine tammevanill, kuivusele kalduv.

Hinnang: B

Vanus on siin viskis meeldivalt tuntav ning nõjatumine peamiselt eks-burboon vaatidele on igati õnnestunud. Vaid madal kangus on see, mille üle võib nuriseda. Eks ka 43% on siin hea, kuid ilmselt annaks 46-48% ja külmfiltreerimata jätmine oluliselt intensiivsust ja maitseid juurde.

Šotimaa reis 1: Auchentoshan Distillery

Peale Campbeltowni sai oldud enne kojulendu veel kolm ööd Glasgows ja külastatud sealt kolme viskivabrikut: Auchentoshan, Clydeside, Glengoyne. Auchentoshan viskivabrikut külastasin pühapäeval (19.06.2022) ja olin broneerinud hommikuse (10:30) Auchentoshan Essence Tour’i, mis kestis 1,5 tundi. Õnneks oli lisaks minule selle ringkäigu broneerinud vaid kaks inimest (USAst pärit isa ja tütar), seega oli ringkäik üsna privaatne ja rahulikus tempos kulgev. Ringkäigu jooksul sai Stevie asjalikul vedamisel põhjaliku ülevaate tootmisprotsessist ja maitstud nelja Auchentoshan linnaseviskit. Viskivabrikus ringkäigu ajal Auchentoshan 12 yo ja Three Wood ning lõpus väikses maitsmistoas veel 18 yo ja Distillery Cask. Kuna kiiret eriti kuhugi polnud (Clydeside viskivabriku tuur algas alles 15:30), Auchentoshani viskivabrikus oli pühapäevasel lõunaajal rahulik ja viskid kutsusid riiulill end maitsma, siis saigi peale ringkäigu lõppemist viskivabriku baaris tellitud veel Auchentoshan 21 yo ja 25 yo (Distillery Cask). Stevie oli nii lahke ja valas 25cl asemel oma 35cl. Annan siin koos fotodega viskivabrikust ja maitstud viskidest põgusa ülevaate. Eraldi postitustes tulevad tutvustamisele põhjalikumalt maitstud Auchentoshan 21 yo ja 25 yo.

Auchentoshan viskivabrik rajati John Bulloch’ poolt 1823 aastal (seega järgmisel aastal 200. aastane juubel!) ning praegu kuulub see Beam Suntory korporatsioonile (veel kuuluvad Ardmore, Bowmore, Glen Garioch, Laphroaig). Viskivabrik asub Glasgow rohelises äärelinnas kiirtee ääres ning see on väga lihtsalt külastatav ka ühistranspordiga (nt otsebussiga Glasgow lennujaamast umbes 30 minutit). Viskivabriku aastaseks tootmismahuks on 2,3 miljonit liitrit ning kogu toodang läheb üksnes linnaseviski tarbeks.

Auchentoshanis on üks meskitünn (semi-lauter), mis täidetakse 6,8 tonni meskiga. Meski valmistamise jutu juurde anti maitsta Auchentoshan 12-aastast, mis oli meeldivalt vanillikreemine ja teraviljane ning maitses viskivabrikus kohapeal vägagi hästi.

Auchentoshan meskitünn

Auchentoshan 12 yo

Käärimistõrsi on Auchentoshanis kokku seitse, millest neli on puidust (oregoni mänd) ja kolm roostevabast terasest. Kääritamine on väga lühike (52 tundi). Lühike kääritamine annab Auchentoshanile omase teraviljanoodi, mis toimib vaadis küpsemise ajal n.ö alusmaitsena ning tasakaalustab tsitruselisi noote, mis samuti Auchentoshan viskile omased. Siinkohal anti maitsta Auchentoshan Three Wood viskit, mis maitses samuti väga hästi..

Auchentoshan käärimistõrred

Auchentoshan Three Wood

Auchentoshan viskivabrik saab öelda, et see on ainus Šoti linnaseviski, kus kogu toodang on kolmekordselt destilleeritud. Viskivabrikus on kolm üsnagi väikest ja lambiklaasi kujulist destillatsioonipada.

Auchentoshan kolm destillatsioonipada

Auchentoshan kolmekordne destilleerimine

Esimene destilleerimine (wash still, maht 17,500 liitrit) toimub nagu tavaliselt, kuid vahepealsest destillatsioonipajast (intermediate still, maht 8,200 liitrit) tulev piiritus jaotatakse kaheks osaks, kusjuures lõplikuks ehk kolmandaks destilleerimiseks viiakse edasi (segatakse eelmise kolmandas destillatsionipajas toimunud destilleerimise järeljooksuga) ainult kõrge kangusega eeljooks (foreshots). Madala kangusega järeljooks (feints) segatakse järgmiseks vahepealseks destilleerimiseks madala veini destillaatorist tuleva destillaadiga. Etanoolidestillaatoris (spirit still, maht 11,500 liitrit) toimuva kolmanda destilleerimise keskmise osa ehk kogutava destillaadi südame kanguse keskmine on 81% ABV.

Auchentoshan destillaadi kontrollkapp

Auchentoshan destilleerimine: low wines (18%),
strong feints 54%, new make spirit 81%, foreshots

Viskivabrik on tervikuna üsna traditsiooniline ning sinna kuuluvad ka territooriumil paiknevad viskilaod. Viskiladusid oli seal enne teist maailmasõda rohkem , kuid 1941. aasta Saksa lennukite poolt heidetud pommide tulemusel neist kolm hävis ja mälestus sellest on näha kohe viskivabrikusse sisenedes oleva nüüdseks veega täidetud kraatri näol.

Viskivabriku ringkäigu lõpetas kahe Auchentoshan viski maitsmine, kuhu anti lisaks kõrvale maitsta ka 81%-st värsket destillaati. Pakutud kaks viskit olid Auchentoshan 18-aastane (43%) ja vaid viskivabrikus kohapeal saadav Distillery Cask (vaat # 94, cask strength 57,9%, destilleeritud 21.11.2011, küpsenud kuus aastat eks-burboon vaadis ja seejärel veel neli aastat ruby port vaadis ning villitud oli see värskelt 15.06.2022). Mõlemad olid head viskid, kuid eelistasin neist kahest 18-aastast, kuna ruby port vaadi mõju viskile oli mulle (nagu juba varasemalt korduvalt eri viskide puhul) endiselt mitte kuigi meelepärane. Seevastu 18-aastane oli eakam ja rikkalikum versioon 12-aastasest.

Auchentoshan 18 yo

Auchentoshan Distillery Cask 2011/2022

Auchentoshani näol on tegu meeldivalt väikse, kompaktse ja puhta viskivabrikuga, kus ootamas väga sõbralik vastuvõtt ja asjalik ringkäik koos heade viskidega. Mida rohkem ühest viskivabriku külastusest tahta? Kui Glasgow külastus plaanis, siis soovitan Auchentoshan viskivabrik kindlasti päevakavasse võtta (suure tõenäosusega lähen veel isegi uuesti sinna, kui Glasgowsse satun) ning tasuks broneerida mitte sissejuhatav Origin Tour (15£) vaid kindlasti kas kahe tunnine Ultimate Tour (60£) või pooleteist tunnine Essence Tour (40£).

AUCHENTOSHAN 1992/2002 BA Raw Cask

Teine Auchentoshan tuleb sõltumatult villijalt Blackadder, kes villib ühelinnaseviskisid Raw Cask seerias. Kui Valinch oli pärit 2011. aastast, siis siinmaitstav on veelgi varasem. Siinne Auchentoshan on destilleeritud 14.10.1992, küpsenud 10 aastat vaadis #6197 (ilmselt Ameerika tammest eks-burboon) ja seejärel villitud novembris 2002 kokku 216 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Auchentoshan 10 yo Blackadder Raw Cask 1992/2002, 58,9% nc, ncf

Aroom: teravalt nina näpistav. Lilleline, teraviljane, kerge pärmisus. Toordestillaadi lähedane. Klaasis seista lastes toimub oluline muutus paremuse poole – mineraalne kriidisus, rabarber, kerge laim ja ingver. Veega lahjendades heinasus, õlesus, magus sidrun, vanill ja tervikuna magusam ja kergelt õline.

Maitse: magus ja vanilline algus, siis lilleline ja tsitruseline, üsna teravalt ründav. Veidi mentoolset õlisust suutundes. Veega lahjendades kreemine-õline suutundelt, sidrun ja kerged rohelised ürdid.

Lõpp: keskmise pikkusega. Rohune, pigem kuiv, järelmekk rohuselt mõrkjas.

Hinnang: C+

Sarnasus kahe noore Auchentoshani vahel ilmne, kuid siinmaitstav on veidi rikkalikum ja küpsem ning seeläbi ka natuke parem kui Valinch. Vajab veega lahjendamist.

AUCHENTOSHAN Valinch 2011

Juuli on siis siit alates Lowland ühelinnaseviskide päralt. Esimesena on klaasis Auchentoshan, mis ei ole olnud just mu lemmik ega ka selline viski, mida püüaksin kindlasti maitsmiseks otsida. Kuna aga avanes võimalus soetada pigem destillaadi lähedased selle viskivabriku viskide näidised, siis otsustasin ühe suurema ostu lisana need prooviks hankida ja nii anda Auchentoshanile võimalus end minu jaoks tõestada. Kunagi ammu sai küll maitstud nii vanuse märketa Classic ja 12-aastane ning mitu korda on võimalus olnud maitsta šerrivaatides küpsenud Three Woods nimelist NAS viskit. Siinmaitstav on pärit kümne aasta tagusest ajast, mil villiti esimene vaadikanguses ja külmfiltreerimata  Classic, mis sai nimeks Valinch ja villiti see 2011 aastal. Viski on küpsenud Ameerika tammest eks-burboon vaatides ilmselt üsna lühikese aja. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Auchentoshan Valinch 2011 (No.1), 57,5% ncf

Aroom: terav, piirituseline ja kuiv algus. Siis õrn teraviljane magusus ja magus vanill. Vähearomaatne ja üsna suletud. Võib ka öelda, et neutraalne. Veega lahjendatult magusam, kuid jääb endiselt pigem vähearomaatseks. Rohune lillelisus, õled, teravili, veidi tsitruseid. Pikemal klaasis seismisel täidlasem ja kreemisem.

Maitse: väga terav, piirituseline ja õhuke. Kerge heinasus ja äkiline ingver. Veega lahjendatult mentoolne terav sidrun koos kerge mesisusega suutundes. Toimib nii paremini, kuid siiski ettearvatult kerge Lowlander.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus, kuid samas ka ingveri teravus. Veega lahjendatult sidruniheinane rohusus ja mõrkjas järelmekk.

Hinnang: C+

Selgelt noor. Hea viski, kuid minu jaoks liigselt neutraalne. Sellise palava ja niiske ilmaga veega lahjendatult aga igati OK.

AUCHENTOSHAN "Three Wood"

Auchentoshan viskid on kolmekordselt destilleeritud ning eks-burboon vaadis küpsenuna oma iseloomult üpris kerged (nt 12-aastane). Siin maitstav ühelinnaseviski „Three Wood“ on nimele vastavalt peale algset 10-aastast eks-burboon vaadis küpsemist pandud järelküpsema algselt umbes aastaks eks-oloroso ning seejärel veel umbes kuueks kuuks endistesse Pedro-Ximénez vaatidesse. Maitstav on 5cl näidis täismõõdus pudelist.

Auchentoshan „Three Wood“, 43%

Aroom: veinine, kangusele vaatamata suhteliselt alkohoolne, karamellistatud suhkur, sultana rosin, datlid, liigselt suhkrustatud apelsini marmelaad. All on tunda, kuigi vaevu tajutavalt, ka burboon vaadi vanilli ja õuna (kuivatatud).

Maitse: veinine, šerrine, karamellistatud suhkur, suhkrusiirup; datlid, rosinad, veidi apelsini ja tumedat šokolaadi; ka kirbet vürtsisust.

Lõpp: pikk, veinine, mandel, üpris kuiv.

Hinnang: C+

Vaadid on katnud kerge ja linnaselise destillaadi täiesti enda alla. Kes armastab šerrivaadis küpsenud ühelinnaseviskisid, võiksid ka seda kindlasti proovida.