OLD PULTENEY 12 yo

Pulteney viskivabrik (asutatud 1826) oli pikka aega Šotimaa mandriosa põhjapoolsem. Aastast 2013 on selleks aga Wolfburn. Paiknedes sadamalinnas Wick, on Pulteney viskivabrikul tugev side mere ja laevadega (pudelil ja pakendil on illustratsiooniks traaler ning viskit reklaamitakse kui „the genuine maritime malt). Wick oli 19. sajandi keskpaigas suurim heeringapüügi sadam Euroopas. Pulteney viskivabriku linnaseviskide, millel nimeks Old Pulteney, põhitoodangu moodustavad 12-aastane, 17-aastane, 21-aastane ja 35-aastane. Lisaks on antud välja mitmeid eripudeleid, mis seotud laevade, tuletornide ja purjeregattidega. Maitstav 12-aastane viski on küpsenud peamiselt eks-burboon ja osaliselt ka eks-šerri vaatides ning villitud aastal 2010. Uuematel pudelitel on kiri „Old Pulteney“ sirgelt, mitte poolkaarjalt.

Old Pulteney 12 yo, 40%

Aroom: värske, puhas ja mereliselt karge. Puuviljad, kuid mis on pigem veidi toored: õunad-pirnid, banaan, melon; tunda ka ananass. Puuviljade alt tuleb esile ka iiris ja vanill, koos aromaatse ja veidi vürtsika lillelisusega. Aroom ei ole kindlasti kerge, vaid pigem heas mõttes robustne.

Maitse: kerge, magus tsitrus (apelsin, greip). Õline linnasus, veidi iirist, pähklit ja vanilli, koos õuna ja ananassiga. Vürtsine. Kõik see on kaetud soolasusega.

Lõpp: suhteliselt lühike. Algus puuviljane, siis pipart ja lõpuks linnaseline soolasus.

Hinnang: B

Hästi tasakaalus ning vanuse ja kanguse kohta piisavalt mitmekülgne. Kui võrrelda seda eelnevalt maitstud teise kahe mägismaa põhjaosa linnaseviskiga (Balblair, Glenmorangie), siis on neil ühiseks jooneks värske puuviljasus. Samas on see puuviljasus siiski piisavalt erinev: Old Pulteney = soolane puuviljasus, Glenmorangie = pehme ja kreemine puuviljasus, Balblair = vürtsine puuviljasus.

GLENMORANGIE "The Original"

Šotimaa mägismaa põhjaosas asuv Glenmorangie viskivabrik (asutatud 1843) on 2004. aastast suurkorporatsiooni LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy) omanduses (lisaks ollakse veel Ardbeg omanikud). Glenmorangie viskivabrikut iseloomustavad Šotimaa kõrgeimad (5 m) padadestillaatorid, põhjalik vaatide valik ning algselt Ameerika tammest eks-burboon vaatides küpsenud viskide viimistlemine (järelküpsetamine) väga erinevates veini vaatides. Maitstav 10-aastane linnaseviski on Glenmorangie põhitoodangu tugitala („The Original“), mis küpsenud esmatäite ja teise täitekorra eks-burboon vaatides.

Glenmorangie „The Original“, 10 yo, 40%

Aroom: pehme ja värske, kergelt vürtsikas ja veidi ka tsitruseline (apelsin, mandariin). Magus lillelisus, värsked pehmed küpsed puuviljad (õun, pirn, troopilistest melon, banaan ja ananass). Valge šokolaad ja vaniljekaste.

Maitse: pehme, kerge ja magus. Kreemine viskoosne linnasus (isegi veidi võine) ja pähklikreem. Veidi tammist vürtsikust. Küpse banaan ja melon. Vaniljekaste ja kookos. Õrnalt ka soolane.

Lõpp: suhteliselt pikk, pehme ja magus; lõpus läheb üle kuivemaks (kakao).

Hinnang: B

See on kindlasti linnaseviski, mida võiks pakkuda inimesele, kes väidab, et talle viskid ei maitse. Kuigi see on selles vanuses ja hinnaklassis linnaseviskide seas väga hea valik, jääb see mulle endale siiski veidi liiga kergeks ja magusaks. Iseloomult on see viski kindlasti pigem feminiinne kui maskuliinne. Isegi pudeli disain, mis pärit aastast 2007, on selline voolujooneline ja naiselik.

Kolm mägismaalast

Linnaseviski valmistamise piirkonnana jaotatakse Šotimaa ülamaa ehk mägismaa (Highlands) viskivabrikute paiknemise järgi viieks (v.a Speyside ja saared): põhi (Invernessi piirkond ja ülalpool), lääs (läänerannik), ida (idarannik Banff-Brechin joonel), lõuna (Glasgow’st põhjapool Stirlingi ümbrus) ja keskosa (Perthi ümbrus ja sellest põhjapool; v.a Speyside). Siin maitstavad kolm ühelinnaseviskit – Aberfeldy, Edradour, Glenturret – asuvad mägismaa keskosas. Kõik maitstavad on 5cl minipudelid.

Aberfeldy 12 yo, 40%

Aroom: magus ja puuviljane. Mesi ja iiris, kuivatatud õun. Taustal lilleline rohusus ja mõru apelsin.

Maitse: kerge, pehme ja magus. Mesi ja veidi iirist, siirupine, vürtsikas mandariin ning veidi tunda ka pehmeid küpseid puuvilju (aprikoos, virsik).

Lõpp: keskmiselt pikk. Magus, kuiv, vürtsikusega lõpus.

Hinnang: C+

Edradour 10 yo, 40%

Aroom: suhteliselt magus, tsitrus ja toores aprikoos. Veidi õuna ja vaniljet. Taustal tunda ka värskendavat münti.

Maitse: õrnalt šerrine ja magus. Puuviljane ja linnaseline. Mandel, mille taustal mesisust.

Lõpp: keskmiselt pikk, vürtsikas ja veidi mõru puuviljasus.

Hinnang: C+

Glenturret 10 yo, 40%

Aroom: magus. Veidi kunstlikku parfüümi (selline raske lillelisus). Tsitrus (apelsin, mandariin) ja ka vanill.

Maitse: magus ja mesine, kuid samas ka lilleline rohusus. Vürtsid koos õlise ja õrnalt karamellise tundega. Tsitrus (apelsin).

Lõpp: suhteliselt lühike, kerge ja magus.

Hinnang: C+

Kõik maitstud ühelinnaseviskid on suhteliselt sarnase maitseprofiiliga, mitte kuigi kompleksed, kuid samas kerged ja ilma suuremate häirivate elementideta.

BALBLAIR 10 yo G&M

Pudeli villijaks on üks vanemaid ja tuntuim sõltumatu villija Gordon & MacPhail. Tegemist on perefirmaga, mis asutatud 1895. aastal. Niinimetatud destilleerija sildi (Distillery Labels) sarjas välja antud ühelinnaseviski on küpsenud Ameerika tammest vaatides, millest väike osa on olnud teise täitekorra eks-šerri ja suurem osa esmatäite eks-burboon vaadid. Antud pudel on villitud juulis 2013.

Balblair 10 yo Gordon & MacPhail, 43% nc

Aroom: suhkruselt magus ja puuviljaselt värske. Puuviljadest värskelt kuivatatud õun, pirn, aprikoos ja banaan. Heinaküün vihmasel päeval. Veidi vürtse ning taustal magus karamell ja magus vanilje. Parim osa viskist, kuid ehk siiski veidi liiga magus.

Maitse: algus üpris magus ja puuviljane, veidi ka kreemine. Sellele järgneb siiski kohe üsna tugev piprasus ja ingver, millesse segatud ka värsket rohusust ja sidrunit; õrnalt mõru ja taandub kuivaks.

Lõpp: suhteliselt lühike, kuiv.

Hinnang: B

BALBLAIR Vintage 2003

Siin maitstav ühelinnaseviski on destilleeritud 2003. aastal ning villitud 2014. aastal. Viski on küpsenud teise täitekorra eks-burboon vaatides ning kokku segatud 18st vaadist.

Balblair Vintage 2003, 1st edition, 46% ncf, nc

Aroom: selgelt erinev 2002-st. Esmaselt (ja üllatavalt) tugev ja magus linnasus, iiris, pehme karamell ja ka vahukommide imal magusus. See karamellisus ei olnud pudeli esimese kolmandiku peal siiski nii tugevalt tunda, kuid mida enam pudel tühjenes ja õhku sai, seda jõulisemalt see karamellisus esiplaanile trügis. Selle alt tuleb siiski esile ka Balblair noortele viskidele iseloomulik tsitruseline (sidrun) puuviljasus. Tajutav ka vanill ja aprikoos. Veega pääseb karamelli alt enam välja tsitrus, kuid samas muutub aroom veidi tooremaks ja rohusemaks.

Maitse: pehme, vanill, natuke toores aprikoos. Vürtsisust vähem kui 2002 omas. Üpris mõru (rabarber?) ja rohune, kummeli tee. Aroomi põhjal oodanuks enam karamellist kreemisust. Veega veidi kuivem ja mõrudam. Väike pettumus.

Lõpp: keskmiselt pikk, mõru, kuivusele kalduv.

Hinnang: B

Siin maitstud on võrreldes 2002 aastakäigu viskiga aroomi ja maitse osas tasakaalutum ning vähemküpsenud robustse maitsega. Soovitav on (sarnaselt Balblair 2002) lasta klaasi väljavalatult enne maitsmist seista vähemalt 10-minutit. Noor suvine värskendav ühelinnaseviski.

Balblair’ noorte ühevanuste ühelinnaseviskide juures on huvitav see, et pea kõik aastakäigu viskid on suhteliselt erinevad (siin maitstud 2003 ja 2002 aastakäigule on saanud varem maitsa 2001 ja 1997 aastakäigu 10-aastaseid). Neis on küll kõigis olemas viskivabrikule omane tsitruseline (peaasjalikult sidrun) ja ’pirniline-õunaline’ puuviljasus, kuid see on erineva tugevusastmega ning liidetud alati kokku muude erinevat laadi aroomide ja maitsetega.

BALBLAIR Vintage 2002

Balblair viskivabrik on siiani töötavatest üks Šotimaa vanimaid (asutatud aastal 1790). Praegused viskivabriku hooned on siiski aastast 1895, kui viskivabrik algsest asupaigast veidi põhjapool uuesti üles ehitati. Kes soovib Balblair viskivabrikut visuaalselt näha, võiks vaadata Ken Loach’ filmi „Inglite osa“ (The Angels’s Share), kus põhiepisoodid on filmitud just Balblair viskivabrikus. Balblair villib alates aastast 2007 pudelid aastakäigu põhiselt.

Siin ja järgnevas kahes postituses tuleb maitsmisele Balblair noorem ühelinnaseviski (vintage 2002 ja 2003 + 10-aastane Gordon & MacPhail). Mäletatavasti sai sellel aastal UISGE’l proovitud praeguse Balblair sarja vanemaid aastakäike – 1999, 1990, 1983, millest oli lausa suurepärane vanim 30-aastane eks-burboon vaadis küpsenud Balblair Vintage 1983. Olles varem proovinud ka nooremaid aastakäike (1997/2007, 43% – meeldis väga; 2001/2011, 46% – hea), kus viskil lastud küpseda kümme aastat, siis on huvitav vaadata, kuidas uued noored aastakäigud maitsevad. Siin maitstav ühelinnaseviski on destilleeritud 2002. aastal ning villitud 2012. aastal.

Balblair Vintage 2002, 1st edition, 46% ncf, nc

Aroom: algus suhteliselt vaoshoitud, siis aromaatne lillelisus ja veidi atsetooni. Mõne aja pärast värsked puuviljad, peamiselt sidrun, kuid ka õun (valge klaar), ananass ning veel ka barbariss; veidi mõrudat rohusust. Taustal aimatav ka puidust tammisust, vanilli ja õrnalt karamelli. Vähese veega veidi puuviljasem; eriti tunda õunamahl.

Maitse: värske, vürtsine ja tsitruseline puuviljasus. Suutunne suhteliselt pehme, mida teravdab mõru rohusus lõpus. Tajutavalt noor ja veidi robustne. Veega vürtsisus taandub veidi ja enam tulevad esile magusad puuviljad ja kreemine pehmus.

Lõpp: pikk ja vürtsine. Veega lõpp lühem ja kuivem.

Hinnang: B+

Soovitav on lasta klaasi väljavalatult enne maitsmist seista vähemalt 10 minutit. Noor suvine värskendav ühelinnaseviski. Kindlasti mitte kuigi nauditav meie külmematel aastaaegadel. Või kui maitsta, siis aperitiiviks nii nagu kõik nooremad, kergemad ja eks-burboon vaadis küpsenud ühelinnaseviskid (nt eelnevalt maitstud Glencadam 10 ja 15 või Glenlivet 12, Old Pulteney 12, Glenmorangie 10 – neist kahe viimase kohta tulevad postitused kuu lõpul).