TALISKER 2005/2015 „Distillers Edition“

Talisker „Distillers Edition“ on peale algset eks-burboon vaatides küpsemist järelküpsenud amoroso vaatides. Konkreetne linnaseviski on destilleeritud 2005. ja villitud 2015. aastal. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Talisker „The Distillers Edition“ 2005/2015, TD-S: 5RD, 45,8%

Aroom: ümar, kerge, pehme. Kerge suitsusus ja karamelliseeritud puuviljad, magus iiris ja magus veinisus. Tume suhkrusiirup. Taustal veidi vürtsikust ja soolatud tilli.

Maitse: täidlane, üsna magus suutunne, kuid siiski mitte imal. Pehmed keedetud puuviljad siirupis. Iiris, vanill ja kookos. Õrnalt soolane. Piprasust on tunda, kuid see on kerge ja ei tõusu esiplaanile. Suitsusus aimatav vaid taustal. Vesi toob esile karamelliseeritud apelsini ja sidruni ning muudab suutunde kergelt kreemiseks.

Lõpp: üsna pikk, kerge, magus-vürtsikas, kookos ja vanill.

Hinnang: B+

Aroom ja maitse omavahel üsna hästi tasakaalus. Tervik siiski veidi liigselt magusa poole kaldu. Enam võinuks olla suitsusust ja ka piprasus on võrreldes 2012. aasta DE-ga veidi liiga vaoshoitud. Võrreldes kahe eelnevalt maitstud Taliskeriga (Skye ja Port Ruighe), on siinne Distillers Edition ikka klass parem viski.

TALISKER "Port Ruighe"

Viski on küpsenud esmalt eraldi taastäidetud vaatides (nii Ameerika kui Euroopa tammest valmistatud) ja tugevamalt söestatud vaatides ning lõpuks siis teisaldatud portveiniga (Ruby Port) töödeldud vaatidesse. Viimane on andnud siis ka osalt viski nime tausta (Port). Teiselt poolt osutab nimi Skye saare sadamalinnale Portree, mille gaeli keelseks nimeks ongi „Port Ruighe“ (hääldatakse „portree“). Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Talisker „Port Ruighe“, 45,8%

Aroom: üsna tagasihoidlik ja kinnine. Veinised aroomid pealmised, värske nahk või isegi pigem kunstnahk ja vahariie (selline nõukaaegne köögivakstu). Lisaks magusapoolne pruunistatud suhkur, mustad rosinad ja kerge suitsusus. Taustal hoomatav ka valge pipar ja veidi sõnnikulisust.

Maitse: magus ja veinine. Puuviljadest leida apelsin ja mandariin, mustad rosinad, vürtsidest ingver ja piprasegu. Midagi rohelist, justkui lehtsalat kerge soolaga.

Lõpp: üsna pikk, kuid ebameeldiv. Kruusis seisnud ja juba jahtuda jõudnud liiga kange ja magustamata roheline tee. Suud ja hambaid katab ebameeldiv metalline mekk, mis ei taha sealt kuidagi lahkuda.

Hinnang: D

Üsna ebameeldiv kooslus. Tasakaalutu ja vähekompleksne ning selgelt mitteõnnestunud ebataliskerlik viski.

TALISKER "Skye"

Taliskeri ilma vanuse märketa (NAS) ühelinnaseviskide (57^o North, Storm, Dark Storm, Port Ruighe) sekka toodi „Skye“ 2015. aasta alguses. Nüüdseks on lisandunud veel ka „Neist Point“, mis saadaval ka Tallinki laevadel (hind küll reipalt üle saja euro). „Skye“ puhul oli ilmselt ideeks pakkuda kergemat sorti ja hinnalt odavamat Taliskeri. Küpsenud on viski taastäidetud vaatides ja veidi enam on siin kasutatud tugevamalt söestatud (toasted) Ameerika tammest vaate. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Talisker „Skye“, 45,8%

Aroom: keskmiselt intensiivne ja algus üsna kinnine. Domineerib magusalt siirupine puuviljasus. Puuviljadest magusad õunad, pirnid, aprikoosid ja veidi ka apelsinid – kõik magusas siirupis. Lisandub vanill, iiris ja pruunistatud suhkur. Need suurendavad magusust veelgi. Tasapisi tuleb taustalt esile meeldiv ja veidi tõrvane suitsusus, millele lisanduvad (eriti vee lisamisel) ka maalähedased aroomid oma sõnnikulisusega ja valge pipraga.

Maitse: magus algus, kergelt ja meeldivalt suitsune linnasus, veidi piimašokolaadi ja pehmeid magusaid puuvilju koos mesise vanilliga. Sellele järgneb koheselt ja jõuliselt Taliskerile omane vürtsisus – must pipar ja ingver, mis katab kogu suu. Vee lisamisel magusus ja suitsusus kahjuks taanduvad ja domineerima jääb piprasus. Ei ole kuigi heas tasakaalus.

Lõpp: keskmise pikkusega, piprasus pealmine ja domineeriv, üksnes veidi magusust, lõpus kuiv ja kirbe.

Hinnang: C

Noor, lihtne ja Taliskeri kohta ebatüüpiliselt magus ühelinnaseviski. Erilist kompleksust ei tasu siit otsida. Talisker oma tüüpilise piprasusega tuleb siiski magusa alt esile ja seda eelkõige maitses ja järelmaitses. Kangus päästab siin paljuski; ilmselt 40% juures oleks tegemist suhteliselt kehvapoolse siirupiselt magusa joogiga. Kokkuvõttes selline kummaline viski – nagu on midagi head ja meelepärast ning samas ei ole ka.

ARRAN 18 yo

Arran viski jõudis oma esimese 18-aastase villimiseni eelmisel (2015) aastal, mil toodeti seda piiratud koguses (9000 pudelit). Siin maitstav on pärit teisest ja siis juba edaspidi regulaarsest väljalaskest, mis villitud sel aastal (2016). Viski valmistamiseks on kasutatud Arrani põhisortimendile tüüpiliselt 70% eks-burboon ja 30% eks-šerri vaate; ühe infoallika kohaselt on mõlemad vaadid valmistatud Ameerika tammest. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Arran 18 yo, 46% nc, ncf

Aroom: delikaatne, kerge, mesine magusus, ohtralt puuvilju. Karamelliseeritud tsitrused, eriti apelsin, kuid ka sidrun. Iiris, veidi tamme kuivust ja vürtsikust; pehme vaniljekreem, isegi crème brulee.

Maitse: delikaatne, pehme ja kreemine suutunne. Hea sujuv jätk aroomile. Mõõdukalt magus, mesi ja piimašokolaad, veidi vanilli ja ohtralt puuvilju. Puuviljad on nii kuivatatud kui ka värsked pehmed troopilised. Nii nagu aroomiski, on ka siin karamelliseeritud apelsinid ja sidruniõli. Taustal teatav kerge meeldiv (mitte mõru) rohusus ja šerri, mis aitavad muuta maitse veelgi külluslikumaks.

Lõpp: üsna pikk ja meeldivalt magus-vürtsikas. Pehme kreemine-õline sidrun ja kerged puidused vürtsid.

Hinnang: A

Väga väga meeldiv. Kerge, värske, kompleksne ja hästi integreeritud viski. Puuduvad häirivad elemendid; burboon ja šerri vaadid tasakaalustavad üksteist hästi. Puhas nauding.

ARRAN 14 yo

On aeg proovida uuesti Arran viskisid. Pea aasta tagasi maitstud 10-aastane ei avaldanud erilist muljet. Siin maitstav 14-aastane on küpsenud traditsioonilistes vaatides ja veetnud kaks viimast aastat esmatäite eks-burboon vaatides (2/3 lõppviskist) ja esmatäite eks-šerri vaatides (1/3 lõppviskist) ning segatud siis kokku enne villimist. Maitstav on pärit 5cl minipudelist, mis villitud 2015 aastal.

Arran 14 yo, 46% nc, ncf

Aroom: intensiivne ja magus. Pealmiseks aroomiks on õunad ja apelsinid; taustal ja kohati esile tükkiv eks-šerri vaadi mõju, mis väljendub ülepruunistatud suhkrus ja suhkrusiirupis. Põhiaroomideks siiski metsaõite mesi, vanill ja apelsin. Neile lisaks rohelised värsked kevadised maitsetaimed ja veidi lillelisust.

Maitse: samuti intensiivne ja magus, kuid siiski mitte nii magus, kui aroom oodata lasi. Puuviljadest apelsin, aprikoosi ja sidruneid, mis muudavad maitse kergelt happeliseks. Lisandub veidi vürtsikust. Mesine karamell ja vanill. Vee lisamine muudab kreemisemaks ja tasakaalustab eri puuviljad ja maitsed.

Lõpp: keskmise pikkusega. Mõru-magus puuviljasus ja veidi soolakad biskviitküpsised.

Hinnang: B+

Kvaliteetsetes vaatides küpsenud tasakaalus ja piisavalt kompleksne ühelinnaseviski. Aasta tagasi maitstud 10-aastasega võrreldes on 14-aastane Arran oluliselt parem ja meeldivam.

JURA "Superstition"

Jura „Superstition“ on ilma vanuse märketa ühelinnaseviski, mis kokku segatud vanematest (info kohaselt kuni 21-aastased) turvastama linnastest valmistatud viskidest ja noortest turvastatud linnastest valmistatud viskidest. Maitstav on pärit 20cl pudelist, mis villitud 2015. aastal.

Jura „Superstition“, 43%

Aroom: üsna magus, kergelt šerrine ja kreemine puuviljasus. Suhkruga kaetud ahjuõun. Kerge turbasuitsusus taustal, mis väljendub osalt sellise tööstusliku papi aroomis. Veidi münti, männivaiku ja apelsinikoort.

Maitse: õline ja suitsune puuviljasus, ümar ja üsna paks suutunne. Veidi soolasust ja vürtsikust, kaneel ja muskaat. Pruunistatud suhkur ja mesi. Vesi toob puuviljad enam esile ja muudab maitse veidi mitmeplaanilisemaks, pehmelt kreemiseks; puuviljadest tulevad esile ploom ja mango.

Lõpp: keskmiselt pikk ja kurku soojendav. Mesine, kreemine, suitsune, mis taandub kergelt soolaselt rohuseks.

Hinnang: C+

Jällegi üsna lihtne, kuid kergelt lähenetav üsna meeldiv ja tasakaalus ühelinnaseviski. Kannab samuti hästi veega lahjendamist. Võrreldes 10-aastasega on „Superstition“ veidi magusam ja rikkalikum ning mulle meelepärasem. Suurem turvastatud linnaste mõju on tunda.

JURA 10 yo "Origin"

Jura viskivabrik asub samanimelisel saarel. Jura saar (Isle of Jura) on kõrvalasuvast viljakast ja suhteliselt suure püsielanike arvuga Islay saarest veidi väiksem, tühjem ja maastiku poolest hoopis eriilmelisem. Esiteks on saarel vaid üks „koralik tee, üks pubi, üks pood ja üks viskivabrik“ ning püsielanikkonna suuruseks umbkaudu 200 inimest. Teiseks on Jura saar võrreldes Islay tasasusega hoopiski mägisem ning saare lääneosas kõrguvad kolm suurt mäge – „Paps of Jura“ (kõrgeim punkt 785m). Islay ja Jura sarnasuseks on aga turbarabad ja ühtehoidvad kogukonnad. Jura saarel elutseb tuhandeid punahirvi (vananorra keeles oli Jura nimeks Dyrøy, mis tähendas „metsloomade saar“). Saare kuulsaim elanik on olnud George Orwell, kes 1946-1948 aastal saare põhjaosas Barnhill’i farmis elades kirjutas oma kuulsa romaani „1984“.

Paps of Jura, vaade Islay saarelt Port Askaig sadamast

Jura viskivabrik asub Craighouse linnas otse Jura väina kaldal ning on asutatud juba 1810. aastal Archibald Campbelli poolt. Jura viskivabrik on 20. sajandil olnud pikalt suletud; destilleerimist ei toimunud vahemikus 1901-1962. Praegune viskivabrik on vana ligidale ehitatud 1960-1962 ja esimene destilleerimine toimus 1963. aastal. Praeguseks aastaseks tootmismahuks on 2,2 miljonit liitrit, millest väikese osa moodustab tugevalt turvastatud (50ppm) linnastest valmistatud destillaat, mida toodetakse aastas ühe kuu jooksul. Kuna Jura destilleerimispajad on üpriski suured, siis on toodetava destillaadi iseloom pigem kerge.

Jura 10-aastane ilmselt 2000. aastate algusest

Viimastel aastatel on Jura ühelinnaseviski kvaliteet ja sellega seotult ka populaarsus kiiresti kasvanud. Oluline algus sellele muutusele toimus 1999. aastal, kui revideeriti küpsemiseks kasutatud vaate ning selgus, et suur osa neist olid üpriski kehva kvaliteediga. Juba küpsemisel olnud viskisid hakati ümber valama kvaliteetsetesse esmatäite eks-burboon vaatidesse ning tervikuna hinnati kogu vaadimajandus ümber. Jura viski küpsemiseks eelistataksegi Ameerika tammest endisi burboon vaate (umbes pooled neist esmatäite ning pooled teise ja kolmanda täitekorra vaadid), kuid kasutusel on ka (u 5%) Euroopa tammest eks-šerri vaadid. Eks-šerri vaate kasutatakse valdavalt järelküpsemiseks, kui viski on burboon vaatides saavutanud juba teatava küpsuse.

Jura ühelinnaseviski põhisortimenti kuuluvad suuresti turvastamat linnastest valmistatud 10-aastane „Origin“, 12-aastane „Elixir“ ja 16-aastane „Diurach’s Own“ ning turvastatud linnastest valmistatud „Superstition“ (vaid osaliselt noort turvastatud linnastest valmistatud viskit sisaldav) ja „Prophecy“. Neile lisaks on leida mitmeid vähem või rohkem piiratud koguses viskisid. Siinmaitstav on pärit 20cl pudelist, mis villitud aastal 2014.

Jura 10 yo „Origin“, 40%

Aroom: kerge ja pehme, veidi võine puuviljasus. Pirn ja õun siirupis, kollased küpsed ploomid, paks vanill. Hooti tõuseb ninna alkohoolset destillaati, mis osutab ilmselt väheaktiivsete kolmanda täitekorra vaatidele segus. Üpriski mesine, apelsin, metsalillede aromaatsus. Taustal hästi kergelt suitsune šerri ja iiris.

Maitse: pehmelt puuviljane ja võine suutunne. Mesi, apelsini(marmelaad), veidi röstitud soolakaid pähkleid, kerge vürtsisus koos kuivemapoolse rohususega (roheline tee).

Lõpp: keskmise pikkusega. Vanillised pirnid, üsna kuiv, domineerib rohune mõrusus.

Hinnang: C+

Üsna lihtne ja vähenõudlik, kuid samas meeldiv viski. Kerge mekkida ja selles puuduvad ebameeldivad kõrvalaroomid ja maitsed. Iseenesest hästi tasakaalus, kuid tervikuna tahaks veidi suuremat kangust. Praegu jätab eriti maitse ja järelmaitse veidi „vesise“ mulje. Üllatav on aga see, et hoolimata väikesest kangusest, võtab hästi vett vastu. Isegi lahjendades umbes kuni 25-30%ni, ei kaotanud see tasakaalu ega terviklikkust.