BUNNAHABHAIN "Darach Ùr"

Maitstav Bunnahabhain on „Eirigh Na Greine“ eelne reisikaubandusse suunatud liitrine pudel, mis toodi turule 2008. Nüüdseks tootmisest maas, kuid siiski veel lettidelt leitav. Linnaseviski gaeli keelne nimetus „Darach Ùr“ tähendab „uut tamme“ ning osutab viski küpsemiseks kasutatud uutele Ameerika tammest vaatidele. Päris selgelt ei ole välja lugeda, kas on neis vaatides toimunud kogu küpsemine või siis on vaid teatav osa selles hoitud või hoopiski järelküpsenud. Konkreetne pudel on villitud aastal 2011.

Bunnahabhain „Darach Ùr“, Batch no. 06, 46,3% ncf, nc

Aroom: magus ja üpris puuviljane (õun) koos vähese värske rohususega, kuid tajutav ka tsitrust, lisaks oodatult ka tammine ja vürtsikas, milles ingveri teravust ja vanillikastet.

Maitse: märkimisväärselt vürtsikas, veidi pipart koos ingveriga. Algse vürtsikuse järel muutub siiski üllatavalt pehmeks ja veidi ka kreemiseks (kookos?). Vastu ootusi pehme. Viski noorusest ja uuest tammest vaadis küpsemisest võiks eeldada teravamat ja alkohoolset suutunnet. Värske puit on vürtsikale ja veidi soolakale tsitruselisele linnasele aidanud alles jätta piisavalt magusat ja veidi pähklist puuviljasust, mis tagab, et maitse ei muutu üksluiselt tammiseks. Valitud küpsemisviis ja hoolikalt valitud kvaliteetsed vaadid (pärit Kentucky osariigist Bardstown vaaditehasest) on aidanud Bunnahabhain’i destillaadi iseloomul piisavalt esile tõusta.

Lõpp: üsna pikk, kergelt magus koos piisava vürtsikusega, kuivuse poole kalduv.

Hinnang: B

Olut Expo 2015: maitstud viskid

Möödunud nädalavahetusel (23.-25.10) leidis Helsingis aset järjekordne Olut Expo, kus lisaks ohtrale õllede valikule oli tutvustamiseks ja maitsmiseks kohale toodud ka valik viskisid. Maitstud sai üheksa eri viskit, mille maitsetutvustused allpool. Keskendusin seekord peamiselt just hinnalt kallimatele ja raskemini kättesaadavatele. Lõppu lisaks veel puht testimishuvi pärast kaks punaveini vaatides küpsenut.

Kaks esimesena maitstud Macallan ühelinnaseviskit kuuluvad „The Macallan 1824“ seeriasse, mis koosneb üksnes šerri vaatides küpsenud neljast eri värvi aspekti põhjal eristatud viskist: Gold, Amber, Sienna, Ruby. See järjestus osutab viski värvi tumenemisele ja ka kompleksuse suurenemisele. Kuigi kõik on küpsenud eks-šerri vaatides, on tamme tüüp ja vaatide kombinatsioon erinev. Tinglikult võib vähemalt kolmele viimasele panna juurde ka sisu minimaalsed vanused - 12, 15, 18.

Macallan „Sienna“, 43% nc

Sissejuhatuseks ja võrdlusmomendi tektamiseks järgnevale sai esimesena maitstud nii Euroopa kui Ameerika tammest valmistatud eks-šerri vaatides küpsenud „Sienna“. Kogu sarjast on just aga seda kõige enam kiidetud. Kerge ja magus. Troopilised puuviljad, mesi ja apelsin, veidi ka kuldset rosinat. Suutunne pehme ja veidi õline. Magusad vürtsid. Kerge šerri ja puuviljad, ka veidi kirbeid maitseid (greip). Samas aga selle all linnaseline magusus koos vanilliga. Lõpp pikk, kergelt magus puuviljasus ja meeldivalt kreemine.

Macallan „Ruby“, 43% nc

Kasutusel üksnes esmatäite Euroopa tammest eks-šerri vaadid, mis ka värvi tumedusest märgatav. Aroomis on šerri selgelt tajutavam ning kogu aroomibukett oluliselt paksem, siirupisem ja pähklisem. Apelsini marmelaad ja tsitrus. Suutunne magus, puuviljane ja kreemine. Kuivatatud ploom, sultana rosin, veidi karamellistatud suhkrut, šokolaadi ja kohvi. Järelmaitse üsna pikk, kuid võrreldes Sienna’ga siiski lühem, vürtsisem ja kuivem. Ilmselt vajaks veidi kõrgemaid kangusprotsente.

Kininvie 23 yo, Batch No 002, Bottle no 07863, destilleeritud 1990, 42,6%

Väikest sorti haruldus, kuna Kininvie ühelinnaseviskisid toodetakse koguseliselt üsna vähe. Maitstav 23-aastane on destilleeritud samal aastal Kininvie viskivabriku rajamisega, ehk aastal 1990 ning on teisest villimisest, kui kokku toodeti 35cl pudeleid vaid 9866. Aroom paigutub üsna Glenfiddich’ ja Balvenie viskide lähedale. Selline delikaatne, magus ja puuviljane, iiris ja vanill, selgelt ka lillelisi aroome. Puuviljadest eelkõige kuivatatud õun kaneeliga, millele lisandub kerge tsitrus. Maitse magus, kerge ja kreemine-vanilline segupuuviljade kompott. Samas aga ka üsna kuiv, mis kandub üle ka järelmaitsesse, milles lisaks siiski veidi puuviljade siirupist magusust.

Fettercairn 30 yo, destilleeritud 25.10.1978, villitud kokku 3000 pudelit, 43,3%

Aroomidest assotsieeruvad esmalt erinevad ürdid, veidi münti, koriander ja veel selline apteegile (kus segatakse ise rohtusid kokku) omane (mitte sugugi ebameeldiv) lõhn, mida raske määratleda. Selle all juba tuttavamad eksootilised puuviljad, apelsin ja šokolaad. Värskelt jahvatatud kohv ja õrn pähklisus (eelkõige mandel). Maitse üsna pehme ja mesine, õrn ananass ja tsitrus koos kohvikreemi ja linnase magususega. Veidi ka vürtse ja kuiva tammisust. Järelmaitse pikk, pehme ja mandline.

Redbreast 21 yo, 46% ncf

Redbreast sarja viskidest (12, 12 Cask Strength, 15, 21) oligi see veel mul maitsmata. Antud Iiri Single Pot Still viski on küpsenud nii burboon kui esimese täitekorra šerri vaatides. Ninatunne alul üsna kuiv ja suletud, kuid siis tuleb rikkalik eksootiliste puuviljade paksus, milles ka värsket rohusust ja kanarbikulist lillelisust. Lisaks veidi paksemat nahkset pähklisust. Suutunne samuti algus kuivapoolne, mis läheb aga kiirelt üle paksult õliseks ja rikkalikult puuviljaseks. Lisaks rohusust, tsitrust ja vürtse. Lõpp mitte kuigi pikk, suhteliselt kuiv, kergelt vanilline ja veidi kirbe (apelsini koor).

Highland Park 16 yo „Odin“, 55,8% nc, ncf

Antud ühelinnaseviski on neljas ja ühtlasi viimane Highland Park’i Valhalla seeriast (Thor 16yo 52,1%, Loki 15yo 48,7%, Freya 15yo 51,2%, Odin 16yo 55,8%). Viimast ehk Odin’i toodeti 17000 pudelit. Viski valmistamiseks on kasutatud esmatäite eks-šerri ja taastäidetud (hogsheads) vaate. Kangusele vaatamata on ninatunne esmalt üsna kerge, kuid kangus ei lase tajutavale šerrile siiski lisaks muudel aroomidel esile tõusta. Ehk üksnes teravat piprasust. Vee lisamisel ja ootamisel avaneb, esile tuleb šerrile lisaks kerges suitsuses kaetuses vanill, sidrun ja kaneeline õun. Suutunne terav, põletav ja kinnine. Vajab jällegi vett. Veega muutub üsna vürtsiseks, mille lisandub veidi kirbe apelsin. Lõpp keskmiselt pikk, üsna tammiselt kuiv ja suitsune.

Bowmore 10 yo „The Devil’s Casks“, release II (2014), 56,3% ncf

Viski on küpsenud esimese täitekorra eks-šerri vaatides. Aroom üllatavalt kerge, kuigi üsna tugevalt šerrine ja turbasuitsune. Maitses algus pehme ja kergelt soolakas siirupine puuviljasus, mis läheb üle aga tugevalt suitsuseks, vürtsiseks ja samas magusalt tõrvaseks. Veega suitsusus säilib, kuid muutub oluliselt mahedamaks ja magusamaks. Lõpp keskmise pikkusega, suitsune, kuid siiski üsna värske.

Edradour, Super Tuscan Cask Matured (hogsheads), Batch 3, destilleeritud 03/04.2006, villitud 04.2015 (kokku 2250 pudelit), 46% nc, ncf

Küpsenud kaheksa aasta jooksul Super Tuscan veini vaadis. Super Tuscan on Toskaana piirkonnas valminud kvaliteetveinide üldnimetus, mis ei mahu Chianti tootmisele seatud rangete reeglite alla. Viinamarjasortideks on neis enamasti Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah. Aroomis selge kuiv veinisus. Veidi tumedat šokolaadi ja üsna tugev vanill. Maitse samuti kuiv ja veinine. Veinisuses peidus ürte ja tumedaid marju. Järelmaitse lühike, veidi mõru ja kuiv. Ei meeldi need punaveini mõjused viskid.

Edradour, Barolo Cask Matured (hogsheads), Batch 1, destilleeritud 03/04.2006, villitud 04.2015 (kokku 2450 pudelit), 46% nc, ncf

Täielikult küpsenud endistes Barolo veini vaatides. Jällegi punavein ning taas aroom kuiv ja veinine. Siin siiski veidi enam esil puuviljad (kuivatatud aprikoos), muskaat ja parfüümne lillelisus. Maitse enam puuviljane, piprale ja vanillile lisaks veidi mõrudat mandlit. Lõpp lühike ja kuiv.

BUNNAHABHAIN „Eirigh Na Greine“

Maitstav Bunnahabhain on uus reisikaubanduse lettidele suunatud liitrine pudel. Viimasele ajale tüüpiliselt on see ilma vanuse märketa ehk siis NAS (No Age Statement). Linnaseviski gaeli keelne nimetus „Eirigh Na Greine“ tähendab „hommikune taevas“ ning osutab viski punakale sisule. Ehk siis, antud linnaseviski sisuks on lisaks eks-burboon vaadis küpsenud viskile täpselt määratlemata osakaalus ka Itaalia ja Prantsuse punaveini vaatides küpsenud eri vanuses viskit.

Bunnahabhain „Eirigh Na Greine“, Batch no. 02, 46,3% ncf, nc

Aroom: magus ja veinine, täpsemalt tammine vürtsikas punavein. Liigselt pruunistatud karamell (selline nõukaaegne pruun kukekujuline pulgakomm, mis valmistati karamellistatud suhkrust), mis ei ole kuigi meeldiv. Lisaks tammine kuiv suitsusus. Veega tulevad destillaadi ehk siis viski aroomid vaadi ja punaveini aroomide alt siiski õnneks enam esile, karamelli ja tammisuse alt seega lillelisus ja linnasus koos vanilli ning vähese martsipaniga.

Maitse: magus ja pehme. Veinine, veidi kirbust. Veidi marjasust (vaarikas). Üsna vürtsikas, milles tõuseb peale algset magusust esiplaanile ingveri teravus. Vesi lisab kookose ja ümardab.

Lõpp: keskmise pikkusega, vürtsikas, veidi isegi piprane, ja samas ka magus. Siin on õnneks tunda kõige enam Bunnahabhain’ile omast pähklisust, eriti kergelt röstitud metspähklit. Vesi veidi pikendab järelmaitset ja toob metspähkli asemel esiplaanile mõrumandli.

Hinnang: C+

Isenesest huvitav ja erilaadne, kuid punaveini (siin mitte arvestada kangestatud portveini) vaat ei ole ikka vist päris sobiv viski küpsemiseks. Ka uus Longrow, mis järelküpsenud Pinot Noir vaatides, oli üsna tavatu. Soovitav mängida eri koguses vee lisamisega.

BUNNAHABHAIN 12 yo

Bunnahabhain on Islay saare idakaldal paiknev viskivabrik, mis asutati aastal 1881. Bunnahabhaini linnaseviskide kergus võrreldes teiste Islay saare viskidega tuleneb osaliselt kindlasti suurtest destillaatoritest, nende täitmisest mahuliselt vaid osaliselt (58%) ja aeglasest destilleerimisest. See tagab suurema kokkupuute vasega. Aastast 2010 villitakse Bunnahabhaini põhiviskid 46,3% kangusena, külmfiltreerimata ja loomuliku värvusega. Bunnahabhain 12-aastase valmistamiseks on kokku segatud viskid, mis küpsenud nii eks-burboon (75%) ja eks-šerri (25%) vaatides. Maitstav 12-aastane on vahepealsest perioodist, mil viski kanguseks oli juba 46,3%, kuid pudel oli endiselt roheline. Villitud aastal 2011.

Bunnahabhain 12 yo, 46,3% ncf, nc

Aroom: raskepäraselt aromaatne, kuid samas värske. Tugeva pähklisuse ja tumeda puuviljasuse (rosin, viigimari) all on tajutav ka kerge suitsusus. Linnaseline magusus. Veidi ingveri värskust ja ka tsitrust.

Maitse: üpris täidlane ja magus. Pähkline (kergelt röstitud metsapähkel ja kreeka pähkel), magushapu puuviljasus, eeskätt kuivatatud puuviljad ja ka kuivad mittedomineerivad vürtsid. Tsitruseline vanill, millele lisandub veidi soolasust. Vähene vesi ühtlustab ja tasakaalustab eri maitsed.

Lõpp: üsna pikk, täidlane ja rikkalik. Linnaseline ja šerrine magusus, kus ka veidi soolasust.

Hinnang: B+

BENRIACH 17 yo "Septendecim"

BenRiach on üks neid väheseid Speyside viskivabrikuid, mis valmistab linnaseviskisid turvastatud linnastest. BenRiachi tootevalikus on nii n.ö klassikaline sari (turvastamata linnased ja eks-burboon vaadid) ja turvastatud sari (Birnie Moss, 10-a Curiositas, 17-a Septendecim ja 25-a Authenticus). Antud viski on 100% eks-burboon vaadis küpsenud ja villitud 21. detsember 2011. See tähendab, et viski on suure tõenäosusega valmistatud BenRiachi viskivabriku enda linnastest, kuna kohapeal linnastati otra kuni 1998. aastani.

BenRiach 17yo „Septendecim“. Heavily Peated, 46% ncf, nc

Aroom: magus ja turbasuitsune, kuid mitte meditsiinilis-mereline, vaid pigem selline kuiv kulupõlengu suitsusus koos vähese grilli suitsususega. Suitsususe alt tulevad esile ka magusad noodid, kus eriti tajutav veidi liigselt kaneeliga kaetud õun. Oodatav vanill pea puudub. Veega enam esil õun ja lisandub valge pipar. Suhteliselt vaoshoitud.

Maitse: värske suitsusus ja üpris tugevalt vürtsid, mis lähevad üle magusalt kreemiseks ja õrnalt vanilliseks iiriseks. Ingver koos puuviljase ja tsitruselise mõru-magususega. Veidi ka röstitud metspähklit. Maitses üllatavalt tunda ka merelisust (grillitud ja suitsune kala). Veega vürtsisus taandub, kuid viib endaga kaasa ka turbasuse, jättes alles magusa linnaselisuse.

Lõpp: pikk ja kurku põletav, üpris kuiv ning veidi soolakas suitsusus, milles ka röstitud pähklit. Veega pehmeneb, muutub kreemisemaks, kuid jääb endiselt pikaks.

Hinnang: B+

CAOL ILA 12 yo

Maitsmistel on pikk paus sisse tulnud. Põhjuseks paarinädalane rannapuhkus Kreeta saarel. Kreeta on huvitav paik ka viski ostjatele, kuna sealt on tolmustelt riiulitelt võimalik leida kümme või enam aastat tagasi villitud linnaseviskisid. Paljud nendest on ammu juba tootmisest maas või on muudetud nende pakendit. Nii oli lettidel saada Glenmorangie 10-aastane pudel, mis villitud enne viskivabriku müümist LVHM-le, ehk siis 2000 alguse pudel, vanad versioonid Glen Garioch, Tobermory, Glenfiddich 12a. Ise sai kaasa ostetud mõned minipudelid (Macallan 12 Fine Oak, Macallan Amber; Glengoyne 10 ja Glendronach 15 Sherry (mõlemad 2000 alguse versioonid)), ilmselt 1998 villitud 20cl pudel Laphroaig 10a, Macallan’ 2000 alguse šerrised 10a, 12a Elegancia, 10a Cask Strength 56,7% (kõik 33,3cl pudelid kinkepakendis) ning u 30€ tavahinnast soodsamalt uus Lagavulin 12a Limited Edition 2014.

Enne Kreetale lendu sai Helsingi lennujaamas Oak Barrel baaris maitstud Caol Ila 12-aastast. Viimasest selle viski maitsmisest on möödas enam kui kümme aastat.

Caol Ila 12 yo, 43%

Aroom: kerge, veidi mereliselt linnaseline, õrnalt lilleliselt vanilline tuhane magusus, suitsune magus sidrun, taustal värske roheline õun ja pirn.

Maitse: suutunne kergelt soolane ja õliselt suitsune magusus. Maitses ka mõrudat rohusust ja sidrunit, kus veidi ka rohelist hapukat õuna. Üsna meeldiv ja kompleksne.

Lõpp: suhteliselt lühike, pehme sidrun, kuiv ja soolakas.

Hinnang: B+