MILLSTONE Special #36 Pajarete Casks 2018/2025

Selleks korraks viimane Millstone on üsna värskelt villitud. Tegemist on siis Special #36 viskiga, mis on valmistatud turvastamata linnastest 12.07.2018, küpsenud seejärel täisaja Pajarete vaatides. Pajarete on Hispaania Malaga piirkonna magus (suhkru sisaldus 45-140 g/l) kangestatud vein, mis laagerdunud vähemalt kas aastat ja valmistatud enamasti Pedro Ximénez ning lisaks ka Moscatel Alejandro viinamarjast. Viski on villitud 28.08.2025 kokku 687 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone Special #36 Pajarete Casks 2018/2025, 46% nc, ncf

Aroom: magus veinisus ja magus tammisus. Üsna paks ja selline metsaõite mee, kookosrasva ja vahtrasiirupi segu. Arooniamoos, pihlaka-õuna moos. Kergelt mõrkjas, mis meenutab veidi värske tammevaadi poolt antavat mõrkjust. Klaasis seistes kasvab mõrkjas siirupilisus. Tilk-paar vett toob alt linnasust, vähendab veinisust ja siirupisust, kuid muutub lihtsamaks.

Maitse: suutundelt ümar, paks ja siirupine. Puuviljad siirupis, kookosrasv. Pähklid, veinitanniinid. Ka siin kerge mõrkjus, mis meenutab pihlaka-õuna moosi.

Lõpp: üsnagi pikk. Siirupine ja paks, kuid samas ka magus-mõrkjas; pihlakad ja arooniad. Kerge mentoolsus ja kookosrasv.

Hinnang: B

Meeldiv tervik, kuigi minu jaoks veidi ehk liiga siirupine. Millstone maitsmiste kokkuvõtteks saab tõdeda, et tegemist on huvitavaid maitseid pakkuvate väga heade viskidega. Viskide tegelik noorus (3-7 aastat) ei ole tunda. Kohati on ehk turvastatud Millstone puhul suitsusus liiga domineeriv. Sama saab öelda kasutatud vaatide kohta; huvitav oleks proovida teise täitekorra eks-burboon vaatides küpsenud Millstone viskit.

MILLSTONE Special #35 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2025

Teine Rivesaltes vaatides küpsenud Millstone on samuti valmistatud turvastatud linnastest, kuid on eelnevast kolm aastat vanem. Millstone Special #35 on pärit samast destillaadist, mis Special #26 ehk destilleeritud sarnaselt eelnevale 22.03.2019, küpsenud seejärel täisaja Rivesaltes vaatides ja villitud 05.04.2025 kokku 1509 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone Special #35 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2025, 46% nc, ncf

Aroom: nahkne, kergelt lõkkesuitsune, paksult tummine veinisus. Kuivatatud puuviljad, rosinad, röstitud pähklid, šokolaad, puidusüsi. Taustal kerge farmisus ja sügisene metsaalune lehekõdu. Tilk-paar vett toob enam magusust ja ka sigarikarbi puuviljasuse.

Maitse: väga nahkne ja selline meeldivalt paks magus-kuivus. Kreemisust ja lõkkesuitsusus. Rosinad ja ka kuivatatud aprikoose, ploome, viigimarju. Veidi ehk tuim ja kuidagi maitsetelt lihtne siiski. Vajaks kõrgemat kangust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kurku soojendav, suitsune viigimari. Veidi ehk liiga magususe poole kalduv.

Hinnang: B

Aroom siin selgelt parim osa. Maitsetelt küll võrreldes 3-aastase Rivesaltes viskiga tummisem, kuid vähem suitsusem ja jõulisem. Vajaks kõrgemat kangust; praegu maitsetelt veidi tuim. Tervikuna siiski viimistletum ja küpsem kui noorem Rivesaltes Millstone.

MILLSTONE Special #26 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2022

Järgnevad kaks Millstone eriväljalaset on küpsenud Rivesaltes veini vaatides. Rivesaltes nimi viitab nii tootmispiirkonnale Lõuna-Prantsusmaal Languedoc-Roussillonis (AOC ehk appellation d'origine contrôlée) kui ka seal toodetud magusate kangestatud veinide stiilile (VDN ehk vin doux naturel).

Esiteks tuleb maitsmisele kolmeaastane Special #26, mis on valmistatud turvastatud linnastest 22.03.2019, küpsenud seejärel täisaja Rivesaltes vaatides ja villitud 05.09.2022 kokku 3512 pudelit (minu pudeli nr 1196).

Millstone Special #26 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2022, 46% nc, ncf

Aroom: esmalt leheline-rohune, selged veini tanniinid. Siis muldne ja märg turbasus. Tasapisi tuleb esile turvastatud linnas ning kulupõlengu suitsusus – muutub magusamaks. Rosinad, kerge iiris ja vanill, šokolaad ning soe sõnnik annavad omalt poolt magusa äärise.

Maitse: magus suitsune alles põlenud rohusus. Teatav tummisus ja veini tanniinisus, kuid otseselt siiski mitte veinine. Keskosast tuleb väga tugev suitsune laine. Lisaks tumedad rosinad, veriapelsin.

Lõpp: üsnagi pikk. Magus-suitsused tumedad rosinad, veriapelsin, kerge piparmündine noot lisab värskust. Suitsusus on tugev ja kestab kaua.

Hinnang: B

Sellise noore linnaseviski kohta meeldivalt küps, rikkalik ja täidlane. Vahetult pudeli avamise järgselt oli siiski veidi toores ja veidi kummalise aroomi ja maitsega. Õhutades läbis viski aga meeldiva transformatsiooni – inetust pardipojast sai üsnagi ilus luik.

MILLSTONE Special #33 Amontillado Casks 2020/2024

Siinne Millstone eriväljalase kannab numbrit Special #33 ning on destilleeritud juulis 2020 turvastamata linnastest, küpsenud seejärel neli aastat Amontillado šerri vaatides ja villitud septembris 2024 kokku 1488 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone Special #33 Amontillado Casks 2020/2024, 46% nc, ncf

Aroom: magus, kuid siiski pigem suletud algus. Siis kerge tsitruseliste kääritus. Vajab aega; pähklitükkidega karamellijäätis, toffee, kuivanud vana martsipan. Klaasis enam seistes ohtralt kuivatatud puuvilju. Veidi ka mineraalsust, vaske.

Maitse: kreemine ja paks suutundelt. Selgelt šerrine. Kuivatatud õunad, kopitanud puit, punaveini sade. Karamellikaste ja tsitruselised taustal. Üsna rikkalik kooslus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Endiselt kreemine ja šerrine. Rosinad, kreeka pähklid, kreegimoos. Mineraalsus ilmub ka järelmekis.

Hinnang: B

Meeldivalt rikkalik ja huvitav linnaseviski. Noorus ei ole tunda.

MILLSTONE Special #25 Peated, White Port Casks 2018/2022

Viis järgnevat Millstone viskit tulevad eriväljalasetest, mida saab tuvastada sildile lisatud kirjast Special #. Esimeseks on neist Special #25, mis on destilleeritud turvastatud linnastest 18.03.2018, küpsenud seejärel neli aastat valge portveini vaatides ja villitud 15.04.2022 kokku 3633 pudelit (minu pudeli nr 1216).

Millstone Special #25 Peated, White Port Casks 2018/2022, 46% nc, ncf

Aroom: algselt kergelt mõrkjas suitsusus ja muldne rohusus, mis muutub magusamaks lõkkesuitsususeks koos viinamarja magususega. Viinamarja kestad. Ka kuivem linnasus ja märg heinasus. Veidi vett toob taustalt meeldiva sõnnikulisuse ja kerge valge pipra; sõnnikuline farmisus tuleb tühjas klaasis eriti selgelt esile.

Maitse: suitsune, pigem kuiv kui magus, kuid tsitruselisemat puuviljasust jagub siiski piisavalt. Üsna vürtsikas keskosa. Suitsusus on siin selgelt puidune, puidusöene, mis annab veidi kirbe meki. Lisaks apelsini ja sidruni koor, eriti kuivatatuna. Vajab õhutamist.

Lõpp: keskmise pikkusega. Suitsusus jätkub. Puidu tanniinid, ka siin pigem kuiv. Siiski on siin leida kerge münt, mis lisab meeldivat värskust.

Hinnang: B

Üsna tugeva turbasuitsususega, mis kohati ehk isegi liiga domineeriv, kuid samas huvitavaid lisamaitseid omav linnaseviski. Mitte nüüd päris „šotine”, kuid ega maitseprofiil sellest väga kaugele ka nüüd ei jää. Ealt noore viski kohta jagub siin maitseid ja täidlust omajagu.

MILLSTONE 10 yo Oloroso Casks

Oktoobrikuu pühendan Hollandi viskivabriku Zuidam Distillers ühelinnaseviskile – Millstone. Kokku tuleb maitsmisele kuus viskit, milles kolm on valmistatud turvastamata ja kolm turvastatud linnastest. Esimene viski on turvastamata linnastest destilleeritud 2014 aasta kevadel ning peale täisaja küpsemist oloroso šerri vaatides villitud juulis 2024. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone 10 yo Oloroso Casks, 46% nc, ncf

Aroom: selge šerrivaat, keskmiselt tume šokolaad, nahk, rosinad, kuivatatud mustad ploomid. Ümar ja üsna paks. Lisaks on siin ka ajupuit, kopitanud puidusus, mis annab veidi omapärase nüansi. Mõni tilk vett toob sooja naha ja röstitud metsapähkli.

Maitse: selge šerrisus, ohtralt rosinaid, kuivatatud viigimarjad, šokolaad, kopitanud puit ja veidi ehk ka väävlit. Keskosas intensiivne otsene, vana ja magus šerri – kas tegemist siin solera süsteemist pärit vaatidega?

Lõpp: keskmise pikkusega. Ohtralt rosinaid, kuivatatud mustad ploomid, kuivatatud viigimari.

Hinnang: B

Väga hea. Klassikaline šerrivaadis küpsenud viski, kuid siiski veidi ehk liiga palju otsest šerrisust.

HIGH COAST Solera Batch 04

Üle pika aja saab taas mekkida Rootsi linnaseviskit. Tegemist on siinkohal Rootsi viskivabriku High Coast (endise nimega Box Distillery) Solera nimelise viski neljanda iga-aastase väljalaskega. Villitud on see 2023. aasta augustis, kokku 1600 pudelit. 

High Coast Solera viskid on küpsenud endiste burboon- ja Rootsi tammevaatide kombinatsioonis ning kasutatud on, nii nagu nimigi viitab, Solera süsteemi. Ehk alumistest pikemalt küpsenu viski välja villimiseks ja ülemise rea vaatidesse värske destillaat sisse. High Coast puhul on kasutusel kuuerealine solera, kus ülemises viies reas on kokku 50 eks-burboon vaati (200 liitrised) ja viimase alumise rea moodustavad 13 vaati (225 liitrised), mis siis valmistatud Rootsi tammest. Viski vanuse vahemik jääb 6-9 vahele. Maitstav on pärit 2cl näidisest.

High Coast Solera Batch 04 (2023), 52,5% nc, ncf

Aroom: algus pigem kuiv, kopitanud puidusus ja teraviljasus. Klaasis seista lastes kergelt hapukas õun, ingver. Paar tilka vett toovad esile enam linnasust ja vanilli.

Maitse: kreemise äärisega särtsakas rohusus, veidi ingverit, muskaati. Paar tilka vett avab maitsed ilusti. Selgelt nüüd linnasus, linnasesuhkur, isegi mesisust, vanilli veidi ja kergelt rohune puuviljasus. Mõrkjus puudub. 

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Teraviljane ja puidune. Muskaat, ilma mõrkjuseta. Lahjendatult ümaram.

Hinnang: B

COTSWOLDS Peated Cask

Kolmas ja selleks korraks ühtlasi viimane Cotswolds on küpsenud endistes turvastatud (Islay) viskide küpsemiseks kasutatud väiksemamõõdulistes (quarter) vaatides. Kokku villiti seda viskit 2500 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Cotswolds Peated Cask, 59,6% nc, ncf

Aroom: esmalt tuhane sidrun, mis kergelt õline. Veidi mineraalsust, kuhu hooti lööb sisse ka atsetoonisust. Magusat vanilli just parasjagu. Veega lahjendatult lisandub kerge värske ürdisus.

Maitse: värske sidrun ja veidi selline limoncello laadne. Meeldivalt kurku soojendav, suutundelt õline ja lisaks ka magusat vanillist kreemisust. Kangus on väga hästi integreeritud. Veega lahjendatult on kreemisus enam rõhutatud.

Lõpp: üsnagi pikk. Õline sidrun, veidi rohune ja kergelt piirituseline järelmekk, mis vähese veega lahjendatult tuleb enam esile.

Hinnang: C+

Minimalistlik aroomilt ja maitsetelt, kuid samas väga puhas ja kvaliteetne. Noorus on siiski hooti ehk veidi liigselt tunda. Samuti hea Cotswolds.

COTSWOLDS Sherry Cask

Viski on küpsenud Ameerika ja Hispaania tammest valmistatud vaatides, millest osa töödeldud oloroso ja osa PX šerriga. Kokku villiti seda viskit 9900 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Cotswolds Sherry Cask, 57,4% nc, ncf

Aroom: kerged šerrised noodid, lillelisus ja eriti just roosid, heledad väikesed rosinad. Küpsed tumedad ploomid, mis annavad meeldivalt ümarust ja täidlust. Pähkline, veidi ehk ka magusamapoolseid vähehapukaid jõhvikaid ja ka apelsini. Veega veidi lahjendades suuri muutusi ei ole. Siiski on veidi enam magusust ja see on selline kommine. Lisaks piimašokolaad.

Maitse: algus üsna teravalt kõrvetav, samas siiski magusalt suud kattev. Paks vanill ja veidi kleepjas apelsini liköörisus. Heledad rosinad. Veega veidi lahjendades selgelt leebem, ümaram ja suutundelt kergelt kreemine. Tumedad küpsed ploomid ja lõpus ehk veidi kergelt kuiva tammisust.

Lõpp: üsna pikk. Magusapoolne ja veidi likööriselt kleepjas. Kuivatatud aprikoosid. Veega lahjendatult veidi enam tasakaalus ja mitte nii magus.

Hinnang: C+

Minu jaoks parem ja meeldivam kui Cotswolds Bourbon Cask. Šerrivaadid on siin viski nooruse hästi ära varjanud, samas liigselt domineerimata. Hea linnaseviski, mis toimib vähese veega lahjendatult paremini.

COTSWOLDS Bourbon Cask

See on teine kord, kui Cotswolds viskisid proovida õnnestub. Varem olen Cotswolds viskit tutvustanud blogis 5.10.2019. Nüüd kuus aastat hiljem kolmest maitsmiele tulevast Cotswolds viskist esimene on kõige „naturaalsem”, kuna küpsenud üksnes eks-burboon vaatides. Kokku villiti seda viskit 2500 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Cotswolds Bourbon Cask, 59,1% nc, ncf

Aroom: mitte kuigi aromaatne ja üsna toordestillaadi lähedane. Hapukate õunte koored koos mõningase sidruniga. Veidi liitub eelnevaga ka piirituselisus, mis reedab selgelt viski nooruse. Kergelt selline tolmune linnasus, linnasejahu ja värske saia krõbe koorik. Veega lahjendades tuleb vanill ja kooreiiris. Tervikuna on nüüd tunne magusam ja kreemisem.

Maitse: üsna terav, magus-hapu ja rohune. Kummel, toores tikker ja veidi sidrunit. Veega lahjendades suutundelt selgelt ümaram ja sõbralikum. Nüüd kerge kreemisus suutundes, puuviljamarmelaad, veidi rohelisi värskeid ürte ning mõningane mineraalsus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Terav, veidi rohune, veidi kuivemat vürtsikust. Veega lahjendatult kreemine vanillijäätis.

Hinnang: C+

Pigem selline noorepoolne ja tahumatu, samas värske ja puhas. Liigselt sellist magus-haput ning vähe puuviljasust. Toimib paremini veega lahjendatult. Hea viski, kuid jääb siiski alla Bimber burboonvaadis küpsenule.

BIMBER Ex-bourbon Cask, Batch 4

Peale põgusat India viski maitsmist liigun Inglise viskide juurde. Mekkimisele tuleb Bimber ja kolm Cotswolds ühelinnaseviskit. Siin on kokku segatud erinevas vanuses eks-burboon vaatides küpsenud Bimber viskid. 

Bimber Distillery on asutatud 2015 ning esimene viski villiti 2019. Viskivabrik on n.ö innovatiivselt traditsioonilise tootmisega, kuna oder kasvatatakse oma farmi maadel, kasutatakse pealt avatud puidust käärimistõrsi, käärimine on pikk, destillatsioonipadasid kuumutatakse otse,  linnastamine toimub traditsioonilisel viisil põrandal ning viski villitakse kohapeal. Siinmaitstav viski on küpsenud üksnes eks-burboon vaatides ning vanimad viskid selles on pärit 2017. aastal destileeritust. Viskit villiti 2023. aasta märtsis kokku 7000 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Bimber Ex-bourbon Oak Cask, Batch 4, 51,2% nc, ncf

Aroom: linnased ja kuiv tammevanill, tsitrused, rohelise õuna koored, kerged rohelised ürdid. Veidi ka viinasust, mis läheb üle aromaatselt lilleliseks. Klaasis seistes muutub veidi magusamaks, kuid mõni tilk vett toob esile enam ürte koos üsna tugeva tammise vürtsikusega, eriti koriander.

Maitse: meeldivalt värske segu linnastest, vanillist, kergelt hapukatest õuntest ja tsitrustest. Selgelt tuleb siin esile tammisus oma vürtsikusega, kus eelkõige jällegi koriander, kuid veidi ka ingverit ja kaneeli.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Kergelt kreemine, tsitrused ja ürdine vürtsikus. Viski noorus tuleb siin selgelt esile.

Hinnang: B

3x KYRÖ: Woodsmoke, Peat Smoke, Choice

Siinmaitstavad kolm ülejäänud Kyrö rukkilinnaseviskit on kõik saanud ühel või teisel moel ning vähemal või rohkemal määral suitsuseid mõjutusi. Nii on Woodsmoke viski puhul rukkilinnaste suits tulnud lepapuidust, Peat Smoke viski puhul on kuivatatud (mitte märjad, nagu enamasti vähemalt Šoti linnaseviskide puhul) rukkilinnased saanud 24 tundi turbasuitsu (freshwater peat smoke?) ning Choice viski puhul on lihtsalt kirjas, et tegemist on suitsutatud rukkiga. Kui rääkida kasutatud vaatidest, siis Woodsmoke viski on kokku segatud uutest Ameerika tammest, eks-burboon ja Prantsuse tammest vaatidest; Peat Smoke uutest Ameerika tammest ja eks-burboon vaatidest ning Choice on saanud järelviimistluse PX šerri vaatides. Kõik viskid on pärit 5cl minipudelitest, mis villitud 2023.

Kyrö Woodsmoke, 47,2%

Aroom: magus puidune suitsusus, kevadine mets, keedetud puuviljasus, puidulakk ja mahedalt vürtsikas rukis. Klaasis seistes täidlane teraviljane magusus, vanill selgelt ja magus puidune suitsusus kergelt nende taustal. Üsna huvitav ja meeldiv aroom.

Maitse: siin rukkisus selgemalt tunda ja seda koos tammise puidususega. Suutundelt on just keskosas tunda paksu kreemisust koos magusa vanilliga. Teises pooles veidi kirbe greip.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus rukis, vürtsikas tamm, koriandrit veidi ning kerge puidune suitsusus.

Kyrö Peat Smoke, 47,2%

Aroom: esmalt ei ole kuigi meeliköitev, kuna siin tunda papisust, plastikut, linoleumi ja ka metallisust. Kuidagi tuim tervikuna. Klaasis seistes ja teisel korral lähenedes on märksa meelepärasem. Nüüd rabamülgas, kuiv turbabrikett ja selle alt kergelt vürtsikas rukist ning ka vihjamisi klassikalist turvastatud linnaste aroomi.

Maitse: esimesel maitsmisel on siin selgelt selline sünteetiline mekk (kas kuivade linnaste suitsutamine ikka see kõige õigem viis?), plastik, tuhasus ja siis üsna kergelt kirbe hele greip. Teisel maitsmisel tuleb tammisus koos üsna domineeriva soolasusega; isegi salmiakki ja kindlasti kappar (mitte marineeritud, vaid soolvees).

Lõpp: üsnagi pikk ja väga soolane. Lisaks tammisus ja kappar.

Kyrö’s Choice, 47,2%

Aroom: magusad kuivatatud puuviljad (viigimari), mööblilakk, kergelt tammine vürtsikus, õrn vihje suitsususele. Hooti ka puanseid magushapukaid marju. Tervikuna üsna täidlane. Klaasis seistes selgelt enam suitsusust ja lisaks soe nahk.

Maitse: ümar, magus, täidlane, kreemine. Magus šerri on rukkile siin väga heaks partneriks. Minu jaoks siiski ehk veidi liigselt magusa poole kaldu, kuid samas on siin ka hooti rukkist vürtsikust ja tammisust, mis magususele piisavalt vastukaalu pakuvad. Selline kameeleonlik viski. Pimetestimisel võiks pidada isegi nooreks PX vaadis küpsenud odralinnase viskiks.

Lõpp: üsna pikk ja üsna magus. Kuigi isegi veidi läägelt magus, on järelmekk siin üllatavalt ja huvitavalt kohati hoopis suud katvalt kuiv, justkui oleks närinud toomingamarju koos kuiva nahaga. Ja kohati lööb sisse ka rukkine vürtsikus.

Huvitavad Kyrö rukkiviskid kõik. Võrreldes Kyrö Rye Malt viskiga on siinses kõigis kolmes aga otsest rukkisust selgemalt vähem. Nii suits kui ka kasutatud vaadid on selle kas mahendanud või magususega katnud. Nende viie Kyrö rukkiviski puhul oli kõige meeldivamaks nende erisus. Seega ei ole vaid sildil olev nimi erinev, vaid ka viski ise on päriselt erinev. Seega pakuvad need Kyrö rukkiviskid piisavalt avastamist. Enda jaoks olid kolm parimat Choice, Woodsmoke ja Rye Malt.

2x KYRÖ: Rye Malt & Rye Malt Oloroso

Kyrö viskivabrik (Kyrö Distillery Company) alustas destilleerimist 2014 aasta kevadel ning esimene rukkiviski villiti augustis 2017. Rukkist toodetakse nii džinni kui loomulikult viskit ning seda 100% rukkilinnastest ning ilmselt on tegemist Soomes kasvanud rukkiga. Seega kannabki Kyrö rukkiviski nimetust Single Malt Rye. Nüüd avanes minipudelite kaudu ära proovida viis Kyrö rukkiviskit. Esimeses postituses tutvustan neist kaht ja teises kolme.

Siin maitstavatest Kyrö rukkilinnase viskidest on esimene n.ö põhitoode ja küpsenud uutes Ameerika tammest vaatides ning teine viski on valmistusprotsessilt ilmselt sama, kuid küpsenud lisaks uutele Ameerika tammest vaatidele veel ka (vähemalt teise puhul ilmselt saanud vaid järelviimistluse) eks-burboon ja eks-oloroso šerri vaatides. Mõlemad viskid on pärit 5cl minipudelitest, mis villitud 2023.

Kyrö: Rye Malt, 47,2%

Aroom: võrreldes Helsinki Rye Malt viskiga on Kyrö oluliselt kergem, delikaatsem ja ka nö sõbralikum, kuna ninna kargavat teravat tammisust siin ei ole. Samas on rukkisus selgelt tunda ning see on selline magusalt vürtsikas rukkileivasus. Lisaks koriander, õrn aniis, kevadine kasemets, rukkiterad koos mullaga. Klaasis seistes veidi karamellisust ja kohati ehk tuleb ka papisust, kuid seda vaid vihjamisi.

Maitse: vürtsikas rukkisus, kerge piprasus ja koriander, mida mahendavad ja ümardavad tammevaatide karamell ja vanill. Heas tasakaalus tervik.

Lõpp: keskmise pikkusega. Ümar kreemine rukkisus, münt ja fenkol. Vürtsikust on siin enam tunda.

Integreeritum tervik võrreldes Helsinki Rye Malt viskiga, kuna siin ei ole maitses nii tugevat tammisust. See teeb Kyrö viski küll mahedamaks, kuid samas just maitsete osas veidi rikkalikumaks ja meeldivamaks.

Kyrö Rye Malt Oloroso, 47,2%

Aroom: esmalt ja suuresti eelnevale üsna sarnane. Ehk veidi kinnisem, pehmem ja ümaram. Šerrivaatide mõju on tunda kergete ja magusate kuivatatud puuviljade näol – viigimari, aprikoos. Kuiv nahk, magusalt ja õrnalt vürtsikas rukis. Klaasis seistes vanillikreemi ja ehk isegi kreembrüleed.

Maitse: huvitav ja meeldiv kooslus. Mahe rukis, kerge münt, metsapähklid, mõningane šerrine magus šokolaad, kergelt käärinud õunad, kuiv nahk. Otsest rukkisust on siin märksa tagasihoidlikumalt. Ka vürtsikus on siin sordiini all.

Lõpp: keskmine kuni pikk. Kuiv nahk, värskelt pressitud õunamahl, magusad vürtsid, kirsikivid.

Huvitav versioon põhiviskist. Veidi selline arusaamatu maitsekooslus esmalt, kuid kui harjuda, siis on siin viskis avastamisruumi piisavalt. Mõlemad Kyrö rukkiviskid väga head. Vaatame järgmises postituses, kuidas ülejäänud kolm Kyrö viskit maitsevad. Ilmselt on oodata midagi huvitavat, kuna tegemist on suitsuste rukkilinnase viskidega.

HELSINKI Whiskey Rye Malt

Aprilli alguse esimesed viskid tulevad põhjanaabrite juurest ning need ei ole odralinnase viskid, vaid Soome rukkilinnase viskid. Esiteks üks Helsinki ja siis viis Kyrö rukkiviskit.

Helsingi viskivabrik (The Helsinki Distilling Company) hakkas tööle 2014 ning nüüdseks on tootmises nii džinn, rukkiviski (nii rukki- ja odralinnaste segu, kui 100% rukki) kui ka (odra)linnaseviski. Mingil põhjusel on viskide puhul otsustatud sildil kasutada Whisky asemel Whiskey. Olen varasemalt vaid korra, sedagi üsna põgusalt, Helsingi viskit maitsnud (blogis 20.05.2018). Siis oli klaasis Small Batch Summer Release 2018, release #4.

Siinmaitstav Helsinki Rye Malt on kokku segatud 70% Soomes kasvanud rukki linnastest ja 30% odralinnastest. Teadmata on küll see, kas selline koostis oli kasutusel destillaadi valmistamise protsessis või siis osutab see jaotus villimiseks kokkusegatud koostisele. Arvan, et kehtib siiski esimene loogilisem variant. Küpsenud on see viski värsketes (virgin) Ameerika tammest vaatides ja eks-burboon vaatides. Kasutatud vaadid on kõik olnud 200 liitrised ja väidetavalt on viski küpsemise vanuseks vähemalt viis aastat. Pudeli number on 20-11474 ja villitud on see 15.3.2021.

Helsinki Whiskey Rye Malt, Small Batch Release #20, 47,5%

Aroom: magus rukis, üsna terav vürtsikas tammisus, vanillipasta. Veidi fenkolit, münti, köömneid ja kaseviha aroomi. Klaasis seistes enam kreemist linnaste magusust. Paar tilka vett toovad veelgi enam linnasust esile ning nüüd on see enam oder, kui rukis. Lisaks enam ka köömneid, eriti köömnetee aroom.

Maitse: tugevalt tammine ja vürtsikas. Nii jõulist ja isegi veidi teravat tammisust poleks aroomi põhjal oodanud. Tammisust mahendab siiski piisaval määral kergelt karamelline ja magus rukis. Värskust annavad fenkol ja münt, mille esile pääs on siiski tammisuse poolt kohati takistatud. Veega lahjendamine võtab tammisust vähemaks ning juurde tuleb enam odralinnaste pehmust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Vürtsikas rukis ja tammisus jätkuvad, lisaks nüüd ürdisus ja veidi on tunda ka mõrkjat apelsini koort koos mündiga.

Aroom kindlasti siin parim ja meeldivam osa. Maitse ehk minu jaoks liiga tammine (värsketes vaatides küpsenu osakaalu võiks vähendada). Väga hea ja meeldiv rukkiviski ning seda vähemalt osaliselt ilmselt ka seetõttu, et mulle meeldib täisrukkileib. Võrreldes esimese maitstud Helsinki Rye Malt viskiga (#4), on siinne oluliselt täidlasem ja küpsem. Positiivne areng on #4-st kuni #20-ni selgelt aset leidnud.

It’s a Small World Whisky Blend (TBWC)

Leidsin kapist näidispudelite vahelt ühe väikese eriskummalise viski, mis oli ühe ostuga kaasa pandud. Tegemist on liigituse poolest n.ö maailma seguviskiga (koostist arvestades ehk täpsemalt siiski Euroopa seguviskiga). Kokku on see segatud sõltumatu villija That Boutique-y Whisky Company (TBWC) poolt. Segusse kuuluvate viskide vanus jääb 6 ja 28 aasta vahele. Mis siis siinses viskis kokku on segatud? Nimekiri on üsna pikk. Põhja moodustab järgnev segu: 6-a Walesi linnaseviski, 8-a Iiri teraviljaviski, 8-a Šoti teraviljaviski. Nendele on juurde segatud 13-a Iiri teraviljaviski, mis küpsenud punase veini vaatides ning maitsete täiustamiseks on veel siis lisatud 10-a Šveitsi linnaseviski ja 28-a Iiri linnaseviski. Ja see ei ole veel kõik! Saadud tulemus on lõpuks kokku segatuna hoitud endistes Haiti rummi vaatides. Maitstav 2cl näidis on pärit 2022 villitud pudelist. Kokku toodeti seda 50cl viskit 210 pudelit.

It’s a Small World Whisky Blend (That Boutique-y Whisky Company) 6 yo, Batch 1, 44,0% nc, ncf

Aroom: üsna paks ja teraviljane. Soe vanill. Mõningase sidruni noodiga kreemisus. Tasapisi enam magusust, kus küpse melon ja konserveeritud troopiliste puuviljade segu.

Maitse: ümar ja teraviljane. Hästi suud kattev, vanilline kreemisus, magus ja mahlane. Küpsed viinamarjad, sidrunikoort veidi, kuhu toob täidlust küpse melon. Lisaks veel konserveeritud troopiliste puuviljade siirup.

Lõpp: keskmise pikkusega. Valge šokolaadi kreemisus, pehme tammine vanill, veidi papisust ja viimasena kerged vürtsid.

Hinnang: B (seguviski)

Teraviljaviski selgelt domineeriv, kuid tervikuna on loodud segu üsna täidlane ja vägagi meeldiv.

AMAETHON

Väike vahepala Šoti linnaseviskidele ja seda Prantsuse linnaseviskina. Tänu abikaasale ühelt degustatsioonilt kaasa antud pudeli põhjale õnnestus maitsta Prantsuse alkoholitootja Spiritique poolt toodetud linnaseviskit, millele on nimeks antud Amaethon. Nimi osutab keldi mütoloogias samanimelisele põllunduse kaitsejumalale. Viski enda valmistamiseks on vähemalt saadaoleva info kohaselt kasutatud Prantsusmaa põldudel kasvanud otra. Vanuseks on viskil kolm-neli aastat ning küpsenud on viski pudeli sildi järgi Prantsuse tammest vaatides, kuid veebi põhjal on põhiküpsemine siiski toimunud eks-burboon vaatides, millest 1/3 on olnud esmatäite ja 2/3 teise täitekorra vaadid ning siis lõpus alles saanud see viski paarinädalase järelviimistluse Prantsuse tammest vaatides. Maitstav on pärit juunis 2021 villitud pudelist.

Amaethon, 45,0%

Aroom: üsna kerge ja ümar; kangust ja noorust arvestades ootasin teravat piirituselist rünnakut. On aga hoopis rikkalikult teraviljane, veidi tooremapoolseid banaane. Natuke on küll piirituselisust, kuid seda katab sünteetiline magus puuviljasus, eelkõige pirni essents. Tervikuna pigem teraviljaviskile, kui linnaseviskile omane aroom.

Maitse: ümar teraviljasus, kreemine puidusus, veidi puuviljasust ja vanilli. Maitsete poolest lihtne, kuid oma struktuurilt üsna hea ja meeldiv.

Lõpp: pigem lühike. Esmalt törts tammist vürtsikust (ilmselt Prantsuse tamme mõju), kergelt piirituseline teraviljasus.

Hinnang: C

Lihtne, kuid üldsegi mitte halb. Noor, teraviljane ja oodatult vürtsikust pakkuv Prantsuse linnaseviski. Viskikokteilides peaks päris hästi toimima.

SMÖGEN 100 proof 6 yo Batch 2

Maitsmisele tuleb viski, mis pärit ühest neljast suuremast ja tuntumast Rootsi viskivabrikust. See on ka mul neist neljast senini veel maitsmata olnud. Selleks viskiks on Smögen. Kolm ülejäänud ja varasemalt juba maitstud ja meelepäraseks osutunud Rootsi linnaseviskid on Mackmyra, High Coast (endise nimega Box) ja Hven. Rootsi läänerannikul paiknev ja lähedal asuva saare järgi nime saanud Smögen viskivabrik asutati 2010. aastal, esimene vaat täideti 20.08.2010 ning praegune aastane tootmismaht on 35,000 liitrit. Viski villitakse 50cl pudelitesse ning nende hind on olnud üsna krõbe; nt siinne esimene n.ö põhisortimenti ehk uuesti villitavasse seeriasse kuuluv odavaim Smögen u 100.

Siinmaitstav Smögen linnaseviski on valmistatud tugevalt turvastatud (50 ppm) Optic odra linnastest (imporditud Šotimaalt) ning küpsenud kuus aastat veerandmõõdus šerriga viimistletud vaatides. Siinmaitstav on pärit 5cl minipudelitest, mis villitud 21.06.2018. Matstav on pärit 2cl näidispudelist.

Smögen 100 Proof 6 yo, Sherry Quarter Casks, Batch 2, 57,1% nc, ncf

Aroom: üsna paks, tihke ja turbasuitsune. Turvastatud linnaste magusus, suitsupeekon. Klaasis seistes vana soe nahk, koorevenis, soe suitsusus. Paari tilga vee lisamine toob selgemalt šerrisuse noodi ebamääraste punaste marjade näol, mis on selline hapukas-magus koos kaneeliga; punased sõstrad, jõhvikas, maasikas.

Maitse: tugevalt turbasuitsune ja üsna tihke; kurku meeldivalt soojendav. Veidi lagritsat, suitsulõhe koos suitsupeekoniga. Selge soolasus. Teises pooles lisaks veel vürtsikas tammisus – kuus aastat väikestes vaatides pole naljaasi.

Lõpp: keskmine kuni pikk. Kuiv suitsusus koos tammiste vürtsidega, veidi soolasust ja kohvi mõrkjust. Järellmekis on turbasuitsus vast isegi kõige enam esil.

Hinnang: B

Väga hea linnaseviski. Pimetestimisel arvaks selle kindlalt Islay saarelt pärinevaks. Annaksin tervikpudelina maitstuna sellele ilmselt B+; siinse põgusa mekkimise põhjal ei tihanud praegusest aga siiski kõrgemalt hinnata. Kahju, et Smögeni viskide hinnad nii krõbedad on; hea meelega soetaksin neist mõne.

BOX Dálvve

Linnaseviski Rootsist. Aastal 2010 rajatud BOX Distillery asub Põhja-Rootsis Ångermanälven jõe kaldal 19. sajandist pärit endises saeveskis (ja kasutusest kõrvaldatud elektrijaamas). Tegelikult on nüüdseks selle viskivabriku nimi High Coast Distillery ning ka viskid villitakse High Coast nime all (põhjuseks viskitegija Compass Box pöördumine vältimaks nime sarnasusest tuleneda võivaid eksitusi ja võimalikke kohtuvaidlusi). High Coast viskivabrik on suhteliselt uus; esimene destillaat valmistati 2010. aasta detsembris. Praguseks on peale mitmeid laiendusi tõusnud aastane tootmisvõimsus 300,000 liitrini.

Box Dàlvve The Signature Malt oli selle Rootsi viskivabriku jaoks oluliseks verstapostiks, kuna sellest sai peale 2016. aasta novembris esitlemist esimene regulaarne viski 2017 aastal. Seda linnaseviskit on villitud nüüdseks mitu tegu ning alati on see valmistatud osaliselt turvastatud linnastest ja küpsenud keskmiselt viis aastat esimese täitekorra burboonvaatides. Dálvve on esimesest teost alates toodetud kuus tegu ja järgitud on sama retsepti, kuid siiski mõningate väikeste erinevustega. Väga detailne info kasutatud vaatide kohta on leitav High Coast veebilehelt. Siinmaitstav Box Dálvve on batch 04, mis on kokku segatud turvastatud ja turvastamata linnastest valmistatud destillaadist, küpsenud eks-burboon vaatides ja villitud 2018 aastal.

BOX Dálvve, Batch 04, 46,0% nc, ncf

Aroom: pärmine teraviljasus, magus piirituselisus. Nektariinid, happelised õunad, õrn suitsusus taustal. Klaasis seista lastes ja/või paar tilka vett lisades toob suitsususe enam esile; lisaks värske magus puidusus.

Maitse: lihtne magus teraviljasus, veidi mentoolset ja hapuka õuna värskust, veel veidi toored rohelised tikrid, vürtsikust veidi. Üsna puhas ja isegi ehk veidi liiga steriilne. Vee lisades kergelt suitsune kreemisus. Suitsusus on pigem puidune, kui turbane.

Lõpp: keskmise pikkusega, teravili, õrn suitsusus jätkub, mõningane piirituseline kirbus viimasena.

Hinnang: C+

Noor veel selgelt, kuid samas puhas destillaadi põhine linnaseviski. Vähese vee lisamisel parem. Üsna hea, kuid uut pudelit ostma ei kutsu. Samas teisi linnaseviskisid High Coast viskivabriku poolt toodetust võiks proovida veel küll. Meelepärasem kui Mackmyra. Siinses Dálvve viskis annab just kerge suitsusus maitsele huvitava nüansi; ilma selleta jääks liigselt lihtsaks ja piirituseliseks.

COTSWOLDS Odyssey Barley 2014/2018

Selle kuu esimene viski on eelmise kuu lõpetuseks. Ehk siis, siinnegi linnaseviski on sildistatav muu Euroopa viski alla. Täpsemalt on tegemist Inglismaa viskiga Cotswolds, mis on pärit samanimelisest viskivabrikust.

Cotswolds viskivabrik on rajatud 2014. aastal ning tootmist alustati sama kuu septembris. Cotswolds linnaseviski valmistamiseks kasutatakse viskivabriku lähedal farmides kasvanud ja traditsioonilisel viisil linnastatud otra. Esimene linnaseviski villiti kolme aasta vanusena 2017. aastal (2014 Odyssey Barley, batch 01/2017) ning oli kokku segatud 70% osas uuendatud punaveinivaatides ja 30% ulatuses esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud destillaadist. Cotswolds linnaseviski sortimendis on nüüdseks lisaks Odyssey Barley viskile ka punaveini vaatides küpsenud ja vaadikangusena villitav Founder’s Choice ning just värskelt turule toodud Peated Cask, kus on viski küpsemiseks kasutatud veerandmõõdus endisi turvastatud viski küpsemiseks kasutatud vaate.

Siinmaitstav 2014 Odyssey Barley viski on 2018. aasta esimene tegu ning on sildil oleva info kohaselt kokku segatud esmatäite eks-burboon vaatides küpsenud viskist (täpselt ei selgu, kas ka järgnevates, s.h siinses viskis on kasutusel olnud ka Ameerika tammest taassöestatud endised punaveini vaadid või mitte). Kokku villiti seda viskit 7150 pudelit. Siinmaitstav on pärit 20cl pudelist.

Cotswolds 2014 Odyssey Barley, Batch 01/2018, 46,0% nc, ncf

Aroom: tammine, üsna paks, magus ja iiriseline. Karamelliseeritud suhkur. Vanillikreem, veidi martsipani. Keldris pikalt seisnud õunamoos. Klaasis seista lastes veidi tubaka aroome ning ka linnaseid. Vägagi meeldiv.

Maitse: magus ja suutundelt kreemine. Vanill, iiris, karamell. Aprikoosimoos. Karamelliseeritud apelsin ning siis üsna rohkelt vürtsikust koos mõningase pipraga. Ehk veidi ka fenkolit sinna lisaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Vürtsikas, kergelt piprane, tammine ning mittehäiriv rohune mõrkjus viimasena.

Hinnang: C+

Ameerika tammest vaatide ehk liiga suur mõju, kuid uue viskivabriku kolmeaastase linnaseviski kohta märkimisväärselt hea saavutus. Ehk on just traditsiooniliselt linnastatud oder ja pikk fermentatsiooniaeg ning hoolikalt valitud vaadid need, mis tootnud kvaliteetse lõpptulemuse.

MACKMYRA Moment Malström

Siinmaitstav viimane Mackmyra linnaseviski, mis kannab nime Malström on pärit sarnaselt eelmisele Moment seeriast, kuid on selles kuueteistkümnes villitud viski. Malström tähendab tõlkes „veekeeris“. Viski on kokku segatud 2004-2011 vahemikus destilleeritud viskidest, mis on küpsenud väikestes 30 liitristes vaatides. Segus on kasutatud erilaadseid vaate. Malström villiti 2014. aastal kokku 1600 pudelit. Maitstav on pärit 3cl näidispudelist.

Mackmyra Moment Malström, 46,4% nc, ncf

Aroom: esmalt terav näpistus, tammine ja vürtsikas. Pigem kuiv. Tammevaadi röst, mis annab kergelt suitsuse noodi. Klaasis seista lastes muutub pehmemaks. Nüüd kuivatatud puuviljad, veidi tuhane apelsinikoor, punaseid marju ja ka magusust. Meeldiv ja üsna rikkalik aroom.

Maitse: intensiivne ja terav. Tugev vürtsisus, millega kaasneb ka kergelt mõrkjas mekk. Tammevaadi mõju domineeriv. Vist on just Rootsi tamm see, mis Mackmyra viskidele selle intensiivse vürtsikuse lisab. Veidi tasakaalu annab vanilline ääris. Ei aita ka veega lahjendamine, kuna lihtsustab liigselt ja muudab suutunde üsna „vesiseks“. Aroom lubas oluliselt paremat maitset.

Lõpp: lühike kuni keskmine. Kuiv tamm, õrn münt ja apelsinikoore mõrkjus.

Hinnang: C

Veidi parem kui Solsken, kuid jääb samuti üsna keskpäraseks linnaseviskiks.