Järgnevad viis Kilchoman linnaseviskit on kõik ühevaadi viskid ning kuuluvad The Wills Family Cask Collection seeriasse. Kilchoman on üks kahest Islay linnaseviskivabrikust, mis on eraomanduses (teine on alles 2017. aastal asukohalt Caol Ila ja Bunnahabhain viskivabrikute vahele rajatud Ardnahoe, mis kuulub Hunter Laing omandusse). Kilchomani rajas ja on endiselt selle omanik Anthony Wills. Lisaks temale kuulub perekonda neli liiget, kellest siis igaüks osundatud seeriasse oma viski valisid. Seeriast täpsemalt allpool, nüüd aga esimese viski juurde.
Siinmaitstav, seeria esimene, Kilchoman on valitud Anthony Wills poolt ning on pärit üsna viskivabriku algusaegadest. Kilchoman viskivabrik avati 3. juunil 2005 ning esimene vaat täideti 15. detsember 2005. Esimese aasta lõpus täideti üksnes 15 vaati. Siinmaitstava viski vaat täideti 20.04.2006 ning oli järjekorras alles 30nes vaat üldse, mida Kilchoman viskivabrikus täideti. Esimesel täisaastal oli tootmine üsna aeglane ning lisaks puhkes Kilchoman viskivabrikus 12. veebruaril 2006 tulekahju, mis põhjustas mõnenädalase tootmisseisaku. Seega on siinne siis Kilchoman linnaseviski, mis tõesti pärit päris algusest.
Tegemist oli vähemalt 2020. aasta sügisel villimise ajal vanima Kilchoman linnaseviskiga, mida üldse pudelisse pandud. Viski valmistamiseks on kasutatud 50ppm tugevuses turvastatud linnaseid ning see on küpsenud eks-burboon vaadis ja villitud augustis 2020 kokku 240 pudelit. Maitstav on pärit 2cl näidispudelist.
 |
| Foto: LMDW |
Kilchoman 14 yo, Bourbon Barrel # 30/2006 (20.04.2006 / 28.08.2020), 50ppm, 53,3% nc, ncf
Aroom: magus paks kreemisus, pähklid. Üllatavalt kerge ja nõrk turbasuitsusus. Tunda vaid kergelt turvastatud magusaid linnaseid. Alles klaasis seista lastes avaneb ja muutub rikkalikumaks. Hilissügisene metsaalune kõdu (langenud lehed), veidi sõnnikulise lauda aroome kus põrandale diislit ohtralt maha voolanud. Magusus intensiivistub tasapisi – vanill, suhkrustatud pirnid, kuid samas tuleb ka õline turbasus, kus õrn vihje meditsiinilisusele (kamper). Peale esimest mekkimist naastes tuleb aroomi keedetud piimavaht, mis veidi rikub meeldivat tervikut. Paar tilka vett toob ümara vanilli ja meeldiva lisandusena ka aromaatse tubaka ning äratuntavamalt ka Islay saare turbasuse.
Maitse: ümar ja suudkattev algus, kus vanill ja värsked õled. Siis teravam ja värskem keskosa, kus veidi sidrunit, kuid peaasjalikult greip koos mineraalse soolasusega. Sellest kasvab välja üsna selge lillelisus. Maitsed, mida aroomis ei leidunud ega osanud ka siin oodata. Paar tilka vett muudab integreeritumaks, pikendab maitsekaart ning muudab maitsed aroomiga suhestuvamaks. Kahjuks lisandub lahjendades samuti keedetud piima mekk ja teatav juustusus (Lapi leibjuust).
Lõpp: pikk. Lilleline, soolane, kergelt turbasuitsune linnasus, mis lõpuks taandub pigem kuivapoolseks.
Hinnang: B+
Üsna erinev kõigist varasematest Kilchomanidest, mida on õnnestunud maitsta. Tõsi, varem pole maitsnud ühevaadi ja nii eakat Kilchomani. Väga hea Kilchoman, kuid kus aroom ja maitsed just päris üht jalga ei astu. Vähese vee lisamisel siiski sidusus suureneb. Veidi häirivaks oli see magusa keedetud piima aroom ja mekk.
- Anthony Wills: 14 yo Bourbon Barrel # 30/2006, 53,3%, 240 pudelit
- Kathy Wills: 10 yo 100% Islay Bourbon Barrel # 281/2010, 54,2%, 254 pudelit
- George Wills: 9 yo Sherry Hogshead # 35/2011, 56,5%, 284 pudelit
- James Wills: 5 yo 100% Islay PX Hogshead # 317/2015, 58,7%, 287 pudelit
- Peter Wills: 6 yo Ruby Port Cask # 483/2014, 55,6%, 286 pudelit
Kõik viskid villiti 28.08.2020 ning LMDW poolt müüduna oli nende viie täismõõdus pudeli hind kokku 719 €. Maitstavad on siiski kõik pärit 2cl näidispudelitest.