Connemara Distillers Edition

Kolmas Connemara linnaseviski kannab lisanimetust Distillers Edition. Lisaks algsele eks-burboon vaatides küpsemisele on see saanud järelviimistluse šerri vaatides. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Connemara Distillers Edition, 43,0%

Aroom: piimašokolaadi magusus, keedetud piim ja kopitanud puit. Suitsused puuviljad ja rosinad, tuhksuhkruga kaetud tuhane jõhvikas, küpsed valged sõstrad. Kerge punaveinisus, mis sulandub hästi suitsususega. Suitsusus on korstnasuitsu laadne.

Maitse: ümar ja magus algus, mõningane kreemine mesisus koos rosinatega. Selgelt turbasuitsune, mis iseloomult selline nõgine ja korstnasuitsune. Teises pooles õrnalt veinisust koos tammiste tanniinidega. Vaid 3% kõrgem kangus annab võrreldes kahe teise Connemaraga siin kohe positiivsema tulemuse.

Lõpp: keskmise pikkusega. Õrnalt tanniinine veinine marjasus, magus kreemisus koos kuivema tuhasusega.

Hinnang: C+

Kolmest Connemara viskist on siinmaitstud selgelt parim. Kõik kolm Connemara linnaseviskit olid aga tervikuna kahjuks siiski sellised, mis mind neid uuesti proovima ei kutsu. Küll aga sooviks hea meelega uuesti maitsta teist Cooley viskivabriku linnaseviskit Tyrconnelli ning eriti selle 10-aastast Madeira vaadis järelviimistletut. Seda ei ole kahjuks küll kuigi laialt saadaval ning ka hind sellise noore viski kohta täispudelit ostma mittekutsuv.

Connemara 12 yo

Idee poolest peaks olema siinse Connemara puhul tegemist Connemara Original viski 12-aastase ja seega märksa küpsema versiooniga. Kohe võimalus seda proovida. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Connemara 12 yo, 40,0%

Aroom: kerge, märksa kergem ja pehmem kui Original. Õrn linnasus ja vanill, kerge tsitrus ja hästi õrnalt ka mentooli. Magusad küpsed pirnid. Suitsusus puudub. Klaasis seistes enam kreemist ja magusat tammevaniilli.

Maitse: kerge ja lahja. Suutundelt algus pehme ja kreemine, kuid maitses tuleb kahjuks selgelt esile papisus. Veidi ehk hoomatavad konservi pirnid. Keskosa õrnalt piirituseline, mis läheb üle kummi ja uue plastiku seguks, mida võib mingil määral ja hea kujutlusvõime olemasolul tõlgendada ka suitsususeks ... pigem siiski mitte.

Lõpp: pigem lühike. Mingi imelik kummi ja plastiku segu koos piirituselie järelmekiga.

Hinnang: C

Aroom kerge, isegi delikaatne, ja iseenesest üsnagi meeldiv, kuid maitsed pigem mitte. Connemara Original oli ehk veidi isegi parem, kuna siin puudub võrreldes sellega veel ka suitsusus. Pigem normaalne seguviski, kui linnaseviski. Sellisena üksnes nõrk keskpärasus.

Connemara Original

Kahjuks hiilis vahepeal ligi külmetus ja sellele otsa veel häälepaelte ülekoormamine loenguid pidades ning tulemuseks oligi äge kõripõletik, mis sundis mind eemale töölt, trennist ja ka viskide maitsmisest. Tasapisi on siiski tervis naasmas. Võib isegi täheldada, et ülemistele hingamisteedele rakendatud erinevate protseduuride tulemusel on haistmis-maistmis meeled teravdunud. Seega saab tasapisi uuesti naasta ka viskide maitsmise juurde. Kõigepealt eelmisel kuul alustatud, kuid lõpetamata jäänud Iiri linnaseviski Connemara ning seejärel väikese kõrvalpõike kaudu viskilikööride juurde, tulevad selle kuu keskel Ameerika linnaseviskid (Balcones, Westland, Westward) ja kuu teises pooles saab naasta Šoti ühelinnaseviskide juurde – Glenmorangie, Caol Ila, Kilkerran.

Connemara on sarnaselt Tyrconnell viskile pärit Cooley viskivabrikust. Siinkohal tuleb veel märkida, et Cooley nimelist Iiri viskit ennast polegi olemas; selle asemel on hulk viskibrände. Lisaks Tyrconnell ja Connemara viskidele, villitakse veel Greenore, Kilbeggan, Locke’s, Inishowen, Michael Collins ja Millars. Connemara puhul on tegemist vähem või rohkem turvastatud linnaseviskiga. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Connemara Original Peated, 40,0%

Aroom: kerge suitsususega magus linnasus, veidi õunu ja tsitruseid, värske rohu ja kummi põlemise suitsusus. Klaasis seista lastes mõningane vanilline kreemisus ja selge iiris.

Maitse: suutundelt esmalt kergelt mesine magusus, pehme ja ümar. Seejuures siiski selline liistunud. Veidi kummisust, tuhane suitsusus, keedetud juurviljad (kaalikas ja kapsas) ja rohune mõrkjas noot.

Lõpp: lühike. Veidi tsitruse koori, rohuse noodiga mõrkjas tuhane suitsusus.

Hinnang: C

Keskpärane linnaseviski, mis kannatab selgelt madala kanguse käes.

Tyrconnell 10 Sherry Cask Finish

Kolmas ja viimane järelviimistletud Tyrconnell linnaseviski on saanud klassikalise puudutuse šerri vaatidest – kas need olid endised oloroso või PX, pole teada. Järelviimistluse pikkuse kohta annavad eri allikad väga erinevaid andmeid, mis kõiguvad 3-18 kuu vahel. Kindel on seega vaid see, et järelviimistlus on mingit sorti šerri vaatides aset leidnud. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Tyrconnell 10 yo Sherry Cask Finish, 46,0% ncf?

Aroom: väga suletud algus, oluliselt seega erinev port ja madeira järelviimistlusega Tyrconnell viskist. Pigem kuiv kui magus, kuid detailsemate aroomikomponentide osas ei tõuse eriti midagi esile. Tajutav on siiski sügavus, kuid see on nüansside puudumise tõttu kuidagi tuim. Klaasis seistes siiski midagi ilmneb. Muutub tasapisi magusamaks, esile tõusevad vees leotatud rosinad, nahksus, jäme kotiriie, kuivatutd musti ploome veidi ja karamelli.

Maitse: väga pehme kuid samas kahjuks maitsete poolest pigem tagasihoidlik. Esimesel mekkimisel veidi väävlisust, ülekaramelliseeritud suhkur, mis annab veidi mõrkjust. Teisel mekkimisel meeldivam, magusam; kuivatatud viigimarjad, dattel, rosinad, nahk.

Lõpp: pigem lühike. Taas pigem kuiv kui magus, kergelt mõrkjas karamellisus koos nahasusega; veidi datleid ehk lisaks.

Hinnang: C+

Kolmest järelviimistletud Tyrconnell linnaseviskist nõrgim ja vaoshoitum, kuid samas on ka see siiski meeldiv ja hea. Kokkuvõtteks on Tyrconnell puhul tegemist hea Iiri linnaseviskiga.

Tyrconnell 10 yo Madeira Cask Finish

Teine järelviimistletud Tyrconnell on saanud lisamaitsed madeira vaadi kasutamisest. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Tyrconnell 10 yo Madeira Cask Finish, 46,0% ncf?

Aroom: kreemine ja ohtralt puuviljane. Magusad õunad, magus-mahlakate troopiliste puuviljade mix, küpsed viigimarjad, mango, konservi pirnid ja veidi jasmiini. Lisaks linnaseid ja kerge tammine vanill. Meeldivalt kutsuv aroom.

Maitse: suutundelt väga ümar algus. Karamelline linnasus, mesisust, magus-mahlakas puuviljade mix, kus leida nii eksootilisemaid kui kodusemaid. Keskosas lisandub särtsakas tsitruselisus (magus laim), mis läheb teises pooles üle tammiselt vürtsikaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Peamiselt vürtsikas ümar puuviljasus. Konservipirnid siirupis ja tammisus järelmekis.

Hinnang: B

Vägagi meeldiv iiri viski. On piisavalt aroomi ja maitseid, ümarust ja särtsakust, ning kõik kokku moodustavad heas tasakaalus terviku.

Tyrconnell 10 yo Port Cask Finish

Tyrconnell viskisid villitakse kolme erineva järelviimistlusega: port, madeira ja šerri. Kõik need on 10-aastased, üheksa aastase põhiküpsemise läbinud eks-burboon vaatides ja 46% kangusega. Esimeseks maitstavaks on portveini vaatides vähemalt kolm kuud järelviimistletud Tyrconnell. Maitstav on pärit 5cl näidispudelist.

Tyrconnell 10 yo Port Cask Finish, 46,0% ncf?

Aroom: koheselt portveinile omased aroomid – punased marjad, kuiv nahk, kerge metalllisus, kuid otsest veinisust pigem mitte. Vähearomaatne, pigem kuiv, isegi peaaegu ilma magususeta. Klaasis seistes tuleb jõhvikas tuhksuhkrus, mis toob müningase magusa noodi, kuid samas nüüd ka vürtsikust (à la glögi).

Maitse: üsnagi kreemine ja ümar suutundelt, vähemalt esimene pool. Magus-kuiv rikkalikult veinine keskosa. Teises pooles muscovado suhkur ja punaste marjade segu (kirss, punane sõstar, jõhvikas) koos üsnagi äkiliste vürtside ja suud kuivatava nahasusuega.

Lõpp: keskmise pikkusega. Marjane veinisus koos vürtsikuse ja mõningase pähklisusega. Üllatavalt on järelmekk veidi lääge.

Hinnang: C+

Hea linnaseviski. Aroom oli küll pigem vaoshoitud, kuid selle korvab piisavalt rikkalik maitse.

Tyrconnell

Kuu teises pooles keskendun Iiri linnaseviskidele. Mõlemad maitsmisele tulevad ühelinnaseviskid – Tyrconnell ja Connemara, on destilleeritud Cooley viskivabrikus. See on loodud 1987 John Teeling’ poolt, kui ta ostis Ceimici Teo vabriku (industriaalse piirituse tootja) ja nimetas selle Cooley’ks ning paigaldas seejärel sinna kaks padadestillaatorit. Aastal 1992 villiti esimene ühelinnaseviski – Locke’s ning seejärel juba erinevate nimedega brände. Beam Suntory ostis viskivabriku 2011 ning praeguseks on Cooley viskivabriku kaheks tuntumaks brändiks sel kuul maitstavad Tyrconnell ja Connemara (rohkem või vähem turvastatud linnastest valmistatud). Esimeseks maitstavaks on vanuse märketa (NAS) Tyrconnell, mis on pärit 2021 villitud 5cl minipudelist.

Tyrconnell, 43,0%

Aroom: kerge ja ümar, magusad tsitruselised, mesisust veidi, konservi ananass ja vanilline magus tamm. Klaasis seistes kõike hoidvalt odrane viljasus.

Maitse: kergelt magus vanill alguseks, siis tsitrusekoored koos vürtsika röstitud tammega. Tsitrustele lisaks veidi ka konservi ananassi ja ehk ka pähklisust.

Lõpp: pigem lühike, tsitrusekoored, vürtsisegu ja mõningane mõrkjas rohusus järelmekis.

Hinnang: C

Üsna lihtne, kuid suuremate puudusteta. Keskmise paremal poolel. Meenutab ehk noori vanuse märketa Glenlivet viskisid, kuid tänu 43%-le kangusele neist intensiivsem ja vähemmagusam.

Silkie Irish Whiskey Blends x3

Sliabh Liag Distillers on asutatud 2021 ning see asub Ardara väikelinnas Donegali maakonnas Iirimaal (Loode-Iirimaa ülemjooksul, Põhja-Iirimaa piiri lähedal). Esimese viskiteoni jõuti 2022 alguses. Tootmismahuks planeeritakse tulevikus 600 000 liitrit. Arusaadavalt pole võimalik veel viskivabriku enda viskisid maitsta. Kuid villitud on erinevaid seguviskisid (siinmaitstavad Silkie viskid), mille komponendid on toodetud Great Northern Distillery (asut. 2015) poolt. Selle viskivabriku tootmisvõimsus on suur: padadestillaatorite tootmisvõimsus 3,6 miljonit ja teraviljaviski puhul sammasdestillaatorites koguni 8 miljonit liitrit. Selle viskivabriku ideeks ongi müüa kogu toodetud destillaat (60%) või juba valmis viski teistele firmadele, kes selle erinevate nimede alla siis villivad. Selliseid kliente on kogunenud juba 300. Seega osutab see selgelt sellele, et suur osa turule tulevaid uusi Iiri viski nimesid, mille taga pole samanimelist viskivabrikut, on ilmselt päritolult just Great Northern Distillery’st. Nagu ka siinmaitstavad Silkie nimelised Iiri seguviskid, mis on pärit 5cl minipudelitest.

Esimeseks maitstavaks Silkie viskiks on The Legendary, mis on kokku segatud taassöestatud vaatides küpsenud teraviljaviskist (mais) – 70%; eks-burboon vaatides küpsenud kahekordselt destilleeritud turvastamata linnaseviskist – 15%; šerri vaatides küpsenud kolmekordselt destilleeritud linnaseviskist – 13%; šerri vaatides küpsenud kolmekordselt destilleeritud turvastatud linnaseviskist – 2%.

Silkie The Legendary (signature blend), 46,0% ncf

Aroom: magus uhetis, puuviljakääritus, õunaäädikas. Klaasis seista lastes vanill ja õrnalt suitsuse vihjega magus teraviljasus.

Maitse: magus, kergelt õline suutunne, puuviljakääritus ja õrn suitsune noot.

Lõpp: lühike. Magus, valged sõstrad, õrnalt sünteetiline järelmekk.

Hinnang: C+ (seguviski)

Teine Silkie viski kannab nime The Legendary Dark ning selle põhiosa moodustab uutes vaatides (virgin oak) küpsenud teraviljaviski (mais) – 70%, millele on juurde segatud eks-burboon vaatides küpsenud kahekordselt destilleeritud turvastamata linnaseviskid – 15%; šerri vaatides küpsenud kolmekordselt destilleeritud turvastatud (linnased umbes 55ppm, destilleerimise järgselt umbes 22 ppm) linnaseviskid, mis küpsenud šerri vaatides.

Silkie The Legendary Dark (smoky blend), 46,0% ncf

Aroom: esmalt sünteetiline magus aroom, põlenud plastik, mis segunenud magusa teraviljasuse ja vanilliga. Ei ole kuigi kutsuv algus. Tasapisi sünteetilisus taandub, juurde tuleb veidi puuviljasust ja selgelt magusat põlenud puidu suitsusus.

Maitse: magus teraviljasus, suutundelt kreemine. Kergelt kirbe suitsusus, sünteetilise mekiga keskosa ja vürtsikas tammisus teises pooles.

Lõpp: pigem lühike. Õrnalt suitsune, veidi kirbust ja vürtsikust. Magus järelmekk.

Hinnang: C+ (seguviski)

Viimane Silkie viski, mis kannab allnimetust The Midnight on kokku segatud üksnes kolmekordselt destilleeritud linnaseviskidest (kui kõik komponendid on pärit Great Northern Distillery padadest, siis võib olla siin isegi ju tegemist ühelinnaseviskiga, kuid nimetagem siiski seda viskit siin segulinnaseviskiks). Täpsem koostis on järgmine: šerri & värske (virgin oak) vaadid – 30%; imperial stout vaadid – 20%; turvastatud (55ppm) burboon vaadid – 35%; Oloroso šerri vaadid – 5%; punase veini vaadid – 10%. Nende komponentide segu on omakorda järelviimistletud veel värsketes (virgin oak) ja imperial stout vaatides.

Silkie The Midnight (smokiest blend), 46,0% ncf

Aroom: esmalt sarnaneb eelnevale, kuid veidi oodates tuleb siin enam täidlust. Põlenud plastikut veidi, magus suitsune linnasus, põlenud puidu suitsusus. Ehk vähem magus kui eelnevad.

Maitse: magus suitsune linansus. Ümaram ja rikkalikum kui eelnevad kaks. Keskosast tuleb meeldiv vürtsikus, millele lisandub magusamat sidrunikoort. Lisaks kerge münt ja fenkol.

Lõpp: keskmise pikkusega. Veidi kirbe ja vürtsikas suitsune linnasus. Kuivusele kalduv.

Hinnang: C+ (segulinnaseviski?)

Üsna omapärased viskid kõik kolm. Alguses ei olnud need Silkie viskid mulle üldsegi meelepärased, eriti aroomi osas. Vajasid veidi harjumist. Tervikuna lõpuks siiski kõik üsna head. Mõlemad siinsed seguviskid paremad, kui eelnevas postituses mekitud teised Iiri seguviskid (v.a Bushmills Black Bush). Sellele hinnangule aitab ilmselt palju kaasa Silkie viskide kõrgem kangus ja külmfiltreerimata jätmine.

Iiri seguviskid x5

Oktoobris maitsen üksnes Iiri viskisid. Kuna olin ammu soovinud proovida Connemara ja Tyrconnell linnaseviskisid, sai need lõpuks näidistena soetatud. Enne nende juurde minekut n.ö tausta loomiseks aga esiteks viis Iiri seguviskit ja veel ka kolm Silkie viskit. Siinmaitstavatest kaks esimest tulevad 3cl näidispudelitest, kaks järgmist 5cl minipudelitest ning viimane Bushmills Black Bush 2022. aastal villitud täispudelist.

Tullamore Dew Original, 40,0%

Aroom: üsna suletud ja vähearomaatne algus, veidi rohelist õuna, vihjeid suitsususele ning siis magus iiris, mis jääb püsima.

Maitse: pehme ja magus, kergelt vanilline ja iiriseline teraviljasus.

Lõpp: lühike, üsna tasane ja lahja.

Hinnang: C (seguviski)

Dubliner Bourbon Cask, 40,0%

Aroom: lilleline koos kerge atsetooniga ning veidi ka värskeid õunu.

Maitse: kerge kreemisus suutundes, maitsetes veidi atsetoonisust, mesisut ja keskosas ka piirituselist teraviljasust.

Lõpp: lühike, magus, kergelt piirituseline järelmekk.

Hinnang: C (seguviski)

Paddy, 40,0%

Aroom: puidune, puiduliim. Lillelisust ja teraviljasust ja isegi veidi ehk kuiva tamme ja puuviljast kääritust.

Maitse: õrnalt õline teraviljasus, atsetoonisust või roosivett, puiduliim ka siin. Maitserikkam kui eelnevad kaks ja järgnev, kuid kas ka meeldivam; vist siiski mitte.

Lõpp: lühike. Kerge vürtsikus koos õuna ja sünteetiliselt magusa järelmekiga.

Hinnang: C (seguviski)

Bushmills Original, 40,0%

Aroom: kergelt magus teraviljasus, õrn metalline noot ja kerge õun, kuid üsna vähearomaatne tervikuna.

Maitse: vanill ja vürtsikat tammisust veidi keskosas. Üsna puhas ja magus, kuid väga lihtne.

Lõpp: lühike. Magus ümar teraviljasus ja vanill.

Hinnang: C (seguviski)

Bushmills Black Bush, 40,0%

Aroom: võrreldes eelneva neljaga tajutavalt täidlasem, šerrivaatide mõju koheselt tuntav. Magus-hapukas puuviljasus, eelkõige luuviljad ning eriti ploomid. Veidi ehk küünelaki eemaldajat. Klaasis seistes mesisus ja veidi ka mustsõstraid.

Maitse: suutundelt üsnagi kreemine, magus-hapukas puuviljasus ka siin, kerge karamell, tumedad ploomid, mustsõstrad, šokolaad ja ümar magus mesisus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus-hapukas puuviljasus jätkub, lisaks veidi tammist vürtsikust.

Hinnang: C+ (seguviski)

Neli esimest maitstud Iiri seguviskit üsna lihtsad, kerged ja niisama mekkimiseks vähepakkuvalt igavad. Iseenesest aga eraldi võetuna aktsepeeritavalt keskpärased, kus piirituseline mekk üsna hästi kontrolli all. Bushmills Black Bush on neist selgelt eristuv nii rikkalikkuse kui ka headuse osas ning see on ka niisama mekkimiseks meeldiv.

BUSHMILLS 10 yo

Nii nagu vahel on hea proovida Šoti seguviskisid, teraviljaviskisid ja segulinnaseviskisid, on vajalik põigata vahel ka Šotimaalt mujale maailma ning maitsta muu maailma viskisid. Lähim tee on muidugi Iiri viskide juurde. Iiri viskidele pühendan plaanide kohaselt sügisel ühe terve kuu (oktoober), milleks olen varunud praeguseks kümme mini- ja näidispudelit. Siinkohal aga tuleb tutvustamisele laialdaselt kättesaadav 10-aastane Bushmills ühelinnaseviski. Vist ei olegi seda noort Bushmillsi üldse olnud varem võimalus proovida. See viski on kokku segatud peamiselt eks-burboon vaatides küpsenud viskidest. Maitstav on pärit 2022. aastal villitud pudelist.

Bushmills 10 yo, 40,0%

Aroom: meeldivalt magus ja kerge. Suviselt värske puuviljasus, magus vähehappeline ananass, rohkelt pirni ja veidi ka barbarissi. Kerge mesi ja vanill.

Maitse: tammise raamistusega ümar puuviljane magusus, mis annab heas tasakaalus terviku. Vaid kangust võiks enam olla, sest praegu jääb jõust puudu. Pirnisiirup ja vanill. Teises pooles tuleb vaid väga kergelt piirituseline rohusus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus-vürtsikas, tammisust siin enam nii vanilli kui mõningase kaneeliga. Järelmekis pirnikaramell ja kerge õunane rohusus.

Hinnang: C+

Meeldiv, kevad-suviselt värske ja kergelt nauditav iirlane.

WATERFORD Wilkinstown 1.1 & The Cuvée

Kuu lõpetuseks veel kaks Waterford linanseviskit. Neist esimene on samuti pärit ühe farmi põhisest seeriast ning kannab nime Wilkinstown. Siin on samuti kasutatud Ameerika ja Prantsuse tammest vaate ning täpsem vaatide jaotus oli järgmine: Ameerika tammest - 25% esmatäite eks-burboon ja 20% värsked vaadid ning Prantsuse tammest – 24% Margaux piirkonna ja 31% Vin Doux Naturel vaadid. Waterford Wilkinstown 1.1 viskit villiti 5,000 pudelit. Teine Waterford on aga eelnevast kolmest erinev, kuna selle valmistamiseks on kokku segatud 25 üksikfarmi põhised linnaseviskid. Selle viski vaatide jaotus on järgmine: Ameerika tammest - 46% esmatäite eks-burboon ja 22% värsked vaadid ning Prantsuse tammest – 15% Margaux piirkonna ja 17% Vin Doux Naturel vaadid. Waterford The Cuvée viskit villiti 40,000 pudelit. Maitstavad on pärit 6cl näidispudelitest.

Waterford Wilkinstown 1.1 (for Netherlands), 50,0% nc, ncf

Aroom: esmalt sarnane teistele Waterford viskidele – teraviljane koos mõningase atsetoonisusega. Klaasis seistes muutub aga oluliselt rikkalikumaks: valged sõstrad, heledad viinamarjad, üleküpsenud õunad ning selle järel tuleb kuiv vanill, karamell ja iiris. Ninatundelt samuti kerge õlisus ning peale esmast mekkimist tuleb ka selgelt veinisus.

Maitse: suutundelt õline ja maitsetelt puuviljane ja tsitruseline. Vanill, linnasesuhkur ning siis martsipan koos roosiveega. Teises pooles tuleb ka muskaadi vürtsikus ja isegi piprasus. Tervikuna maitseküllane ja hästi suud kattev. Justkui kange vürtsikas valge vein. Tundub märksa vanem kui vaid nelja aastane.

Lõpp: keskmise pikkusega. Puuviljane magusus koos vürtsika piprasusega.

Hinnang: B

Waterford The Cuvée, 50,0% nc, ncf

Aroom: kerge ja ümar. Linnased, rukkileib, digestive küpsised, veidi münti. Taustal ehk isegi hästi õrn suitsusus. Kerge metallisus. Paar tilka vett toob õuna, kuid ka enam linnaseid ja magusat linnasesuhkurt. Tervikuna ehk veidi õhuke eelnevaga võrreldes ning vähem aromaatsem. 

Maitse: üsna terav ja õhuke maitsetelt. Veidi mõrkjat sidrunikoort, ingver, greip. Veidi ka aniisi ja metallisust.

Lõpp: pigem lühike. Kergelt piirituseline ja teravapoolne. Ingver ja greip ja törts piprasust.

Hinnang: C+

Minu jaoks oli neljast maitstud Waterford viskist parim ja meeldivaim Wilkinstown, mis oli küll selgelt veinisem ja vürtsikam tänu suuremale Prantsuse tammest vaatide kasutamisele, kuid see varjas selgelt enam viski noorust, andes üsnagi rikkaliku ja maitseküllase terviku.

WATERFORD Ballykilcavan 1.2 & Tinnashrule 1.1

Kui Bruichladdich müüdi Rémy Cointreau’le, siirdus üks selle endisi omanikke Mark Reynier Iirimaale ja asutas seal kaasosalistega 2015. aastal Waterfordi nimelise viskivabriku (2014 omandatud Waterford nimelise õlletehase asemel). Kinnisideeks sai kogu Waterfordi meeskonna jaoks 100-protsendiline kohalik Iiri oder ja ühe farmi põhiselt kasvanud odrast valmistatud linnaseviski valmistamine. Eesmärgiks oli muuta Waterford viinamarjakasvatusest tuntud terroir-filosoofia rakendamise epitsentriks linnaseviski maailmas. Mark Reynier, kellel karjäär veini- ja viskitööstuses oli kestnud enam kui 40 aastat, soovis näidata, et see kuidas ja kus oder kasvab, mõjutab oluliselt linnaseviskis leiduvaid keerulisi aroome ja maitseid. Lähtekohaks võeti see, et oder kasvab igal põllul erinevalt. Põllu asukoht, mulla koostis, päikesevalguse määr ja paljud muud tegurid põhjustavad igal saagikoristusel ja igas kohas erineva koosmõju, mis kandub lõpuks ka valminud linnaseviski maitseprofiili.

Keskendumine kohalikule odrale on toonud nüüdseks kaasa koostöö 89 farmiga, kus oder kasvab paarikümnel erineval pinnasetüübil. Iga Waterfordi destillaadi valmimise puhul uuritakse ja talletatakse odra kasvatamise kohta suur hulk detailset informatsiooni. Kuna ühelt põllult pärit oder läbib kogu viski valmistamise protsessi eraldi, esindab iga Waterfordi linnaseviski väljalase, mis nimetatud farmi järgi, nende päritolu. Odra käitlemisel järgitakse veinikasvatusest pärinevat ranget metoodikat: oder kasvatatakse, ladustatakse, linnastatakse, fermenteeritakse ja destilleeritakse eraldi. Farmi ja saagikoristuse kaupa püütakse pudelisse valada Iiri ühelinnaseviski autentset maitset. Pudelil trükitud päritolu-kood näitab täpselt, kust iga pudeli sisu pärineb. Seega on tõsisel Waterford viski armastajal võimalus saada destilleerimise kohta ettevõtte kodulehelt ülitäpset ja -detailset teavet viski tooraine päritolukoha, odrakasvatajate või viskivabrikus selle viski valmistamise protsessi enda kohta.

Waterford viskivabriku aastaseks tootmismahuks on miljon liitrit. Esimene laiemalt kättesaadav linnaseviski Pilgrimage villiti aprillis 2020. Sama aasta juunis tulid aga juba esimesed ühe farmi viskid (single farm origin): Bannow Island 1.1 ja Ballykilcavan 1.1. Ja nüüdseks on jõutud ka orgaanilise (Gaia) ja värskelt ka biodünaamilise (Luna) linnaseviski villimiseni. Mõlemad kuuluvad Waterfordi Arcadian seeriasse, mis tähistab radikaalseid kasvatajaid ja alternatiivseid filosoofiaid, sealhulgas pärandodrasorte ja ebatavalisi kasvumeetodeid. Kõik senised Waterford viskid on loomulikult üsna noored, olles kas kolme või nelja aastased.

Soovist selle uue ja progressiivse Iiri viskivabriku toodanguga tutvust teha, sai tellitud neli näidispudelit. Novembri lõpus tulevadki siis maitsmisele ja kahes postituses tutvustamisele Ballykilcavan 1.2, Tinnashrule 1.1, Wilkinstown 1.1 ja eri farmide segust pärit The Cuvee. Kõik need viskid on kokku segatud eri tüüpi vaatides küpsenud viskidest. Kasutatud on Ameerika tammest valmistatud eks-burboon ja värskeid (virgin) vaate, Prantsuse tammest vaate ning Vin Doux Naturel vaate. Iga viski puhul on lihtsalt nende kasutatud vaatide osakaal olnud veidi erinev. Siinmaitstavad viskid on pärit 4cl näidispudelitest.

Waterford Ballykilcavan 1.2, 50,0% nc, ncf

Aroom: aromaatne teraviljasus, õline; roheline õun, rohelised viinamarjad, toorevõitu ananass. Klaasis seistes magusam, tammevanill. Veega lahjendatult veidi ümaram ja kreemisem.

Maitse: üsna terav, teraviljane, roheline õun, tsitrust veidi, rohune ja vegetaalne. Huvitav rohune, ürdine, teraviljane mekk, kuid siiski üsna toores ja noor veel. Veega lahjendatult toimib veidi paremini.

Lõpp: pigem lühike. Täisteraviljaküpsised, rohune ja rohelised õunad.

Hinnang: C+

Waterford Tinnashrule 1.1 (for Germany), 50,0% nc, ncf

Aroom: koheselt tunda enam puuviljasust, samuti veidi ümaram ja õlisem. Esmalt lilleline, siis hein ja õled. Klaasis seistes keedetud piima vaht, karamell, veidi pärmisust ja hooti ka veidi atsetoonisust.

Maitse: ümar ja üsna täidlane, suutundelt kreemine-õline. Vanill, rohune, veinist ürdisust, pipar. Magus-mõrkjas, veidi ka metallisust.

Lõpp: keskmise pikkusega, magus-mõrkjas rohusus, veidi pipart, tüümian ja sool.

Hinnang: C+

Mõlemad alles selgelt üsna noored ja toored, kuid samas väga naturaalsed ja puhtad. Mõlema viski struktuur on meeldiv ja paljulubav ning tervikuna on need üpriski maitseküllased. Ballykilcavan üsna hea ja Tinnashrule hea ning mulle neist kahest tervikuna meeldivam.

Kaks iirlast: Jameson & Tullamore

Mai esimesed viskid tulevad Iirimaalt ning on kaks maailmas enimüüdavat Iiri viskit: Jameson ja Tullamore. Maitsmisele võtsin need tänu sellele, et Tullamore kingiti. Võrdluseks sai paariline siis sellele juurde ostetud. Mõlemad on standardsed ehk tavasegud. Jameson on kokku segatud umbes võrdses koguses kergemast pot still viskist ja teraviljaviskist. Tullamore on aga pot still, linnase- ja teraviljaviski segu. Maitstav Jameson on pärit 5cl minipudelist ja Tullamore D.E.W. 2019 villitud tavapudelist.

Jameson, 40,0%

Aroom: neutraalne. Klaasis seistes tuleb kerget lillelisust koos atsetooniga kaugel taustal. Vanill, veidi magusaid heledaid õunu (valge klaar) ja tsitrust.

Maitse: pehme ja kerge. Piirituseline magus mekk koos mõningase õuna ja tsitruse noodiga. Suutundes oleva kergelt õlise puuviljasuse võib plusspoolele kanda.

Lõpp: keskmise pikkusega, magus piirituselisus ja kerge vürtsikus.

Tullamore D.E.W., 40,0%

Aroom: magus ja pehme. Teraviljane ja tammeröstine, puiduliim, pärm, veidi martsipani ja iirist.

Maitse: ümar ja magus, teraviljane, tamme vanill.

Lõpp: keskmise pikkusega, pehme, tamme vanill.

Maitsetelt kaks selgelt erinevat Iiri seguviskit. Üsna iseloomutud ja lihtsad viskid siiski mõlemad. Niisama mekkimiseks ei tasu (vähemalt Šoti linnaseviski armastajal) neid soetada, kuid Iiri kohvi valmistamiseks on mõlemad vägagi sobivad.

BUSHMILLS 21 yo

Linnaseviski blogil täitus veebruari alguses viis aastat ning selle tähistamiseks võtan sel kuul maitsmisele üksnes üle 20. aasta vanused viskid (erandiks üksnes Helsingi viskifestivalil maitsmisele tulevad). Esimeseks „tähistusviskiks“ on Põhja-Iirimaa linnaseviski Bushmills ning selle sortimendist vanim ehk 21-aastane. Bushmills 21-aastane toodi turule 2001. aastal ning seda on villitud siis, kui piisavalt eakamaid viskisid vaatides kogunenud ning iga villitud pudel kannab numbrit ja villimise aastat.

Bushmills 21-a on esimesed 19 aastat küpsenud eraldi eks-burboon ja eks-šerri vaatides ning seejärel kokku segatult veel kaks aastat endistes Madeira vaatides. Kahjuks on üsna eakas viski läbinud külmfiltreerimise, lisatud on ka piirituskaramelli ja villitud minimaalsel lubatud kangusel. Maitstav viski on villitud 2013. aastal.

Bushmills 21 yo (No 33963, 2013), 40,0%

Aroom: magus, kuid mitte imal. Troopilised puuviljad (nii värsked kui kuivatatud) ja mahlakad marjad. Paks mesisus, rosinad, mango, datlid, veidi kaneeli ja vanilli, keskmiselt tume šokolaad, vana nahk, õrn tubakas. Klaasis seistes muutub veidi kuivemaks, kuid ilmub ka toffee. Üks-kaks tilka vett toob šerrisust, enam marjasust (eriti kodune aedmaasika moos) ja veidi lillelisust. Meeldiv täidlane ja samas värske tervik; madal kangus ei ole tunda.

Maitse: väga ümar, magus ja mesine; puuviljane (mango, passion, datlid, viigimari, banaan, küps pirn) ja linnaseline ilusti kooskõlas. Teises pooles lisandub meeldiv marjane hapukus, apelsinikoor, kerged soojendavad vürtsid ja vanill (tammisus). Hästi integreeritud tervik, kus ükski komponent teisi varjutades eraldi esile ei tõuse.

Lõpp: üsna pikk. Tasakaalus magus-hapu mekk; füüsal, veidi kuivemapoolseid maitseid (kuiv kookos, must tee) ja kergelt vürtsikat tammisust viimasena.

Hinnang: B+

Heas tasakaalus üsna täidlane, kuid samas marjaselt värske, linnaseviski. Siiski on 40% sellises eas viski puhul veidi kurjast. Peaks olema vähemalt 43% või veelgi parem kui 46%. Kui aroomi puhul ei ole nõrk kangus kuidagi tunda, siis suutunde osas jääb veidi-veidi „vesiseks“. Kõrgem kangus aitaks maitseid oluliselt enam esile tuua. Bushmills 21a hind on viimastel aastatel üha tõusnud, küündides nüüdseks juba 130-170 € vahele.

TEELING Single Pot Still

September kuulub üksnes Euroopa viskile: Teeling Iirimalt, Armorik Prantsusmaalt ja Mackmyra Rootsist.

Siin esimesena tutvustamisele tulev Teeling viski on n.ö päris oma Teeling viski. Kuna Teeling viskivabrik avas uksed ja alustas tootmist alles 2015. aastal, siis siin blogis varem tutvustatud Teeling Small Batch, Single Grain ja Single Malt olid kõik väljaspoolt (Cooley) sisse ostetud ning seejärel siis oma nime all villitud. Siinne Single Pot Still viski, mida villiti suurema partiina esmakordselt 2018. aasta oktoobris, ongi seega päris oma destillaadist valminud viski. Meeldetuletuseks – single pot still viski valmistamisel kasutatakse linnastatud ja linnastamata otra. Ehk tuntuim Iiri Single Pot Still viski on Redbreast.

Maitstav Teeling Single Pot Still viski on küpsenud uutes (virgin), eks-burboon ja endistes veini vaatides. Tegemist on selle viski teise teoga (batch 2), mis villiti jaanuaris 2019 kokku 6000 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidispudelist.

Teeling Single Pot Still (Batch 2), 46,0% nc, ncf

Aroom: magus, pärmine ja kergelt etanoolne. Selge noorus klaasis ja pigem veel toordestillaat, kui küpsenud viski. Leitav siiski heledaid viinamarju, kummikomme, taustal veidi metallisust (vanad vask- ja alumiiniummündid). Tunda ka sellist tolmuste vanade paksust riidest kardinate aroomi. Paar tilka vett toob esile veidi vanilli ja nisuküpsiseid.

Maitse: magus, pehme ja üsna kerge. Veidi pärmisust ja etanoolsust nagu juba aroomiski. Nektariin, natuke greipfruuti ning vürtsikus ilmselt kasutatud veinivaatidest. Suutundes õrnalt õlisust. Veidi vett vähendab etanoolsust; meenutab kerge sidruni ja humalaga ingveriõlut.

Lõpp: pigem lühike. Esmalt lühidalt vürtsikas-magus mekk, kooritud mandel ning siis veidi kestvamalt kerge etanoolne kirbus.

Hinnang: C

Selgelt veel liiga noor viski. Ilmselt vaid loetud päevad üle kolme aasta piiri. Siiski potentsiaali omav.

TEELING Single Grain & Small Batch

Saab nüüd lõpuks ära proovitud ka kaks ülejäänud Teeling nime kandva viski põhisortimendi viskid. Kõik on olemas ka Tallinna poodide viskiriiulitel. Kui augustis 2016 sai tutvustatud Teeling Single Malt viskit, siis nüüd tänu minipudelitele ka selle kaaslased Single Grain ja Small Batch. Teeling Single Grain viski on järelviimistletud California veinivaatides ning Teeling Small Batch aga kuus kuud rummivaatides. Siinmaitstavad viskid on pärit 5cl minipudelitest ning esimene neist on villitud 2016. ja teine 2017. aastal ning sellest lähtuvalt on need viskid pärit ilmselt Cooley viskivabrikust, kuna Teeling nimeline viskivabrik hakkas viskit destilleerima alles 2015 aastal.

Teeling Single Grain, 46,0% nc, ncf

Aroom: üsna neutraalne ja teraviljane. Tasapisi enam magusust, iiris ja tammine vanill. Lisaks taluvõi aroomid. Klaasis seistes kasvab magusus ja pealmiseks tõuseb iiris.

Maitse: samuti väga neutraalne teraviljane piirituselisus. Magus, pruun suhkur, vanill. Mõningane rohune lillelisus annab veidi valgele veinile omast värskust. Suutundelt pehme ja kerge. Tundub lahjem kui 46%.

Lõpp: pigem lühike. Pehme, magus piirituseline mekk, veidi aniisi ja särtsakat veinisust.

Hinnang: C (teraviljaviski)

Teeling Small Batch, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt kerge magusus koos piirituselise näpistusega. Samuti üsna neutraalne, kuid siiski on siin tajutav mõningane puuviljasus – kerge tsitrus, aprikoosid. Ehk rummivaadi mõju? Veidi ka kriidisust. Kuna puudub iiris, siis aroom siin õhem.

Maitse: neutraalne ja teraviljane. Kerge magusus, kerge vürtsikas ürdisus. Suutundelt pehme ja ümar ning katab suu üsna meeldivalt. Kangus ja heleda rummi iseloomu tunda.

Lõpp: keskmise pikkusega, kurku soojendav. Kerge vürtsikus ja tsitruselisus.

Hinnang: C (seguviski)

Tervikuna üsna sarnased neutraalsed viskid. Ei ole sugugi halvad, kvaliteet on selgelt mõlema puhul tajutav, kuid linnaseviskide maitserikkuse lähedale kumbki ei küüni ega saagi/peagi seda tegema. Hinnangud mõlemale on siinkohal antud teraviljaviski ja seguviski skaalal. Aroom oli oma iiriselisusega parem Single Grain viskil, kuid maitse ja järemaitse Small Batch viskil. Erilisi ja ilmseid veini ega rummi vaadi mõjutusi esile ei tõusnud.

REDBREAST 12 yo

Head uut maitseküllast viskiaastat! Jaanuaris tulevad maitsmisele üksnes väljaspool Šotimaad paiknevate viskivabrikute viskid. Esiteks kolm Iiri viskit, siis kõrvalepõige burbooni juurde ning sealt Aasiasse, et maitsta kaht Taivani linnaseviskit (mitte Kavalan) ning siis juba ammu proovida soovinud Nikka seguviski Jaapanist. Esiteks aga kõrgelt hinnatud Redbreast 12-aastane viski Iirimaalt.

Midleton viskivabrikus valmistatav Redbreast viski on ehe, üksnes Iirimaale omane Single Pot Still viski, mida on saanud varasemalt mitu korda proovitud ja blogiski tutvustatud. Kuigi need varasemad piiratud koguses maitsmised on leidnud aset maitsmistubades, on siiski Redbreast sarjast maitstud nii 12-, 15-, 21-aastaseid kui ka vaadikangusega 12-aastast ja üksnes šerrivaatides küpsenud Mano a Lámh nimelist viskit. Kuna nii 12- kui 15-aastane Redbreast on jõudnud üsna hea hinnaga ka Tallinna lettidele, siis kasutasin võimalust ning soetasin mõlemad. Siin tuleb tutvustamisele neist noorem, detsembris 2017 villitud, 12-aastane Redbreast.

Redbreast 12 yo, 40,0%

Aroom: puuviljane ja vürtsikas. Teraviljane õlisus ja magusus. Klaasis seistes vanill, rohkelt iirist ja veidi ka heinasust. Aroomile on omane teatav burboonisus, mis tuleb ilmselt aktiivsetest Ameerika tamme vaatidest.

Maitse: ümar, kreemine/rasvane magus puuviljasus. Vanill ja õrnalt mõrkja äärisega tammised kerged vürtsid. Iiris ning mentoolne värskus. Veidi ka juba aroomiski kohal olnud burboonisus. Madal kangus jätab keskosa veidi nõrgaks, kuid tervikuna on maitsed heas tasakaalus ja suutundelt pigem täidlane kui õhuke.

Lõpp: keskmiselt pikk, kergelt vürtsikas, õline ja mentoolne.

Hinnang: B

Väga hea rahulikuks mekkimiseks sobiv viski. Omapärane ja kindlasti maitsmist ning ka tervikpudelit ostmist väärt viski. Eelistan ise siiski linnaseviskile omaseid aroome ja maitseid. Redbreast on üks ilusama tervikdisainiga (pudeli vorm, pakend, silt, värvid, kirjatüübid) viskisid, jäädes disainilt kuhugi rummi ja viski pudelite vahepeale. Tervikpudeli omamise eeliseks on Redbreasti puhul kindlasti see, et see viski muutus sedamööda, mida enam see õhku sai. Parim oli minu jaoks see viski just keskmise kolmandiku peal. Kui esimene kolmandik oli veidi liigselt magusa poolt domineeritud ja viimase kolmandiku peal lisandus veidi enam mõrkjust, siis keskmine osa oli erinevate maitsete tasakaalustatud tervik. Hea algus uuele aastale.

WRITER’S TEARS Irish Whiskey

Vahelduseks ka midagi Iirimaalt. Siinmaitstava viski puhul on tegemist Walsh Whiskey Distillery poolt 2009. aastal turule toodud Iiri seguviskiga, kus on kokku segatud kaks eri tüüpi linnaseviskit. Nimelt moodustab viski koostisest 60% Single Pot Still viski ja 40% Single Malt viski. Neist esimene on siis tüüpiline Iirile omane viski, kus kasutatakse nii linnastamata kui linnastatud otra. Siinses viskis ei ole seega kasutatud teraviljaviskit. Viski on destilleeritud kolm korda ja see on küpsenud Ameerika tammest eks-burboon vaatides. Ostetud sai siinne viski ülemere laevalt ja hinnaks oli meeldivalt alla kolmekümne euro. Villitud on viski 2016. aastal.

Writer’s Tears Copper Pot Irish Whiskey, 40% nc?

Aroom: hapukas-magus mesine puuviljasus, kergelt tammist vürtsikust ja tsitrused. Õunakoored ja veidi ka õunaäädikat, kuid siiski on piisavalt magusust, et säilitada Iiri viskile omane eripära. Üsna lihtne aga meeldiv. Puuduvad häirivad noodid ning saavutatud on hea tasakaal.

Maitse: väga kerge ja ümar. Õunad karamellikastmes, mesi, vanill, veidi tsitruselist ingverit, mis kokku jätab veidi hapukas-vürtsika kuid siiski magusaga tasakaalustatud meeldiva koosluse. Jääb aga pigem lihtsakoeliseks. Kangust võiks veidi enam olla.

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Magus-hapukas puuviljasus säilib, lisaks mesi ja piimašokolaad. Siin on tunda veidi mõrusust, mis viitab viski suhtelisele noorusele.

Hinnang: C+

Tervikuna lihtne, kuid vägagi meeldiv kerge kooslus. Midagi negatiivset öelda ei ole. Niisama mekkimiseks ehk liiga vähe elamusi pakkuv, kuid samas suurepärane viski Iiri kohvi valmistamiseks. Writer’s Tears nime alla on lisaks siinmaitstule saadaval ka siinse vaadikangusega variant (Writer’s Tears Cask Strength, 53%) ning Euroopa tammest eks-oloroso šerri vaadis küpsenud viski (Writer’s Tears Red Head, 46%). Viimane on leitav ka ülemere laevadel.

BUSHMILLS 16 yo

Taaskord võimalus maitsta Iiri vanima viskivabriku toodangut. Seekord on selleks ühelinnaseviski ehk Bushmills 16-aastane, mille küpsemine on toimunud kolme sorti vaatides. Esmane 15-16 aastane küpsemine on aset leidnud eraldi eks-burboon ja eks-šerri vaatides ning seejärel kokkusegatult saanud veel järelküpsemise endistes portveini vaatides. Maitstav viski on pärit 2011. aastal villitud pudelist.

Bushmills 16 yo, 40%

Aroom: klaasi valatult esmalt kuiv röstitud tamm ja karamelliseeritud suhkur koos vaskse (metallise) varjundiga. Klaasis seistes muutub märgatavalt. Eelkõige tuleb mitmekesine puuviljasus. Šerri on tajutav kuivemate luuviljade (aprikoos, ploom) ja rosinate kujul ning portvein marjasuse kujul. Lisaks iiris, pähklikreem ja tumedamat šokolaadi. Tervikuna annab see kõik üsna rikkaliku ja aromaatse koosluse.

Maitse: üsna veinine, puuviljaselt ümar ja mahlakas. Veidi toorepoolsed aprikoosid, tammised vürtsid, kaneel, mis toovad veidi mõrudamaid ja kuivemaid noote. Röstitud mandel, martsipan, punased marjad (mustsõstar ja vaarikas koos) ja veinine tanniinisus, mis katavad suu ja igemed ning tekitavad sellise kuivapoolse tunde, mis toob omakorda meelde toomingamarjad ja arooniad.

Lõpp: keskmiselt pikk. Meeldiv puuviljane-marjane vürtsikus, tume šokolaad, tammine pool hakkab domineerima, kuid õnneks ei muutu kirbeks ega mõrudaks.

Hinnang: B

Vajab klaasis seismist, kuid vett mitte lisada. Tervikuna hästi integreeritud kergelt mekitav viski. Kõrgem kangus oleks maitse ja järelmaitse ilmselt oluliselt meeldivamaks muutnud. Mõnede allikate kohaselt on Bushmills 16-aastane tootmisest maha võetud, kas siis ajutiselt või siis jäädavalt; igatahes veebipoodides seda enam suurt ei kohta ja kui juhtubki ette sattuma, siis hind küünib juba saja euro ligi. Kes soovib seda viskit aga endale muretseda, siis Tallinnas on seda teatud poodides täitsa saadaval, seejuures kõigest hinnaga 1 sent alla 30 euro.

BUSHMILLS 1608 Special Reserve 12 yo

Püha Patriku (St. Patrick’s Day) päeva tähistamiseks maitseme Iiri viskit! Ja mis sobiks selleks paremini, kui väidetavalt Iiri vanim viski Bushmills. Kõigi Bushmills viskide sildil on toodud aastarv 1608, mis ei tähista mitte küll viskivabriku enda sündi, vaid aastat, mil kuningas James I andis Sir Thomas Phillips’le õiguse destilleerida viskit Antrimi maakonnas. See on seega daatum, millega jäädvustatud esimene tõend viski seaduslikust valmistamisest selles piirkonnas, kus muuhulgas elas ja toimetas ka Püha Patrik. Bushmills viskivabrik (The Old Bushmills Distillery) ise on rajatud 1784. aastal. Praeguseks viskivabriku omanikuks on Casa Guervo (seda 2014. aastast, mil see osteti suurkorporatsioon Diageo käest, kes omakorda oli Bushmills viskivabriku omanikuks 2005. aastast) ning aastaseks tootmismahuks 4,5 miljonit liitrit.

Bushmills viskivabrik toodab nii kolmekordselt destilleeritud ühelinnaseviskit (10-, 16- ja 21-aastane) kui ka seguviskit (Original, Black Bush, Red Bush), mis kõik on villitud Bushmills nime all. Seguviskides kasutatav viljaviski ostetakse sisse Midleton viskivabrikust. Viski küpsemiseks kasutatakse eks-burboon ja eks-šerri vaate ning järelküpsemiseks endisi port ja madeira veini vaate.

Siinmaitstav 12-aastane „1608 Special Reserve“ on ammu tootmisest maas seguviski, mille koostises on 90% Bushmills linnaseviskit ja 10% kergemat viljaviskit. Villitud on see pudel ilmselt 1990 lõpuaastatel. Ostetud sai see 33,3cl pudel eelmisel aastal Kreekast, kus see aastaid nukralt ülariiulil tolmu oli kogunud.

Bushmills 1608 Special Reserve 12 yo, 43%

Aroom: algus üsna kuiv ja tammine, koos karamelli ja vanilliga. Siis tulevad magusad, kuid mitte liigselt, parfüümsed aroomid. Klaasis seista lastes ja paari tilga veega muutub märkimisväärselt – aroomid justkui vabanevad pikaaegsest pudelis oldud vangistusest. Nüüd värsked ja ohtralt puuviljased aroomid, üllatavalt värske linnasus ning lisaks ka kerge šerri.

Maitse: ümar kuivatatud puuviljade magusus. Vanill ja karamellikaste. Aprikoosid ja virsikud koos kerge vürtsikusega. Jällegi toimub muutus mõne aja pärast ning 2-3 tilga vee lisamisel. Suutundelt värskem ja samas kreemisem, oluliselt täidlasem. Esile tuleb kerge šerrine vaat ja pehmed vürtsid.

Lõpp: keskmiselt pikk. Jätkub ümar kreemine suutunne, aprikoosid ja virsikud. Lõpeb veidi sellise juurviljase (kergelt aurutatud kaalikas) mekiga, mis ei ole aga üldse ebameeldiv, vaid hoopis huvitav.

Hinnang: B

Üsna meeldiv Iiri seguviski, mis vajab küll aega ja ootamist, et oma värskemad aroomid ja maitsed esile tuua, kuid kindlasti väärib seda. Siinkohal toost Püha Patriku ja Bushmills viski auks!

The Bushmills Toast

THIS IS FOR THOSE WHO AREN’T AFRAID TO STAY THE SAME

AMONGST THE FACE OF CHANGE.

WHEN EVERYONE ELSE SWAYS ONE WAY

THEY STRAY AGAINST THE GRAIN.

THERE’S LEVELS TO THIS MALTY STORY

IDEAS DISTILLED THROUGH GENERATIONS

A LEGACY OF CRAFT AND SKILL

THAT FUELS THESE CELEBRATIONS.

THIS IS TO THE HEALTH

OF THOSE WITH THE SPIRIT OF ST. PATRICK HIMSELF

WHOSE STORY’S WRITTEN ON THE ROCKS OF THE NORTH COAST SHORE

A DIFFERENT KIND OF IRISH, WHO LIVE BY ‘LESS IS MORE.’

SO HERE’S TO THE WILD AND HERE’S TO THE FREE

HERE’S TO YOU AND HERE’S TO ME

HERE’S TO THOSE WHO QUIETLY DO

THIS BUSHMILLS MOMENT GOES TO YOU.