Püha Patriku (St.
Patrick’s Day) päeva tähistamiseks maitseme Iiri viskit! Ja mis sobiks selleks
paremini, kui väidetavalt Iiri vanim viski Bushmills. Kõigi Bushmills viskide
sildil on toodud aastarv 1608, mis ei tähista mitte küll viskivabriku enda
sündi, vaid aastat, mil kuningas James I andis Sir Thomas Phillips’le õiguse destilleerida
viskit Antrimi maakonnas. See on seega daatum, millega jäädvustatud esimene
tõend viski seaduslikust valmistamisest selles piirkonnas, kus muuhulgas elas
ja toimetas ka Püha Patrik. Bushmills viskivabrik (The Old Bushmills Distillery)
ise on rajatud 1784. aastal. Praeguseks viskivabriku omanikuks on Casa Guervo (seda
2014. aastast, mil see osteti suurkorporatsioon Diageo käest, kes omakorda oli
Bushmills viskivabriku omanikuks 2005. aastast) ning aastaseks tootmismahuks
4,5 miljonit liitrit.
Bushmills
viskivabrik toodab nii kolmekordselt destilleeritud ühelinnaseviskit (10-, 16-
ja 21-aastane) kui ka seguviskit (Original, Black Bush, Red Bush), mis kõik on
villitud Bushmills nime all. Seguviskides kasutatav viljaviski ostetakse sisse
Midleton viskivabrikust. Viski küpsemiseks kasutatakse eks-burboon ja eks-šerri
vaate ning järelküpsemiseks endisi port ja madeira veini vaate.
Siinmaitstav 12-aastane
„1608 Special Reserve“ on ammu tootmisest maas seguviski, mille koostises on
90% Bushmills linnaseviskit ja 10% kergemat viljaviskit. Villitud on see pudel ilmselt
1990 lõpuaastatel. Ostetud sai see 33,3cl pudel eelmisel
aastal Kreekast, kus see aastaid nukralt ülariiulil tolmu oli kogunud.
Bushmills 1608
Special Reserve 12 yo, 43%
Aroom: algus üsna
kuiv ja tammine, koos karamelli ja vanilliga. Siis tulevad magusad, kuid mitte
liigselt, parfüümsed aroomid. Klaasis seista lastes ja paari tilga veega muutub
märkimisväärselt – aroomid justkui vabanevad pikaaegsest pudelis oldud vangistusest.
Nüüd värsked ja ohtralt puuviljased aroomid, üllatavalt värske linnasus ning
lisaks ka kerge šerri.
Maitse: ümar
kuivatatud puuviljade magusus. Vanill ja karamellikaste. Aprikoosid ja virsikud
koos kerge vürtsikusega. Jällegi toimub muutus mõne aja pärast ning 2-3 tilga
vee lisamisel. Suutundelt värskem ja samas kreemisem, oluliselt täidlasem. Esile
tuleb kerge šerrine vaat ja pehmed vürtsid.
Lõpp: keskmiselt
pikk. Jätkub ümar kreemine suutunne, aprikoosid ja virsikud. Lõpeb veidi sellise
juurviljase (kergelt aurutatud kaalikas) mekiga, mis ei ole aga üldse
ebameeldiv, vaid hoopis huvitav.
Hinnang: B
Üsna meeldiv Iiri seguviski, mis vajab küll aega ja
ootamist, et oma värskemad aroomid ja maitsed esile tuua, kuid kindlasti väärib
seda. Siinkohal toost Püha Patriku ja Bushmills viski auks!
The Bushmills Toast
THIS IS FOR THOSE WHO AREN’T AFRAID TO STAY THE SAME
AMONGST THE FACE OF CHANGE.
WHEN EVERYONE ELSE SWAYS ONE WAY
THEY STRAY AGAINST THE GRAIN.
THERE’S LEVELS TO THIS MALTY STORY
IDEAS DISTILLED THROUGH GENERATIONS
A LEGACY OF CRAFT AND SKILL
THAT FUELS THESE CELEBRATIONS.
THIS IS TO THE HEALTH
OF THOSE WITH THE SPIRIT OF ST. PATRICK HIMSELF
WHOSE STORY’S WRITTEN ON THE ROCKS OF THE NORTH COAST SHORE
A DIFFERENT KIND OF IRISH, WHO LIVE BY ‘LESS IS MORE.’
SO HERE’S TO THE WILD AND HERE’S TO THE FREE
HERE’S TO YOU AND HERE’S TO ME
HERE’S TO THOSE WHO QUIETLY DO
THIS BUSHMILLS MOMENT GOES TO YOU.