Selleks korraks viimane Millstone on üsna värskelt villitud. Tegemist on siis Special #36 viskiga, mis on valmistatud turvastamata linnastest 12.07.2018, küpsenud seejärel täisaja Pajarete vaatides. Pajarete on Hispaania Malaga piirkonna magus (suhkru sisaldus 45-140 g/l) kangestatud vein, mis laagerdunud vähemalt kas aastat ja valmistatud enamasti Pedro Ximénez ning lisaks ka Moscatel Alejandro viinamarjast. Viski on villitud 28.08.2025 kokku 687 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.
Millstone Special #36 Pajarete Casks 2018/2025, 46% nc, ncf
Aroom: magus veinisus ja magus tammisus. Üsna paks ja selline metsaõite mee, kookosrasva ja vahtrasiirupi segu. Arooniamoos, pihlaka-õuna moos. Kergelt mõrkjas, mis meenutab veidi värske tammevaadi poolt antavat mõrkjust. Klaasis seistes kasvab mõrkjas siirupilisus. Tilk-paar vett toob alt linnasust, vähendab veinisust ja siirupisust, kuid muutub lihtsamaks.
Maitse: suutundelt ümar, paks ja siirupine. Puuviljad siirupis, kookosrasv. Pähklid, veinitanniinid. Ka siin kerge mõrkjus, mis meenutab pihlaka-õuna moosi.
Lõpp: üsnagi pikk. Siirupine ja paks, kuid samas ka magus-mõrkjas; pihlakad ja arooniad. Kerge mentoolsus ja kookosrasv.
Hinnang: B
Meeldiv tervik, kuigi minu jaoks veidi ehk liiga siirupine. Millstone maitsmiste kokkuvõtteks saab tõdeda, et tegemist on huvitavaid maitseid pakkuvate väga heade viskidega. Viskide tegelik noorus (3-7 aastat) ei ole tunda. Kohati on ehk turvastatud Millstone puhul suitsusus liiga domineeriv. Sama saab öelda kasutatud vaatide kohta; huvitav oleks proovida teise täitekorra eks-burboon vaatides küpsenud Millstone viskit.