BEN NEVIS 20 yo MoS 1997/2017

Siinne sõltumatu villija Malts of Scotland poolt 2017 aastal villitud Ben Nevis on küpsenud klassikalistes Šoti viski vaatides ehk endistest burboon vaatidest (barrels) kokku pandud hogshead vaatides ning seda järjest kakskümmend aastat. Peaks andma hästi edasi Ben Nevis iseloomu. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Ben Nevis 20 yo Malts of Scotland, bourbon hogshead MoS #17033, 48,1% nc, ncf

Aroom: pea(l)misena domineerivalt kreemine puidusus, kus selgemalt esil ka piimaiiris. Klaasis seistes mandariinid koos mineraalsusega. Tilk vett toob vanilli ja õunakoored. Üsna lihtne.

Maitse: vanilline puidusus, piimaiirist veidi, mis muudab keskosa suutundelt kreemiseks. Teine pool kasvavalt vürtsikas, kus ka veidi mineraalsust. Üsna meeldiv maitsekaar. Tilk-paar vett toob värskeid magusaid õunu ja banaani, vürtsikus nüüd taandunud, kuid mineraalsust veidi enam.

Lõpp: keskmise pikkusega. Meeldivalt kurku soojendav, vürtsikas ja mineraalne. Järelmekk kaldub kuivusele.

Hinnang: B

Mitte nüüd kuigi rikkalik, kuid samas siiski meeldiv tervik.

BEN NEVIS 17 yo IM 1999/2017

Selle kuu teine ja kaks järgnevat Ben Nevis viskit tulevad sõltumatutelt villijatelt. Esiteks 17-aastane Ben Nevis, mis on destilleeritud mais 1999 ja villitud 2017 Ian Macleod poolt Dun Bheagan seerias kokku 333 pudelit. Viski on peale esmast küpsemist saanud järelviimistluse Madeira veini vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidisest.

Ben Nevis 17 yo Ian Macleod Dun Bheagan 1999/2017, Madeira cask finish #94311, 48% nc, ncf

Aroom: kuiv terav puidusus ja kergelt ninna lõikav happeline veinisus, mis loob tunde, et kangus kõrgem kui 48%. Värsked punased marjad. Klaasis seistes malbub tasapisi. Ninatunne nüüd paksem; rosinad, värske nahk, küpsed tumedad mahlased ploomid. Pikemal seismisel muundub see kõik magusaks veinisuseks. Veega lahjendamine toob õrna vihje köömnele ja fenkolile.

Maitse: magus ja veinine, veidi isegi imalalt kleepiv, kuigi kangus hoiab seda veidi tagasi. Suurt peale veinisuse pole siin kahjuks midagi. Üheplaaniline, kuid suutundelt siiski meeldivalt kreemine.

Lõpp: keskmise pikkusega. Imalalt magus kreemine veinisus. Rosinad. Järelmekk kaldub selgelt madeiraseks.

Hinnang: C

Ilmselt on siin põhiküpsemine leidnud aset üsna väsinud vaatides (ehk kolmanda täitekorra hogsheads). Ja samas on järelviimistluseks kasutatud (ilmselt magusa) madeira vaadid olnud üsna värsked, märjad ja liiga intensiivsed. See on loonud viski, kus järelviimistlus on olnud liiga aktiivne ja veinisus tundub selgelt n-ö peale liimituna; viskit ennast pole siin enam suurt midagi tunda.

BEN NEVIS 10 yo (2017)

Ben Nevis viskivabrik pole olnud just kuigi järjekindel viskide villimisel. Nii on näiteks 10-aastane kord saadaval ja kord jälle üsna raskesti leitav. Kui Ben Nevis 2017 aasta kevadel oma pudeli disaini muutis, siis villitud 10-aastane (siinmaitstav) sisaldas mitteametliku info kohaselt ka üsna märkimisväärses mahus 18-aastaseid viskisid. Järgmine partii 10-aastast villiti 2019 ning siis oli koostis ilmselt suuresti märgitud vanuses. Järgmine partii seda viskit villiti 2021 ja seda siis juba uues kujunduses sildiga. Varasemalt (21.11.2016) olen blogis tutvustanud 2014 aastal villitud Ben Nevis 10-aastast.

Ben Nevis 10 yo (2017), 46%

Aroom: esmalt assotsieerub peamiselt lapi juustuga, kus lisandiks muraka moos. Seda juustusust tugevdab veel ka toorjuustukook. Siis on leitav linnaste käärimine, küpse ja veidi happeline apelsin ja üleküpsed mandariinid koos kerge nelgi ja kardemoniga. Kergelt hapukas kohv. Veel rohelised metsapähklid. Klaasis seistes muutub magusamaks (apelsin ja mandariin). Paar tilka vett toob mõningase rohelise ürdisuse, kus tunda ka kerge münt.

Maitse: ümar ja õline suutundelt. Puuviljane linnasus. Kergelt käärinud magusad mandariinid ja apelsinid. Magusust annab veel ka grillitud ananass. Teine pool on kergelt soolakas koos mõningase mineraalsusega. Veidi ehk ka mõrkjapoolset tammisust. Paar tilka vett toob ka maitsetes esile jahutavalt värske (pipar)mündi.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kerge soolasus koos mõrkja noodiga kandub ka siia. Kurku soojendav, magusad mandariinid ja apelsinid.

Hinnang: B

Omapärane maitsekooslus, mis on justkui meeldiv, kuid samas on siin viskis midagi, mis pole päris minule meeltmööda. Vastuoluline viski. Aga ju ongi nii, et on lihtsalt viskisid, mille maitseprofiil ei ole meelepärane (nt ka Craigellachie). Kvaliteet on aga siin hea ja maitse osas rikkalik, kuid see aroomis leitav juustusus on liigselt kummaline ja ehk on viski tervikuna veidi magus minu jaoks.

HIGH COAST Solera Batch 04

Üle pika aja saab taas mekkida Rootsi linnaseviskit. Tegemist on siinkohal Rootsi viskivabriku High Coast (endise nimega Box Distillery) Solera nimelise viski neljanda iga-aastase väljalaskega. Villitud on see 2023. aasta augustis, kokku 1600 pudelit. 

High Coast Solera viskid on küpsenud endiste burboon- ja Rootsi tammevaatide kombinatsioonis ning kasutatud on, nii nagu nimigi viitab, Solera süsteemi. Ehk alumistest pikemalt küpsenu viski välja villimiseks ja ülemise rea vaatidesse värske destillaat sisse. High Coast puhul on kasutusel kuuerealine solera, kus ülemises viies reas on kokku 50 eks-burboon vaati (200 liitrised) ja viimase alumise rea moodustavad 13 vaati (225 liitrised), mis siis valmistatud Rootsi tammest. Viski vanuse vahemik jääb 6-9 vahele. Maitstav on pärit 2cl näidisest.

High Coast Solera Batch 04 (2023), 52,5% nc, ncf

Aroom: algus pigem kuiv, kopitanud puidusus ja teraviljasus. Klaasis seista lastes kergelt hapukas õun, ingver. Paar tilka vett toovad esile enam linnasust ja vanilli.

Maitse: kreemise äärisega särtsakas rohusus, veidi ingverit, muskaati. Paar tilka vett avab maitsed ilusti. Selgelt nüüd linnasus, linnasesuhkur, isegi mesisust, vanilli veidi ja kergelt rohune puuviljasus. Mõrkjus puudub. 

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Teraviljane ja puidune. Muskaat, ilma mõrkjuseta. Lahjendatult ümaram.

Hinnang: B

Muteki blended japanese whisky

Väike vahepala linnaseviskidele jaapani viskiga. Tegemist on siis viimasele kümnele aastale omase viskiga, s.t viski, mis ei ole toodetud Jaapanis (produced in Japan) vaid on üksnes Jaapani toode (product of Japan). Need on sellised n-ö jaapani viskid, kus ilmselt koostises pole kas üldse Jaapanis endas toodetud viskit või on seda seal vaid minimaalne kogus. Samuti on ilmselt enamuse nende jaapani seguviskide koostises linnaseviski osakaal ilmselt üsna marginaalne. Siinse Muteki viski teeb aga „uhkeks” sildil olev märge Mizunara Oak Finish. Ehk odav ebamäärase päritoluga viski, mille järelviimistluse vaatide puhul on kasutatud (kui kaua ja mil määral?) üht kallimat tamme liiki.

Muteki blended japanese whisky, 40%

Aroom: selgelt piirituseline, täpsemalt isegi viinane. Puiduliim, kerge värske tamme kreemisus ja veidi ehk ka hoomatav midagi aniisile omast.

Maitse: piirituseline, nii nagu ka aroomi puhul pigem isegi otseselt viinane. Suutundes siiski veidi puidust kreemisust ja maitsetes litšid (hiina ploomid).

Lõpp: lühike, peamiselt piirituseline mekk.

Hinnang: D (seguviski)

Iseenesest pole siin otseselt midagi ebameeldivat. Tegemist on tervikuna üksnes väga lihtsa ja üheplaanilise joogiga.

TORABHAIG Sound of Sleat

Tegemist on uue Torabhaig viskiga ehk Legacy Series Chapter 4, mille nimeks Sound of Sleat. Siinmaitstav Torabhaig puhul on kasutuses olnud Concerto ja Laureate oder, linnastes on turbasuse määraks mõõdetud 78 ppm, viskis 14,5 ppm. Kokku on segatud uutes Ameerika tammest vaatides ja eks-burboon vaatides küpsenu. Seega on siin võrreldes  Allt Gleann (AG) viskiga erinevus just uute vaatide kasutamise osa. Maitstav on 2cl näidisest.

Torabhaig Sound of Sleat, The Legacy Series Chapter No.4, 46% nc, ncf

Aroom: üsna sarnane AGga, mis ka loomulik. Veidi siiski on siin noorust enam tunda, kuna siin on esil sellist puuviljast happelisust ja õunaäädikalisust. Muidu aga oodatult tuhane turbasuitsusus, magusad linnased, vanill. Erinevalt AGle on siin tühjas klaasis tunda kergelt sõnnikulisust.

Maitse: tugev tuhane turbasuitsusus ja magus linnasus. Sidrunikoor annab kerge mõrkjuse. Erinevalt AGst pole siin suutunne kuigi õline. Värske tamm annab siin enam vanillisust ja pigem kreemisust niivõrd kuivõrd seda tuhasuse alt tunda.

Lõpp: üsna pikk. Tugev tuhane turbasuitsusus jätkub, lisaks ka sidrunikoore mõrkjus ja viimasena järelmekis meeldiv soolasus. 

Hinnang: B

Maitstes seda kõrvuti Allt Gleann viskiga, siis saab öelda, et sarnasus on ilmne, kuid siinne Sound of Sleat on natuke turbasuitsusem, toorem ja veidi lihtsam. Neist kahest langeb minu eelistus esimesele.Lisaks peab märkima, et siinse Torabhaig viski pudeli sildi ja pakendi disain on küll üsna igav ja jumetu.

GLEN GARIOCH 12 yo SV 2011/2024

Glen Garioch viski on mulle seni veel ikka üsna tundmatu, eriti eks-burboon vaatides küpsenu, ning kui avaneb võimalus seda proovida, siis vastu ma ei punni ja võimalust ikka kasutan. Sedakorda sai see noor sõltumatu villija Glen Garioch ostetud just seetõttu, et see on küpsenud täisaja esmatäite eks-burboon vaatides. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Glen Garioch 12 yo Signatory Vintage 2011/2024, 48,2% nc, ncf

Aroom: happelised õunad ja toored pirnid, valge veini äädikat kergelt. Kuiv vanill, teraviljasus ja puidusus. Klaasis seistes kookos, mis muudab terviku magusamaks ja ninatunde ümaraks. Samas tuleb ka rohust ürdisust.

Maitse: suutundelt meeldivalt õline ja ümar. Kookos, lisaks ka mesisus, tammevanill ja teraviljasus. Keskosast tulevad kergelt juba käärima läinud puuviljad, kuhu lisandub ka mõrkjas rohusus ja ürdine vürtsikus.

Lõpp: pigem lühike. Kookos ja vanill annavad ümaruse, kergelt hapukas rohusus mõrkjuse.

Hinnang: C+

Meeldiv, kuid samas ei midagi meeldejäävat. Teraviljaviskile omane maitsekooslus.

GLENGOYNE 12 yo Cask Strength

Vaadikanguses Glengoyne 12-aastane oli esimene viski, mida Ian Macleod Distillers peale 2003 aastal Glengoyne viskivabriku omandamist villis. Seda viskit villiti perioodil 2004 kuni kevad 2012. Selle otseseks järglaseks oli samuti vaadikanguses, kuid vanuse märketa Glengoyne, mida nüüdseks on villitud 10 tegu (batch). 

Tegelikult pole siinse viski puhul siiski ilmselt tegu mitte vaadikanguses vaid kokkusegamise kanguses viskiga (ehk alati lahjendatud enne villimist konkreetsele kangusele), kuna see viski oli alati villitud 57,2% kanguses. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Glengoyne 12 yo Cask Strength, 57,2% nc, ncf

Aroom: kreemine, tammine, šerrine. Paks ja üsna täidlane. Kuivatatud puuviljad, kerge tubakas. Küpsed ploomid kaneeliga, õunakompott. Veega lahjendades tuleb enam puuviljasust.

Maitse: täidlaselt šerrine ja kreemine. Küpsed ploomid, meeldivad kerged vürtsid. Just parajalt tammist kuivust koos tubakaga. Veega lahjendades tuleb enam paksu puuviljasust.

Lõpp: üsna pikk ja kurku soojendav, kreemine šerri ja kuivatatud puuviljad.

Hinnang: B

Kvaliteetsete šerrivaatide viski, häirivad noodid puuduvad. Üsna erinev (ja seeläbi ka parem) praegustest vanuse märketa Glengoyne vaadikanguses ja selgelt nooremaealistest viskidest, kus ehk liigselt tammisemaid noote ja modernsemat šerrivaatide käsitlust.

GLENGOYNE 17 yo

Glengoyne 17-aastast villis viskivabrik aastatel 2006-2012. Viski on kokku pandud nii Euroopa kui Ameerika tammest valmistatud vaatides küpsenud viskidest. Sealhulgas oli 35% nendest esmatäite šerrivaadid ning ülejäänud taastäidetud eks-šerri ja eks-burboon vaadid. Selle 17-aastase asemele toodi 2012 aasta sügisest Glengoyne poolt peale disaini ja kogu sortimendi muutust 18-aastane. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Glengoyne 17 yo, 43% nc

Aroom: rikkalikult küpset puuviljasust. Aromaatne ja kreemine. Paks linnasus. Tasapisi enam tammist vürtsikust. Klaasis pikemalt seista lastes tuleb pehme tammevanilline magusus, mandlijahu. Šerrile vihjed tulevad kuivatatud marjade näol.

Maitse: ümar ja pehme algusosa. Domineerib Ameerika tamme vanillikreemisus koos linnaselise magususega. Seda täiendab kergelt puuviljane šerrisus, münt ja lagrits. Teises pooles aga üsna tugev Euroopa tamme vürtsikus, eelkõige muskaat.

Lõpp: üsnagi pikk. Vürtsidest muskaat, lagrits, kerge tammine mõrkjus.

Hinnang: B

Saavutatud üsna hea tasakaal Euroopa ja Ameerika tammevaatide suhte osas, kuigi need ei moodusta tervikut vaid järgnevad üksteisele. Maitse teine pool ja järelmaitse ehk veidi liiga Euroopa tamme mõjuline, mis varjutab veidi algusosa magusust.

GLENGOYNE 14 yo Heritage Gold

Järgnevalt võtan maitsmisele kolm varasemat ehk enne 2013 aastat villitud Glengoyne ühelinnaseviskit. Esimeseks on reisikaubandusele suunatud 14-aastane Heritage Gold nimeline viski, mida villiti aastatel 2008 kuni 2012. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Glengoyne 14 yo Heritage Gold, 40% nc

Aroom: kerge, ümar ja magus. Vanillijäätis, magusad linnased, saepuru puidusus ja kooritud mandel. Neid värskendab ja tasakaalustab kergelt hapukas õun ja õrnad rohelised ürdid.

Maitse: pehme ja magus mesine puuviljasus algusosas. Sellele järgneb kergelt tammine teine pool. Suutundelt meeldivalt ümar. Maitsetes on veidi mõrkjust, kuid magusus hoiab seda ilusti oma haardes ega lase häirivaks muutuda. Veidi lagritsat, kindlasti ka pähklisus.

Lõpp: üllatavalt pikk ja rikkalik. Valdavalt magus puidusus siin peamine, kuid samas ka suud katvat ümarust andvad mesisus, linnasus ja pähklisus, millele omakorda annav veidi värskust õrn mõrkjus koos roheliste ürtidega.

Hinnang: B

Tervikuna meeldiv ja heas tasakaalus viski, kuid madal kangus ei lase viski tegelikul potentsiaalil siin siiski päris lõpuni ilmneda. Kvaliteet on siiski tunda.

GLENGOYNE 12 yo

Praegustest Glengoyne poolt villitavatest viskidest on siinmaitstav 12-aastane vast oma hinna-kvaliteedi suhtelt parim valik. Võrdluseks: hinnalt pea võrdne kaks aastat noorem 10-aastane on villitud minimaalsel 40% kangusel, kolm aastat vanem 15-aastane ja vanuse märketa vaadikanguses Glengoyne on aga hinna poolest 12-aastasest kaks korda kallimad. 

Glengoyne villib tüüpiliselt viskisid, mille puhul on kasutatud eks-burboon ja eks-šerrivaatide kokkusegamist. Mõne viski puhul on burboon vaatide, teise puhul aga šerrivaatide osa tervikust suurem. Erandiks on eelmisel aastal villitud White Oak nimeline viski, kus kasutatud vaid Ameerika tammest eks-burboon ja värskeid vaate. Siinmaitstav 12-aastane Glengoyne on villitud 6.01.2020, olles veel varasema disainiga.

Glengoyne 12 yo, 43% nc

Aroom: ümar ja kerge. Toffee domineerib esmalt. Lisaks tuleb siiski värske heinasus, lilleline rohusus ning puuviljasus, eriti värske magus apelsin ja ehk isegi apelsini marmelaad, vanillikreem ja kooritud mandel. Taustal on hooti hoomatav šerrivaatide poolt tulnud väävlisust, mis õnneks ei ole tugev ega tõuse esiplaanile.

Maitse: ümar, kerge ja värske. Värsked tsitrused (magus apelsin) ja kergelt tammine vürtsikus. Vanill, valge šokolaad, rohke piimaga kohv, toffee, kooritud ja röstimata metsapähklid ja mandlid. Madal kangus ei tule siin kahjuks kasuks – maitsed jäävad vaoshoituks. Vajaks 48%, et särama hakaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus tammevanill, veidi kookost, kerge tsitrus ja pehmed vürtsid.

Hinnang: B

Jällegi suveaega sobiv linnaseviski. Eks ma olengi teadlikult selliseid kergemaid linnaseviskisid alati suveaega maitsmiseks valinud. Ega suvel ju olegi eriti isu tugevalt šerriste või turbasuitsuste viskide järele. Need kuuluvad ikka pigem külmemasse perioodi aastas.

DEANSTON 15 yo Organic

Deanston valmistas oma Organic viski villimist ette neli aastat. Esimest korda hakati selle viski villimisest rääkima 2012 ja plaan oli villida see 10-aastasena 2013 aasta lõpul. Siis plaaniti tuua see turule 14-aastasena 2015 aastal. Deanston Organic Whisky villiti lõpuks 2016 aasta kevadel ning seda siis 15-aastasena. Seda küll algus üksnes Saksamaa turule ja reisikaubanduse lettidele. Siinmaitstav 15-aastane Organic on villitud 2018, kui toimus ka Deanston pudeli disaini muutus.

Deanston alustas orgaanilise destillaadi tootmist 2000 aastal, tehes seda igal aastal. Kuna „tavalise” Deanstoni nõudlus kasvas, otsustati orgaanilise destillaadi tootmist 2018 aastast oluliselt vähendada (aastas toodetakse seda nüüd kuni 10 000 liitrit). 

Deanston 15 yo Organic Whisky, mida villitakse piiratud koguses, on küpsenud algselt põhiaja endistes eks-burboon vaatides, mis on enne destillaadi sissevalamist „puhastatud, kraabitud ja taassöestatud” (rejuvenated) ja järelviimistletud uutes (virgin) tammevaatides. Lisaks siinmaitstavale on Deanston villinud ka Deanston 2002 Organic PX ja Deanston 20 yo Organic (destilleeritud 2002 ja küpsenud Ameerika tammest vaatides) viskid.

Deanston 15 yo Organic Whisky, 46,3% nc, ncf

Aroom: esmalt kuivemapoolsem tamme näpistus, siis tammevanill ja värsked tsitrused. Klaasis seistes tulevad magusad linnased, mesi, kerge iiris. Vähese veega lahjendades õunakoored, melon, vanillikreem ja krõbeda koorikuga värske sai.

Maitse: särtsakad tsitrused, magus vanill, magusad linnased. Veidi rohusust, kuid mitte mõrkjust. Granny Smith õunad, kus lisaks veidi suhkrustatud ingveri tükikesi. Mentoolsus annab omapoolse osa värskusesse. Lisaks vahasust ja krõbeda koorikuga värske sai vanillikreemiga. Ehk särtsakus ja pehme vahane kreemisus koos.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus ja kreemine tammevanill ning õrnalt mõrkjad tsitrusekoored.

Hinnang: B+

Suurepärane värske linnaseviski, mis sobilik just nüüd suve keskpaigas nautimiseks. Maitse ja suutunne on siinses viskis eriti säravatena esile tõusvad. Ega tervikuna see Deanston nüüd 12-aastasest ja Virgin Oak viskist suures plaanis ei erine. Siiski on siinses viskis küpsust ja maitserikkust selgelt enam. Samuti on Organic ka värskem ja viimistletum.

TULLIBARDINE 20 yo

Tullibardine 20-aastane on küpsenud esimese ja teise täitekorra eks-burboon vaatides. Turule toodi see viski 2013, kuid see võeti tootmisest üsna ruttu maha. Põhjuseks vastavas vanuses viskide puudus, kuna Tullibardine viskivabrik oli suletud 1994-2003. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Tullibardine 20 yo, 43,0%

Aroom: värske, kergelt lilleline ja käärimisprotsessi pärmine. Nartsissid, roosiõied, veidi lavendlit. Tammevanill ja kooritud mandel. Pikemal klaasis seismisel mesisus. Taustal leebed vürtsid.

Maitse: suutundelt kreemine ja linnaseline. Mesisust kindlalt. Peamiselt siiski selline tammisuse ja rohususe segu. Pehmed vürtsid, veidi ingverit ja münti.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kergelt piirituseline/lilleline rohusus, veidi ehk papisust „tänu” madalale kangusele.

Hinnang: C+

Mõnede meeldivate nootidega üsna hea linnaseviski tervikuna. Kui aga arvestada 20-aastast vanust, siis siiski mitte midagi erilist. Nii nagu ka 18-aastase puhul, on ka siinses Tullibardines parim osa aroom.

TULLIBARDINE 18 yo

Tullibardine 18-aastane, mis toodi turule 2023 aasta lõpus, on küpsenud burboon ja šerri vaatides, millest ilmselt osa on olnud esmatäite vaadid. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Tullibardine 18 yo, 43,0%

Aroom: küpse puuviljasus, mis veidi hapukas ja happeline. Tasapisi muutub kuivemaks ja vürtsikamaks, kuna vaatide mõju tuleb selgemalt esile. Kuivatatud apelsinikoored, muskaat, vanillikreem, veidi ka mittemagusaid punaseid marju moosina.

Maitse: esmalt suutundelt kreemine, kus linnaste magusust ja vanilli. Siis kopitanud vana puidusust, puuvilja kääritust. Kerge münt lisab meeldiva nüansi. Teises pooles kergelt hapukas ja mõrkjas. Tammevürtsid – muskaat ja kaneel. Mõru šokolaad.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kreemisust, kuid samas ka endiselt mõrkjas tammisus. Muskaat ja kuivatatud apelsini koored.

Hinnang: C+

Aroom üsna rikkalik ja täidlane. Aroom ongi viski parim osa ja ainuüksi selle põhjal võiks hinnata viski ka B vääriliselt. Maitse on aga liigselt tammisuse ja mõrkjuse poole kaldu. Ka madal kangus ei aita kuidagi seda viskit paremuse poole kallutada. Hea viski siiski tervikuna.

IMPERIAL 20 yo vW 1995/2015

Imperial viskivabrik rajati 1897 ja suleti 1998. Kuigi viskivabrik tegutses sada aastat, oli see enamus ajast viski tootmiseks suletud. Suletud aastad olid 1898-1919, 1925-1955, 1985-1991. Ehk oma saja aastasest eksisteerimisest toimus viski tootmine viskivabrikus alla poole sellest ajast. Viskivabrik lammutati lõpuks täiesti 2013 aastal ning alles jäid sellest vaid mõned laohooned. Pernod Ricard rajas lammutatud Imperial viskivabriku asemele täiesti uue viskivabriku – Dalmunach, mis avati 2015.   

Siinne Imperial viski on destilleeritud 18.09.1995, küpsenud hogshead mõõtu vaadis #50234 ning villitud sõltumatu villija van Wees poolt 07.12.2015 kokku 281 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Imperial 20 yo van Wees The Ultimate 1995/2015, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt kergelt kopitanud puidusus ja kuiv tamm. Siis üleküpsenud puuviljad ja puuviljast happesust. Klaasis seista lastes magusam ja ümaram. Nüüd ka vahasust ja veidi isegi kriidisust.

Maitse: teraviljane süda, kuid esimesel mekkimisel siiski domineerib kuiva puidususe ja üleküpsenud puuviljasuse segu; puuviljane kääritus ja happesus. Teisel mekkimisel ümaram, ilma käärituseta puuviljane, veidi kreemisust ja endiselt üsna puidune. Lisandub ka kergelt mõrkjat rohusust.

Lõpp: üsna pikk. Kuiv tamm, veidi ka rohusust – kuusevõrsed.

Hinnang: C+

Üsna tüüpiline Speyside ühelinnaseviski. Iseenesest ju täitsa hea, kuid vanust arvestades ei midagi erilist ega tagaigatsetavat.

PORT ASKAIG 8 yo

Post Askaig 8-aastast olen enne proovinud 5cl minipudelist (blogis 4.05.2021). Nüüd suve algul saab sama viski ära proovitud ka täispudelisse villituna. Port Askaig on siis Islay saarel paiknev sadam ning sõltumatu villija Elixir Distillers villib sellenimelise sildi all Islay saare ühelinnaseviskisid; teadaolevalt on villitud nii Caol Ila kui ka Bunnahabhain viskisid. Elixir Distillers’i endi sõnul on Port Askaig 8-aastane ja vanuse märketa 100 Proof alati Caol Ila. Port Askaig 8-aastane on kokku segatud 50st Ameerika tammest valmistatud taastäidetud vaadist ja sisu on 8-10-aastane. Paari aasta eest läbis kogu Port Askaig seeria kujundusliku uuenduse. Siinne viski on veel vana disainiga ja villitud 2017 aastal.

Port Askaig 8 yo, 45,8% nc, ncf

Aroom: söetuhane suitsusus, sidrunikoored, kappar, teraviljasus. Linnastuva odra magusus linnastamise põrandal hommikul peale öist vihmasadu, kui tunda veel sellest säilinud rõskus. Magus-soolane mineraalsus. Pudeli avamise järgselt oli ehk veidi pärmine, tahumatu ja roheline, kuid peale õhutamist tuli Caol Ila kvaliteet ja headus esile.

Maitse: suutundelt paks ja õline. Sidrunikoor, kappar, soolane, mineraalne ning üsna tugevalt turbasuitsusust. Samas ka magusust linnasesuhkru, kerge vanilli ja mesisuse näol. Hea integreeritud tasakaal nende kahe vahel.

Lõpp: pikk. Õline sidrun, mineraalne, söetuhane suitsusus, linnased. Soolane ja magus üheaegselt.

Hinnang: B+

Noor ja sirgjooneline, kuid veatu Caol Ila - just selline, millisena mulle Caol Ila meelidb. Puhas turbasuitsune rõõm pudelisse panduna. Iga lonks seda viskit genereerib otsejoones Islay saarele viivad mälestused.

ORD 11 yo CA 2010/2021

Panen siis punkti kõigi vanemate (2005 aastani rajatud) ja praeguseni ühelinnaseviskit tootvate Šoti viskivabrikute viskide maitsmisele. Maitsmata oli mul 95st vaid üks – Glen Ord. Ja sedapuhku tuleb esimene Glen Ord viski Cadenhead’s Authentic Collection sarjast. Viski on peale esmast küpsemist saanud kaheaastase järelküpsemise endistes konjaki vaatides, kuhu pandi see augustis 2019. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Ord 11 yo Cadenhead’s Authentic Collection 2010/2021, 53,9% nc, ncf

Aroom: esmalt puuviljaselt aromaatne – õun, pirn, ananass, mis kõik pigem siiski toored ja happelisemad, mitte küpsed ja magusad. Veidi piirituselisust, üleküpsenud puuviljad, rohelised tikrid. Ka kuiva tammisust. Natuke vett lahjendamiseks toob kergelt vahasust ja linnasesuhkurt, kuid need ei pääse kahjuks piisavalt esile.

Maitse: suutundelt vahane algus, mis ei jää kahjuks püsima. Ka alguse linnasesuhkur ja magusam puuviljasus kaovad kiirelt. Asemele tuleb füüsal, roheline tikker, tammisust selgelt ehk pigem selline kergelt happeline ja kuiv. Teises pooles üsna tugev ürdisus, kus kirbeid noote sees. Veega lahjendades ürdisuse osas malbem ja tervikuna puuviljasem.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kirbe ürdisus, füüsal, roheline veel toores tikker. Veega lahjendades veidi puuviljasem ja vähem kirbem.

Hinnang: C+

Hea viski, kuid ei ole siiski kuigi tasakaalus, kuna minu arvates alt hoomatav meeldiv kuid liiga vähene vahane puuviljasus ei haaku kuigi hästi veidi kirbe ürdisusega, mis ehk võib olla tulnud siis konjaki vaatidest. Veega lahjendades toimib veidi paremini.

Foto: wikimedia commons (CC-BY-SA)

Glen Ord viskivabrik on rajatud 1838 ning see paikneb Põhja-Šoti mägismaa regioonis Invernessi lähedal, kus lähimaks naabriks on Glen Wyvis viskivabrik ja veidi kaugemaks naabriks Teaninich ja Dalmore. Viskivabrik on suur – aastane tootmisvõimsus pea 12 miljonit liitrit ning see on Roseisle viskivabriku järel suurkorporatsioon Diageo omanduses olevatest suuruselt teine. Kogu Šotimaa viskivabrikutest on Glen Ord lausa kuues. Glen Ord viskid on ametlikuna villituna saadaval The Singleton nime all (kus lisaks  siis veel Dufftown ja Glendullan). Glen Ord viskivabriku territooriumil paikneb ka 1968 aastal rajatud Glen Ord idandamiskoda (drum maltings) – linnased valmivad 18 suures trumlis, mis idandama pandud viljateri mehaaniliselt pööravad.

SPRINGBANK 11 yo Local Barley 2022

Maikuud alustasin ja ka lõpetan Springbank viskiga. Sedakorda on klaasis Springbank Local Barley, mis on selles seerias järjekorras Batch 8. Kasutatud on siin Belgravia odrasorti, mis on kasvanud Glencraigs farmi põldudel. Sama odrasort samast farmist on kasutusel olnud siis järjest Batch 6-9 puhul. Viski on destilleeritud mais 2011 ja villitud detsembris 2022. Kokku on segatud siin 55% osas eks-šerri (ilmselt teise täitekorra), 35% osas eks-burboon ja 10% osas eks-rummi vaatides küpsenud viskid. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Springbank 11 yo Local Barley (22/242), 55,1% nc, ncf

Aroom: mineraalne ja kergelt suitsune linnasus, linnaste magusus, linnasesuhkur, veidi sellist keedupiima vahtu à la Laddie. Sidrunikreem, kappar, rohelised oliivid. Veidi ka rohusust ja hapukust (rabarber). Klaasis seista lastes tuleb enam magusust, sedakorda vaatidest, vanill, ananassi veidi. Endiselt ka linnasesuhkur. Seejärel muutub aga merelisemaks – värske soolane tormijärgne õhk. Sellele lisaks veidi ka Springbankile tüüpiliist farmisust. Vähese vee lisamine toob linnasesuhkru juurde kriidisuse, mandlipiima, martsipani ja aniisi.

Maitse: sidrun, soolasus, mineraalsus, kerge suitsusus, linnasesuhkur ja vanill moodustavad rikkaliku ja täidlase terviku. Hästi suud kattev ja veidi isegi õline. Teises pooles peamiselt sidrun ja soolasus. Vähese veega lahjendades muutub suutundelt üsna kreemiseks, veidi piprasust, selgelt aniisi ja ingverit.

Lõpp: pikk. Mineraalselt linnaseline, meresoolane ja tsitruseline.

Hinnang: A

Suurepärane Springbank.

KILKERRAN WIP 7 Sherry Wood

Tegemist on siin Kilkerran Work in Progress (WIP) viimase ehk seitsmenda väljalaske viskiga. Aastast 2009 villis Kilkerran igal aastal n.ö tootmisjärgus ühelinnaseviskisid (WIP). Kui WIP 1 kuni WIP 4 (2009-2012) puhul villiti igal aastal vaid üks viski (eks-burboon ja eks-šerri vaatides küpsenuist kokku segatud), siis WIP 5 kuni WIP 7 (2013-2015) viskisid villiti igal aastal kaks, kus üks oli eks-burboon ja teine eks-šerri vaatides küpsenud. Kõigi nende kümne WIP viski puhul oli kasutusel 2004. aastal valmistatud destillaat. Siinmaitstavat viskit sisse arvestades olen siis neist kümnest maitsnud ära kaheksa (kõik ka blogis tutvustatud). Vahele jäi vaid WIP 5 kaks viskit. Seeriast viimane ehk Kilkerran WIP 7 on vanuselt 11-aastane ning siinmaitstav Sherry Wood villiti 18.05.2015. 

Kilkerran WIP 7 Sherry Wood (15/219), 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt šerrivaadi õrn väävlisus, mis õnneks taandub. Siis märg metsaalune kõdu, kuivatatud apelsini koored, kuivemat sorti toffee, kreeka pähklid. Klaasis seistes muutub magusamaks; magus paks teraviljasus, mesisus, karamell. Veidi ka suitsusust ja õrnalt ka tamme vürtsikust. Mõned tilgad vett lahjendamiseks toob kuivatatud puuviljad, eriti õunad ja viigimarjad. Enam ka värskust apelsini näol. Tervikuna üsna rikkalik.

Maitse: šerrine, tammiselt karamelline ja teraviljaselt paks, lisaks ka piimašokolaadi kreemisust. Keskosast mõõdukas tammine vürtsikus (ingver, kerge pipar), mis jääb taustal ka järelmaitsesse. Veega lahjendades (kannatab hästi lahjendamist, kuigi kanguse mõttes pole see vajalik) enam puuviljasust, samas ka magusam ja värskem. Esil nüüd apelsin, veidi münti ja selgelt ka suitsusus.

Lõpp: üsna pikk. Magus, toffee, mesi. Šerrivaadi magusus, kus püsivad juures siiski endiselt ka tammiselt vürtsikad noodid. Veega lahjendatult on järelmaitse värskem jja puuviljasem.

Hinnang: B

Tilk-paar vett lahjendamiseks toob meeldiva puuviljase värskuse. Õhutamine mõjub samuti positiivselt. Oma šerrise profiiliga meenutab see Kilkerran mõningal määral Glenfarclas viskisid. Väga meeldiv ja hea.

LONGROW Red 11 yo Tawny Port

Tegemist on siinkohal eelviimase (Batch 11) Longrow Red seeria viskiga, mis villiti 2022 aastal. Viimasena ehk Batch 12 viskina selles seerias villiti Longrow 7 yo Red Pinot Noir 2024 aastal. Siinne Longrow on esmalt küpsenud seitse aastat burboonvaatides (barrels) ja seejärel neli aastat järelküpsenud värsketes Tawny Port veini vaatides (barrels). Kokku villiti seda viskit 8400 pudelit. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Longrow Red 11 yo Tawny Port (22/200), 57,5% nc, ncf

Aroom: esmalt on kangus selgelt tunda, kuid mitte nii teravana kui 100 Proof viski puhul. Muldne turbasus, magus paks suitsusus, vana nahk, röstitud metsapähkel, kuiv puidusus ja kuivemapoolsem punaveinisus. Klaasis seismisel taas see pikemalt keldris seisnud maasikamoos, kus sellist meeldivat kopitust juures. Vana puit. Veidi vett lahjendamiseks taandab suitsususe ning toob esile kuivatatud puuviljad (mango).

Maitse: jõuline ja kurku soojendavalt üsna vürtsikalt tuline. Nahkne, suitsused kuivatatud ploomid. Portveini magusust, põldmarjad ja mustikad. Mõõdukalt suitsune ning suitsusus on teiste maitsetega integreerunud. Paar tilka vett toovad soolasuse, kerge mündi, nahkse marjasuse – kuivatatud jõhvikad. Igemeid kattev kuivus.

Lõpp: pikk. Magus suitsusus, ohtralt nahksust, portveini magusus. Järelmekis soolane lainetus.

Hinnang: B+

Suurepärane magus-kuiva tasakaal, kus siiski ehk veidi vähe suitsusust kuid samas õnneks mitte ülemäära palju punaseid marju. Tervikuna jõuline ja rikkalik Longrow.

LONGROW 100 Proof (2025)

Vanuse märketa Longrow 100 Proof toodi Springbank viskivabriku poolt turule 2025 aasta algul ning see on justkui edasiarendus tootmisest maha võetud Longrow Red viskidele. Viski on küpsenud esmalt ligi neli aastat taastäidetud burboon vaatides ja seejärel veel järelküpsenud veidi üle kahe aasta taastäidetud Pinot Noir veini vaatides. Seega on valitud selle noore Longrow jaoks pigem väheaktiivsed vaadid. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Longrow 100 Proof (25/01), 57,1% nc, ncf

Aroom: teravalt ninna lõikav ja sellest on raske alguses mööda pääseda, et aroomideni jõuda. Pigem kuiv. Tasapisi siiski tuleb kerget suitsusust ja kergelt on hoomatav ka veinine tammisus. Klaasis pikemalt seista lastes turbasuitsusus veidi tugevneb. Vähese veega lahjendades mõningane turbasuitsune muldsus. Tomativarred. Jääb endiselt pigem teravaks, kuivaks ja isegi õhukeseks. Liigne lahjendamine toob esile tajutava veinisuse.

Maitse: üsna terav ka siin. Selline kuiv-magus kombo. Teises pooles tuleb turbasuitsusus ja valge pipar. Vähese veega lahjendades pehmem, kreemist tammevanilli veidi, selgelt soolasus ja tomativarred ka siin. Ehk ka sellist kerget happelisust. Rohkem lahjendamine toob veinisust ja mõrkjust (toore aprikoos, pihlakad brändis).

Lõpp: üsna pikk ja meeldivalt kurku soojendav. Turbasuitsune ja soolane. Järelmekis veini magusus.

Hinnang: B

Iseenesest ju väga hea noor Longrow, kuid tervikpudelit ostma ei kutsu. Taastäidetud vaadid on jätnud viski üsna teravaks ja pigem kuivaks. Samas pole ka Longrow turbasust siin piisavalt esil. Kuidagi sellist sorti viski, mis on kuskilt minema hakanud (burboon vaadist), kuid pole veel päris sihtkohta kohale jõudnud (Pinot Noir vaadid). Viskil puudub kuidagi pidepunkt, millele ka maitsmisel saaks keskenduda. Vajab vähese veega lahjendamist (u 50%-ni), siis toimib paremini. Vältida aga liigset lahjendamist, kuna see toob mõrkjuse ja viski nooruse esile.

Kuna Longrow 100 Proof saab olema põhisortimendi viski, jääb vaid oodata seda, millised vaatide kombinatsioone järgnevad pudelid pakuvad. Springbank toob vist juba sel aastal Longrow kõrval turule ka noore (ilmselt 5-aastane) Springbank viski, mis samuti kõrgema kangusega kui tavapärased 46% kanguses põhiviskid. Sellega loodetakse leevendada survet 10-aastasele ja teha turul Springbank viskid enam kättesaadavaks.

LONGROW CV

Longrow CV toodi Springbank viskivabriku poolt turule 2008 aastal ning see omakorda muudeti 2012 aastal Longrow Peated viskiks, mida villitakse siis ka praegu. Varasemalt olen maitsnud Springbank CV viskit (blogis 26.06.2019). Kinnitamata info kohaselt oli Longrow CV kokku segatud 6-14 aasta vanustest ja erinevates vaatides (endised burbooni, šerri, portveini ja rummi vaadid) küpsenud viskidest. Sealt siis ka nimi CV (Curriculum Vitae), mis peaks osundama n-ö Longrow iseloomule. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Longrow CV, 46,0% nc, ncf

Aroom: soe ja pehme turbasuits, just selline, mis hõljub Campbeltowni kohal, kui toimub turbasuitsuga linnaste kuivatamine Springbanki viskivabrikus. Muldne, soolasest mereveest märg pehkinud puit, adru, märg villane lõng. Tubakas, sigarikarbi puuviljasus, magus apelsin. Lisaks veel ka õunakompoti ja vanilli magusust. Tervikuna on aroom selline kerge ning ükski komponent domineerivana esile ei tungi.

Maitse: suutundelt kreemine ja üsna paks. Meeldiv pehme turbasus, millega liituvad keskosast delikaatse piprasusega tsitrused. Veidi fenkolit koos sellise fantaliku apelsiniga. Mitte kuigi rikkalik, kuid samas väga meeldiv.

Lõpp: pikk. Turbasuitsune kreemisus jätkub, samuti ka kestev delikaatne piprasus ja soolasus, fantalik apelsin ja fenkol.

Hinnang: B+

Väga meeldiv Longrow lähiajaloo videvikust. Oma piprase noodiga veidi Taliskeri meenutav.

GLEN SCOTIA 9 yo Unpeated Fino Sherry Finish

Jätkan Campbeltowni lainel ja seda terve maikuu. Paras aeg on maitsta ära eelmise aasta Campbeltown viskifestivali puhuks villitud Glen Scotia. Sedakorda oli tegemist 9aastase turvastamata linnastest valmistatud viskiga, mis peale põhiaja küpsemist esmatäite eks-burboon vaatides on saanud vähemalt kuue kuu pikkuse järelviimistluse fino šerri vaatides. Maitstav on pärit 5cl näidisest.

Glen Scotia 9 yo Campbeltown Malts Festival 2024, Unpeated Fino Sherry Finish, 56,2% nc, ncf

Aroom: üsna terav, kuivemapoolne kuid värske tammine ääris, vanill, värsked rohelised ürdid. Marjasus, just valged sõstrad ja veidi veel toored tikrid ning pooltoore valge klaar. Kerge mineraalne õlisus, kuid jääb siiski pigem kergeks. Klaasis seistes veidi ka sellist lillelist piirituselisust ja puuviljast happelisust – pigem õunaäädikas, mitte tsitrused. Seda tasakaalustab hooti sisse tulev värske puidu magus vanill. Veega lahjendades tuleb vanill enam esile, nüüd ka soolasust ja ürdisust (salvei, kummel). Väga hea ja meeldivalt rikkalik.

Maitse: magus-happeline puuviljasus, õunaäädikas. Selgelt soolasus ühelt poolt ja magus värske puidusus koos vanilliga teiselt poolt, mis ei võitle üksteisega, vaid moodustavad hea kooskõla. Veidi sidrunit ja ehk ka greipi. Suud kuivatav ja üsnagi terav. Veega lahjendades veidi magusam ja selgelt kreemisem. Happelisus nüüd kadunud, seda meenutavad veidi üksnes valged sõstrad. Endiselt soolane.

Lõpp: keskmise pikkusega. Magus, kuid selgelt kuivusele (puidususele) taanduv. Seda kuivust rõhutab veel soolasus.

Hinnang: B

Järjekordne kvaliteetne noor Glen Scotia. Saavutatud hea kooskõla destillaadi, burboon vaadi magususe ja fino šerri soolasuse vahel.

SPRINGBANK Private Bottling 2024

Kõigile, kes Springbank viskivabrikus ringkäigu ostavad, antakse lõpus kaasa vanuse märketa 5cl minipudelis noor Springbank. Mul on see nüüd siis teine kord seda maitsta; esimene selline (2022 Springbanki külastus) on blogis (6.01.2023) juba tutvustatud ning nüüd siis saab maitstud teine selline (2024 külastus).

Springbank Private Bottling for Distillery Visitors 2024, 46,0% nc, ncf

Aroom: esmalt kerge kuivem linnasus ja veidi pärmisust, siis küpse pirni kergelt vahane magusus ja lahjemat sorti sidruni värskus. Klaasis veidi aega seistes tuleb õrn tuhane suitsusus. Pikemal seismisel kriidisus ja mineraalsus. Värske hele nektariin ning ümarust ja täidlust andev tammevanill.

Maitse: hästi suud kattev ja kergelt kookosõline suutunne. Vanilli pehmus, veidi soolasust ja kriidisust, heledad küpsed nektariinid. Viivuks veidi vürtsikust ja siis kreeka pähklid, mis annavad veidi mõrkjust. Tilk vett toob sidrunikoore ja samas ka veidi piirituselisust.

Lõpp: üsnagi pikk. Kerge soolasus, kookoseõli annab täidlust. Kreeka pähklid koos mõningase mõrkjusega järelmekis.

Hinnang: B

Väga hea ja naturaalselt ehe väike noor Springbank.

DORNOCH New Make & SPRINGBANK New Make

Maikuu esimesel päeval on ehk sobiv ära mekkida kaks toordestillaati kahest viskivabrikust, millest üks on noor (rajatud 2016) ja praegu veel mikroskoopilistes mõõtmetes (12 000 liitrit) ühelinnaseviskit tootev – Dornoch, ning teine eakas (rajatud 1828) ja väikestes mõõtmetes (210 000 liitrit) Springbank ühelinnaseviskit tootev – Springbank. 

Dornoch New Make Spirit (ehk toordestillaat või toorviski) tuleb viskivabriku enda poolt 2019. aasta augustis 20cl pudelisse villitust. Destillaat on valmistatud Plummage Archer odrast, mis on traditsioonilisel meetodil linnastatud ning fermenteerimise ajaks on olnud ülipikk 7-10 päeva. Villimiskanguseks 60%. Dornochi toordestillaadi keskmise osa piirid otsustatakse aroomi ja maitse põhiselt, kuid destillaadikogurisse (spirit receiver) mineva osa kangus on keskmiselt 70%. Vaadid täidetakse lahjendamata, klassikalise 63,5%-ni lahjendatud või 60%-ni lahjendatud destillaadiga.

Dornoch New Make Spirit , 60,0%

Aroom: täisteraviljaküpsised, üsnagi magus. Puuviljatükkidega (õun, küdoonia) kaerapõhine hommikumüsli Kreeka jogurtiga. Mezcalile omane õlisus.

Maitse: üsna magus ja meeldiv linnasus, küpsiseline. Jällegi Mezcalile omane mekk. Lõpus ka veidi soolasust, köömned, fenkol ja küdoonia.

Esiplaanil Dornoch viskikoda, taustal Dornoch Castle Hotel
Foto: carnegiewhiskycellars.co.uk

Dornochi viskitootmisüksuse asutasid 2016. aastal vennad Simon ja Phil Thompson. See kuulub pereettevõtte Dornoch Castle Hotel alla, kus tegutseb viskibaar ja toimitakse ka sõltumatu villijana. Viski valmistamine seati sisse 19. sajandil toiminud tuletõrje hoonesse. Viski enda valmistamisel ollakse teadlikult pühendunud orgaaniliste koostisosade (ajalooliselt varasemad odrasordid, rikkalik pärmi sortiment – üle 40 sordi), traditsiooniliste meetodite (käed külge ja meeltega tunnetuse põhised) ja kääritamistehnikate (ülipikk käärimisaeg) kasutamisele, mis kajastavad 19. sajandi lõpu ja 20. sajandi alguse ajaloolisi linnaseviski tavasid. Praeguseks tootmiseks kasutatakse väikeseid vasest destillaatoreid. Lähiajal loodetakse kopp maasse lüüa uue ja suurema viskivabriku (tootmisvõimsus 400 000 liitrit) rajamiseks.

Dornoch destilleerimisaparatuur
Foto: carnegiewhiskycellars.co.uk

Teine toordestillaat tuleb Springbank viskivabrikust, mille sai endale 2022. aastal viskivabrikus tööl olles (Springbank Whisky School) otse destillaadi kontrollkapist (spirit safe) klaasi valatud ja sealt hiljem näidisena kaasa võetud. Kuna tegemist oli siis (14.06.2022) kohe destillaadi südame või keskmise osa (middle cut) algusega, oli see ka väga kõrge kangusega (77%). Üsna priviligeeritud võimalusena destilleeriti seal töötatud nädalal just Local Barley viskit, millega sai siis ka samal päeval hiljem vaadid täidetud (blogis sellekohane postitus 21.07.2022).

Siinkohal on hea meelde tuletada, et Springbank keskmine osa kogutakse tavaliselt 76-60% vahemikus (keskmine 72-70%); Longrow keskmine osa kogutakse 72-58% vahemikus (keskmine 70-68%) ja Hazelburn keskmine osa kogutakse 78-63% vahemikus (keskmine 75-71%). Vaadid täidetakse tavaliselt 63,5%-ni lahjendatud destillaadiga.

Springbank (Local Barley) New Make Distillate Middle Cut (14.06.2022), 77,0%

Aroom: viib momentaalselt tagasi Springbanki destilleerimisruumi ja vahetult destillaadi kontrollkapi juurde. Väga õline, turbasuitsusus on õrna, kuid siiski selgelt äratuntava noodina tunda, õrn vaskne noot ning hoomatavalt ka magusat puuviljasust. Veega umbes 60%-ni lahjendades õlisus säilib, kuid nüüd on domineerivad meski valmistamise lõhnad ehk enam selgemalt linnasus.

Maitse: õline tsitruselisus ja linnasus; u 60%-ni lahjendades puuviljasus segatud õrnalt suitsuse noodiga; linnaseid enam, lisaks ümarust ja täidlust andvad münt ja kookos.

LAGG Corriecravie Edition

Teine Lagg viski, mis 2023. aastal Kilmory kõrval põhisortimenti lisati kannab nime Corriecravie. Kasutatud on siin samuti Concerto otra, mille linnased on saanud 50 ppm tugevuses turbasuitsuse mõjutuse. Erinevuseks on siin võrreldes Kilmory viskiga kaks aspekti. Corriecravie on peale eks-burboon vaatides küpsemist saanud kuue kuu pikkuse järelküpsemise oloroso šerri vaatides (hogsheads). Lisaks on siinne viski villitud kõrgemal kangusel. Maitstav on pärit 04.07.2023 villitud täispudelist.

Lagg Corriecravie Edition, 55,0% nc, ncf

Aroom: üsna teravalt lõikav, pigem kuiv. Tahm, nõgi, isegi diisel. Kamper, põlenud suhkur, apelsinikoored, veidi väävlisust. Kui nendest esmastest ja üsna domineerivatest aroomidest mööda saab, tulevad värskelt turvastatud linnased, röstitud pähklid, tume veidi mõrkjam šokolaad, pikemalt keedetud maasikamoos, natuke jõhvikamahla. Ka suitsusus muutub, eriti vee lisamisel, ning see on nüüd pigem tulekahju järgse põlenud puidu tahmasuse ja lõkkesuitsuse laadne. Veega lahjendamist otseselt ei vaja, kuid see toob enam tasakaalu ja muudab erinevad aroomid paremini tajutavaks. Nüüd tuleb ka puuviljast magusust, sigarikarbi aroomid.

Maitse: kangus on tunda. Magus-kuiv šerrisus, karamelliseeritud suhkur. Teine pool kuivem, mõrumagus tume šokolaad, nõgisus, tahmasus. Tammiseid vürtse veidi. Veidi lihtsam ja toorem kui aroom. Siin on suitsusus ja šerrisus enam üksteisega võitlemas. Veega lahjendamine kuskil 48%-ni muudab maitsed tajutavalt rikkalikumaks ja integreeritumaks; suutundelt nüüd kreemine.

Lõpp: pikk. Tugevalt tahmane suitsusus, veidi mõrkjas tume šokolaad, kangemat sorti must tee piisava suhkruga.

Hinnang: B+

Robustne, noor ja toores. Tugevalt tuhane-nõgine suitsusus ja šerrivaatide järelviimistlus ei ole siin algus heas tasakaalus, isegi võitlevad üksteisega, kuid õhutamine ja veega lahjendamine toob oodatud integreerituse. Muutub selgelt ka n-ö sõbralikumaks. Seega alguses tekitas see Lagg kahetisi tundeid – ühelt poolt väga rikkalik, kuid teisalt vähe integreeritud. Lõpuks tuli siiski tahumatu kesta alt esile maitserikas hell süda. Selgelt rikkalikum kui Kilmory. Võtan selle viski veel ette detsembris, mil see on saanud pooleldi täis pudelis piisavalt õhutust.