Orkney saartel
paiknev Highland Park viskivabrik on asutatud 1798. aastal ning on endiselt
Šotimaa põhjapoolseim viskivabrik (rajamisel on viskivabrik Shetlandi saartele).
Viskivabrik kuulub Edrington gruppi, kelle omanduses on lisaks Highland Park
viskivabrikule veel Macallan, Glenrothes, Glenturret. Aastaseks tootmisvõimsuseks
on 2,5 miljonit liitrit. Viskivabrik on üks neid väheseid, mis ise kohapeal turvastatud
linnaseid valmistab (20-30% vajaminevast). Kuigi linnaste kuivatamine toimub
samuti turbasuitsu abil (30-40ppm), on saavutatav suitsusus Islay saare omast
täiesti erinev. Seda tänu Orkney saare turba erinevale koostisele, mis sisaldab
ohtralt kanarbiku ja muude taimede jäänuseid, mis annab viski iseloomule pigem
magusa ja veidi lillelise aroomi, mitte merevetikalise ega joodise, mis on
omane Islay saare turbale. Viskivabrikus kohapeal valmistatud turvastatud
linnased segatakse enne viskitegu alati kokku mandrilt sisseostetud
turvastamata linnastega.
Highland Park
viskide küpsemiseks kasutatakse üksnes šerri vaate. Erinevate viskide jaoks
varieeritakse Euroopa ja Ameerika tammest esma- ja teise täitekorra vaatide
osakaalu. Highland Park 12-aastase puhul on Euroopa tammest valmistatud vaatide
osakaal 20%. Maitstav on pärit 5cl minipudelist, mis villitud 2013 aastal.
Highland Park 12
yo, 40% nc
Aroom: aromaatne,
isegi veidi lilleline. Tajutavalt, kuid kergelt šerrine. Kulupõlengu laadne
suitsusus. Tsitrused, eriti apelsinid. Apelsinimarmelaad ja mesi. Alt hoomab ka
merelist soolasust. Tervikuna üsna magus ja kerge.
Maitse: magus,
kreemine ja kergelt suitsune. Paks linnaselisus, mis katab hästi kogu suu. Mesi,
kuivatatud aprikoos ja heledad rosinad. Tsitrused, peamiselt jällegi apelsin. Röstsai
apelsinimarmelaadiga. Veidi vürtsikust, ingver. Midagi ka kuiva – röstsai ilma
marmelaadita. Veidi jääb küll kangusest puudu, kuid tervikuna meeldiv ja üsna täidlane.
Lõpp: üsna pikk.
Magus, kergelt kreemine, mesine. Lõpeb kuivemapoolse veidi suitsuse linnasusega.
Hinnang: B+