Aultmore on Šoti
ühelinnaseviski, mida varem pole olnud juhust proovida. Aultmore viskivabrik on
rajatud 1896. aastal ning 1970ndatel läbis viskivabrik täieliku ümberehituse,
mille tulemusel ei jäänud algsest viskivabrikust midagi alles. Praegu kuulub
viskivabrik John Dewar & Sons (Bacardi) omandusse. Aastaseks tootmisvõimsuseks
kahe paari destillaatoritega on 3,2 miljonit liitrit, kuid tootmismaht on
jäänud siiski veidi alla selle. Kogu oma ajaloo vältel on Aultmore viski olnud
suunatud eelkõige seguviskide tootmisesse ning sellisena on Aultmore kõrgelt
hinnatud komponent. Kuni 2014. aastani oli viskivabriku enda poolt ühelinnaseviskina
villitud üksnes 12-aastane Aultmore. Olukord muutus, kui 2014. aasta sügisel käivitati
omanike poolt kampaania Last Great Malts, mil Aberfeldy, Craigellachie, Deveron
ja Royal Brackla viskide kõrval toodi turule ka erinevas vanuses Aultmore
viski. Neist 12-, 21- ja 25-aastane tulid lettidele 2014. sügisel ning
18-aastane lisandus 2015. aasta kevadel. Ilmselt on mõlemad siinmaitstavad – Aultmore
12- ja 18-aastane – küpsenud peamiselt taastäidetud burboon vaatides, kuid
neist vanemale on vast juurde lisatud ka mõni taastäidetud šerri vaat. Maitstavad
on pärit 3cl näidispudelist.
Aultmore 12 yo, 46%
nc, ncf
Aroom: algus pigem
kinnine ja vähearomaatne. Üsna kerge, vanill ja kriidine kuivem tamm. Veidi
pärmist värskust (šampus), värskelt niidetud rohi, värsked puuviljad, eelkõige
sidrun, kuid ka veidi ananassi, pirni ja nektariini. Puuvilju ei ole aga siiski
piisavalt, et muuta aroomi puuviljaselt värskeks ja mahlakaks. Tahab klaasis
seismist.
Maitse: algus
tammiselt ja piirituseliselt teravapoolne, mis paneb keeleservad kipitama. Samas
on suutunne värske ja puhtalt karge, mis on hea näide traditsioonilisest viskist,
mil korralik destillaat on küpsenud katkestamatult peamiselt teise või kolmanda
täitekorra burboon vaadis. Sidrun, sidruniliköör. Paar tilka vett aitavad
ümardada, suutundelt muutub kreemisemaks, esile tõuseb enam vanill ja
teraviljasus.
Lõpp: keskmise pikkusega,
kergelt piirituseline mekk, sidrun, rohune, veidi kuiva tammist kirbust.
Hinnang: C+
Aultmore 18 yo, 46%
nc, ncf
Aroom: aromaatsem
ja täidlasem. Suuresti on põhiaroomid samad, kuid kõigele on n.ö paar kraadi
juurde lisatud. Tervikuna ümaram ja rohusus pea olematu. Tamm, vanill, iiris. Sidrun,
ananass ja virsik siirupis, linnasesuhkur ja veidi vahasust.
Maitse: üsna
intensiivne, veidi terav ja näpistav algusosa, keskosas katab suu päris hästi,
kus domineerib kergelt õline sidrun. Lisaks ürdid, puuviljade mix, tsitruse marmelaad
ja vanill. Maitse lõpus võimendub tammisus. Justkui värskendav tammiselt
puuviljane valge vein (Chardonnay). Nooremaga võrreldes täidlasem ja selgelt
kompleksem.
Lõpp: keskmise
pikkusega, roheline tee ja sidrun, tammiselt kuiva poole kalduv.
Hinnang: B
