Nüüd siis veel viimane postitus Campbeltowni reisist. Ja selleks on põgus Glen Scotia viskivabriku enda tutvustus ning sellele otsa viskivabriku ringkäigu järel Dunnage Warehouse Experience käigus maitstud Glen Scotia viskid.
Glen Scotia viskivabriku põhjalikum tutvumine sai sel korral Campbeltowni külastades siis õnneks teoks. Aastal 2022 jäi see kahjuks kogemata. Olin broneerinud reede 17.05 kell 14:00 Dunnage Warehouse Experience tuuri, mis sisaldas endas põhjalikku ringkäiku viskivabrikus (1 tund) ning seejärel viie otse vaadist võetud viski maitsmist (1 tund). Peale minu oli veel selle tuuri võtnud kaks inimest, seega oli tegemist rahulikult kulgenud põhjaliku ringkäigu ja maitsmisega.
Glen Scotia on rajatud 1832 ning üpris tormise ajalooga, kuna see on käinud käest-kätte ja pea kahesaja aastase tegutsemise sisse on jäänud ka kolm sulgemisperioodi (1930-1933; 1984-1989; 1994-1999). Kuna praegu läheb Glen Scotia viskil ja tervikuna ka omanikfirmal (Loch Lomond Group) hästi, siis on viskivabrikus augustist alates ees ootamas suuremahulised uuendus- ja laiendustööd. Kui 2023 toodeti kokku 770 000 liitrit, siis laiendusega tõstetakse võimekus 1,5 miljoni liitri peale. Kui praegu on vaid kaks destilleerimispada, siis juurde lisatakse veel kaks. Samuti uuendatakse meskitünn ja lisatakse juurde fermenteerimistõrsi (Glen Scotias on need terasest ning praegu on neid kuus sees ja kolm väljas).
Viskivabrik on nt Springbankiga võrreldes üsna erinev. Seda nii paigutuse kui ka üldise tunnetuse poolest. Kui Springbank on selline eelindustriaalne, siis Glen Scotia selgelt industriaalne. Kui Springbankis on enam puitu, siis Glen Scotias enam metalli. Glen Scotia viskivabriku seadmete paigutus on üsna kokkusurutud ja meenutab veidi sellist vertikaalset struktuuri.
Kuna Glen Scotia viskivabrik paikneb elumajade vahele kokku surutult, siis pole seal ruumiga priisata ning nt ka suuremat ja pikemaajalist linnaste hoiukohta seal pole (linnaste hoidla 2x50 tonni). Linnaseid, mis pärit kirde Šotimaalt, tuuakse viskivabrikusse kahel päeval nädalas. Turvastatud linnastest destilleeritakse Glen Scotias vaid aasta algul (aastasest tootmisest üksnes 6%): kaks esimest nädalat kergelt (kuni 15 ppm), kaks nädalat keskmiselt (23 ppm) ja kaks viimast nädalat tugevalt (50-55 ppm) turvastatud linnastest. Kuna ruumi on Glen Scotias vähe, siis kohapeal on ladudes üksnes 50 000 vaati ning neid hoiustatakse peamiselt n.ö euroalustel püstises asendis (palletised warehouse); üksnes väike osa vaatidest paikneb traditsioonilises viskilaos.
Maitsmiseks oli toodud viis vaati. Allpool nendes olnud viskide tutvustus. Kuna maitsmispäeva hommik algas Campbeltownis üsna niiske ja tiheda uduga, mis tõi mulle kaasa üsna kinnise nina, sai palutud maitsmiselt kaasa veel 1,5-2 cl näidised. Lisaks allpool toodud fotole vaatidest on ka siis näidispudelikeste foto, mis näitab ilusti ära ka maitstud viskide värvi. Näidiseid proovisin hiljem, kui nina uuesti toimis ning allolevad maitsekirjeldused on siis nende kahe mekkimise koond. Kõik viskid loomulikult siis vaadikanguses (% ligikaudne), külmfiltreerimata ja loomuliku värviga.
1. Glen Scotia 2016, ex-bourbon #2120, 60%
Aroom väga meeldiv puhas linnaseline teraviljasus koos lillelisusega. Kerge mittedomineeriv ega -häiriv atsetoonisus. Siis mineraalne kriidisus, tsitrused koos värskete õuntega. Kangus pole üldse tunda, pigem meeldiv aromaatne pehmus. Veega lahjendades, mida see ei vaja, tuleb esile vanill. Maitsetes leitav üsnagi meeldiv kooslus lillelisusest, värskest magusast tammest, rohususest ja otsesemast piirituselisusest. Veega lahjendades tuleb siiski kerge mõrkjas noot, mis omane just tooremat sorti aprikoosidele. Lõpp keskmiselt pikk. Peamiselt rohune vanill. Veidi piirituseline, mis toob ka kerge mõrkjuse. Tervikuna ehk liiga noor ja toore. Hinnang: C+
2. Glen Scotia 2013, 1st fill ex-bourbon, alates 2021 1st fill oloroso (Toneleria Del Sur) hogshead #2, 58%
Aroomis tuleb esimesena ürdid, millele kummalisel kombel lisandub kanepiseemnetega rukkileib. Siis muutub tavapärasemalt kuivaks šerrisuseks, kus kahjuks pea olematult puuviljasust ja marjasust. Samas on leitav kuivemat tammisust, vanillikauna. Pigem üheplaanilne ja igav. Ka maitsetelt pigem lihtne, kuid selgelt veinine ning seda üsna tugeva magusa ääristusega. Meeldivaks on siiski kreemine suutunne. Veidi tunda nahksust ja õrnalt vürtsikust. Lõpp lühike kuni keskmine. Magus veinisus koos õrna vürtsika noodiga. Tervikuna kuidagi ebakindel ja harmoonilise tervikuta aroomi ja maitse vahel. Hinnang C+
3. Glen Scotia 2016, 2nd fill PX #3393, 59,9%
Aroomis selge šerrisus, ninatundelt üsna paks ja kreemine. Punased marjad (jõhvikas, pohl, maasikas) koos küpsete põldmarjadega. Lisaks sellele kuivatatud õunad, nahk, rosinad ja õrn vürtsikas noot. Suutundelt täidlane ja kreemine. Kuivatatud puuviljade mix, šokolaad. Huvitava noodina tuleb sisse mõõduka suhkruga pihlakamoos. Kangus ka siin hästi kontrolli all. Maitsed ehk tervikuna veidi lihtsad, kuid siiski väga meeldivad. Lõpp pikk, kus lainetena vahelduvad magus veinisus ja kuivem tammisus, lisaks selgelt šokolaad. Hinnang: B
4. Glen Scotia 2001, ex-bourbon, alates 2019 Barena Bordeaux Red Wine Cigar Cask (kitsam ja pikem kujult), 56,8%
Aroom selline kuiv tammepuidune veinisus, kus veidi ka sellist sametist tuhasust (mitte suitsust). Maasikamoosine, kasvavalt kreemine, nahkne ja šokolaadine. Veega lahjendades tubakat. Maitse kattub aroomiga. Suutundelt kreemine-nahkne. Üsna veinine, kuid siin on üllatavalt kõrget kangus teravusena tunda, kuigi see kõige madalama protsendiga. Seda põhjustab ilmselt vürtsikus, mida eelnevates polnud. Lõpp keskmiselt pikk, kerge kirbus ja vürtsikus, mida tasakaalustavad hästi nahk ja šokolaad. Hinnang: B
5. Glen Scotia 2016, Heavily Peated (58,1 ppm) ex-bourbon, 59%
Aroomilt üsna tugev turbasuitsusus, milles selline muldne magus juurikalisus ja sügisene metsaalune kõdu. Lisaks kerge merevetikaline rand peale sügistormi. Klaasis seista lastes tuleb domineerima magus turvastatud linnas. Veega lahjendades lillelisus, ka kerge atsetoonisus, turbasus kergem. Maitses magus turbasus, suutundelt õline. Kangus samuti väga hästi kontrolli all. Merevetikad, tammeröst, grillliha. Selged vihjed Islay saare viskide turbasusele. Veega lahjendades tuleb veel vanill, suitsusus muutub pigem lõkkesuitsu laadseks. Lõpp keskmiselt pikk, tammeröst, turbasus, kerge soolasus ja rohusus. Hinnang: B+
