Springbankile pühendatud festivali päeval olin päeva teiseks maitsmiseks valinud Cage Bottles Tasting’u. Valikus oli kuus nooremapoolset viskit, mis olid järjestatud maitsmiseks järgnevalt (fotol alates vasakult):
- Hazelburn 9 yo, Fresh Bourbon (distilled 24.07.2015), 59,9%
- Springbank 11 yo, Fresh Bourbon (distilled 27.05.2014), 58,5%
- Springbank 6 yo, Jamaican (pot still) Rum (distilled 16.08.2018), 58,5%
- Springbank 12 yo, Fresh Sherry (distilled 14.05.2013), 58,1%
- Longrow 10 yo, Refill Oloroso + Manzanilla since 2021 (distilled 23.01.2015), 58,3%
- Longrow 10 yo, Fresh Sherry (distilled 23.01.2015), 55,4%
Välja arvatud Hazelburn, sai kõigist võetud kaasa ka 2cl näidis. Longrow’d kirjeldan eraldi koos teistega, kuid kolm Springbanki siis siin postituses. Hazelburn oli üsna tüüpiline noor Hazelburn, kui nii sirgjooneliselt öelda. Aroomilt väga õrn, delikaatne ja isegi selline habras – kerge lillelisus ja õrn puuviljasus koos vanillise noodiga. Ka maitsetelt kerge ja isegi veidi ehk liiga õhuke, kuigi teravust omajagu; laim, roheline õun ja värsked rohelised ürdid.
Üks „nipp”, mida festivali maitsmistel kasutasin, oli istuda sissepääsust vaadates diagonaalis kaugemasse nurka. Igal maitsmisel, kuhu oli broneeritud 40 kohta jäi silma järgi hinnates iga kord 4-6 inimest tulemata, sai sellise strateegilise istekoha valikuga n-ö kindlustatud, et just nendes laudades jäid mõned kohad täitmata. Ega siis muud, kui sai lauas olnute vahel ka ülejäänud väljavalatud viskiklaasid maitsmiseks ära jagatud ning mõnikord isegi naaberlaudadesse antud. Head kraami ei saa ju raisku lasta. Nii õnnestuski kohapeal maitsmisele lisaks festivalilt ka rohkelt näidiseid kaasa võtta.
Springbank 6 yo, Jamaican Rum, 58,5% nc, ncf
Aroom: tajutavalt noor, kus selgelt veel toordestillaadile omased noodid. Isegi veidi Mezcali meenutav – kerge suitsusus, soolakus ja samas ka ananassi magusust. Klaasis seista lastes tuleb linnaste suitsusus selgelt esile. Veega lahjendamine toob valged sõstrad, suhkruglasuuri ja veidi kriidisust.
Maitse: toordestillaadi maitsed ka siin. Rohusust, veel toore ananassi magus-happelisus, teravust on omajagu. Veega lahjendamine toob rohelise õuna, veel toored rohelised tikrid; soolasus nüüd selgelt, suutundesse tuleb õlisus. Liiga noor ja toores veel; veega lahjendatult toimib selgelt paremini.
Lõpp: keskmise pikkusega. Kergelt mõrkjas piirituselisus ja rohusus, selge lillelisus ja järelmekis soolasus.
Hinnang: B
Springbank 11 yo, Fresh Bourbon, 58,5% nc, ncf
Aroom: esmalt üllatavalt kuiv ja veidi kinnine. Siis tuleb aga paks turvastatud linnasus koos farmisusega. Roheline tikker, mereline soolakus. Pikemalt klaasis seismisel lisandub kerge kookos ja magus vanill, eriti vaniljepuding. Veega lahjendades lihtsustub märgatavalt, kuigi muutub kreemiseks.
Maitse: teravust jagub omajagu, sidrun ja soolasus; ka rohune mõrkjus. Veega lahjendades ümaram. Rohusus taandub, mineraalsus kasvab. Lisaks ürdisus, pärnaõied, kummel. Väga meeldiv ja puhas, kuid mitte kuigi rikkalik.
Lõpp: üsna pikk, kurku soojendav, soolane, mineraalne, veidi ka rohelisi ürte.
Hinnang: B
Springbank 12 yo, Fresh Sherry, 58,1% nc, ncf
Aroom: jõuline šerrine tammisus ja traditsiooniline viskiladu. Metsaalune kõdu, karamelliseeritud apelsini koored, mööblilakk, vaadiröst ja lõkkesöed ning siis kõigele otsa veel alt tõusev turbasuitsusus. Klaasis seista lastes arenev magusus – šokolaad, küpsed viigimarjad. Veega lahjendades magusam ja nahksem.
Maitse: suud katvalt täidlane ja kreemine. Kuivatatud puuviljad, šokolaad, pošeeritud pirnid. Veega lahjendades muutub magusamaks, samas šerrisem, šokolaadisem ja nahksem. Turbasuitsusust on maitses siiski kahjuks väga vähe. Hea kuiva-magusa tasakaal.
Lõpp: pikk. Maitsetes olnud magusust arvestades on järelmaitsed pigem kuivusele kalduvad, väga nahkne, kuivatatud mustad ploomid.
Hinnang: B+
Väga head kõik, kuid rummivaadi oma oli selgelt veel liiga noor. Üldiselt meeldib mulle šerri vaatides küpsenuna Springbank enam siis kui viski vanuseks kuni 15 aastat ning üle 18-aastased Springbankid meeldivad mulle enam endistes burboon ja taastäidetud vaatides küpsenutena.
