Chivas Regal 12 yo & 18 yo

Chivas Regal on üks tuntumaid Šoti seguviskisid. Chivas Regal 12-aastane toodi USA turule juba aastal 1938 ning mujal maailmas 1949. Viski on küpsenud endistes burboon vaatides ja linnaseviskide osakaal on umbes 20%. Chivas Regal 18-aastane toodi turule 1997 aastal. Segus kasutatud viskid ja osakaal erinevad nooremast; lisaks Strathisla ühelinnaseviskile on siin kasutatud ka ohtramalt Longmorn ühelinnaseviskit. Küpsemine on leidnud aset nii burboon kui šerri vaatides. Maitstavad on pärit 5cl minipudelitest.

Chivas Regal 12 yo, 40% (villitud 03.09.2013)

Aroom: kerge, õrnalt siirupine puuviljasus. Algus on suhteliselt kinnine ja vähearomaatne. Tasahilju tulevad esile küpsed kollased ploomid, aprikoos ja banaan. Iiris ja vanill. Puuviljasust katab ka lillelisus (liiliad), pärnaõie ja kummeli tee aroomid. Taustal veidi tunda ka piirituselisust.

Maitse: suutunne ümar ja kreemine, isegi võine. Puuviljad (aprikoos, kollane küpse ploom), iiris, vanill, veidi röstimata metsapähkleid, magus kummelitee. Teraviljasus domineerib.

Lõpp: keskmise pikkusega, võine, pehmed puuviljad ja iiris. Lõpeb rohuselt.

Hinnang: C+ (seguviski)

Chivas Regal 18 yo, 40% (villitud 26.02.2008)

Aroom: tajutavalt erinev. Algselt ilmne veinisus koos kerge väävliga (tuletikud), mis pole siiski kuigi häiriv ega püsiv. Kerge vürtsikus ja kuivatatud puuviljad; eriti kuivatatud apelsinikoor. Magus karamell, magusad linnased. Üsna rikkalik, aromaatne, tugev vanill, šerrine.

Maitse: ümar ja puuviljane. Šerrisus tuntav, kuivatatud apelsinikoor, magus karamellijäätis. Sellele lisandub tasakaalustavalt kuiv vürtsikus (eriti kaneel, veidi muskaati); veidi kakaod.

Lõpp: keskmine kuni pikk. Kurku soojendav, ümar veinisus, mis taandub lõpuks veidi rohuselt kuivaks.

Hinnang: B (seguviski)

Mõlemad üsna meeldivad, ja piisavalt erinevad, Šoti seguviskid. Võrreldes odavamate ja vanuse märketa seguviskidega, mis on enamasti üsna piirituselised, on mõlemad siinmaitstud Chivas Regal viskid vägagi pehmed. Lisaks on neil mõlemal piisavalt iseloomu, et maitsta neid puhtalt ja tasapisi.

COMPASS BOX „Spice Tree“

Compass Box viskikompanii poolt toodi „Spice Tree“ nimeline segulinnaseviski turule esmakordselt 2005. aastal, kuid selle villimine tuli Šoti Viski Ühenduse (Scotch Whisky Association – SWA) korraldusel lõpetada. Põhjuseks asjaolu, et SWA leidis kasutatud küpsemistehnika (teisese küpsemise jaoks kasutatud tavapäraste mitu täitekorda läbinud viskivaatide sees kasutati kvaliteetseid värskest Prantsuse tammest laudu) olevat vastuolus Šoti viski valmistamiseks lubatuga. Uuenenud tehnikaga (sisemiste laudade asemel on vaatidele lisatud uuest Prantsuse tammest vaadiotsad) viski naases turule 2009. aasta septembris.

Compass Box poolt villitud segulinnaseviski „Spice Tree“ on juba varasemalt maitstud „Oak Cross“ viskile üsna sarnase ülesehitusega, kus samuti kokku segatud kolm kvaliteetset Highland linnaseviskit (peamiselt Clynelish, lisaks Teaninich ja Dailuaine), mis läbinud esmase umbkaudu kümneaastase küpsemise igaüks eraldi peamiselt esma- kuid ka teise täitekorra Ameerika tammest vaatides. Kokkusegatuna on siinne viski samuti läbinud teisese küpsemisperioodi selleks puhuks konstrueeritud Ameerika tammest vaatides, millele pandud värskest Prantsuse tammest vaadiotsad (heads). Võrreldes „Oak Cross“ viski jaoks kasutatud vaatidega on siin vaadiotsad aga oluliselt tugevama röstimisastmega ja järelküpsemine on neis unikaalsetes vaatides toimunud pikema aja jooksul (kaks aastat; võrreldes „Oak Cross“ viski 6-18 kuu pikkuse küpsemisega). Lisaks on viski kangus kolme protsendi võrra tugevam. Maitstav viski on villitud 2013. aasta augustis.

Compass Box „Spice Tree“, 46% nc, ncf

Aroom: rikkalik, üsna paks ja tugevalt vürtsine. Vanill. Tasakaalustajaks on veidi siirupiselt magus ja pehme puuviljasus.

Maitse: tammine ja üsna vürtsikas – muskaat, ingver, nelk, kardemon, koriander. Vanill ja kakao. Taustal puuviljasus ja tsitrused.

Lõpp: üsna pikk, vürtsid ja veidi musta pipart. Kergelt ka mõru, mis taandub tammiselt kuivaks.

Hinnang: B

Võrreldes „Oak Cross“ viskiga kannatab vähem veega lahjendamist. Liigne vesi muudab mõrudaks ja piprasemalt vürtsikaks. Kui aga lisada vaid paar tilka, muutub suutunne kreemisemaks ja veidi puuviljasemaks. Meeldiv viski, kuid isiklikult meeldis „Oak Cross“ mulle enam ning seda just puuviljasema ja värskema iseloomu tõttu. Siinne „Spice Tree“ on ehk veidi liiga tammine.

Dimple 15 yo

Šoti seguviski, mille koostises tavapärasest enam linnaseviskisid (peamiselt Glenkinchie ja Linkwood). Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Dimple 15 yo, 40%

Aroom: algus seguviskile omane piirituselisus. Mõne aja pärast oluliselt pehmem ja puuviljasem. Teraviljad. Õunad ja kaneel, rosinad ja karamell.

Maitse: üsna meeldiva ja pehme. Teraviljane, veidi linnaseid, kookos. Lisaks kergelt tsitrust ja veidi rohusust, mida katab karamelline puuviljasus.

Lõpp: lühike kuni keskmine, kergelt kirbe apelsini koor, teraviljane kreemisus.

Hinnang: C+ (seguviski)

SUNTORY Kakubin Yellow Label

Maitstav viski on Suntory standard seguviski, mis suuresti mõeldud kokteilides kasutamiseks. Nimi „Kakubin“ osutab pudeli nelinurksele vormile. Toodetud on seda viskit juba aastast 1937. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Suntory Whisky (Kakubin Yellow label), 40%

Aroom: piirituseline, kerge, lilleliselt parfüümne, veidi küünelakieemaldajat. Taustal ka magusaid puuvilju ja mett.

Maitse: piirituseline, kergelt õline suutunne, veidi pehmeid puuvilju (magus küpse banaan).

Lõpp: pigem lühike, teravapoolne ja piirituseline.

Hinnang: D (Jaapani seguviski)

TEERENPELI Kaski

Maitsmistel on pikk paus sisse tulnud. Põhjuseks paarinädalane rannapuhkus Kreeta saarel.

Enne Kreetale lendu sai, nagu eelmiselgi aastal, Helsingi lennujaamas Oak Barrel baaris maitstud Teerenpeli „Kaski“ nimelist ühelinnaseviskit. Viski on küpsenud endistes šerri vaatides.

Teerenpeli Distiller’s Choice Kaski, 43% nc, ncf

Aroom: šerrine, tammine ja üsna paks. Šokolaad ja küpsed viigimarjad. Pigem vaadimõjuline.

Maitse: üsna pehme ja ümar, paksult teraviljane koos kerge veinisusega. Rosinad, kuivatatud ploomid šokolaadis. Üllatavalt meenutab tummist kibuvitsa teed. Maitsele tuleks kasuks suurem kangus.

Lõpp: keskmise pikkusega, üsna meeldiv, pigem kuiv šerrisus.

Hinnang: B

BALVENIE 15 yo „Single Barrel“ 1995/2011

Balvenie hakkas 15-aastast endistest burboonvaatides küpsenud ühevaadi linnaseviskit (Single Barrel) villima juba 1993. aastal, mil toodi turule ka 10-aastane Founder’s Reserve ja 12-aastane DoubleWood. Nüüdseks on neist tootmises alles vaid viimane. Siinmaitstava viski villimine lõpetati paar aastat tagasi, mil turule tuli selle asemel endistes burboonvaatides küpsenud 12-aastane „Single Barrel“ ja endistes šerri vaatides küpsenud 15-aastane „Single Barrel“.

Maitstav viski on destilleeritud 09.08.1995 ja villitud 31.03.2011, küpsenud Ameerika tammest eks-burbooni vaadis # 9000 ning pudeli numbriks 280. Ühest vaadist villiti seda viskit alati maksimaalselt kuni 350 pudelit.

Balvenie 15 yo „Single Barrel“, 47,8% nc, ncf

Aroom: värske ja puuviljane. Vanill, sidrun, laim, kiivi, veidi õuna ja värsket aprikoosi. Kerge Balveniele tüüpiline mesisus. Kõike hoiab koos kuiv tammisus.

Maitse: värske ja puuviljaselt mahlane. Sidrunid, magusad ja ka veidi kirbemad (pudeli avamise järgselt oli kirbust enam, kuid oksüdeerumine mahendas teravad servad). Vanill, tammised vürtsid, veidi ingverit. Mesi ja magusad linnased. Ümar ja täidlane, hästi integreeritud.

Lõpp: pikk. Puhas, värske, sidruniline mahlakus koos kestva tammisusega.

Hinnang: A

Hästi tasakaalus klassikaline Ameerika tammest endistest burboonvaatides küpsenud Speyside ühelinnaseviski. Ei midagi liigset, ei midagi puudu. Tundub olevat just küpsemise kõrghetkel villitud. Destillaat ja tamm üksteist ilusti toetamas.

ENGLISH WHISKY Co. Chapter 15

Siin on tegemist Inglismaa viskiga, mis pärit James ja Andrew Nelstropi (isa ja poeg) poolt 2006. aastal Norfolki krahvkonda Thet jõe kaldale asutatud St George’s viskivabrikust. Sellest sai üle saja aasta järel esimene linnaseviskit tootev Inglismaa viskivabrik. Esimene seaduslik ühelinnaseviski villiti 2009. aastal nimega Chapter 5; alustati number viiest, kuna esimesed villitud destillaadid kandsid nimesid Chapter 1-4. Destillaati valmistatakse nii turvastamata kui kergelt ja tugevalt turvastatud linnastest (linnaste turbasus viimase puhul 50ppm) ning viski küpseb erinevat sorti vaatides. Seega on nimekombinatsioonide „Chapter+number“ taga väga erinevad viskid. Kuna tootmismaht on väike (aastane tootmisvõimsus 104 000 liitrit, kuid praegu toodetakse umbes 50 000 liitrit), siis on pea alati tegemist piiratud koguses viskidega. Ühtlasema maitseomadustega viski tootmiseks, mis suunatud peamiselt ekspordiks, toodi turule burboon vaatides küpsenud Classic ja Peated, mõlemad 43% kangusega; viimane saadaval ka Tallinnas.

Maitstav „Chapter 15“ villiti esmakordselt 2013. aasta lõpul, kuid iga kord on kasutusel olnud erinevad vaadid (tavaliselt segatakse üheks villimiskorraks kokku neli vaati). Siinmaitstav tugevalt turvastatud linnastest 5-aastane viski on destilleeritud mais 2010 ja villitud jaanuaris 2016. Viski on küpsenud traditsioonilistes (ASB) Ameerika tammest endistes burboon vaatides # 180, 214, 215, 216. Maitstav on pärit 20cl pudelist.

English Whisky Co. Chapter 15 Heavily Peated, 46% nc, ncf

Aroom: jõuliselt turbasuitsune. Selle all tuleb tasapisi esile magus linnasus, veidi õline ja magus sidrun. Veidi ka Šoti võiküpsist. Taustal ka õrnalt, kuid tajutavalt sõnnikulisus ja valge pipar. Suitsusus on veidi selline tuhase ja kergelt meditsiinilise iseloomuga.

Maitse: tugevalt turbane, kergelt (valge)piprane, mille järel tuleb õline ja meloniliselt magus linnasus. Lisandub laim, sidrun ja hästi kergelt rohusust. Kuigi selgelt noor, on maitse siiski üsna täidlane, ümar ja hästi tasakaalus. Tundub paar-kolm aastat vanemana kui viis aastat.

Lõpp: keskmise pikkusega, turvas, kergelt õline, magus tsitrus.

Hinnang: B+

Meenutab paljuski burboon vaatides küpsenud Kilchomani, mis ka küpsemisealt sarnased.