Compass Box
viskikompanii poolt toodi „Spice Tree“ nimeline segulinnaseviski turule
esmakordselt 2005. aastal, kuid selle villimine tuli Šoti Viski Ühenduse
(Scotch Whisky Association – SWA) korraldusel lõpetada. Põhjuseks asjaolu, et
SWA leidis kasutatud küpsemistehnika (teisese küpsemise jaoks kasutatud tavapäraste
mitu täitekorda läbinud viskivaatide sees kasutati kvaliteetseid värskest
Prantsuse tammest laudu) olevat vastuolus Šoti viski valmistamiseks lubatuga.
Uuenenud tehnikaga (sisemiste laudade asemel on vaatidele lisatud uuest
Prantsuse tammest vaadiotsad) viski naases turule 2009. aasta septembris.
Compass Box poolt
villitud segulinnaseviski „Spice Tree“ on juba varasemalt maitstud „Oak Cross“ viskile
üsna sarnase ülesehitusega, kus samuti kokku segatud kolm kvaliteetset Highland
linnaseviskit (peamiselt Clynelish, lisaks Teaninich ja Dailuaine), mis läbinud
esmase umbkaudu kümneaastase küpsemise igaüks eraldi peamiselt esma- kuid ka
teise täitekorra Ameerika tammest vaatides. Kokkusegatuna on siinne viski samuti
läbinud teisese küpsemisperioodi selleks puhuks konstrueeritud Ameerika tammest
vaatides, millele pandud värskest Prantsuse tammest vaadiotsad (heads).
Võrreldes „Oak Cross“ viski jaoks kasutatud vaatidega on siin vaadiotsad aga oluliselt
tugevama röstimisastmega ja järelküpsemine on neis unikaalsetes vaatides
toimunud pikema aja jooksul (kaks aastat; võrreldes „Oak Cross“ viski 6-18 kuu
pikkuse küpsemisega). Lisaks on viski kangus kolme protsendi võrra tugevam. Maitstav
viski on villitud 2013. aasta augustis.
Compass Box „Spice
Tree“, 46% nc, ncf
Aroom: rikkalik,
üsna paks ja tugevalt vürtsine. Vanill. Tasakaalustajaks on veidi siirupiselt
magus ja pehme puuviljasus.
Maitse: tammine ja üsna
vürtsikas – muskaat, ingver, nelk, kardemon, koriander. Vanill ja kakao. Taustal
puuviljasus ja tsitrused.
Lõpp: üsna pikk,
vürtsid ja veidi musta pipart. Kergelt ka mõru, mis taandub tammiselt kuivaks.
Hinnang: B