Järgnevad kolm
viskit on pärit Glenallachie viskivabrikust. Need on samas ka esimesed selle
viskivabriku linnaseviskid mida maitsen. Seega on asjakohane veidi ka
viskivabrikut ennast tutvustada. Glenallachie viskivabrik on rajatud 1967. aastal
ning ehitise arhitektiks William Delmé Evans (olnud ka Jura ja Tullibardine viskivabrikute
arhitekt). Viskivabrik suleti 1987, kuid peale tootmismahu kasvatamiseks kahe
destillaatori lisamist, käivitati tootmine uuesti 1989. Suurem muutus leidis
aset 2017. aasta sügisel, mil Billy Walker koos kaasomanikega Glenallachie
viskivabriku üle võtsid. Sarnaselt varasemalt Walkeri poolt „üles töötatud“
BenRiach ja GlenDronach viskidele, muudeti ka Glenallachie nimi GlenAllachie’ks.
Viskivabriku nimi tähendab „kaljurahnude org“ ning ilmselt sellest ajendatuna
on kujundatud ka pakend, mis on üsna Flintstonelik.
GlenAllachie
viskivabriku aastaseks tootmisvõimsuseks on küll 4 miljonit liitrit, kuid uute
omanike poolt oli esimesel tootmisaastal tootmismaht vaid 750 000 liitrit.
Viski küpseb 16nes laos, millest kaks on traditsioonilised. Uute omanike üheks
eripäraks võib kindlasti pidada seda, et destillaat pannakse vaatidesse küpsema
kolmes eri kanguses (63,5 mis on ka Šoti viski n.ö tavapärane vaatimiskangus,
68% ja 72%), et saada lõpptulemusena eri maitseprofiile. Alustatud on ka
tugevalt turvastatud linnastest (80ppm !) viski destilleerimist, mis moodustab
iga-aastasest toodangust vähemalt 20%.
Tarbija poolt
vaadatuna oli olulisemaks muutuseks uute omanike all Glenallachie viskivabriku
puhul muidugi see, et turule toodi 2018. aasta kevadel esmalt mitmed aastakäigu
viskid, mis destilleeritud 1978-1991 vahemikus ning suvel ka põhisortimendi
viskid (10 yo Cask Strength, 12 yo, 18 yo ja 25 yo). Kõik GlenAllachie viskid
on naturaalse värvusega ja külmfiltreerimata ning villitud kas vaadikangusel
või 46-48% kanguses. Nüüdseks on põhisortimenti lisandunud 15-aastane, mõned
järelviimistletud viskid ning värskelt on villitud ka uus tegu vaadikanguses
10-aastast (Batch 3).
Siin esimesele
maitsmisele tulevad 10-aastased vaadikanguses GlenAllachie viskid on küpsenud eks-burboon,
PX, oloroso ja uutes (virgin oak) tammevaatides, mis siis kokkusegatult
pudelisse villitud. Maitstav GlenAllachie 10 CS Batch 1, mis villitud 2018
suvel on pärit 3cl näidispudelist ja Batch 2, mis villitud 2018 sügisel 5cl
minipudelist.
GlenAllachie 10 yo
Cask Strength, Batch 1, 57,1% nc, ncf
Aroom: esmalt
tammine vanill, siis mesine, rosinad ja ümarust andev magusus. Kanarbik ja
heinasus ning lisaks ka punaste marjade mix (kirss, pohl, jõhvikas), mis rüütatud
veidi sellise tuhase kattega. Heas tasakaalus meeldiv aroom.
Maitse: magus ja
mesine puuviljasus. Suutundelt üsna paks. Teises pooles teravalt vürtsikas ja
veidi mõrkjas. Muskaat ja ingver. Kõrge kangus pole tunda. Samuti pole uus vaat
liigselt mõjule pääsenud. Saavutatud üsna hea tasakaal eri vaatide vahel, kuid aroomi põhjal oleks oodanud siiski väiksemat vaadi mõju.
Lõpp: keskmise
pikkusega. Igemeid kattev vürtsikus jätkub, siis uuesti mesine magusus ning
selle järel viimasena veidi mõrkjas tammisus.
Hinnang: C+
GlenAllachie 10 yo
Cask Strength, Batch 2, 54,8% nc, ncf
Aroom: magus, kuid
kergelt nina näpistav. Siin on šerrivaatide mõju tajutav. Üsna paks,
puuviljadest aprikoos ja grillitud ananass. Lisandub selline röstitud tammisus
ja karamell. Värske vaat on selgelt esil. Klaasis seistes muutub aroom happelisuse
suunas – sidrun, toores ananass, roheline õun, veiniäädikas, estragon.
Maitse: esmalt
magus, ümar ja mesine. Kahjuks vaid hetkeks. Kiirelt tuleb terav, tammine,
vürtsikas, ürdine, kirbe, happeline rünnak. Veega lahjendamine veidi
tasakaalustab, kuid samas lihtsustab. Lahjendatult roheline tee, sidrun,
lillelisus ning veidi ka enam happeline.
Lõpp: üsna pikk. Vürtsikas,
siis hetke ka magusust, mis kahjuks liiga kiirelt haihtuv. Taandub rohuseks ja
lilleliseks. Suud kuivatav.
Hinnang: C