Caol
Ila viskivabrik on viski valmistamise mahult selgelt Islay saare suurim.
Aastaseks uue destillaadi tootmise võimsuseks on koguni 6,5 miljonit liitrit. Võrdluseks
on suuruselt teise Islay viskivabriku (Laphroaig) tootmismaht aastas poole
väiksem ehk „kõigest“ 3,3 miljonit ja kõige väiksemal (Kilchoman) ainult 200 000
liitrit.
Caol
Ila viskivabrik on rajatud 1846. aastal ning paikneb Islay saare Jura saare
poolse sadama Port Askaig naabruses. Olles küll üle 150 aasta vana, on see nüüd
täiesti moderniseeritud ning vana viskivabriku hoonetest pole alles enam midagi.
Suurim muutus toimus 1972. aastal, kui vana viskivabrik täiesti lammutati ning
uus asemele ehitati. Viimased suuremad laienemised toimusid 2011. aastal. Olles
küll tootmismahult Islay saare suurim, ei ole ta aga suurim ühelinnaseviskide
müügi osas. Eespool on nii Laphroaig, Bowmore, Lagavulin kui ka Ardbeg. Suur
osa Caol Ila viskidest läheb erinevatesse Diageo segulinnaseviskide koostisesse
ning ühelinnaseviskina hakati Caol Ila viskisid sihiteadlikumalt turustama
alles 10-12 aastat tagasi. Praegu on villitavateks põhiviskideks ilma vanuse
märketa (NAS) Moch, 12-, 18- ja 25-aastane ning Moscatel vaatides järelküpsenud
Distiller’s Edition. Lisaks igal aastal villitav mitteturvastatud linnastest
valmistatud eripudel (Special Release), mis eelmisel aastal oli 17-aastane.
Siin maitstav Moch on pärit 6cl näidispudelist. Moch tähendab gaeli keeles „koit“
ning see on valmistatud spetsiifilist maitset silmas pidades. Viski on küpsemisealt
ilmselt 7-8 aastane.
Caol
Ila „Moch“, 43%
Aroom:
värske, magus, kerge. Mahe suitsusus, milles vaid õrnalt tunda turbasust. Puuviljadest
roheline õun ja esiplaanil olev kerge suhkruga kaetud sidrun. Magus puuviljasus
väljendub siin sellise puuvilja karamelli magususena. Magusus ja suitsusus heas
tasakaalus.
Maitse:
pehme, magus, veidi õline. Sidrun koos õunaga, veidi ka ananassi. Linnaste
magusus, kerge ingver ja üksnes lõpus õrnalt turbane ja mereliselt soolane suitsusus.
Lõpp:
keskmise pikkusega, kuiv ja veidi soolane sidrunit sisaldav suitsusus.
Hinnang:
B
Meeldivalt
kerge, heas tasakaalus, õrnalt turbasuitsune Islay saare ühelinnaseviski. Suitsusus
ei ole siin tugev ega kuigi turbane, vaid pigem mahe ja selline kulupõlengu
laadne, milles veidi meditsiinilisust (haavasideme lõhnad). Võrreldes 12-aastasega on Moch aga lihtsam ja vähemtäidlasem.