Ballindalloch on Macpherson-Grant perekonna omanduses viskivabrik, kus viski tegemiseks kasutatav oder kasvatatakse lokaalselt ümbritsevatel põldudel. Ballindalloch lossi külastasin 2013 aastal Šotimaa ringreisil, mil ka juba näidati rajatava viskivabriku asukohta. Viskivabrik ise rajati 2014 ja on üsna väike (aastane tootmisvõimsus 100 000 liitrit) ning kasutatakse traditsioonilisi seadmeid – puidust käärimistõrred ja alkoholiaurude jahutamiseks puidust kondenseerimispaagid.
Esimesed kaks viskit villiti küll 2023 aasta augustis, kuid ega laiemalt kättesaadavat n-ö põhisortimendi Ballindalloch viskit polegi veel villitud. Pigem on villitud piiratud koguses ühevaadi viskisid, mis on ka hinna poolest üsna kallid. Mõlemad siinmaitstavad ühevaadi Ballindalloch viskid on villitud üksnes Benelux maade turule (Belgia, Holland, Luxemburg). Minu poolt maitstavad tulevad 6cl näidistest. Esimene viski on destilleeritud 21.01.2016, küpsenud täisaja endises burboon vaadis #31 ja villitud 30.01.2024 kokku 231 pudelit.
Ballindalloch 2016/2024 Single Bourbon cask #31 for Benelux, 59,2% nc, ncf
Aroom: pigem vähearomaatne ja suletud algus, kuid ninatundelt värske, õhuline ja kergelt õline, isegi vahane. Klaasis seistes avaneb meeldivalt. Värsked ja küpsed puuviljad – õun, pirn. Veidi ka magusat ananassi ja sooja värsket vanilli. Selline meeldiv värske küpsete puuviljade magusus.
Maitse: koheselt meeldiv värskus ja magusus. Vanill, õrn magus sidrun, küpse pirn ja ananass. Suutundes vahasust. Kangus on tunda, kuid ilma kõrvetava teravuseta. Veega veidi lahjendades (kannatab ka rohkemat lahjendamist) muutub magusamaks, kummikommid, barbarissi maitselised klaaskommid.
Lõpp: üsna pikk. Puuviljade värskus ja magusus; sidrun, pirn, ananass. Järelmekis tuleb veidi mõrkjat lillelist rohusust, mis ei riku aga väga head üldmuljet.
Hinnang: B+
Teine viski on destilleeritud 05.03.2015, küpsenud täisaja esmatäite šerri vaadis #108 (butt) ja villitud sarnaselt eelnevale samuti 30.01.2024 aga kokku 631 pudelit.
Ballindalloch 2015/2024 Single Sherry cask #108 for Benelux 60,5% nc, ncf
Aroom: ka siin on algus pigem vaoshoitud, kuid samas ninatundelt puuviljasiirupine. Siis tuleb keldrile omane kopitanud aroom, veidi väävlisust ja ehk ka kummisust. See osa möödub siiski õnneks kiirelt ja asemele astub sügisene mets, kaseokstest saunaviht, metsamarjad, mustsõstrad, tumedad kirsid, vana nahk ja väga tume šokolaad. Veidi vett toob ninatundesse kreemisust, mustsõstramoos, endiselt vana nahk ja lisaks nüüd ka veidi tubakapuru.
Maitse: meeldivalt magus ja kreemine šerrisus. Vana nahk, aroonia-mustsõstra moos. Teravust jagub, kuid kangus on siiski väga hästi kontrolli all. Tume šokolaad, lagrits. Veega lahjendades on tunda ka linnaseid ja lisaks veidi ka ürdisust.
Lõpp: üsna pikk. Nahkne, kõrge kakaosisaldusega tume šokolaad, kerge soolasus, vürtsid. Kuivusele kalduv.
Hinnang: B+
Suurepärased viskid mõlemad ja veel parema viski sain siis kui segasin neist 1cl võrdses koguses kokku; siis andsin tinglikult hinnanguks A. Neist kahest meeldis šerrivaadis küpsenu veidi enam oma rikkalikkuse ja täidlusega. Ballindalloch viskil peab silma peal hoidma ning kui hinnasildil numbrid kahekohalised, siis ...