Skye saarel paiknev Torabhaig viskivabrik on rajatud 2016 (destilleerimine alates 2017) ning omanikuks on Mossburn Distillers (tegutseb ka sõltumatu villijana). Tegemist on siis Taliskeri kõrval teise viskivabrikuga Skye saarel.
Torabhaig viskivabriku aastaseks tootmisvõimsuseks on 550 000 liitrit. Kaheksas harilikust ebatsuugast (Douglase kuusk) valmistatud käärimistõrres toimub üsna pikk (80-120 tundi) käärimine. Destilleerimiseks on üks uhetise ja üks etanooli destillaator. Kasutatakse tugevalt turvastatud linnaseid; esimese viski „2017. The Legacy Series” puhul oli see 55-60ppm, hiljem on kasutusel aga 75-85ppm linnased. Seega on Torabhaig viski selles osas Octomore järel teisel kohal paiknev.
Kui näiteks Ardnamurchan müüb oma destillaati üsna vabalt ka teistele osapooltele, siis Torabhaig seda ei tee ning ka ametlikult villitavate viskide puhul ollakse Torabhaig viskivabrikus pigem kontrollitult vaoshoitud. Torabhaig on seni villinud viis viskit: 2017. The Legacy Series Chapter No.1 (aastal 2021); siinmaitstav Allt Gleann, The Legacy Series Chapter No.2 (2021); Allt Gleann teine väljalase (2022); Allt Gleann Batch Strength (2023); Cnoc Na Moine, The Legacy Series Chapter No.3 (2024). Sel aastal villitakse selles reas järgmine: Sound of Sleat Batch Strength, The Legacy Series Chapter No.4.
Siinmaitstav Torabhaig puhul on kasutuses olnud Concerto ja Laureate oder, linnastes on turbasuse määraks mõõdetud 77+ppm. Küpsenud on viski esmatäite ja teise täitekorra eks-burboon vaatides (barrels). Villitud on viski 20.07.2021.
Torabhaig Allt Gleann, The Legacy Series Chapter No.2, 46,0% nc, ncf
Aroom: esmalt selgelt noor ja tugevalt turbasuitsune. Klaasis veidi seistes avaneb ja mitmekesistub üsna kiiresti. Tuhane suitsusus, mereline mineraalne soolasus. Alt tõusevad üha enam esile magusad õunakoored, turbasuitsused linnased, rohupõlengu suitsusus kus ka õrn münt, juurikaline turbasus. Veidi vett toob kreemisust, magus kerge sidrun, magusam rabarberimahl ja enam ka õunakoori. Meeldiv.
Maitse: ümar ja suudkattev tugevalt turbane linnasus. Värskust annab kerge sidrun, mereliselt mineraalne soolasus. Puhas ja värske, kuid suutundelt üllatavalt (arvestades viski noorust) paks ja meeldivalt õline. Vähene vesi toob kerge vanilli, enam linnasust ja suutundelt muutub kreemisemaks; kohati isegi rikkalikum. Kannatab väga hästi veega lahjendamist
Lõpp: üsna pikk. Magus tuhaselt suitsune linnasus ja siis siidiselt meresoolane mineraalsus koos magusamapoolse sidruniga.
Hinnang: B+
Ühelt poolt üsna sirgjooneline ja selgelt ka nooruslikke jooni omav. Teiselt poolt aga samas oma tegelikust vanusest (3-4 aastat) selgelt küpsem, maitsetelt rikkalikum ja üsna täidlane tervik. Kuna see viski oli minu jaoks niivõrd meeldiv, soetasin Allt Gleann viskile lisaks ka Allt Gleann Batch Strength ja Cnoc Na Moine.
Mulle just meelepärane tervik, pigem Islay (teise täitekorra eks-burboon vaatides küpsenud noorte Caol Ila ja Lagavulin viskide juurde paigutuv) kui Skye. Võrreldes sel kuul maitstud Ardnahoe viskiga, on minu jaoks siinne Torabhaig isegi enam Islay. Huvitav oleks siinse Torabhaig kõrval mekkida sarnase vaadiküpsemisega Ardnahoe viskit. Seega tuleb jätta sellise viski villimise puhuks siinset viskit veidi tallele.
Head rahvusvahelist viskipäeva!
Slàinte