Ichiro’s Malt & Grain

Kui august sai sisse juhatatud n-ö jaapanlasega, siis on kuu ka paslik lõpetada n-ö jaapanlasega. Ka sedakorda on tegemist küll Jaapanis toodetud viskiga, kuid koostises on viskisid viiest klassikalisest viski riigist maailmas. Kokku on need segatud Chichibu viskivabrikus Ichiro Akuto poolt. Lisaks Chichibu linnaseviskile (päris Jaapani ühelinnaseviski!) on segus teadmata määral, vahekorras ja päritolu viskisid Šotimaalt, Iirimalt, USAst ja Kanadast. Kõik need koostisesse valitud viskid on küpsenud oma emamaal 3-5 aastat ning peale seda saanud siis kokkusegatult Jaapanis Chichibu viski vaatides küpseda veel 1-3 aastat. Maitstav on pärit 2cl näidisest.

Ichiro’s Malt & Grain, World Blended Whisky, 46,5% nc, ncf

Aroom: meeldivalt täidlane. Värske puidu magusus, vanill, õunad, sidrunimaitseline popkorn, mõningane atsetoonisus. Klaasis seistes muutub tasapisi magusamaks, nüüd pirn ja mesi ning sünteetiline puuviljasus.

Maitse: üsna värske, kuid samas veidi kirbe. Tugev puidusus, vanill, ingver. Võrreldes aroomiga on maitsed märksa lihtsamad ja igavamad. Ameerika viskide poole kalduva iseloomuga.

Lõpp: lühike kuni keskmine. Veidi kirbe puidusus, ingver, vanill.

Hinnang: B (seguviski)

Seguviski kohta on siin maitseid piisavalt. Üsna huvitav ja meeldiv tervik.

BEN NEVIS 11 yo SCN 2012/2024

Viimane Ben Nevis on eelnevatega võrreldes märksa uuem. See on sõltumatu villija Single Cask Nation poolt 2024 pudelisse pandud viski, mis on järelviimistletud Ameerika tammest valmistatud hogshead mõõtu Pedro Ximenez šerriga töödeldud vaadis #160359, mida kasutatud viski küpsemiseks esimest korda. Järelviimistlus on kestnud 37 kuud. Viski on destilleeritud novembris 2012 ja villitud märtsis 2024 kokku 275 pudelit. Maitstav on pärit 10cl näidisest.

Ben Nevis 11 yo SCN 2012/2024, 57,3% nc, ncf

Aroom: kangus on ninna lõikava teravusena tunda. Algus pigem kuiv ning šerrisus pigem vaoshoitud. Tasapisi siiski avaneb. Tuleb šerrist kreemisust ja nahksust, seda koos tammevaadi puidususega. Hiljem karamelliseeritud suhkur ja veidi ka mööblilakki. Veega lahjendades u 48%ni tammisus taandub, esile tõusevad kuivatatud ploomid, aprikoosid, suhkrustatud ingver.

Maitse: magus, kuid üsna teravalt ründav. Nahk, ploomikivid. Kuigi magus šerrisus on kohal, on viski siiski pigem tammevaadi kui šerri mõjuline. Veega lahjendatult enam šerrisust, lisaks magus-mõrkjas puuviljasus, veidi mineraalsust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Suud kuivatav, vaid järelmekis kerge karamelliseeritud suhkru magusus. Veega lahjendades luuviljad (ploomid, kreegid) koos mineraalsusega.

Hinnang: B

Tugeva vaadi mõjutusega Ben Nevis. Avaneb ja toimima hakkab alles veega lahjendades; sealt ka lõpphinnang.

BEN NEVIS 20 yo MoS 1997/2017

Siinne sõltumatu villija Malts of Scotland poolt 2017 aastal villitud Ben Nevis on küpsenud klassikalistes Šoti viski vaatides ehk endistest burboon vaatidest (barrels) kokku pandud hogshead vaatides ning seda järjest kakskümmend aastat. Peaks andma hästi edasi Ben Nevis iseloomu. Maitstav on pärit 5cl minipudelist.

Ben Nevis 20 yo Malts of Scotland, bourbon hogshead MoS #17033, 48,1% nc, ncf

Aroom: pea(l)misena domineerivalt kreemine puidusus, kus selgemalt esil ka piimaiiris. Klaasis seistes mandariinid koos mineraalsusega. Tilk vett toob vanilli ja õunakoored. Üsna lihtne.

Maitse: vanilline puidusus, piimaiirist veidi, mis muudab keskosa suutundelt kreemiseks. Teine pool kasvavalt vürtsikas, kus ka veidi mineraalsust. Üsna meeldiv maitsekaar. Tilk-paar vett toob värskeid magusaid õunu ja banaani, vürtsikus nüüd taandunud, kuid mineraalsust veidi enam.

Lõpp: keskmise pikkusega. Meeldivalt kurku soojendav, vürtsikas ja mineraalne. Järelmekk kaldub kuivusele.

Hinnang: B

Mitte nüüd kuigi rikkalik, kuid samas siiski meeldiv tervik.

BEN NEVIS 17 yo IM 1999/2017

Selle kuu teine ja kaks järgnevat Ben Nevis viskit tulevad sõltumatutelt villijatelt. Esiteks 17-aastane Ben Nevis, mis on destilleeritud mais 1999 ja villitud 2017 Ian Macleod poolt Dun Bheagan seerias kokku 333 pudelit. Viski on peale esmast küpsemist saanud järelviimistluse Madeira veini vaatides. Maitstav on pärit 3cl näidisest.

Ben Nevis 17 yo Ian Macleod Dun Bheagan 1999/2017, Madeira cask finish #94311, 48% nc, ncf

Aroom: kuiv terav puidusus ja kergelt ninna lõikav happeline veinisus, mis loob tunde, et kangus kõrgem kui 48%. Värsked punased marjad. Klaasis seistes malbub tasapisi. Ninatunne nüüd paksem; rosinad, värske nahk, küpsed tumedad mahlased ploomid. Pikemal seismisel muundub see kõik magusaks veinisuseks. Veega lahjendamine toob õrna vihje köömnele ja fenkolile.

Maitse: magus ja veinine, veidi isegi imalalt kleepiv, kuigi kangus hoiab seda veidi tagasi. Suurt peale veinisuse pole siin kahjuks midagi. Üheplaaniline, kuid suutundelt siiski meeldivalt kreemine.

Lõpp: keskmise pikkusega. Imalalt magus kreemine veinisus. Rosinad. Järelmekk kaldub selgelt madeiraseks.

Hinnang: C

Ilmselt on siin põhiküpsemine leidnud aset üsna väsinud vaatides (ehk kolmanda täitekorra hogsheads). Ja samas on järelviimistluseks kasutatud (ilmselt magusa) madeira vaadid olnud üsna värsked, märjad ja liiga intensiivsed. See on loonud viski, kus järelviimistlus on olnud liiga aktiivne ja veinisus tundub selgelt n-ö peale liimituna; viskit ennast pole siin enam suurt midagi tunda.

BEN NEVIS 10 yo (2017)

Ben Nevis viskivabrik pole olnud just kuigi järjekindel viskide villimisel. Nii on näiteks 10-aastane kord saadaval ja kord jälle üsna raskesti leitav. Kui Ben Nevis 2017 aasta kevadel oma pudeli disaini muutis, siis villitud 10-aastane (siinmaitstav) sisaldas mitteametliku info kohaselt ka üsna märkimisväärses mahus 18-aastaseid viskisid. Järgmine partii 10-aastast villiti 2019 ning siis oli koostis ilmselt suuresti märgitud vanuses. Järgmine partii seda viskit villiti 2021 ja seda siis juba uues kujunduses sildiga. Varasemalt (21.11.2016) olen blogis tutvustanud 2014 aastal villitud Ben Nevis 10-aastast.

Ben Nevis 10 yo (2017), 46%

Aroom: esmalt assotsieerub peamiselt lapi juustuga, kus lisandiks muraka moos. Seda juustusust tugevdab veel ka toorjuustukook. Siis on leitav linnaste käärimine, küpse ja veidi happeline apelsin ja üleküpsed mandariinid koos kerge nelgi ja kardemoniga. Kergelt hapukas kohv. Veel rohelised metsapähklid. Klaasis seistes muutub magusamaks (apelsin ja mandariin). Paar tilka vett toob mõningase rohelise ürdisuse, kus tunda ka kerge münt.

Maitse: ümar ja õline suutundelt. Puuviljane linnasus. Kergelt käärinud magusad mandariinid ja apelsinid. Magusust annab veel ka grillitud ananass. Teine pool on kergelt soolakas koos mõningase mineraalsusega. Veidi ehk ka mõrkjapoolset tammisust. Paar tilka vett toob ka maitsetes esile jahutavalt värske (pipar)mündi.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kerge soolasus koos mõrkja noodiga kandub ka siia. Kurku soojendav, magusad mandariinid ja apelsinid.

Hinnang: B

Omapärane maitsekooslus, mis on justkui meeldiv, kuid samas on siin viskis midagi, mis pole päris minule meeltmööda. Vastuoluline viski. Aga ju ongi nii, et on lihtsalt viskisid, mille maitseprofiil ei ole meelepärane (nt ka Craigellachie). Kvaliteet on aga siin hea ja maitse osas rikkalik, kuid see aroomis leitav juustusus on liigselt kummaline ja ehk on viski tervikuna veidi magus minu jaoks.

HIGH COAST Solera Batch 04

Üle pika aja saab taas mekkida Rootsi linnaseviskit. Tegemist on siinkohal Rootsi viskivabriku High Coast (endise nimega Box Distillery) Solera nimelise viski neljanda iga-aastase väljalaskega. Villitud on see 2023. aasta augustis, kokku 1600 pudelit. 

High Coast Solera viskid on küpsenud endiste burboon- ja Rootsi tammevaatide kombinatsioonis ning kasutatud on, nii nagu nimigi viitab, Solera süsteemi. Ehk alumistest pikemalt küpsenu viski välja villimiseks ja ülemise rea vaatidesse värske destillaat sisse. High Coast puhul on kasutusel kuuerealine solera, kus ülemises viies reas on kokku 50 eks-burboon vaati (200 liitrised) ja viimase alumise rea moodustavad 13 vaati (225 liitrised), mis siis valmistatud Rootsi tammest. Viski vanuse vahemik jääb 6-9 vahele. Maitstav on pärit 2cl näidisest.

High Coast Solera Batch 04 (2023), 52,5% nc, ncf

Aroom: algus pigem kuiv, kopitanud puidusus ja teraviljasus. Klaasis seista lastes kergelt hapukas õun, ingver. Paar tilka vett toovad esile enam linnasust ja vanilli.

Maitse: kreemise äärisega särtsakas rohusus, veidi ingverit, muskaati. Paar tilka vett avab maitsed ilusti. Selgelt nüüd linnasus, linnasesuhkur, isegi mesisust, vanilli veidi ja kergelt rohune puuviljasus. Mõrkjus puudub. 

Lõpp: lühike kuni keskmine pikkuselt. Teraviljane ja puidune. Muskaat, ilma mõrkjuseta. Lahjendatult ümaram.

Hinnang: B

Muteki blended japanese whisky

Väike vahepala linnaseviskidele jaapani viskiga. Tegemist on siis viimasele kümnele aastale omase viskiga, s.t viski, mis ei ole toodetud Jaapanis (produced in Japan) vaid on üksnes Jaapani toode (product of Japan). Need on sellised n-ö jaapani viskid, kus ilmselt koostises pole kas üldse Jaapanis endas toodetud viskit või on seda seal vaid minimaalne kogus. Samuti on ilmselt enamuse nende jaapani seguviskide koostises linnaseviski osakaal ilmselt üsna marginaalne. Siinse Muteki viski teeb aga „uhkeks” sildil olev märge Mizunara Oak Finish. Ehk odav ebamäärase päritoluga viski, mille järelviimistluse vaatide puhul on kasutatud (kui kaua ja mil määral?) üht kallimat tamme liiki.

Muteki blended japanese whisky, 40%

Aroom: selgelt piirituseline, täpsemalt isegi viinane. Puiduliim, kerge värske tamme kreemisus ja veidi ehk ka hoomatav midagi aniisile omast.

Maitse: piirituseline, nii nagu ka aroomi puhul pigem isegi otseselt viinane. Suutundes siiski veidi puidust kreemisust ja maitsetes litšid (hiina ploomid).

Lõpp: lühike, peamiselt piirituseline mekk.

Hinnang: D (seguviski)

Iseenesest pole siin otseselt midagi ebameeldivat. Tegemist on tervikuna üksnes väga lihtsa ja üheplaanilise joogiga.