Järjekordne uus Šotimaa ühelinnaseviski saab ära proovitud. Tegemist on Edinburgh’ asuva Holyrood nimelise viskivabriku järjekorras teise ametliku viskiga, mis villiti 2024 ja kannab nime Embra. Viskivabriku esimeseks viskiks oli The Arrival, mis villiti 2023. Neile on järgnenud Ambir ja Pitch nimelised linnaseviskid. Embra, Ambir ja Pitch moodustavad Holyrood viskivabriku n-ö „The Founding Series”.
Holyrood viskivabrik alustas tootmist septembris 2019. Praeguseks aastaseks tootmisvõimsuseks on 250 000 liitrit, toodetakse veiidi vähem. Kogu protsessis ollakse avatud eksperimenteerimisele, seda alates väga erinevatest ja osaliselt arhailistest odrasortidest, erinevatest pärmisortidest kuni suure hulga valmistamise „retseptideni”.
Kuigi Holyrood oli Edinburgh’ kaasaja esimene „õige” viskivabrik, siis esimesena kaasajal linnaseviskit destilleerinud vabriku au sai endale siiski väike pilootprojektina alustanud viskivabrik Chain Pier, mis asutati 2018 ning millest kasvas välja Bonnington viskivabrik (asutatud 2020). Hiljem on Edinburgh’ lisandunud veel ka Port of Leith viskivabrik (asutatud 2023). Viskitootmises käib seega tihe rebimine mitte üksnes Edinburgh’ endas, vaid ka Glasgow ja Edinburgh’ vahel.
Holyrood Embra viski aluseks on olnud destillaat, mille valmistamisel on kasutusel olnud linnased, millest 56% olid turvastatud (40-50ppm), 41% tavapärased (?) ja 3% šokolaadi linnased. Embra on kokku segatud esimese täitekorra eks-burboon (peamiselt), turvastatud Islay saare viskit varem laagerdanud veerandmõõdulistes (quarter casks) ja Ameerika tammest valmistatud uutes (new oak) vaatides küpsenud viski. Maitstav on pärit 5cl näidisest.
Holyrood Embra, 43,6% nc, ncf
Aroom: üsna meeldiv nooruslik, suitsune ja magus. Õrnalt mineraalse ja suitsuse vihjega magus õun, pirn ja barbariss. Teraviljasus küpsiste kujul. Klaasis seistes tuleb mesisust. Täidlust on selle noore viski kohta piisavalt, kuid samas jääb siiski pigem kergeks ja heale seguviskile sarnanevaks.
Maitse: suutundelt meeldivalt kreemine. Maitsetelt aga pigem lihtne. Nooruslik (arusaadavalt), mõningane piirituseline noot koos pirni magususega. Kerge suitsusus, vahvliküpsised, röstitud pähkleid veidi ja siis ingveri puudutusega mesisus. Kangust võiks veidi enam olla.
Lõpp: pigem lühike. Kergelt piirituseline. Pehme suitsusus ja mineraalselt soolase vihjega järelmekk.
Hinnang: C+
Hea viski. Veidi lihtne, selgelt ka nooruslik, kuid samas meeldiv ja mingeid häirivaid elemente ei esine. Holyroodi pudeli disain passib minu arvates aga pigem õllele, kui linnaseviskile.