MILLSTONE Special #36 Pajarete Casks 2018/2025

Selleks korraks viimane Millstone on üsna värskelt villitud. Tegemist on siis Special #36 viskiga, mis on valmistatud turvastamata linnastest 12.07.2018, küpsenud seejärel täisaja Pajarete vaatides. Pajarete on Hispaania Malaga piirkonna magus (suhkru sisaldus 45-140 g/l) kangestatud vein, mis laagerdunud vähemalt kas aastat ja valmistatud enamasti Pedro Ximénez ning lisaks ka Moscatel Alejandro viinamarjast. Viski on villitud 28.08.2025 kokku 687 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone Special #36 Pajarete Casks 2018/2025, 46% nc, ncf

Aroom: magus veinisus ja magus tammisus. Üsna paks ja selline metsaõite mee, kookosrasva ja vahtrasiirupi segu. Arooniamoos, pihlaka-õuna moos. Kergelt mõrkjas, mis meenutab veidi värske tammevaadi poolt antavat mõrkjust. Klaasis seistes kasvab mõrkjas siirupilisus. Tilk-paar vett toob alt linnasust, vähendab veinisust ja siirupisust, kuid muutub lihtsamaks.

Maitse: suutundelt ümar, paks ja siirupine. Puuviljad siirupis, kookosrasv. Pähklid, veinitanniinid. Ka siin kerge mõrkjus, mis meenutab pihlaka-õuna moosi.

Lõpp: üsnagi pikk. Siirupine ja paks, kuid samas ka magus-mõrkjas; pihlakad ja arooniad. Kerge mentoolsus ja kookosrasv.

Hinnang: B

Meeldiv tervik, kuigi minu jaoks veidi ehk liiga siirupine. Millstone maitsmiste kokkuvõtteks saab tõdeda, et tegemist on huvitavaid maitseid pakkuvate väga heade viskidega. Viskide tegelik noorus (3-7 aastat) ei ole tunda. Kohati on ehk turvastatud Millstone puhul suitsusus liiga domineeriv. Sama saab öelda kasutatud vaatide kohta; huvitav oleks proovida teise täitekorra eks-burboon vaatides küpsenud Millstone viskit.

MILLSTONE Special #35 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2025

Teine Rivesaltes vaatides küpsenud Millstone on samuti valmistatud turvastatud linnastest, kuid on eelnevast kolm aastat vanem. Millstone Special #35 on pärit samast destillaadist, mis Special #26 ehk destilleeritud sarnaselt eelnevale 22.03.2019, küpsenud seejärel täisaja Rivesaltes vaatides ja villitud 05.04.2025 kokku 1509 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone Special #35 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2025, 46% nc, ncf

Aroom: nahkne, kergelt lõkkesuitsune, paksult tummine veinisus. Kuivatatud puuviljad, rosinad, röstitud pähklid, šokolaad, puidusüsi. Taustal kerge farmisus ja sügisene metsaalune lehekõdu. Tilk-paar vett toob enam magusust ja ka sigarikarbi puuviljasuse.

Maitse: väga nahkne ja selline meeldivalt paks magus-kuivus. Kreemisust ja lõkkesuitsusus. Rosinad ja ka kuivatatud aprikoose, ploome, viigimarju. Veidi ehk tuim ja kuidagi maitsetelt lihtne siiski. Vajaks kõrgemat kangust.

Lõpp: keskmise pikkusega. Kurku soojendav, suitsune viigimari. Veidi ehk liiga magususe poole kalduv.

Hinnang: B

Aroom siin selgelt parim osa. Maitsetelt küll võrreldes 3-aastase Rivesaltes viskiga tummisem, kuid vähem suitsusem ja jõulisem. Vajaks kõrgemat kangust; praegu maitsetelt veidi tuim. Tervikuna siiski viimistletum ja küpsem kui noorem Rivesaltes Millstone.

MILLSTONE Special #26 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2022

Järgnevad kaks Millstone eriväljalaset on küpsenud Rivesaltes veini vaatides. Rivesaltes nimi viitab nii tootmispiirkonnale Lõuna-Prantsusmaal Languedoc-Roussillonis (AOC ehk appellation d'origine contrôlée) kui ka seal toodetud magusate kangestatud veinide stiilile (VDN ehk vin doux naturel).

Esiteks tuleb maitsmisele kolmeaastane Special #26, mis on valmistatud turvastatud linnastest 22.03.2019, küpsenud seejärel täisaja Rivesaltes vaatides ja villitud 05.09.2022 kokku 3512 pudelit (minu pudeli nr 1196).

Millstone Special #26 Peated, Rivesaltes Casks 2019/2022, 46% nc, ncf

Aroom: esmalt leheline-rohune, selged veini tanniinid. Siis muldne ja märg turbasus. Tasapisi tuleb esile turvastatud linnas ning kulupõlengu suitsusus – muutub magusamaks. Rosinad, kerge iiris ja vanill, šokolaad ning soe sõnnik annavad omalt poolt magusa äärise.

Maitse: magus suitsune alles põlenud rohusus. Teatav tummisus ja veini tanniinisus, kuid otseselt siiski mitte veinine. Keskosast tuleb väga tugev suitsune laine. Lisaks tumedad rosinad, veriapelsin.

Lõpp: üsnagi pikk. Magus-suitsused tumedad rosinad, veriapelsin, kerge piparmündine noot lisab värskust. Suitsusus on tugev ja kestab kaua.

Hinnang: B

Sellise noore linnaseviski kohta meeldivalt küps, rikkalik ja täidlane. Vahetult pudeli avamise järgselt oli siiski veidi toores ja veidi kummalise aroomi ja maitsega. Õhutades läbis viski aga meeldiva transformatsiooni – inetust pardipojast sai üsnagi ilus luik.

MILLSTONE Special #33 Amontillado Casks 2020/2024

Siinne Millstone eriväljalase kannab numbrit Special #33 ning on destilleeritud juulis 2020 turvastamata linnastest, küpsenud seejärel neli aastat Amontillado šerri vaatides ja villitud septembris 2024 kokku 1488 pudelit. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone Special #33 Amontillado Casks 2020/2024, 46% nc, ncf

Aroom: magus, kuid siiski pigem suletud algus. Siis kerge tsitruseliste kääritus. Vajab aega; pähklitükkidega karamellijäätis, toffee, kuivanud vana martsipan. Klaasis enam seistes ohtralt kuivatatud puuvilju. Veidi ka mineraalsust, vaske.

Maitse: kreemine ja paks suutundelt. Selgelt šerrine. Kuivatatud õunad, kopitanud puit, punaveini sade. Karamellikaste ja tsitruselised taustal. Üsna rikkalik kooslus.

Lõpp: keskmise pikkusega. Endiselt kreemine ja šerrine. Rosinad, kreeka pähklid, kreegimoos. Mineraalsus ilmub ka järelmekis.

Hinnang: B

Meeldivalt rikkalik ja huvitav linnaseviski. Noorus ei ole tunda.

MILLSTONE Special #25 Peated, White Port Casks 2018/2022

Viis järgnevat Millstone viskit tulevad eriväljalasetest, mida saab tuvastada sildile lisatud kirjast Special #. Esimeseks on neist Special #25, mis on destilleeritud turvastatud linnastest 18.03.2018, küpsenud seejärel neli aastat valge portveini vaatides ja villitud 15.04.2022 kokku 3633 pudelit (minu pudeli nr 1216).

Millstone Special #25 Peated, White Port Casks 2018/2022, 46% nc, ncf

Aroom: algselt kergelt mõrkjas suitsusus ja muldne rohusus, mis muutub magusamaks lõkkesuitsususeks koos viinamarja magususega. Viinamarja kestad. Ka kuivem linnasus ja märg heinasus. Veidi vett toob taustalt meeldiva sõnnikulisuse ja kerge valge pipra; sõnnikuline farmisus tuleb tühjas klaasis eriti selgelt esile.

Maitse: suitsune, pigem kuiv kui magus, kuid tsitruselisemat puuviljasust jagub siiski piisavalt. Üsna vürtsikas keskosa. Suitsusus on siin selgelt puidune, puidusöene, mis annab veidi kirbe meki. Lisaks apelsini ja sidruni koor, eriti kuivatatuna. Vajab õhutamist.

Lõpp: keskmise pikkusega. Suitsusus jätkub. Puidu tanniinid, ka siin pigem kuiv. Siiski on siin leida kerge münt, mis lisab meeldivat värskust.

Hinnang: B

Üsna tugeva turbasuitsususega, mis kohati ehk isegi liiga domineeriv, kuid samas huvitavaid lisamaitseid omav linnaseviski. Mitte nüüd päris „šotine”, kuid ega maitseprofiil sellest väga kaugele ka nüüd ei jää. Ealt noore viski kohta jagub siin maitseid ja täidlust omajagu.

MILLSTONE 10 yo Oloroso Casks

Oktoobrikuu pühendan Hollandi viskivabriku Zuidam Distillers ühelinnaseviskile – Millstone. Kokku tuleb maitsmisele kuus viskit, milles kolm on valmistatud turvastamata ja kolm turvastatud linnastest. Esimene viski on turvastamata linnastest destilleeritud 2014 aasta kevadel ning peale täisaja küpsemist oloroso šerri vaatides villitud juulis 2024. Maitstav on pärit 6cl näidisest.

Millstone 10 yo Oloroso Casks, 46% nc, ncf

Aroom: selge šerrivaat, keskmiselt tume šokolaad, nahk, rosinad, kuivatatud mustad ploomid. Ümar ja üsna paks. Lisaks on siin ka ajupuit, kopitanud puidusus, mis annab veidi omapärase nüansi. Mõni tilk vett toob sooja naha ja röstitud metsapähkli.

Maitse: selge šerrisus, ohtralt rosinaid, kuivatatud viigimarjad, šokolaad, kopitanud puit ja veidi ehk ka väävlit. Keskosas intensiivne otsene, vana ja magus šerri – kas tegemist siin solera süsteemist pärit vaatidega?

Lõpp: keskmise pikkusega. Ohtralt rosinaid, kuivatatud mustad ploomid, kuivatatud viigimari.

Hinnang: B

Väga hea. Klassikaline šerrivaadis küpsenud viski, kuid siiski veidi ehk liiga palju otsest šerrisust.

GLENFIDDICH Project XX

See on mul kollektsioonis viimane täismõõdus Glenfiddich. Ja ei oska praegu küll ette näha, et sinna neid enam uuesti lisanduks. Vähemalt mitte enne seda, kui turule ei tule mõni eriti huvitav soodsa hinnaga Glenfiddich.

Samas oli see Experimental Series #02 Project XX viski, mida soovisin kindlasti Glenfiddichi puhul kõrvuti sama seeria #01 IPA Experiment (blogis 1.09.2024) ja #04 Fire & Cane (blogis 29.11.2020) viskidega omada ja ära proovida. Tegelikult sai selle seeria #01 ja #02 ära maitstud juba kohe nende turule toomise järgselt 2016 aastal UISGE festivalil.

Viski nimi „Project XX” osutab siinse Glenfiddich viski puhul mitte vanusele, vaid sellele, et viskivabrikusse kutsutud 20 Glenfiddichi n-ö saadikut said igaüks vabalt viskiladudes ringi nuuskida ja oma isiklikule maitsele meelepärase viskivaadi sealt välja valida. Neist 20st vaadist segas Glenfiddichi poolt Brian Kinsman siis kokku lõpliku segu. Kasutatud vaatide küpsemisiga ja vaatide tüüp (alates värsketest Ameerika tammevaatidest kuni portveini vaatideni) varieerus. 

Glenfiddich Project XX, Experimental Series #02, 47% ncf

Aroom: rikkalikult keedetud puuvilju, puuviljad siirupis, puuviljamaitselised kummikommid. Siiski mitte liigselt magus, kuna kõrgem kangus ja tammisus annavad tasakaalustavat särtsakust ja kerget vürtsikust. Konkreetsemalt tulevad esile eelkõige küpsed pirn, õun ja ananass. Lisaks mesisus. Klaasis seista lastes tõuseb alt ka linnasus ja martsipan, puuviljasus taandub veidi. Tervikuna üsna rikkalik ja täidlane.

Maitse: pehme, magus ja puuviljane algus koos ümara vanilliga. Värskust annab kerge münt. Teises pooles vürtsikas tammisus; kaneel, puidu tanniinid. Ilmselt on koostisesse valitud paras kogus värsketes vaatides küpsenud viskit, kuna tammevaadi puidune intensiivsus on selgelt ja ehk veidi liigselt tunda. Veega lahjendamist ei vaja ega ka kannata – laguneb koost ja maitsed muutuvad lamedaks.

Lõpp: keskmise pikkusega. Tammine vürtsikus ja otseselt isegi puidusus võtab siin pealmise rolli. Õnneks säilitab järelmekk siiski ka piisavalt puuviljasust ja linnasust.

Hinnang: B

Kolmest Experimental Series viskist on see kindlasti parim ja rikkalikum. Seda osalt ka tänu kõrgemale kangusele ja külmfiltreerimata jätmisele. Samas on see Project XX aga kõige enam tava Glenfiddichi iseloomuga, eriti 15- ja 18-aastane. IPA Experiment ja eriti Fire & Cane olid selles mõttes huvitavamad.